[{"k":"strona","u":"/kostkarki-do-lodu/","t":"Kostkarki do lodu dla gastronomii – wszystkie serie Scotsman","d":"Kostkarki do lodu Scotsman dla gastronomii: podblatowe, modułowe, lód płatkowy i dystrybutory. Porównaj serie, dobierz wydajność i zapytaj o cenę.","h":"Jaki rodzaj lodu wybrać? · Najnowsze serie Scotsman · EXG · EXS · NXW · DXN · Seria MXF · Seria EcoX · Porównanie: rodzaj lodu, serie i zastosowanie · Kostkarka gastronomiczna w pigułce · Profesjonalna kostkarka czy domowa maszyna do lodu? · Kostkarka podblatowa czy modułowa? · Chłodzenie powietrzem czy wodą? · Ile lodu na dobę potrzebuje Twój lokal? · Koszty eksploatacji · Pytania i odpowiedzi · Nie wiesz, którą kostkarkę wybrać?","b":"Gastronomiczne kostkarki do lodu Scotsman Profesjonalne kostkarki i wytwornice lodu dla barów, restauracji, hoteli, piekarni, sklepów i laboratoriów. Wybierz rodzaj lodu, a pokażemy serie, które go produkują. Gdy nie wiesz, od czego zacząć, zadzwoń: dobierzemy urządzenie do Twojego lokalu. Zapytaj o cenę Dobierz kostkarkę Rodzaj lodu Serie Porównanie Jak wybrać Pytania Jaki rodzaj lodu wybrać? Rodzaj lodu decyduje o tym, jak smakuje drink, jak długo leży ryba na ladzie i jak szybko schłodzisz ciasto. Każda karta prowadzi do kostkarek, które produkują dany lód. Gourmet Przejrzyste kostki w kształcie naparstka do baru i fine diningu. Serie: EXG, AC, EC, MXG, DXG Square Gourmet Duża, kryształowa kostka sześcienna do drinków premium. Seria: EXS Dice Kostki do napojów i dużych ilości, także w modułach. Serie: NXW, NW, NU Nugget Chrupiący lód granulowany do napojów i dystrybutorów. Serie: AFC, EFC, MFN, DXN Płatkowy Miękkie płatki do ryb, piekarni, laboratoriów i spa. Serie: AF, EF, MF, MXF Łuskowy Suche łuski do przetwórstwa i szybkiego chłodzenia. Seria: MAR Najnowsze serie Scotsman Gourmet · z zasobnikiem EXG Kryształowe kostki gourmet w czarnej obudowie do zabudowy. EXG 47 · 67 · 87 · 107 · 167 · 207 · 307 Square Gourmet · z zasobnikiem EXS Duża kostka sześcienna do baru i serwisu premium. EXS 87 · 107 · 167 Dice · modułowa NXW Kostki dice w dużej ilości dla dużych lokali i sieci. NXW 307 – NXW 1008, 12 modeli Nugget · dystrybutor DXN Lód i woda z dystrybutora, bez sięgania do zasobnika. DXN 107 · 187 · Infinity Seria MXF Modułowe wytwornice lodu płatkowego, także w wersjach do spa. Seria EcoX Mniejsze zużycie energii i wody przy tej samej ilości lodu. Porównanie: rodzaj lodu, serie i zastosowanie Rodzaj lodu Kostkarki podblatowe Kostkarki modułowe Dystrybutory Najczęście"},{"k":"sekcja","u":"/kostkarki-do-lodu/#rodzaj","t":"Jaki rodzaj lodu wybrać?","p":"Kostkarki do lodu dla gastronomii – wszystkie serie Scotsman","b":"Rodzaj lodu decyduje o tym, jak smakuje drink, jak długo leży ryba na ladzie i jak szybko schłodzisz ciasto. Każda karta prowadzi do kostkarek, które produkują dany lód. Gourmet Przejrzyste kostki w kształcie naparstka do baru i fine diningu. Serie: EXG, AC, EC, MXG, DXG Square Gourmet Duża, kryształowa kostka sześcienna do drinków premium. Seria: EXS Dice Kostki do napojów i dużych ilości, także w modułach. Serie: NXW, NW, NU Nugget Chrupiący lód granulowany do napojów i dystrybutorów. Serie: AFC, EFC, MFN, DXN Płatkowy Miękkie płatki do ryb, piekarni, laboratoriów i spa. Serie: AF, EF, MF, MXF Łuskowy Suche łuski do przetwórstwa i szybkiego chłodzenia. Seria: MAR"},{"k":"sekcja","u":"/kostkarki-do-lodu/#serie","t":"Najnowsze serie Scotsman","p":"Kostkarki do lodu dla gastronomii – wszystkie serie Scotsman","b":"Gourmet · z zasobnikiem EXG Kryształowe kostki gourmet w czarnej obudowie do zabudowy. EXG 47 · 67 · 87 · 107 · 167 · 207 · 307 Square Gourmet · z zasobnikiem EXS Duża kostka sześcienna do baru i serwisu premium. EXS 87 · 107 · 167 Dice · modułowa NXW Kostki dice w dużej ilości dla dużych lokali i sieci. NXW 307 – NXW 1008, 12 modeli Nugget · dystrybutor DXN Lód i woda z dystrybutora, bez sięgania do zasobnika. DXN 107 · 187 · Infinity Seria MXF Modułowe wytwornice lodu płatkowego, także w wersjach do spa. Seria EcoX Mniejsze zużycie energii i wody przy tej samej ilości lodu."},{"k":"sekcja","u":"/kostkarki-do-lodu/#porownanie","t":"Porównanie: rodzaj lodu, serie i zastosowanie","p":"Kostkarki do lodu dla gastronomii – wszystkie serie Scotsman","b":"Rodzaj lodu Kostkarki podblatowe Kostkarki modułowe Dystrybutory Najczęściej w Gourmet EXG, AC, EC MXG DXG bary, restauracje, hotele Square Gourmet EXS – – bary koktajlowe, fine dining Dice NU NXW, NW – sieci, hotele, catering Nugget AFC, EFC MFN DXN fast food, kawiarnie, szpitale Płatkowy AF, EF MF, MXF – sklepy rybne, piekarnie, laboratoria, spa Łuskowy – MAR – przetwórstwo ryb i mięsa Do kostkarek modułowych dobieramy pojemniki na lód z serii SB, SIS i UBH. Lód do samoobsługi podają dystrybutory lodu ."},{"k":"sekcja","u":"/kostkarki-do-lodu/#poradnik","t":"Kostkarka gastronomiczna w pigułce","p":"Kostkarki do lodu dla gastronomii – wszystkie serie Scotsman","b":"W skrócie poniżej. Pełną listę decyzji z przykładami znajdziesz w poradniku Jak wybrać kostkarkę do lodu do lokalu . Profesjonalna kostkarka czy domowa maszyna do lodu? Domowa maszyna do lodu z marketu wystarczy na przyjęcie. W lokalu szybko zabraknie jej wydajności, a lód w niechłodzonym pojemniku topnieje w ciągu godziny. Kostkarka gastronomiczna jest podłączona do wody i odpływu, sama uzupełnia zapas, trzyma lód w izolowanym zasobniku i pracuje latami w trybie ciągłym. Liczy się też higiena: łatwy dostęp do części mających kontakt z wodą skraca czyszczenie. Kostkarka podblatowa czy modułowa? Kostkarka podblatowa ma wbudowany zasobnik i mieści się pod ladą, więc jest dobrym wyborem dla bar"},{"k":"pytanie","u":"/kostkarki-do-lodu/#pytania","t":"Czym różni się kostkarka gastronomiczna od domowej maszyny do lodu?","p":"Kostkarki do lodu dla gastronomii – wszystkie serie Scotsman","b":"Domowa maszyna do lodu robi kilka–kilkanaście kilogramów lodu na dobę i nie trzyma go długo, bo lód topnieje w niechłodzonym pojemniku. Kostkarka gastronomiczna jest podłączona do wody i odpływu, pracuje w trybie ciągłym, ma izolowany zasobnik i jest zbudowana z myślą o kilku latach intensywnej pracy oraz łatwym czyszczeniu."},{"k":"pytanie","u":"/kostkarki-do-lodu/#pytania","t":"Ile kosztuje kostkarka do lodu Scotsman?","p":"Kostkarki do lodu dla gastronomii – wszystkie serie Scotsman","b":"Cena zależy od rodzaju lodu, wydajności, sposobu chłodzenia i wielkości zasobnika. Najmniejsze kostkarki podblatowe kosztują znacznie mniej niż modułowe urządzenia o dużej wydajności. Po krótkiej rozmowie o Twoim lokalu przygotujemy wycenę z montażem."},{"k":"pytanie","u":"/kostkarki-do-lodu/#pytania","t":"Kostkarka podblatowa czy modułowa – co wybrać?","p":"Kostkarki do lodu dla gastronomii – wszystkie serie Scotsman","b":"Kostkarka podblatowa ma wbudowany zasobnik i mieści się pod ladą baru, więc sprawdza się w mniejszych lokalach. Kostkarkę modułową stawia się na osobnym zasobniku, dzięki czemu wydajność i pojemność można dopasować do dużej restauracji, hotelu lub zakładu."},{"k":"pytanie","u":"/kostkarki-do-lodu/#pytania","t":"Czy kostkarkę trzeba podłączyć do wody i odpływu?","p":"Kostkarki do lodu dla gastronomii – wszystkie serie Scotsman","b":"Tak. Kostkarki gastronomiczne pobierają wodę z instalacji i odprowadzają wodę z topnienia do kanalizacji. Przed montażem sprawdzamy miejsce, ciśnienie i twardość wody, bo od tego zależy dobór filtra i częstotliwość odkamieniania."},{"k":"strona","u":"/serie/nxw/","t":"Scotsman NXW – modułowe kostkarki do lodu dice","d":"Modułowe kostkarki Scotsman NXW: 12 modeli od 130 do 490 kg lodu kostkowego na dobę, czynnik R290 lub R410A. Karty katalogowe, dobór i serwis.","h":"Film: kostkarki Scotsman NXW w działaniu · Jedna seria, 12 modeli · Lód na każdy szczyt · Dla dużych lokali · Modele kostkarek NXW · Wersje chłodzone wodą · Trzy rodzaje kostki w każdym modelu · Dlaczego modułowa kostkarka NXW? · Pytania o serię NXW · Zobacz także · Zapytaj o cenę kostkarki NXW","b":"Lód kostkowy dice · kostkarka modułowa Scotsman NXW – modułowe kostkarki do lodu dice Seria dla miejsc, w których lodu nigdy nie może zabraknąć. Kostkarkę NXW stawia się na osobnym zasobniku, więc wydajność i zapas lodu dobierasz do swojego szczytu sprzedaży: od dużej restauracji po hotel i catering. 12 modeli w serii 130–490 kg lodu na dobę (21 °C / 10 °C) R290 naturalny czynnik w modelach „7” Zapytaj o cenę NXW Zobacz modele Film: kostkarki Scotsman NXW w działaniu Film odtworzy się z serwisu YouTube po kliknięciu. Jedna seria, 12 modeli Od 130 do 490 kg lodu kostkowego na dobę Lód na każdy szczyt Kostkarka pracuje przez całą dobę i odkłada lód do zasobnika. Gdy przychodzi najbardziej ruchliwa godzina, zapas już na Ciebie czeka. Dla dużych lokali Restauracje i bary z dużym ruchem Hotele: bar, room service, piętra Catering i sale bankietowe Sieci gastronomiczne i stołówki Modele kostkarek NXW 12 wielkości od ok. 100 do 420 kg lodu na dobę w upalnych warunkach (32 °C). Modele kończące się na 7 mają naturalny czynnik R290 i wbudowany system higieny XSafe. Modele kończące się na 8 pracują na czynniku R410A, a XSafe jest w nich opcją. Parametry kostkarek Scotsman NXW chłodzonych powietrzem, wersja z kostką dice Model Lód kg/24 h 21 °C / 10 °C Lód kg/24 h 32 °C / 21 °C Czynnik Energia kWh/24 h Woda l/h Wymiary mm szer. × gł. × wys. Masa kg Karta NXW 307 130 100 R290 13,0 7,0 565 × 640 × 635 75 PDF NXW 308 145 110 R410A 12,8 7,0 565 × 640 × 635 57 PDF NXW 457 190 150 R290 18,0 9,0 767 × 636 × 600 72 PDF NXW 458 190 150 R410A 15,5 8,4 767 × 636 × 600 70 PDF NXW 507 215 190 R290 19,3 11,3 565 × 640 × 635 67 PDF NXW 508 260 200 R410A 20,5 11,0 565 × 640 × 635 63 PDF NXW 607 280 240 R290 25,0 13,0 767 × 636 × 600 73 PDF NXW 608 270 220 R410A – – 767 × 636 × 600 80 PDF NXW 707 29"},{"k":"sekcja","u":"/serie/nxw/#film-h","t":"Film: kostkarki Scotsman NXW w działaniu","p":"Scotsman NXW – modułowe kostkarki do lodu dice","b":"Film odtworzy się z serwisu YouTube po kliknięciu."},{"k":"sekcja","u":"/serie/nxw/#seria-h","t":"Jedna seria, 12 modeli","p":"Scotsman NXW – modułowe kostkarki do lodu dice","b":"Od 130 do 490 kg lodu kostkowego na dobę"},{"k":"sekcja","u":"/serie/nxw/#dla-kogo","t":"Lód na każdy szczyt","p":"Scotsman NXW – modułowe kostkarki do lodu dice","b":"Kostkarka pracuje przez całą dobę i odkłada lód do zasobnika. Gdy przychodzi najbardziej ruchliwa godzina, zapas już na Ciebie czeka. Dla dużych lokali Restauracje i bary z dużym ruchem Hotele: bar, room service, piętra Catering i sale bankietowe Sieci gastronomiczne i stołówki"},{"k":"sekcja","u":"/serie/nxw/#modele","t":"Modele kostkarek NXW","p":"Scotsman NXW – modułowe kostkarki do lodu dice","b":"12 wielkości od ok. 100 do 420 kg lodu na dobę w upalnych warunkach (32 °C). Modele kończące się na 7 mają naturalny czynnik R290 i wbudowany system higieny XSafe. Modele kończące się na 8 pracują na czynniku R410A, a XSafe jest w nich opcją. Parametry kostkarek Scotsman NXW chłodzonych powietrzem, wersja z kostką dice Model Lód kg/24 h 21 °C / 10 °C Lód kg/24 h 32 °C / 21 °C Czynnik Energia kWh/24 h Woda l/h Wymiary mm szer. × gł. × wys. Masa kg Karta NXW 307 130 100 R290 13,0 7,0 565 × 640 × 635 75 PDF NXW 308 145 110 R410A 12,8 7,0 565 × 640 × 635 57 PDF NXW 457 190 150 R290 18,0 9,0 767 × 636 × 600 72 PDF NXW 458 190 150 R410A 15,5 8,4 767 × 636 × 600 70 PDF NXW 507 215 190 R290 19,3 11,"},{"k":"sekcja","u":"/serie/nxw/#cechy","t":"Dlaczego modułowa kostkarka NXW?","p":"Scotsman NXW – modułowe kostkarki do lodu dice","b":"Wydajność dobrana do szczytu. Kostkarka pracuje przez całą dobę i odkłada lód do zasobnika, z którego korzystasz w godzinach największego ruchu. Elastyczny zasobnik. Pojemność zasobnika wybierasz osobno, a w razie potrzeby można rozbudować stanowisko. Kostka do wszystkiego. Lód dice dobrze sprawdza się w napojach, do chłodzenia butelek i w bufetach. Higiena XSafe. Automatyczny system sanityzacji: wbudowany w modelach „7”, opcjonalny w modelach „8”. Do tego automatyczny cykl czyszczenia. Łatwe czyszczenie. Uchylny panel przedni i wyjmowane bez narzędzi elementy wewnętrzne. Zdalna diagnostyka. Serwis może sprawdzić pracę kostkarki przez bezpłatną aplikację XWave. Wąska obudowa. Modele 307, 308"},{"k":"sekcja","u":"/serie/nxw/#inne","t":"Zobacz także","p":"Scotsman NXW – modułowe kostkarki do lodu dice","b":"Lód kostkowy dice Wszystkie urządzenia Scotsman z kostką dice, w tym NW i NU Dobór zasobnika Który zasobnik i adapter pasuje do Twojego modelu NXW Zasobniki na lód Serie SB, SIS i UBH do kostkarek modułowych"},{"k":"pytanie","u":"/serie/nxw/#pytania","t":"Dla kogo jest kostkarka modułowa NXW?","p":"Scotsman NXW – modułowe kostkarki do lodu dice","b":"Dla lokali, które zużywają dużo lodu kostkowego: dużych restauracji, hoteli, cateringu, sieci gastronomicznych i stołówek. Kostkarkę stawia się na osobnym zasobniku, więc zapas lodu można dopasować do szczytu sprzedaży."},{"k":"pytanie","u":"/serie/nxw/#pytania","t":"Jaki zasobnik pasuje do kostkarki NXW?","p":"Scotsman NXW – modułowe kostkarki do lodu dice","b":"Zasobnik dobieramy do wydajności modelu i dziennego zużycia lodu. Według kart katalogowych do NXW pasują zasobniki SB 193, SB 393, SB 530 i SB 948, a niektóre połączenia wymagają adaptera. Podpowiemy, który zasobnik zmieści się w miejscu montażu."},{"k":"pytanie","u":"/serie/nxw/#pytania","t":"Czym różnią się modele NXW kończące się na 7 i na 8?","p":"Scotsman NXW – modułowe kostkarki do lodu dice","b":"Modele kończące się na 7 pracują na naturalnym czynniku chłodniczym R290 o bardzo niskim wpływie na klimat (GWP 3) i mają wbudowany system higieny XSafe. Modele kończące się na 8 pracują na czynniku R410A, a XSafe jest w nich opcją. Wersje chłodzone wodą są dostępne dla modeli 307, 457 i 607."},{"k":"pytanie","u":"/serie/nxw/#pytania","t":"Jak często trzeba serwisować kostkarkę NXW?","p":"Scotsman NXW – modułowe kostkarki do lodu dice","b":"Zalecamy przegląd z czyszczeniem i odkamienianiem co 6 miesięcy, a przy twardej wodzie częściej. Serwis Best CS wykonuje przeglądy i naprawy na oryginalnych częściach Scotsman w całej Polsce."},{"k":"pytanie","u":"/serie/nxw/#pytania","t":"Ile kosztuje kostkarka Scotsman NXW?","p":"Scotsman NXW – modułowe kostkarki do lodu dice","b":"Cenę podaje handlowiec Best CS, bo na koszt zestawu składa się kostkarka (od NXW 307 do NXW 1007), dobrany do niej zasobnik, ewentualny adapter, filtr wody i montaż. Wyślij zapytanie ofertowe albo zadzwoń: +48 717 948 110 . Dobór zestawu i oferta są bezpłatne i bez zobowiązań."},{"k":"model","u":"/serie/nxw/#modele","t":"NXW 307","p":"Scotsman NXW – modułowe kostkarki do lodu dice","b":"Modułowe kostkarki Scotsman NXW: 12 modeli od 130 do 490 kg lodu kostkowego na dobę, czynnik R290 lub R410A. Karty katalogowe, dobór i serwis."},{"k":"model","u":"/serie/nxw/#modele","t":"NXW 308","p":"Scotsman NXW – modułowe kostkarki do lodu dice","b":"Modułowe kostkarki Scotsman NXW: 12 modeli od 130 do 490 kg lodu kostkowego na dobę, czynnik R290 lub R410A. Karty katalogowe, dobór i serwis."},{"k":"model","u":"/serie/nxw/#modele","t":"NXW 457","p":"Scotsman NXW – modułowe kostkarki do lodu dice","b":"Modułowe kostkarki Scotsman NXW: 12 modeli od 130 do 490 kg lodu kostkowego na dobę, czynnik R290 lub R410A. Karty katalogowe, dobór i serwis."},{"k":"model","u":"/serie/nxw/#modele","t":"NXW 458","p":"Scotsman NXW – modułowe kostkarki do lodu dice","b":"Modułowe kostkarki Scotsman NXW: 12 modeli od 130 do 490 kg lodu kostkowego na dobę, czynnik R290 lub R410A. Karty katalogowe, dobór i serwis."},{"k":"model","u":"/serie/nxw/#modele","t":"NXW 507","p":"Scotsman NXW – modułowe kostkarki do lodu dice","b":"Modułowe kostkarki Scotsman NXW: 12 modeli od 130 do 490 kg lodu kostkowego na dobę, czynnik R290 lub R410A. Karty katalogowe, dobór i serwis."},{"k":"model","u":"/serie/nxw/#modele","t":"NXW 508","p":"Scotsman NXW – modułowe kostkarki do lodu dice","b":"Modułowe kostkarki Scotsman NXW: 12 modeli od 130 do 490 kg lodu kostkowego na dobę, czynnik R290 lub R410A. Karty katalogowe, dobór i serwis."},{"k":"model","u":"/serie/nxw/#modele","t":"NXW 607","p":"Scotsman NXW – modułowe kostkarki do lodu dice","b":"Modułowe kostkarki Scotsman NXW: 12 modeli od 130 do 490 kg lodu kostkowego na dobę, czynnik R290 lub R410A. Karty katalogowe, dobór i serwis."},{"k":"model","u":"/serie/nxw/#modele","t":"NXW 608","p":"Scotsman NXW – modułowe kostkarki do lodu dice","b":"Modułowe kostkarki Scotsman NXW: 12 modeli od 130 do 490 kg lodu kostkowego na dobę, czynnik R290 lub R410A. Karty katalogowe, dobór i serwis."},{"k":"model","u":"/serie/nxw/#modele","t":"NXW 707","p":"Scotsman NXW – modułowe kostkarki do lodu dice","b":"Modułowe kostkarki Scotsman NXW: 12 modeli od 130 do 490 kg lodu kostkowego na dobę, czynnik R290 lub R410A. Karty katalogowe, dobór i serwis."},{"k":"model","u":"/serie/nxw/#modele","t":"NXW 708","p":"Scotsman NXW – modułowe kostkarki do lodu dice","b":"Modułowe kostkarki Scotsman NXW: 12 modeli od 130 do 490 kg lodu kostkowego na dobę, czynnik R290 lub R410A. Karty katalogowe, dobór i serwis."},{"k":"model","u":"/serie/nxw/#modele","t":"NXW 1007","p":"Scotsman NXW – modułowe kostkarki do lodu dice","b":"Modułowe kostkarki Scotsman NXW: 12 modeli od 130 do 490 kg lodu kostkowego na dobę, czynnik R290 lub R410A. Karty katalogowe, dobór i serwis."},{"k":"model","u":"/serie/nxw/#modele","t":"NXW 1008","p":"Scotsman NXW – modułowe kostkarki do lodu dice","b":"Modułowe kostkarki Scotsman NXW: 12 modeli od 130 do 490 kg lodu kostkowego na dobę, czynnik R290 lub R410A. Karty katalogowe, dobór i serwis."},{"k":"strona","u":"/serie/exg/","t":"Scotsman EXG – kostkarki do lodu gourmet","d":"Kostkarki Scotsman EXG z zasobnikiem: 7 modeli od 24 do 142 kg lodu gourmet na dobę, R290, XSafe i pompa odpływu. Dobór modelu, karty PDF i serwis.","h":"Film: nowa generacja kostkarek gourmet Scotsman EXG · Kryształowa kostka gourmet · Lód, który widać w szkle · Dla baru i restauracji · Dobierz model EXG · Modele kostkarek EXG · Wersje chłodzone wodą · Wymagania instalacyjne · Dlaczego kostkarka EXG? · Jak działa kostkarka EXG · Pytania o serię EXG · Więcej o lodzie gourmet i technologii · Zapytaj o cenę kostkarki EXG","b":"Lód gourmet · kostkarka z zasobnikiem Scotsman EXG – kostkarki do lodu gourmet z zasobnikiem Nowa generacja kostkarek gourmet. Pełne, kryształowe kostki, które topnieją wolno i nie rozwadniają drinka. Elegancka czarna obudowa z wentylacją z przodu pasuje do zabudowy za barem, a wbudowana pompa odpływu upraszcza montaż. 7 modeli w serii 24–142 kg lodu na dobę (21 °C / 10 °C) R290 naturalny czynnik i XSafe w standardzie Zapytaj o cenę EXG Dobierz model Film: nowa generacja kostkarek gourmet Scotsman EXG Film odtworzy się z serwisu YouTube po kliknięciu. Kryształowa kostka gourmet Ø 30 mm · wysokość 34 mm · 20 g Lód, który widać w szkle Kostka gourmet jest pełna i przejrzysta. Topnieje wolniej niż zwykła kostka, więc drink dłużej zachowuje smak i temperaturę. Dla baru i restauracji Bary koktajlowe i hotelowe Restauracje i fine dining Kawiarnie: kawa mrożona i cold brew Catering i obsługa eventów premium Dobierz model EXG Ustaw, ile napojów z lodem podajesz w najbardziej ruchliwy dzień i gdzie stanie kostkarka. Wskażemy najmniejszy model, który da radę. Napoje z lodem w szczycie dnia: 150 Lodu na jeden napój 100 g · ok. 5 kostek 150 g · 7–8 kostek 200 g · 10 kostek Temperatura na zapleczu Chłodno · ok. 21 °C Gorąco · ok. 32 °C Wysokość miejsca montażu do 85 cm do 93 cm bez ograniczeń Potrzebujesz ok. 27 kg lodu na dobę (z 20% zapasem) Polecany model EXG 87 37 kg/24 h w tych warunkach · zasobnik 21 kg · wysokość 85 cm Zapytaj o ten model Karta PDF Twoje zapotrzebowanie To szacunek. Zakładamy wybraną ilość lodu na napój i 20% zapasu. Wydajność według kart katalogowych Scotsman dla wersji chłodzonej powietrzem: „chłodno” to 21 °C otoczenia i 10 °C wody, „gorąco” to 32 °C i 21 °C. Ostateczny dobór potwierdzimy po rozmowie. Wszystkie narzędzia i kalkulatory Modele kostkarek EXG "},{"k":"sekcja","u":"/serie/exg/#film-h","t":"Film: nowa generacja kostkarek gourmet Scotsman EXG","p":"Scotsman EXG – kostkarki do lodu gourmet","b":"Film odtworzy się z serwisu YouTube po kliknięciu."},{"k":"sekcja","u":"/serie/exg/#kostka-h","t":"Kryształowa kostka gourmet","p":"Scotsman EXG – kostkarki do lodu gourmet","b":"Ø 30 mm · wysokość 34 mm · 20 g"},{"k":"sekcja","u":"/serie/exg/#dla-kogo","t":"Lód, który widać w szkle","p":"Scotsman EXG – kostkarki do lodu gourmet","b":"Kostka gourmet jest pełna i przejrzysta. Topnieje wolniej niż zwykła kostka, więc drink dłużej zachowuje smak i temperaturę. Dla baru i restauracji Bary koktajlowe i hotelowe Restauracje i fine dining Kawiarnie: kawa mrożona i cold brew Catering i obsługa eventów premium"},{"k":"sekcja","u":"/serie/exg/#dobor","t":"Dobierz model EXG","p":"Scotsman EXG – kostkarki do lodu gourmet","b":"Ustaw, ile napojów z lodem podajesz w najbardziej ruchliwy dzień i gdzie stanie kostkarka. Wskażemy najmniejszy model, który da radę. Napoje z lodem w szczycie dnia: 150 Lodu na jeden napój 100 g · ok. 5 kostek 150 g · 7–8 kostek 200 g · 10 kostek Temperatura na zapleczu Chłodno · ok. 21 °C Gorąco · ok. 32 °C Wysokość miejsca montażu do 85 cm do 93 cm bez ograniczeń Potrzebujesz ok. 27 kg lodu na dobę (z 20% zapasem) Polecany model EXG 87 37 kg/24 h w tych warunkach · zasobnik 21 kg · wysokość 85 cm Zapytaj o ten model Karta PDF Twoje zapotrzebowanie To szacunek. Zakładamy wybraną ilość lodu na napój i 20% zapasu. Wydajność według kart katalogowych Scotsman dla wersji chłodzonej powietrzem: "},{"k":"sekcja","u":"/serie/exg/#modele","t":"Modele kostkarek EXG","p":"Scotsman EXG – kostkarki do lodu gourmet","b":"Siedem wielkości z wbudowanym zasobnikiem, od 8 do 72 kg lodu w zapasie. Wszystkie modele robią tę samą kostkę gourmet, pracują na naturalnym czynniku R290 i mają system higieny XSafe. Parametry kostkarek Scotsman EXG chłodzonych powietrzem Model Lód kg/24 h 10 °C / 10 °C Lód kg/24 h 21 °C / 10 °C Lód kg/24 h 32 °C / 21 °C Zasobnik kg Energia kWh/24 h Woda l/h Wymiary mm szer. × gł. × wys. Masa kg Karta EXG 47 26 24 20 8 5,0 3,0 531 × 600 × 930 37 PDF EXG 67 31 29 23 11 6,0 3,0 531 × 600 × 930 39 PDF EXG 87 45 43 37 21 8,0 5,0 540 × 555 × 850 47 PDF EXG 107 55 52 46 21 9,0 6,0 540 × 555 × 850 49 PDF EXG 167 83 80 70 51 12,0 9,0 750 × 585 × 1130 68 PDF EXG 207 96 94 75 51 12,0 10,0 750 × 585 "},{"k":"sekcja","u":"/serie/exg/#cechy","t":"Dlaczego kostkarka EXG?","p":"Scotsman EXG – kostkarki do lodu gourmet","b":"Kryształowa kostka gourmet. Pełna, przejrzysta kostka 20 g, która wolno topnieje i dobrze wygląda w szkle. Do zabudowy. Wentylacja z przodu i trójwymiarowa kratka z wyjmowanym filtrem powietrza pozwalają wstawić kostkarkę w meble barowe. Bez odpływu w podłodze. Wbudowana pompa odprowadza wodę, więc nie trzeba odpływu grawitacyjnego. Higiena XSafe w standardzie. Automatyczny system sanityzacji ogranicza rozwój bakterii i pleśni wewnątrz kostkarki. Naturalny czynnik R290. GWP 3 i zerowy wpływ na warstwę ozonową. Kostkarka jest gotowa na zaostrzone przepisy F-gazowe. Wyświetlacz i aplikacja XWave. Kostkarka łączy się z bezpłatną aplikacją przez Bluetooth, co ułatwia diagnostykę i zdalne wsparci"},{"k":"sekcja","u":"/serie/exg/#jak-h","t":"Jak działa kostkarka EXG","p":"Scotsman EXG – kostkarki do lodu gourmet","b":"Krótka animacja 3D od Scotsman pokazuje budowę kostkarki EXG i to, jak powstaje w niej kryształowa kostka gourmet. Porównaj modele Film odtworzy się z serwisu YouTube po kliknięciu."},{"k":"sekcja","u":"/serie/exg/#inne","t":"Więcej o lodzie gourmet i technologii","p":"Scotsman EXG – kostkarki do lodu gourmet","b":"Inspiracje kawowe Przepisy na kawę z lodem gourmet i darmowy e-book Technologia X-Safe Jak automatyczna sanityzacja chroni lód Serwis kostkarek Przeglądy, odkamienianie i naprawy w całej Polsce"},{"k":"pytanie","u":"/serie/exg/#pytania","t":"Czy kostkarkę EXG można zabudować pod blatem?","p":"Scotsman EXG – kostkarki do lodu gourmet","b":"Tak. Wszystkie modele EXG mają wentylację z przodu, więc są przystosowane do zabudowy. Modele 87 i 107 mają 85 cm wysokości, 47 i 67 mają 93 cm, a 167, 207 i 307 mają 113 cm. Przed zamówieniem sprawdzimy wymiary miejsca montażu."},{"k":"pytanie","u":"/serie/exg/#pytania","t":"Czy kostkarka EXG potrzebuje odpływu w podłodze?","p":"Scotsman EXG – kostkarki do lodu gourmet","b":"Nie. Każdy model EXG ma wbudowaną pompę odpływu, więc nie potrzebuje odpływu grawitacyjnego. Ułatwia to montaż za barem i w miejscach, gdzie odpływ jest wyżej niż kostkarka."},{"k":"pytanie","u":"/serie/exg/#pytania","t":"Jaką kostkę lodu robi kostkarka EXG?","p":"Scotsman EXG – kostkarki do lodu gourmet","b":"Pełną, przejrzystą kostkę gourmet w kształcie naparstka: średnica 30 mm, wysokość 34 mm, masa około 20 g. Taka kostka topnieje wolno, więc nie rozwadnia drinka i dobrze wygląda w szkle."},{"k":"pytanie","u":"/serie/exg/#pytania","t":"EXG chłodzona powietrzem czy wodą?","p":"Scotsman EXG – kostkarki do lodu gourmet","b":"Wersja chłodzona powietrzem zużywa najmniej wody i wystarcza w większości lokali. Wersja chłodzona wodą lepiej znosi gorące, ciasne zaplecze i traci tam mniej wydajności, ale zużywa wyraźnie więcej wody. Doradzimy po sprawdzeniu miejsca montażu."},{"k":"pytanie","u":"/serie/exg/#pytania","t":"Jak często trzeba serwisować kostkarkę EXG?","p":"Scotsman EXG – kostkarki do lodu gourmet","b":"Przy wodzie miękkiej i średniej zalecamy czyszczenie i odkamienianie co 6 miesięcy, przy twardej co 4, a przy bardzo twardej co 3 miesiące. Filtr wody wymienia się co 6 miesięcy, a lampę XSafe co 12 miesięcy. Przeglądy wykonuje serwis Best CS w całej Polsce."},{"k":"pytanie","u":"/serie/exg/#pytania","t":"Ile kosztuje kostkarka Scotsman EXG?","p":"Scotsman EXG – kostkarki do lodu gourmet","b":"Cenę podaje handlowiec Best CS, bo zależy od modelu (od EXG 47 do EXG 307), sposobu chłodzenia, filtra wody i zakresu montażu. Wyślij zapytanie ofertowe albo zadzwoń: +48 717 948 110 . Dobór modelu i oferta są bezpłatne i bez zobowiązań."},{"k":"model","u":"/serie/exg/#modele","t":"EXG 47","p":"Scotsman EXG – kostkarki do lodu gourmet","b":"Kostkarki Scotsman EXG z zasobnikiem: 7 modeli od 24 do 142 kg lodu gourmet na dobę, R290, XSafe i pompa odpływu. Dobór modelu, karty PDF i serwis."},{"k":"model","u":"/serie/exg/#modele","t":"EXG 67","p":"Scotsman EXG – kostkarki do lodu gourmet","b":"Kostkarki Scotsman EXG z zasobnikiem: 7 modeli od 24 do 142 kg lodu gourmet na dobę, R290, XSafe i pompa odpływu. Dobór modelu, karty PDF i serwis."},{"k":"model","u":"/serie/exg/#modele","t":"EXG 87","p":"Scotsman EXG – kostkarki do lodu gourmet","b":"Kostkarki Scotsman EXG z zasobnikiem: 7 modeli od 24 do 142 kg lodu gourmet na dobę, R290, XSafe i pompa odpływu. Dobór modelu, karty PDF i serwis."},{"k":"model","u":"/serie/exg/#modele","t":"EXG 107","p":"Scotsman EXG – kostkarki do lodu gourmet","b":"Kostkarki Scotsman EXG z zasobnikiem: 7 modeli od 24 do 142 kg lodu gourmet na dobę, R290, XSafe i pompa odpływu. Dobór modelu, karty PDF i serwis."},{"k":"model","u":"/serie/exg/#modele","t":"EXG 167","p":"Scotsman EXG – kostkarki do lodu gourmet","b":"Kostkarki Scotsman EXG z zasobnikiem: 7 modeli od 24 do 142 kg lodu gourmet na dobę, R290, XSafe i pompa odpływu. Dobór modelu, karty PDF i serwis."},{"k":"model","u":"/serie/exg/#modele","t":"EXG 207","p":"Scotsman EXG – kostkarki do lodu gourmet","b":"Kostkarki Scotsman EXG z zasobnikiem: 7 modeli od 24 do 142 kg lodu gourmet na dobę, R290, XSafe i pompa odpływu. Dobór modelu, karty PDF i serwis."},{"k":"model","u":"/serie/exg/#modele","t":"EXG 307","p":"Scotsman EXG – kostkarki do lodu gourmet","b":"Kostkarki Scotsman EXG z zasobnikiem: 7 modeli od 24 do 142 kg lodu gourmet na dobę, R290, XSafe i pompa odpływu. Dobór modelu, karty PDF i serwis."},{"k":"strona","u":"/serie/dxn/","t":"Scotsman DXN – dozowniki lodu nugget i wody","d":"Dozowniki lodu Scotsman DXN: lód nugget i woda bez sięgania do zasobnika, do 3500 kubków dziennie, R290, wersje bezdotykowe. Dobór modelu i karty PDF.","h":"Film: DXN Infinity, nowe podejście do dozowania lodu · Lód nugget prosto do kubka · Bez łopatki, bez dotykania lodu · Do samoobsługi · Ustawiasz go raz, działa cały dzień · Dobierz model DXN · Modele dozowników DXN · Wymagania instalacyjne · DXN Infinity: lód bez końca · Pytania o dozowniki DXN · Zobacz też · Zapytaj o cenę dozownika DXN","b":"Lód nugget · dozownik lodu i wody Scotsman DXN – dozowniki lodu nugget i wody Lód prosto do kubka, bez łopatki i bez sięgania do zasobnika. Dozownik DXN podaje lód nugget albo lód z wodą, także bezdotykowo. Sprawdza się wszędzie tam, gdzie goście obsługują się sami. 3 modele w serii do 3500 napojów dziennie (DXN Infinity) R290 naturalny czynnik chłodniczy Zapytaj o cenę DXN Dobierz model Film: DXN Infinity, nowe podejście do dozowania lodu Film odtworzy się z serwisu YouTube po kliknięciu. Lód nugget prosto do kubka Miękkie granulki, które szybko chłodzą napój Bez łopatki, bez dotykania lodu Gość podstawia kubek, a dozownik sam odmierza lód lub lód z wodą. Nikt nie sięga do zasobnika, więc lód pozostaje czysty. Do samoobsługi Hotele: śniadania i strefy napojów Szpitale, przychodnie i domy opieki Stołówki, biura i szkoły Fast food i stacje napojów Ustawiasz go raz, działa cały dzień Najważniejsze ustawienia wybiera się na miejscu, podczas montażu. Potem gość widzi tylko prosty panel. Lód albo lód i woda Dozownik podaje sam lód albo lód i wodę, zależnie od potrzeb lokalu. Dawka od 1 do 15 sekund Czas dozowania ustawia się w sekundach albo wybiera tryb ciągły, gdy kubki mają różne rozmiary. Dotykowo lub bezdotykowo Do wyboru wersja z przyciskami albo bezdotykowa, w której wystarczy podstawić kubek. Szybkie czyszczenie Specjalny tryb czyszczenia prowadzi obsługę krok po kroku. Ustawienia i błędy na froncie Serwis widzi stan urządzenia bez rozkręcania obudowy, co skraca przegląd. Na blacie lub w zabudowie DXN 107 i 187 stawia się na blacie albo na dedykowanym meblu. DXN Infinity działa jako wolnostojący lub w zabudowie. Dobierz model DXN Ustaw, ile napojów z lodem wydajesz w najbardziej ruchliwy dzień i jak duże są kubki. Wskażemy najmniejszy dozownik, który da radę. Napoje "},{"k":"sekcja","u":"/serie/dxn/#film-h","t":"Film: DXN Infinity, nowe podejście do dozowania lodu","p":"Scotsman DXN – dozowniki lodu nugget i wody","b":"Film odtworzy się z serwisu YouTube po kliknięciu."},{"k":"sekcja","u":"/serie/dxn/#nugget-h","t":"Lód nugget prosto do kubka","p":"Scotsman DXN – dozowniki lodu nugget i wody","b":"Miękkie granulki, które szybko chłodzą napój"},{"k":"sekcja","u":"/serie/dxn/#dla-kogo","t":"Bez łopatki, bez dotykania lodu","p":"Scotsman DXN – dozowniki lodu nugget i wody","b":"Gość podstawia kubek, a dozownik sam odmierza lód lub lód z wodą. Nikt nie sięga do zasobnika, więc lód pozostaje czysty. Do samoobsługi Hotele: śniadania i strefy napojów Szpitale, przychodnie i domy opieki Stołówki, biura i szkoły Fast food i stacje napojów"},{"k":"sekcja","u":"/serie/dxn/#ustawienia-h","t":"Ustawiasz go raz, działa cały dzień","p":"Scotsman DXN – dozowniki lodu nugget i wody","b":"Najważniejsze ustawienia wybiera się na miejscu, podczas montażu. Potem gość widzi tylko prosty panel. Lód albo lód i woda Dozownik podaje sam lód albo lód i wodę, zależnie od potrzeb lokalu. Dawka od 1 do 15 sekund Czas dozowania ustawia się w sekundach albo wybiera tryb ciągły, gdy kubki mają różne rozmiary. Dotykowo lub bezdotykowo Do wyboru wersja z przyciskami albo bezdotykowa, w której wystarczy podstawić kubek. Szybkie czyszczenie Specjalny tryb czyszczenia prowadzi obsługę krok po kroku. Ustawienia i błędy na froncie Serwis widzi stan urządzenia bez rozkręcania obudowy, co skraca przegląd. Na blacie lub w zabudowie DXN 107 i 187 stawia się na blacie albo na dedykowanym meblu. DXN Inf"},{"k":"sekcja","u":"/serie/dxn/#dobor","t":"Dobierz model DXN","p":"Scotsman DXN – dozowniki lodu nugget i wody","b":"Ustaw, ile napojów z lodem wydajesz w najbardziej ruchliwy dzień i jak duże są kubki. Wskażemy najmniejszy dozownik, który da radę. Napoje z lodem w szczycie dnia: 600 Lodu w jednym kubku Mały kubek · ok. 50 g Średni · ok. 100 g Duży · ok. 150 g Temperatura w pomieszczeniu Chłodno · ok. 21 °C Gorąco · ok. 32 °C Potrzebujesz ok. 72 kg lodu na dobę (z 20% zapasem) Polecany model DXN 187 95 kg/24 h w tych warunkach · zasobnik 7–10 kg · wysokość 70 cm Zapytaj o ten model Karta PDF Twoje zapotrzebowanie To szacunek. Zakładamy wybraną ilość lodu w kubku i 20% zapasu. Wydajność według kart katalogowych Scotsman dla zasilania 230 V / 50 Hz: „chłodno” to 21 °C otoczenia i 10 °C wody, „gorąco” to 32 °"},{"k":"sekcja","u":"/serie/dxn/#modele","t":"Modele dozowników DXN","p":"Scotsman DXN – dozowniki lodu nugget i wody","b":"Dwa kompaktowe dozowniki na blat i DXN Infinity, który łączy dozownik na blacie z wydajną kostkarką nugget pod blatem. Wszystkie pracują na naturalnym czynniku R290 i są chłodzone powietrzem. Parametry dozowników lodu Scotsman DXN, zasilanie 230 V / 50 Hz Model Lód kg/24 h 21 °C / 10 °C Lód kg/24 h 32 °C / 21 °C Napojów dziennie Zasobnik kg Energia kWh/24 h Woda l/h Wymiary mm szer. × gł. × wys. Masa kg Karta DXN 107 60 45 do 1200 5 9,0 2,0 427 × 552 × 622 49 PDF DXN 187 125 95 do 2400 7–10 13,0 4,0 427 × 552 × 699 53 PDF DXN Infinity 425 370 do 3500 10 34,5 16,0 585 × 608 × 1478 118 PDF 9,6 MB Dane dla wersji chłodzonej powietrzem, zasilanie 230 V / 50 Hz / 1 faza. Temperatury: otoczenie / "},{"k":"sekcja","u":"/serie/dxn/#infinity-h","t":"DXN Infinity: lód bez końca","p":"Scotsman DXN – dozowniki lodu nugget i wody","b":"Infinity rozdziela dozowanie i produkcję lodu. Na blacie stoi kompaktowy dozownik, a pod blatem pracuje wydajna kostkarka nugget. Dzięki temu urządzenie zajmuje mało miejsca przy kasie lub stacji napojów, a wytwarza do 430 kg lodu na dobę. Do 3500 napojów dziennie. Najwyższa wydajność w serii DXN. Wolnostojący lub w zabudowie. Ten sam dozownik pasuje do wolnostojącej stacji i do mebli. Wentylacja z przodu. Wyjmowany filtr powietrza ułatwia montaż i czyszczenie. Ekran dotykowy. Wersja dotykowa lub bezdotykowa, lód albo lód z wodą. Karta DXN Infinity (PDF)"},{"k":"sekcja","u":"/serie/dxn/#inne","t":"Zobacz też","p":"Scotsman DXN – dozowniki lodu nugget i wody","b":"Seria EXG Kostkarki z kryształową kostką gourmet do baru EcoX i czynnik R290 Dlaczego naturalny czynnik chłodniczy się opłaca Serwis kostkarek Przeglądy, odkamienianie i naprawy w całej Polsce"},{"k":"pytanie","u":"/serie/dxn/#pytania","t":"Czym różni się dozownik lodu od kostkarki z zasobnikiem?","p":"Scotsman DXN – dozowniki lodu nugget i wody","b":"W dozowniku nikt nie sięga do lodu łopatką ani ręką. Gość podstawia kubek, a lód lub lód z wodą wypada sam. To szybsze przy samoobsłudze i bardziej higieniczne, bo lód nie ma kontaktu z dłońmi."},{"k":"pytanie","u":"/serie/dxn/#pytania","t":"Jaki lód podaje dozownik DXN?","p":"Scotsman DXN – dozowniki lodu nugget i wody","b":"Lód nugget, czyli drobne, miękkie granulki. Według karty DXN Infinity granulka ma około 11 × 13 mm i waży około 1 g. Taki lód szybko chłodzi napój i łatwo go gryźć."},{"k":"pytanie","u":"/serie/dxn/#pytania","t":"Czy dozownik DXN może działać bez dotykania?","p":"Scotsman DXN – dozowniki lodu nugget i wody","b":"Tak. Każdy model jest dostępny w wersji bezdotykowej, w której wystarczy podstawić kubek, oraz w wersji z przyciskami. Na miejscu ustawia się, czy dozownik podaje tylko lód, czy lód i wodę, oraz czas dozowania od 1 do 15 sekund lub w trybie ciągłym."},{"k":"pytanie","u":"/serie/dxn/#pytania","t":"Który model DXN wybrać?","p":"Scotsman DXN – dozowniki lodu nugget i wody","b":"DXN 107 obsłuży według producenta do 1200 napojów dziennie, DXN 187 do 2400, a DXN Infinity do 3500. Infinity łączy dozownik na blacie z wydajną kostkarką nugget pod blatem, więc sprawdza się w stołówkach, szpitalach i dużych hotelach. Porównanie z dystrybutorami kostek gourmet DXG 37 i HD znajdziesz na stronie dystrybutorów lodu ."},{"k":"pytanie","u":"/serie/dxn/#pytania","t":"Jak często trzeba serwisować dozownik DXN?","p":"Scotsman DXN – dozowniki lodu nugget i wody","b":"Przy wodzie miękkiej i średniej zalecamy czyszczenie i odkamienianie co 6 miesięcy, przy twardej co 4, a przy bardzo twardej co 3 miesiące. Filtr wody wymienia się co 6 miesięcy. Przeglądy wykonuje serwis Best CS w całej Polsce."},{"k":"pytanie","u":"/serie/dxn/#pytania","t":"Ile kosztuje dozownik lodu Scotsman DXN?","p":"Scotsman DXN – dozowniki lodu nugget i wody","b":"Cenę podaje handlowiec Best CS, bo zależy od modelu (DXN 107, 187 lub Infinity), wersji z wodą lub bez, filtra i montażu. Wyślij zapytanie ofertowe albo zadzwoń: +48 717 948 110 . Dobór i oferta są bezpłatne i bez zobowiązań."},{"k":"model","u":"/serie/dxn/#modele","t":"DXN 107","p":"Scotsman DXN – dozowniki lodu nugget i wody","b":"Dozowniki lodu Scotsman DXN: lód nugget i woda bez sięgania do zasobnika, do 3500 kubków dziennie, R290, wersje bezdotykowe. Dobór modelu i karty PDF."},{"k":"model","u":"/serie/dxn/#modele","t":"DXN 187","p":"Scotsman DXN – dozowniki lodu nugget i wody","b":"Dozowniki lodu Scotsman DXN: lód nugget i woda bez sięgania do zasobnika, do 3500 kubków dziennie, R290, wersje bezdotykowe. Dobór modelu i karty PDF."},{"k":"model","u":"/serie/dxn/#modele","t":"DXN Infinity","p":"Scotsman DXN – dozowniki lodu nugget i wody","b":"Dozowniki lodu Scotsman DXN: lód nugget i woda bez sięgania do zasobnika, do 3500 kubków dziennie, R290, wersje bezdotykowe. Dobór modelu i karty PDF."},{"k":"strona","u":"/serie/exs/","t":"Scotsman EXS – kostkarki do lodu Square Gourmet","d":"Kostkarki Scotsman EXS z zasobnikiem: duża, kryształowa kostka sześcienna 24 g, 3 modele do 77 kg lodu na dobę, R290 i XSafe. Dobór modelu i karty PDF.","h":"Kostka, którą się podaje szczypcami · Dla baru premium · Ile lodu w jednej kostce? · Dobierz model EXS · Modele kostkarek EXS · Wersje chłodzone wodą · Wymagania instalacyjne · Dlaczego kostkarka EXS? · Pytania o serię EXS · Zobacz też · Zapytaj o cenę kostkarki EXS","b":"Lód Square Gourmet · kostkarka z zasobnikiem Scotsman EXS – kostkarki do lodu Square Gourmet Nowa ikona lodu od Scotsman. Duża, kryształowa kostka sześcienna, która wygląda jak z baru koktajlowego i topnieje bardzo wolno. Kostkarka EXS robi ją sama, każdego dnia, w kompaktowej obudowie ze stali nierdzewnej. 3 modele w serii 44–75 kg lodu na dobę (21 °C / 10 °C) 24 g kostka sześcienna, R290 i XSafe Zapytaj o cenę EXS Dobierz model Kostka, którą się podaje szczypcami Square Gourmet to lód do drinków, w których kostka jest częścią prezentacji: whisky na kostce, negroni, gin z tonikiem w wysokiej szklance. Dla baru premium Bary koktajlowe i whisky bary Restauracje i fine dining Bary hotelowe i lobby Kawiarnie: espresso tonic i cold brew Ile lodu w jednej kostce? Square Gourmet jest największą kostką w nowej gamie Scotsman. Na rysunku trzy kostki w tej samej skali. Square Gourmet ok. 30 mm · 24 g seria EXS Gourmet Ø 30 × 34 mm · 20 g seria EXG Dice 22 mm · ok. 10 g seria NXW Wymiary i masy według kart katalogowych Scotsman. Kostka gourmet ma kształt naparstka, dlatego na rysunku jest zwężona u góry. Dobierz model EXS Ustaw, ile drinków z lodem podajesz w najbardziej ruchliwy dzień i jak je serwujesz. Wskażemy najmniejszą kostkarkę, która da radę. Drinki z lodem w szczycie dnia: 120 Jak podajesz lód Na jednej kostce · 24 g Krótki drink · 4 kostki Long drink · 6 kostek Temperatura na zapleczu Chłodno · ok. 21 °C Gorąco · ok. 32 °C Wysokość miejsca montażu do 82 cm do 91 cm bez ograniczeń Potrzebujesz ok. 14 kg lodu na dobę (z 20% zapasem) Polecany model EXS 87 30 kg/24 h w tych warunkach · zasobnik 17 kg · wysokość 81 cm Zapytaj o ten model Karta PDF Twoje zapotrzebowanie To szacunek. Zakładamy wybraną liczbę kostek 24 g na drink i 20% zapasu. Wydajność według kart katalogowyc"},{"k":"sekcja","u":"/serie/exs/#dla-kogo","t":"Kostka, którą się podaje szczypcami","p":"Scotsman EXS – kostkarki do lodu Square Gourmet","b":"Square Gourmet to lód do drinków, w których kostka jest częścią prezentacji: whisky na kostce, negroni, gin z tonikiem w wysokiej szklance. Dla baru premium Bary koktajlowe i whisky bary Restauracje i fine dining Bary hotelowe i lobby Kawiarnie: espresso tonic i cold brew"},{"k":"sekcja","u":"/serie/exs/#kostki-h","t":"Ile lodu w jednej kostce?","p":"Scotsman EXS – kostkarki do lodu Square Gourmet","b":"Square Gourmet jest największą kostką w nowej gamie Scotsman. Na rysunku trzy kostki w tej samej skali. Square Gourmet ok. 30 mm · 24 g seria EXS Gourmet Ø 30 × 34 mm · 20 g seria EXG Dice 22 mm · ok. 10 g seria NXW Wymiary i masy według kart katalogowych Scotsman. Kostka gourmet ma kształt naparstka, dlatego na rysunku jest zwężona u góry."},{"k":"sekcja","u":"/serie/exs/#dobor","t":"Dobierz model EXS","p":"Scotsman EXS – kostkarki do lodu Square Gourmet","b":"Ustaw, ile drinków z lodem podajesz w najbardziej ruchliwy dzień i jak je serwujesz. Wskażemy najmniejszą kostkarkę, która da radę. Drinki z lodem w szczycie dnia: 120 Jak podajesz lód Na jednej kostce · 24 g Krótki drink · 4 kostki Long drink · 6 kostek Temperatura na zapleczu Chłodno · ok. 21 °C Gorąco · ok. 32 °C Wysokość miejsca montażu do 82 cm do 91 cm bez ograniczeń Potrzebujesz ok. 14 kg lodu na dobę (z 20% zapasem) Polecany model EXS 87 30 kg/24 h w tych warunkach · zasobnik 17 kg · wysokość 81 cm Zapytaj o ten model Karta PDF Twoje zapotrzebowanie To szacunek. Zakładamy wybraną liczbę kostek 24 g na drink i 20% zapasu. Wydajność według kart katalogowych Scotsman dla wersji chłodzon"},{"k":"sekcja","u":"/serie/exs/#modele","t":"Modele kostkarek EXS","p":"Scotsman EXS – kostkarki do lodu Square Gourmet","b":"Trzy wielkości z wbudowanym zasobnikiem, od 17 do 30 kg lodu w zapasie. Wszystkie robią tę samą kostkę Square Gourmet 24 g, pracują na naturalnym czynniku R290 i mają system higieny XSafe. Parametry kostkarek Scotsman EXS chłodzonych powietrzem Model Lód kg/24 h 10 °C / 10 °C Lód kg/24 h 21 °C / 10 °C Lód kg/24 h 32 °C / 21 °C Zasobnik kg Energia kWh/24 h Woda l/h Wymiary mm szer. × gł. × wys. Masa kg Karta EXS 87 48 44 30 17 8,0 5,0 485 × 575 × 813 40 PDF EXS 107 56 52 39 20 13,0 8,0 485 × 575 × 908 41 PDF EXS 167 77 75 55 30 15,0 8,0 670 × 595 × 983 61 PDF Dane dla wersji chłodzonej powietrzem, zasilanie 230 V / 50 Hz / 1 faza. Temperatury: otoczenie / woda zasilająca. Zużycie energii i wo"},{"k":"sekcja","u":"/serie/exs/#cechy","t":"Dlaczego kostkarka EXS?","p":"Scotsman EXS – kostkarki do lodu Square Gourmet","b":"Kostka Square Gourmet 24 g. Pełna, kryształowa kostka sześcienna, która topnieje bardzo wolno. Wydajna w upale. Bardzo duże wloty powietrza pomagają utrzymać wydajność w gorącym zapleczu. Higiena XSafe. Automatyczny system sanityzacji ogranicza rozwój bakterii i pleśni wewnątrz kostkarki. Naturalny czynnik R290. GWP 3 i zerowy wpływ na warstwę ozonową. Bez odpływu w podłodze. Wbudowana pompa odprowadza wodę, więc nie trzeba odpływu grawitacyjnego. Stal nierdzewna. Obudowa łatwa do utrzymania w czystości, pasuje do zaplecza i do baru. Powietrze albo woda. Każdy model w wersji chłodzonej powietrzem lub wodą. Poznaj X-Safe Technologie Scotsman"},{"k":"sekcja","u":"/serie/exs/#inne","t":"Zobacz też","p":"Scotsman EXS – kostkarki do lodu Square Gourmet","b":"Seria EXG Kostka gourmet w czarnej obudowie do zabudowy Inspiracje kawowe Espresso tonic, cold brew i koktajle kawowe na lodzie Serwis kostkarek Przeglądy, odkamienianie i naprawy w całej Polsce"},{"k":"pytanie","u":"/serie/exs/#pytania","t":"Jaką kostkę lodu robi kostkarka EXS?","p":"Scotsman EXS – kostkarki do lodu Square Gourmet","b":"To pełna, przejrzysta kostka w kształcie sześcianu o boku około 30 mm i masie około 24 g. Jest większa i cięższa od kostki gourmet, więc topnieje wolniej i dobrze sprawdza się w drinkach podawanych na jednej lub kilku kostkach."},{"k":"pytanie","u":"/serie/exs/#pytania","t":"Czym różni się EXS od EXG?","p":"Scotsman EXS – kostkarki do lodu Square Gourmet","b":"EXS robi sześcienną kostkę Square Gourmet 24 g i ma obudowę ze stali nierdzewnej. EXG robi kostkę gourmet w kształcie naparstka 20 g, ma czarną obudowę z wentylacją z przodu do zabudowy i szerszą gamę modeli, od 26 do 148 kg na dobę."},{"k":"pytanie","u":"/serie/exs/#pytania","t":"Czy kostkarka EXS zmieści się pod blatem?","p":"Scotsman EXS – kostkarki do lodu Square Gourmet","b":"EXS 87 ma 81,3 cm wysokości, EXS 107 ma 90,8 cm, a EXS 167 ma 98,3 cm. Przed zamówieniem sprawdzimy wysokość blatu i wymaganą przestrzeń wokół kostkarki."},{"k":"pytanie","u":"/serie/exs/#pytania","t":"Czy kostkarka EXS potrzebuje odpływu w podłodze?","p":"Scotsman EXS – kostkarki do lodu Square Gourmet","b":"Nie. Każdy model EXS ma wbudowaną pompę odpływu, więc nie potrzebuje odpływu grawitacyjnego."},{"k":"pytanie","u":"/serie/exs/#pytania","t":"Jak często trzeba serwisować kostkarkę EXS?","p":"Scotsman EXS – kostkarki do lodu Square Gourmet","b":"Przy wodzie miękkiej i średniej zalecamy czyszczenie i odkamienianie co 6 miesięcy, przy twardej co 4, a przy bardzo twardej co 3 miesiące. Filtr wody wymienia się co 6 miesięcy, a lampę XSafe co 12 miesięcy. Przeglądy wykonuje serwis Best CS w całej Polsce."},{"k":"pytanie","u":"/serie/exs/#pytania","t":"Ile kosztuje kostkarka Scotsman EXS?","p":"Scotsman EXS – kostkarki do lodu Square Gourmet","b":"Cenę podaje handlowiec Best CS, bo zależy od modelu (EXS 87, 107 lub 167), sposobu chłodzenia, filtra wody i zakresu montażu. Wyślij zapytanie ofertowe albo zadzwoń: +48 717 948 110 . Dobór modelu i oferta są bezpłatne i bez zobowiązań."},{"k":"model","u":"/serie/exs/#modele","t":"EXS 87","p":"Scotsman EXS – kostkarki do lodu Square Gourmet","b":"Kostkarki Scotsman EXS z zasobnikiem: duża, kryształowa kostka sześcienna 24 g, 3 modele do 77 kg lodu na dobę, R290 i XSafe. Dobór modelu i karty PDF."},{"k":"model","u":"/serie/exs/#modele","t":"EXS 107","p":"Scotsman EXS – kostkarki do lodu Square Gourmet","b":"Kostkarki Scotsman EXS z zasobnikiem: duża, kryształowa kostka sześcienna 24 g, 3 modele do 77 kg lodu na dobę, R290 i XSafe. Dobór modelu i karty PDF."},{"k":"model","u":"/serie/exs/#modele","t":"EXS 167","p":"Scotsman EXS – kostkarki do lodu Square Gourmet","b":"Kostkarki Scotsman EXS z zasobnikiem: duża, kryształowa kostka sześcienna 24 g, 3 modele do 77 kg lodu na dobę, R290 i XSafe. Dobór modelu i karty PDF."},{"k":"strona","u":"/serie/mxf/","t":"Scotsman MXF – modułowe wytwornice lodu płatkowego","d":"Wytwornice lodu płatkowego Scotsman MXF: od 123 do 480 kg suchego lodu na dobę, wersje SPA, R290 i XSafe. Dobór modelu i zasobnika, karty PDF i serwis.","h":"MXF SPA: lód do fontann lodowych · Film: jak działa nowa wytwornica Scotsman MXF · Co nowego w MXF · Zbudowana na lata · Mocniejsza produkcja lodu · Łatwy serwis · Technologia 2.0 · XWave · Więcej z XWave · Lepiej dla planety · Gdzie sprawdza się lód płatkowy · Dobierz model MXF · Modele wytwornic MXF · Wersje chłodzone wodą · MXF 1229 split na CO₂ · Wymagania instalacyjne · Który zasobnik pasuje do MXF? · Pytania o wytwornice MXF · Zobacz też · Zapytaj o cenę wytwornicy MXF","b":"Lód płatkowy · wytwornica modułowa · wersje SPA Scotsman MXF – modułowe wytwornice lodu płatkowego Nowa generacja wytwornic lodu płatkowego Scotsman. Wersja SPA robi miękki, wilgotny lód do fontann lodowych w spa i saunach. Wersja standardowa robi bardzo suchy lód do ryb, piekarni, laboratoriów i przetwórstwa. Obie mają mocniejszy system produkcji i elektronikę XWave. 7 modeli, w tym 2 wersje SPA 123–480 kg lodu na dobę (21 °C / 10 °C) 12% wody w lodzie, R290 i XSafe Zapytaj o cenę MXF Dobierz model Najczęściej wybierana do spa MXF SPA: lód do fontann lodowych Wersja SPA robi wilgotniejszy lód płatkowy, z około 25% wody zamiast 12%. Płatki są miękkie w dotyku i ładnie układają się w kopiec, dlatego to pierwszy wybór dla spa, saun i hoteli z wellness. MXF 327 SPA do 138 kg na dobę · MXF 427 SPA do 216 kg na dobę (21 °C / 10 °C) Lód dla spa i saun Dobierz wersję SPA Film: jak działa nowa wytwornica Scotsman MXF Film odtworzy się z serwisu YouTube po kliknięciu. Co nowego w MXF Sześć obszarów, w których nowa seria jest lepsza od poprzedniej. Przewiń strzałkami, kropkami albo palcem. Zbudowana na lata Najlepsze materiały Obudowa ze stali nierdzewnej AISI 304 i nowa, wyjmowana kratka powietrza. Stabilny parownik System Core Ice z osiowym obciążeniem parownika. Solidna podstawa Formowana, wytrzymała podstawa: mocniejsza konstrukcja i wyższa wydajność. Przemyślany montaż Prosta, uporządkowana budowa ułatwia instalację. Mocniejsza produkcja lodu Nowy parownik Dokładnie wyważony ślimak z podwójnym zwojem. Nowy motoreduktor Stabilniejsza praca parownika i cicha praca. Nowa kruszarka lodu Bardzo suchy lód płatkowy, tylko około 12% wody. Trwała praca Wysoka sprawność i lepsze osiągi na co dzień. Łatwy serwis Proste czyszczenie Uproszczone czyszczenie i system XSafe w standardzie. N"},{"k":"sekcja","u":"/serie/mxf/#spa-h","t":"MXF SPA: lód do fontann lodowych","p":"Scotsman MXF – modułowe wytwornice lodu płatkowego","b":"SPA: lód do fontann lodowych Wersja SPA robi wilgotniejszy lód płatkowy, z około 25% wody zamiast 12%. Płatki są miękkie w dotyku i ładnie układają się w kopiec, dlatego to pierwszy wybór dla spa, saun i hoteli z wellness. MXF 327 SPA do 138 kg na dobę · MXF 427 SPA do 216 kg na dobę (21 °C / 10 °C) Lód dla spa i saun Dobierz wersję SPA"},{"k":"sekcja","u":"/serie/mxf/#film-h","t":"Film: jak działa nowa wytwornica Scotsman MXF","p":"Scotsman MXF – modułowe wytwornice lodu płatkowego","b":"Film odtworzy się z serwisu YouTube po kliknięciu."},{"k":"sekcja","u":"/serie/mxf/#nowosci-h","t":"Co nowego w MXF","p":"Scotsman MXF – modułowe wytwornice lodu płatkowego","b":"Sześć obszarów, w których nowa seria jest lepsza od poprzedniej. Przewiń strzałkami, kropkami albo palcem. Zbudowana na lata Najlepsze materiały Obudowa ze stali nierdzewnej AISI 304 i nowa, wyjmowana kratka powietrza. Stabilny parownik System Core Ice z osiowym obciążeniem parownika. Solidna podstawa Formowana, wytrzymała podstawa: mocniejsza konstrukcja i wyższa wydajność. Przemyślany montaż Prosta, uporządkowana budowa ułatwia instalację. Mocniejsza produkcja lodu Nowy parownik Dokładnie wyważony ślimak z podwójnym zwojem. Nowy motoreduktor Stabilniejsza praca parownika i cicha praca. Nowa kruszarka lodu Bardzo suchy lód płatkowy, tylko około 12% wody. Trwała praca Wysoka sprawność i leps"},{"k":"sekcja","u":"/serie/mxf/#planeta-h","t":"Lepiej dla planety","p":"Scotsman MXF – modułowe wytwornice lodu płatkowego","b":"Naturalny czynnik R290 · XSafe w standardzie · niższe zużycie energii"},{"k":"sekcja","u":"/serie/mxf/#gdzie-h","t":"Gdzie sprawdza się lód płatkowy","p":"Scotsman MXF – modułowe wytwornice lodu płatkowego","b":"Płatki lodu przylegają do produktu, szybko go chłodzą i nie uszkadzają delikatnych powierzchni. Spa i sauny (MXF SPA) Ryby i przetwórstwo Piekarnie i cukiernie Laboratoria i szpitale"},{"k":"sekcja","u":"/serie/mxf/#dobor","t":"Dobierz model MXF","p":"Scotsman MXF – modułowe wytwornice lodu płatkowego","b":"Wybierz rodzaj lodu i ustaw, ile kilogramów zużywasz w najbardziej pracowity dzień. Dla spa policz to łatwiej w kalkulatorze dla spa , który liczy po liczbie gości. Lód w szczycie dnia: 100 kg Rodzaj lodu SPA · ok. 25% wody Suchy · ok. 12% wody Temperatura w pomieszczeniu Chłodno · ok. 21 °C Gorąco · ok. 32 °C Potrzebujesz ok. 120 kg lodu na dobę (z 20% zapasem) Polecany model MXF 427 SPA 175 kg/24 h w tych warunkach · lód SPA · 560 × 615 × 600 mm · na zasobnik Zapytaj o ten model Karta PDF Twoje zapotrzebowanie To szacunek z 20% zapasem. Wydajność według kart katalogowych Scotsman dla wersji chłodzonej powietrzem, 230 V / 50 Hz: „chłodno” to 21 °C otoczenia i 10 °C wody, „gorąco” to 32 °C i"},{"k":"sekcja","u":"/serie/mxf/#modele","t":"Modele wytwornic MXF","p":"Scotsman MXF – modułowe wytwornice lodu płatkowego","b":"Pięć wielkości z suchym lodem płatkowym i dwie wersje SPA (w katalogu Scotsman 2027 jako MXW Wellness). Wszystkie pracują na naturalnym czynniku R290, mają XSafe w standardzie i stawia się je na zasobniku. Parametry wytwornic lodu płatkowego Scotsman MXF chłodzonych powietrzem Model Lód kg/24 h 10 °C / 10 °C Lód kg/24 h 21 °C / 10 °C Lód kg/24 h 32 °C / 21 °C Energia kWh/24 h Woda l/h Wymiary mm szer. × gł. × wys. Masa kg Karta MXF 327 133 123 90 11,0 4,0 560 × 615 × 450 44 PDF MXF 427 215 187 170 16,0 8,0 560 × 615 × 600 57 PDF MXF 627 300 270 230 25,0 9,0 560 × 615 × 600 58 PDF MXF 1027 501 430 314 35,0 13,0 560 × 615 × 735 80 PDF MXF 1237 550 480 360 45,0 16,0 765 × 615 × 650 85 PDF MXF 3"},{"k":"sekcja","u":"/serie/mxf/#zasobniki","t":"Który zasobnik pasuje do MXF?","p":"Scotsman MXF – modułowe wytwornice lodu płatkowego","b":"MXF stawia się na zasobniku. Wybierz model, a pokażemy zasobniki ze zgodnością według kart katalogowych Scotsman. MXF 327 MXF 427 MXF 627 MXF 1027 MXF 1237 327 SPA 427 SPA 1229 split pasuje bez dodatków potrzebny adapter (pokrywa zasobnika) otwór na lód wycinany przy montażu Zobacz zestaw w skali i pojemności pojemników"},{"k":"sekcja","u":"/serie/mxf/#inne","t":"Zobacz też","p":"Scotsman MXF – modułowe wytwornice lodu płatkowego","b":"EcoX Wytwornice na naturalnych czynnikach R290 i CO₂ Technologie Scotsman XSafe, EcoX, XWave i pompa odpływu na przekroju kostkarki Technologia X-Safe Jak automatyczna sanityzacja chroni lód Serwis wytwornic Przeglądy, odkamienianie i naprawy w całej Polsce"},{"k":"pytanie","u":"/serie/mxf/#pytania","t":"Czym jest lód płatkowy i do czego służy?","p":"Scotsman MXF – modułowe wytwornice lodu płatkowego","b":"To drobne, płaskie płatki lodu, które dobrze przylegają do produktu i szybko go chłodzą, nie raniąc go. Stosuje się je do ekspozycji ryb i owoców morza, chłodzenia ciasta w piekarniach, w laboratoriach i szpitalach, w przetwórstwie mięsa oraz w strefach spa."},{"k":"pytanie","u":"/serie/mxf/#pytania","t":"Czym różni się MXF SPA od zwykłego MXF?","p":"Scotsman MXF – modułowe wytwornice lodu płatkowego","b":"Zwykły MXF robi bardzo suchy lód płatkowy, z około 12% wody. Wersja SPA robi wilgotniejszy lód, z około 25% wody, przeznaczony do fontann lodowych i stref relaksu w spa i centrach wellness."},{"k":"pytanie","u":"/serie/mxf/#pytania","t":"Czy wytwornica MXF potrzebuje zasobnika?","p":"Scotsman MXF – modułowe wytwornice lodu płatkowego","b":"Tak. MXF to urządzenie modułowe, które stawia się na zasobniku na lód. Do niektórych zasobników potrzebny jest adapter, a w części trzeba przy montażu wyciąć otwór na lód. Zgodność sprawdzisz w narzędziu na tej stronie."},{"k":"pytanie","u":"/serie/mxf/#pytania","t":"MXF chłodzona powietrzem czy wodą?","p":"Scotsman MXF – modułowe wytwornice lodu płatkowego","b":"Wersja chłodzona powietrzem zużywa mało wody, np. 8 l/h w MXF 427. Wersja chłodzona wodą lepiej znosi gorące pomieszczenia, ale zużywa jej dużo więcej, w MXF 427 około 150 l/h. Doradzimy po sprawdzeniu miejsca montażu."},{"k":"pytanie","u":"/serie/mxf/#pytania","t":"Jak często trzeba serwisować wytwornicę MXF?","p":"Scotsman MXF – modułowe wytwornice lodu płatkowego","b":"Przy wodzie miękkiej i średniej zalecamy czyszczenie i odkamienianie co 6 miesięcy, przy twardej co 4, a przy bardzo twardej co 3 miesiące. Filtr wody wymienia się co 6 miesięcy, a lampę XSafe co 12 miesięcy. Przeglądy wykonuje serwis Best CS w całej Polsce."},{"k":"pytanie","u":"/serie/mxf/#pytania","t":"Ile kosztuje wytwornica lodu płatkowego Scotsman MXF?","p":"Scotsman MXF – modułowe wytwornice lodu płatkowego","b":"Cenę podaje handlowiec Best CS, bo na koszt zestawu składa się wytwornica (od MXF 327 do MXF 1237, także w wersji SPA), zasobnik, filtr wody i montaż. Wyślij zapytanie ofertowe albo zadzwoń: +48 717 948 110 . Dobór zestawu i oferta są bezpłatne i bez zobowiązań."},{"k":"model","u":"/serie/mxf/#modele","t":"MXF 327","p":"Scotsman MXF – modułowe wytwornice lodu płatkowego","b":"Wytwornice lodu płatkowego Scotsman MXF: od 123 do 480 kg suchego lodu na dobę, wersje SPA, R290 i XSafe. Dobór modelu i zasobnika, karty PDF i serwis."},{"k":"model","u":"/serie/mxf/#modele","t":"MXF 427","p":"Scotsman MXF – modułowe wytwornice lodu płatkowego","b":"Wytwornice lodu płatkowego Scotsman MXF: od 123 do 480 kg suchego lodu na dobę, wersje SPA, R290 i XSafe. Dobór modelu i zasobnika, karty PDF i serwis."},{"k":"model","u":"/serie/mxf/#modele","t":"MXF 627","p":"Scotsman MXF – modułowe wytwornice lodu płatkowego","b":"Wytwornice lodu płatkowego Scotsman MXF: od 123 do 480 kg suchego lodu na dobę, wersje SPA, R290 i XSafe. Dobór modelu i zasobnika, karty PDF i serwis."},{"k":"model","u":"/serie/mxf/#modele","t":"MXF 1027","p":"Scotsman MXF – modułowe wytwornice lodu płatkowego","b":"Wytwornice lodu płatkowego Scotsman MXF: od 123 do 480 kg suchego lodu na dobę, wersje SPA, R290 i XSafe. Dobór modelu i zasobnika, karty PDF i serwis."},{"k":"model","u":"/serie/mxf/#modele","t":"MXF 1237","p":"Scotsman MXF – modułowe wytwornice lodu płatkowego","b":"Wytwornice lodu płatkowego Scotsman MXF: od 123 do 480 kg suchego lodu na dobę, wersje SPA, R290 i XSafe. Dobór modelu i zasobnika, karty PDF i serwis."},{"k":"model","u":"/serie/mxf/#modele","t":"MXF 327 SPA","p":"Scotsman MXF – modułowe wytwornice lodu płatkowego","b":"Wytwornice lodu płatkowego Scotsman MXF: od 123 do 480 kg suchego lodu na dobę, wersje SPA, R290 i XSafe. Dobór modelu i zasobnika, karty PDF i serwis."},{"k":"model","u":"/serie/mxf/#modele","t":"MXF 427 SPA","p":"Scotsman MXF – modułowe wytwornice lodu płatkowego","b":"Wytwornice lodu płatkowego Scotsman MXF: od 123 do 480 kg suchego lodu na dobę, wersje SPA, R290 i XSafe. Dobór modelu i zasobnika, karty PDF i serwis."},{"k":"strona","u":"/zastosowania/spa-i-sauny/","t":"Lód do fontanny lodowej w spa i saunie","d":"Lód do fontann lodowych i stref schładzania w spa, saunach i hotelach. Wytwornice Scotsman MXF SPA z wilgotnym lodem płatkowym, XSafe i serwisem w Polsce.","h":"Do czego lód w spa · Dlaczego lód SPA, a nie zwykły? · Ile lodu potrzebuje Twoje spa? · Wytwornice MXF SPA · Montaż i serwis w spa · Pytania o lód w spa · Zobacz też · Wytwornica lodu do Twojego spa","b":"Spa · sauny · hotele z wellness Lód do fontanny lodowej w spa i saunie Miękki, wilgotny lód płatkowy do fontann lodowych i rytuałów schładzania po saunie. Wytwornice Scotsman MXF SPA robią go same, każdego dnia, w ilości dopasowanej do liczby Waszych gości. Zapytaj o wytwornicę do spa Policz, ile lodu potrzebujesz Do czego lód w spa Fontanna lodowa Misa lub studnia z lodem obok saun. Goście nacierają skórę lodem po wyjściu z sauny, co zamyka rytuał gorąco–zimno. Grota i strefa schładzania Lód płatkowy w niszach, na półkach i w misach tworzy chłodny punkt w strefie relaksu. Rytuały i zabiegi Lód do masaży schładzających, okładów i ceremonii saunowych prowadzonych przez saunamistrza. Dlaczego lód SPA, a nie zwykły? Scotsman robi dwie odmiany lodu płatkowego. Do gastronomii i przetwórstwa bardzo suchy, który się nie zbija. Do spa wilgotniejszy, który jest miękki w dotyku i ładnie układa się w kopiec. Lód suchy (MXF) ok. 12% wody Lód SPA (MXF SPA) ok. 25% wody Miękki dla skóry. Wilgotne płatki przyjemniej się nakłada niż twarde kostki. Łatwo formuje kopiec. Fontanna wygląda dobrze przez cały dzień. Zaprojektowany do spa. Według Scotsman kruszarka w wersji SPA jest przeznaczona specjalnie do spa i centrów wellness. Ile lodu potrzebuje Twoje spa? Ustaw liczbę gości strefy saun w najbardziej obłożony dzień i to, jak intensywnie używacie lodu. Wskażemy wytwornicę MXF SPA. Goście strefy saun dziennie: 150 Jak używacie lodu Jedna fontanna · ok. 0,3 kg na gościa Fontanna i rytuały · ok. 0,6 kg Kilka stref lodu · ok. 1 kg Pomieszczenie techniczne Chłodne · ok. 21 °C Ciepłe · ok. 32 °C Potrzebujesz ok. 108 kg lodu na dobę (z 20% zapasem) Polecany model MXF 327 SPA 116 kg/24 h w tych warunkach · zasobnik SB 193 lub SB 322 Zapytaj o ten model Karta PDF Twoje zapotrzebowanie To orienta"},{"k":"sekcja","u":"/zastosowania/spa-i-sauny/#do-czego-h","t":"Do czego lód w spa","p":"Lód do fontanny lodowej w spa i saunie","b":"Fontanna lodowa Misa lub studnia z lodem obok saun. Goście nacierają skórę lodem po wyjściu z sauny, co zamyka rytuał gorąco–zimno. Grota i strefa schładzania Lód płatkowy w niszach, na półkach i w misach tworzy chłodny punkt w strefie relaksu. Rytuały i zabiegi Lód do masaży schładzających, okładów i ceremonii saunowych prowadzonych przez saunamistrza."},{"k":"sekcja","u":"/zastosowania/spa-i-sauny/#dlaczego-h","t":"Dlaczego lód SPA, a nie zwykły?","p":"Lód do fontanny lodowej w spa i saunie","b":"Scotsman robi dwie odmiany lodu płatkowego. Do gastronomii i przetwórstwa bardzo suchy, który się nie zbija. Do spa wilgotniejszy, który jest miękki w dotyku i ładnie układa się w kopiec. Lód suchy (MXF) ok. 12% wody Lód SPA (MXF SPA) ok. 25% wody Miękki dla skóry. Wilgotne płatki przyjemniej się nakłada niż twarde kostki. Łatwo formuje kopiec. Fontanna wygląda dobrze przez cały dzień. Zaprojektowany do spa. Według Scotsman kruszarka w wersji SPA jest przeznaczona specjalnie do spa i centrów wellness."},{"k":"sekcja","u":"/zastosowania/spa-i-sauny/#kalkulator","t":"Ile lodu potrzebuje Twoje spa?","p":"Lód do fontanny lodowej w spa i saunie","b":"Ustaw liczbę gości strefy saun w najbardziej obłożony dzień i to, jak intensywnie używacie lodu. Wskażemy wytwornicę MXF SPA. Goście strefy saun dziennie: 150 Jak używacie lodu Jedna fontanna · ok. 0,3 kg na gościa Fontanna i rytuały · ok. 0,6 kg Kilka stref lodu · ok. 1 kg Pomieszczenie techniczne Chłodne · ok. 21 °C Ciepłe · ok. 32 °C Potrzebujesz ok. 108 kg lodu na dobę (z 20% zapasem) Polecany model MXF 327 SPA 116 kg/24 h w tych warunkach · zasobnik SB 193 lub SB 322 Zapytaj o ten model Karta PDF Twoje zapotrzebowanie To orientacyjny szacunek. Ilość lodu na gościa to nasze założenie, które zależy od wielkości fontanny i tego, jak często ją uzupełniacie. Wydajność według kart katalogowyc"},{"k":"sekcja","u":"/zastosowania/spa-i-sauny/#modele-h","t":"Wytwornice MXF SPA","p":"Lód do fontanny lodowej w spa i saunie","b":"Dwie wielkości na naturalnym czynniku R290, z systemem higieny XSafe i elektroniką XWave. Stawia się je na zasobniku SB 193 lub SB 322. Parametry wytwornic lodu płatkowego Scotsman MXF SPA Model Lód kg/24 h 21 °C / 10 °C Lód kg/24 h 32 °C / 21 °C Wymiary mm szer. × gł. × wys. Karta MXF 327 SPA 138 116 560 × 615 × 450 PDF MXF 427 SPA 216 175 560 × 615 × 600 PDF MXF 427 SPA W (chłodzona wodą) 317 268 560 × 615 × 600 PDF Zasilanie 230 V / 50 Hz. Wersja chłodzona wodą zużywa około 161 l wody na godzinę, wersje chłodzone powietrzem 5–8 l/h. Źródło: karty katalogowe Scotsman. Cała seria MXF"},{"k":"sekcja","u":"/zastosowania/spa-i-sauny/#montaz-h","t":"Montaż i serwis w spa","p":"Lód do fontanny lodowej w spa i saunie","b":"Pomieszczenie techniczne Wytwornica pracuje w temperaturze 10–43 °C. Najlepiej postawić ją obok strefy saun, poza zasięgiem pary i gości. Woda i odpływ Potrzebne jest przyłącze wody o ciśnieniu 1–5 bar i odpływ z zasobnika. Filtr wody chroni urządzenie przed kamieniem. Zasobnik na lód MXF SPA stawia się na zasobniku SB 193 lub SB 322. Obsługa nabiera z niego lód do fontanny. Higiena XSafe Automatyczny system sanityzacji ogranicza rozwój bakterii i pleśni w urządzeniu. Lampę XSafe wymienia się raz w roku. Przeglądy Czyszczenie i odkamienianie co 6 miesięcy przy wodzie miękkiej i średniej, co 4 przy twardej i co 3 przy bardzo twardej. Serwis w całej Polsce Montaż, przeglądy i naprawy wykonuje "},{"k":"sekcja","u":"/zastosowania/spa-i-sauny/#inne","t":"Zobacz też","p":"Lód do fontanny lodowej w spa i saunie","b":"Seria MXF Wszystkie wytwornice lodu płatkowego i dobór zasobnika Technologia X-Safe Jak automatyczna sanityzacja chroni lód Kostkarki EXG Kostka gourmet do baru i strefy napojów w spa"},{"k":"pytanie","u":"/zastosowania/spa-i-sauny/#pytania","t":"Jaki lód do fontanny lodowej w spa?","p":"Lód do fontanny lodowej w spa i saunie","b":"Najlepiej sprawdza się wilgotny lód płatkowy. Scotsman robi do spa osobną wersję wytwornic MXF SPA, w której lód zawiera około 25% wody, a nie około 12% jak w wersji do gastronomii. Wilgotne płatki są miękkie, łatwo układają się w kopiec i przyjemniej się nimi schładzać."},{"k":"pytanie","u":"/zastosowania/spa-i-sauny/#pytania","t":"Ile lodu potrzebuje spa?","p":"Lód do fontanny lodowej w spa i saunie","b":"Zależy od liczby gości, liczby saun i tego, jak często uzupełniacie fontannę. Mniejsze spa zwykle wystarczy MXF 327 SPA (do 138 kg na dobę przy 21 °C), większe obiekty wybierają MXF 427 SPA (do 216 kg). Na tej stronie jest kalkulator, który da pierwszy szacunek."},{"k":"pytanie","u":"/zastosowania/spa-i-sauny/#pytania","t":"Gdzie postawić wytwornicę lodu w spa?","p":"Lód do fontanny lodowej w spa i saunie","b":"Najlepiej w pomieszczeniu technicznym obok strefy saun, z dostępem do wody i odpływu. Wytwornica stoi na zasobniku, z którego obsługa nabiera lód do fontanny. Temperatura w pomieszczeniu powinna mieścić się w zakresie 10–43 °C. W gorących, wilgotnych pomieszczeniach warto rozważyć wersję chłodzoną wodą."},{"k":"pytanie","u":"/zastosowania/spa-i-sauny/#pytania","t":"Czy lód z wytwornicy w spa jest higieniczny?","p":"Lód do fontanny lodowej w spa i saunie","b":"Wytwornice MXF SPA mają w standardzie system XSafe, który automatycznie ogranicza rozwój bakterii i pleśni wewnątrz urządzenia. Do tego potrzebne są regularne przeglądy z czyszczeniem i odkamienianiem, które wykonuje serwis Best CS."},{"k":"pytanie","u":"/zastosowania/spa-i-sauny/#pytania","t":"Czy do spa można użyć zwykłej kostkarki?","p":"Lód do fontanny lodowej w spa i saunie","b":"Można, ale kostki są twarde i zimne w dotyku, więc słabo nadają się do nacierania skóry po saunie. Do fontanny lodowej i rytuałów schładzania lepszy jest miękki lód płatkowy. Kostkarkę warto mieć dodatkowo do baru z napojami."},{"k":"strona","u":"/zastosowania/","t":"Zastosowania lodu – kostkarki Scotsman dla każdej branży","d":"Jaki lód i jaka kostkarka dla baru, hotelu, kawiarni, piekarni, sklepu rybnego, laboratorium i spa. Przegląd branż, tabela rodzajów lodu i kalkulatory.","h":"Twoja branża, Twój lód ·  · Który lód do czego? · Wszystkie branże · Nie widzisz swojej branży? · Pytania o zastosowania lodu · Porozmawiajmy o Twoim lokalu","b":"Zastosowania lodu – kostkarki Scotsman dla każdej branży Bar potrzebuje innego lodu niż piekarnia, a laboratorium innego niż spa. Wybierz swoją branżę: pokażemy, jaki lód się w niej sprawdza, ile go potrzeba i które urządzenie Scotsman go zrobi. Wybierz branżę Który lód do czego Twoja branża, Twój lód Który lód do czego? Najczęstsze połączenia branż i rodzajów lodu. Kliknij rodzaj lodu, żeby zobaczyć urządzenia, które go robią. Rodzaje lodu Scotsman a branże Branża Gourmet Square Gourmet Dice Nugget Płatkowy Płatkowy SPA Łuskowy Bary i koktajle ● główny ● główny ○ także ○ także Hotele i restauracje ● główny ○ także ● główny ○ także ○ także ○ także Kawiarnie ● główny ○ także ○ także ○ także Piekarnie i cukiernie ● główny ○ także Sklepy rybne i przetwórstwo ● główny ● główny Laboratoria i szpitale ○ także ● główny Spa i sauny ○ także ● główny ○ także ● najczęstszy wybór · ○ także się sprawdza Wszystkie narzędzia i kalkulatory Wszystkie branże Bary i koktajle Hotele i restauracje Kawiarnie Piekarnie i cukiernie Sklepy rybne i przetwórstwo Laboratoria i szpitale Spa i sauny Nie widzisz swojej branży? Lód Scotsman sprawdza się też w cateringu, stołówkach, kinach, supermarketach, szkołach i na stacjach paliw. Kreator dobierze kostkarkę w trzech krokach. Uruchom kreator Pytania o zastosowania lodu Jaki lód do jakiej branży? Bary i restauracje używają głównie kostki gourmet, hotele i catering kostki dice, samoobsługa i fast food lodu nugget z dozownika, a piekarnie, sklepy rybne i laboratoria lodu płatkowego. Spa korzystają z wilgotnego lodu płatkowego SPA, a duże przetwórnie z lodu łuskowego. Czy jedna kostkarka wystarczy dla całego lokalu? W małym lokalu zwykle tak. W hotelu czy dużej restauracji lepiej sprawdza się kilka urządzeń, bo różne strefy potrzebują innego lodu, a ló"},{"k":"sekcja","u":"/zastosowania/#branze","t":"Twoja branża, Twój lód","p":"Zastosowania lodu – kostkarki Scotsman dla każdej branży","b":""},{"k":"sekcja","u":"/zastosowania/#tabela","t":"Który lód do czego?","p":"Zastosowania lodu – kostkarki Scotsman dla każdej branży","b":"Najczęstsze połączenia branż i rodzajów lodu. Kliknij rodzaj lodu, żeby zobaczyć urządzenia, które go robią. Rodzaje lodu Scotsman a branże Branża Gourmet Square Gourmet Dice Nugget Płatkowy Płatkowy SPA Łuskowy Bary i koktajle ● główny ● główny ○ także ○ także Hotele i restauracje ● główny ○ także ● główny ○ także ○ także ○ także Kawiarnie ● główny ○ także ○ także ○ także Piekarnie i cukiernie ● główny ○ także Sklepy rybne i przetwórstwo ● główny ● główny Laboratoria i szpitale ○ także ● główny Spa i sauny ○ także ● główny ○ także ● najczęstszy wybór · ○ także się sprawdza Wszystkie narzędzia i kalkulatory"},{"k":"sekcja","u":"/zastosowania/#wszystkie-h","t":"Wszystkie branże","p":"Zastosowania lodu – kostkarki Scotsman dla każdej branży","b":"Bary i koktajle Hotele i restauracje Kawiarnie Piekarnie i cukiernie Sklepy rybne i przetwórstwo Laboratoria i szpitale Spa i sauny"},{"k":"sekcja","u":"/zastosowania/#inne-h","t":"Nie widzisz swojej branży?","p":"Zastosowania lodu – kostkarki Scotsman dla każdej branży","b":"Lód Scotsman sprawdza się też w cateringu, stołówkach, kinach, supermarketach, szkołach i na stacjach paliw. Kreator dobierze kostkarkę w trzech krokach. Uruchom kreator"},{"k":"pytanie","u":"/zastosowania/#pytania","t":"Jaki lód do jakiej branży?","p":"Zastosowania lodu – kostkarki Scotsman dla każdej branży","b":"Bary i restauracje używają głównie kostki gourmet, hotele i catering kostki dice, samoobsługa i fast food lodu nugget z dozownika, a piekarnie, sklepy rybne i laboratoria lodu płatkowego. Spa korzystają z wilgotnego lodu płatkowego SPA, a duże przetwórnie z lodu łuskowego."},{"k":"pytanie","u":"/zastosowania/#pytania","t":"Czy jedna kostkarka wystarczy dla całego lokalu?","p":"Zastosowania lodu – kostkarki Scotsman dla każdej branży","b":"W małym lokalu zwykle tak. W hotelu czy dużej restauracji lepiej sprawdza się kilka urządzeń, bo różne strefy potrzebują innego lodu, a lód jest wtedy bliżej miejsca użycia."},{"k":"pytanie","u":"/zastosowania/#pytania","t":"Mojej branży nie ma na liście. Co dalej?","p":"Zastosowania lodu – kostkarki Scotsman dla każdej branży","b":"Lód Scotsman sprawdza się też w cateringu, stołówkach, kinach, supermarketach, szkołach i na stacjach paliw. Skorzystaj z kreatora doboru kostkarki albo zadzwoń: dobierzemy urządzenie do Twoich potrzeb."},{"k":"strona","u":"/zastosowania/bary-i-koktajle/","t":"Kostkarka do baru – dobór i kalkulator","d":"Jaki lód do drinków wybrać: gourmet, Square Gourmet, dice czy kruszony? Dobór lodu do koktajlu, kalkulator dla baru i kostkarki Scotsman od dystrybutora.","h":"Jaki lód do jakiego drinka? · Dlaczego kostka gourmet nie rozwadnia drinka? · Ile lodu potrzebuje bar? · Kostkarka za barem: z zasobnikiem czy modułowa? · Kostkarki Scotsman do baru · Dlaczego Scotsman z Best CS · Pytania o lód do drinków · Lód w innych branżach · Kostkarka do Twojego baru","b":"Bary · koktajle · mixologia Kostkarka do baru – lód do drinków i koktajli W dobrym drinku lód jest składnikiem, nie dodatkiem. Pokażemy, który lód pasuje do którego drinka, ile go potrzebuje Twój bar i która kostkarka Scotsman go zrobi. 4 rodzaje lodu do baru 20–24 g kostka gourmet i Square Gourmet ~1,4 kg lodu na miejsce przy barze dziennie Dobierz lód do drinka Policz lód dla baru Jaki lód do jakiego drinka? Wybierz styl drinka, a pokażemy rodzaj lodu, ile go nałożyć i która kostkarka Scotsman go robi. Zasady barmanów opisujemy w poradniku Jaki lód do drinków , a techniki barmańskie w dziale Mixologia . Whisky na kostce Old fashioned, negroni Long drink, gin z tonikiem Koktajl z shakera Mojito, julep Frozen z blendera Square Gourmet 24 g lodu Ilości lodu to typowe wartości barowe, orientacyjnie. Rozmiary kostek według kart katalogowych Scotsman. Wszystkie narzędzia i kalkulatory Dlaczego kostka gourmet nie rozwadnia drinka? Kostka gourmet jest pełna i twarda, bez pustego środka. Ma dużą masę w stosunku do powierzchni, więc topnieje wolniej niż mała, pusta kostka z prostej kostkarki. Drink jest dłużej zimny, a jego smak się nie zmienia. Przejrzystość też ma znaczenie. Mętna kostka zawiera powietrze i minerały, które pękają w alkoholu i szybciej się rozpuszczają. Kryształowa kostka wygląda w szkle jak w barze koktajlowym, a dla gościa to pierwszy znak jakości. Scotsman robi kostkę gourmet w kilku rozmiarach. W nowych kostkarkach EXG jest to kostka 20 g (Ø 30 × 34 mm), a w EXS sześcienna kostka Square Gourmet 24 g, która sprawdza się przy whisky i krótkich drinkach. Ile lodu potrzebuje bar? Ustaw, ile drinków podajesz w najbardziej ruchliwy wieczór, i styl baru. Wskażemy kostkarkę EXG, która zmieści się za barem. Drinki w szczycie wieczoru: 250 Styl baru Głównie long dri"},{"k":"sekcja","u":"/zastosowania/bary-i-koktajle/#drink","t":"Jaki lód do jakiego drinka?","p":"Kostkarka do baru – dobór i kalkulator","b":"Wybierz styl drinka, a pokażemy rodzaj lodu, ile go nałożyć i która kostkarka Scotsman go robi. Zasady barmanów opisujemy w poradniku Jaki lód do drinków , a techniki barmańskie w dziale Mixologia . Whisky na kostce Old fashioned, negroni Long drink, gin z tonikiem Koktajl z shakera Mojito, julep Frozen z blendera Square Gourmet 24 g lodu Ilości lodu to typowe wartości barowe, orientacyjnie. Rozmiary kostek według kart katalogowych Scotsman. Wszystkie narzędzia i kalkulatory"},{"k":"sekcja","u":"/zastosowania/bary-i-koktajle/#gourmet-h","t":"Dlaczego kostka gourmet nie rozwadnia drinka?","p":"Kostkarka do baru – dobór i kalkulator","b":"Kostka gourmet jest pełna i twarda, bez pustego środka. Ma dużą masę w stosunku do powierzchni, więc topnieje wolniej niż mała, pusta kostka z prostej kostkarki. Drink jest dłużej zimny, a jego smak się nie zmienia. Przejrzystość też ma znaczenie. Mętna kostka zawiera powietrze i minerały, które pękają w alkoholu i szybciej się rozpuszczają. Kryształowa kostka wygląda w szkle jak w barze koktajlowym, a dla gościa to pierwszy znak jakości. Scotsman robi kostkę gourmet w kilku rozmiarach. W nowych kostkarkach EXG jest to kostka 20 g (Ø 30 × 34 mm), a w EXS sześcienna kostka Square Gourmet 24 g, która sprawdza się przy whisky i krótkich drinkach."},{"k":"sekcja","u":"/zastosowania/bary-i-koktajle/#kalkulator","t":"Ile lodu potrzebuje bar?","p":"Kostkarka do baru – dobór i kalkulator","b":"Ustaw, ile drinków podajesz w najbardziej ruchliwy wieczór, i styl baru. Wskażemy kostkarkę EXG, która zmieści się za barem. Drinki w szczycie wieczoru: 250 Styl baru Głównie long drinki · 120 g Koktajlowy · 160 g Dużo lodu kruszonego · 200 g Temperatura za barem Chłodno · ok. 21 °C Gorąco · ok. 32 °C Wysokość miejsca pod ladą do 85 cm do 93 cm bez ograniczeń Potrzebujesz ok. 48 kg lodu na dobę (z 20% zapasem) Polecany model EXG 167 70 kg/24 h w tych warunkach · zasobnik 51 kg · wysokość 113 cm Zapytaj o ten model Karta PDF Twoje zapotrzebowanie Szacunek z 20% zapasem. Wydajność według kart Scotsman dla wersji chłodzonej powietrzem: „chłodno” to 21 °C otoczenia i 10 °C wody, „gorąco” to 32 °"},{"k":"sekcja","u":"/zastosowania/bary-i-koktajle/#zabarem-h","t":"Kostkarka za barem: z zasobnikiem czy modułowa?","p":"Kostkarka do baru – dobór i kalkulator","b":"Kostkarka z zasobnikiem to urządzenie, które robi lód i przechowuje go w jednej obudowie. Seria EXG ma wentylację z przodu, więc można ją wstawić w meble barowe, a wbudowana pompa odprowadza wodę bez odpływu w podłodze. Modele 87 i 107 mają 85 cm wysokości. Kostkarka modułowa , np. NXW, stoi na osobnym pojemniku. Robi od 130 do 490 kg lodu na dobę i przechowuje zapas na cały wieczór. To rozwiązanie dla klubów, hoteli i barów, które obsługują eventy. Pojemnik dobierzesz w narzędziu doboru pojemnika . Gorąco za barem? Wydajność kostkarki spada wraz z temperaturą. EXG 167 robi 80 kg lodu na dobę przy 21 °C, ale 70 kg przy 32 °C. Dlatego w kalkulatorze domyślnie liczymy dla upału."},{"k":"sekcja","u":"/zastosowania/bary-i-koktajle/#urz-h","t":"Kostkarki Scotsman do baru","p":"Kostkarka do baru – dobór i kalkulator","b":"EXG · gourmet Kostka 20 g, kostkarka z zasobnikiem do zabudowy. 24–142 kg/24 h. Seria EXG → EXS · Square Gourmet Sześcienna kostka 24 g do whisky i drinków premium. 44–75 kg/24 h. Seria EXS → NXW · dice Modułowa kostkarka do dużych barów i eventów. 130–490 kg/24 h. Seria NXW → DXN · nugget Dozownik lodu do samoobsługi i stref napojów. 60–425 kg/24 h. Seria DXN →"},{"k":"sekcja","u":"/zastosowania/bary-i-koktajle/#why-h","t":"Dlaczego Scotsman z Best CS","p":"Kostkarka do baru – dobór i kalkulator","b":"XSafe Automatyczny system higieny w nowych seriach ogranicza rozwój bakterii i pleśni wewnątrz urządzenia. R290 Naturalny czynnik chłodniczy o GWP 3, zgodny z zaostrzonymi przepisami F-gazowymi. Dobór i montaż Dobieramy urządzenie, pojemnik i filtr wody, a potem montujemy całość z podłączeniem wody i odpływu. Serwis w Polsce Przeglądy, odkamienianie i naprawy na oryginalnych częściach Scotsman. Showroomy w Warszawie i we Wrocławiu."},{"k":"sekcja","u":"/zastosowania/bary-i-koktajle/#inne-h","t":"Lód w innych branżach","p":"Kostkarka do baru – dobór i kalkulator","b":"Hotele i restauracje Kawiarnie Piekarnie i cukiernie Sklepy rybne i przetwórstwo Laboratoria i szpitale Spa i sauny"},{"k":"pytanie","u":"/zastosowania/bary-i-koktajle/#pytania","t":"Jaki lód do drinków jest najlepszy?","p":"Kostkarka do baru – dobór i kalkulator","b":"Do większości drinków najlepsza jest pełna, przejrzysta kostka gourmet. Topnieje wolno, więc drink dłużej zachowuje smak. Do whisky i krótkich drinków na jednej kostce sprawdza się duża kostka Square Gourmet, do mojito lód kruszony, a do shakera kostka dice lub gourmet."},{"k":"pytanie","u":"/zastosowania/bary-i-koktajle/#pytania","t":"Jak policzyć lód dla baru?","p":"Kostkarka do baru – dobór i kalkulator","b":"Orientacyjnie około 1,4 kg lodu na jedno miejsce przy barze dziennie, czyli od 100 do 200 g na drink, zależnie od stylu. Do wyniku warto doliczyć 20% zapasu na upalne dni i zestawić go z wydajnością kostkarki przy 32 °C."},{"k":"pytanie","u":"/zastosowania/bary-i-koktajle/#pytania","t":"Czy kostkarka zmieści się pod ladą barową?","p":"Kostkarka do baru – dobór i kalkulator","b":"Tak. Kostkarki EXG 87 i 107 mają 85 cm wysokości, a wentylację z przodu, więc są przystosowane do zabudowy. Przed zamówieniem sprawdzimy wysokość lady i miejsce na odpływ."},{"k":"pytanie","u":"/zastosowania/bary-i-koktajle/#pytania","t":"Dlaczego lód w drinku jest mętny?","p":"Kostkarka do baru – dobór i kalkulator","b":"Mętność to zwykle powietrze i minerały zamknięte w kostce. Kostkarki gourmet Scotsman robią pełne, przejrzyste kostki, a filtr wody i regularne odkamienianie pomagają utrzymać ich jakość."},{"k":"pytanie","u":"/zastosowania/bary-i-koktajle/#pytania","t":"Jak dbać o higienę lodu w barze?","p":"Kostkarka do baru – dobór i kalkulator","b":"Lód to żywność. Nabieraj go łopatką, nigdy szklanką, trzymaj łopatkę poza lodem i regularnie czyść kostkarkę. Nowe serie Scotsman mają system XSafe, który automatycznie ogranicza rozwój bakterii i pleśni wewnątrz urządzenia."},{"k":"strona","u":"/zastosowania/hotele-i-restauracje/","t":"Kostkarki do lodu do hoteli i restauracji","d":"Kostkarki do lodu do hotelu i restauracji: ile lodu potrzebuje hotel, jaki lód do baru, bankietów i bufetu oraz konfigurator stref. Dobór, montaż i serwis.","h":"Gdzie w hotelu potrzebny jest lód? · Ile lodu zużywa hotel i restauracja? · Jedna duża kostkarka czy kilka mniejszych? · Urządzenia Scotsman dla hotelu · Dlaczego Scotsman z Best CS · Pytania o lód w hotelu i restauracji · Lód w innych branżach · Plan lodu dla Twojego hotelu","b":"Hotele · restauracje · bankiety Kostkarki do lodu do hoteli i restauracji W hotelu lód jest potrzebny w kilku miejscach naraz: w barze, w restauracji, na bankietach, na piętrach, w kuchni i w spa. Każde z nich potrzebuje innego lodu. Zaplanuj je razem z nami. 6 stref, w których hotel zużywa lód ~2,3 kg lodu na pokój dziennie ~0,7 kg lodu na gościa restauracji Zaplanuj lód w hotelu Lód w restauracji Gdzie w hotelu potrzebny jest lód? Kliknij strefy, które ma Twój hotel, i wpisz ich wielkość. Pokażemy, jaki lód i jakie urządzenie pasuje do każdej z nich, oraz ile lodu potrzebuje cały obiekt. Piętra Lobby bar Restauracja Bankiety Kuchnia, bufet Spa Wskaźniki zużycia lodu w każdej strefie to typowe wartości, orientacyjnie, z 20% zapasem. Wydajność urządzeń według kart katalogowych Scotsman przy 32 °C otoczenia i 21 °C wody. Ostateczny plan przygotujemy po rozmowie i wizycie w obiekcie. Wszystkie narzędzia i kalkulatory Ile lodu zużywa hotel i restauracja? Prosty wskaźnik dla całego hotelu to około 2,3 kg lodu na pokój dziennie . Obejmuje bar, restaurację, room service i bankiety. Dla samej restauracji liczy się około 0,7 kg na gościa , a dla baru około 1,4 kg na miejsce przy barze . Do wyniku zawsze doliczamy 20% zapasu. Najwięcej lodu schodzi w upalne dni, a wtedy kostkarka robi go najmniej. EXG 307 robi 142 kg lodu na dobę przy 21 °C, ale 110 kg przy 32 °C. Dlatego dobieramy urządzenia według wydajności w upale. Szybki wynik dla całego obiektu pokaże też kreator doboru kostkarki . Jedna duża kostkarka czy kilka mniejszych? W hotelu prawie zawsze lepiej sprawdza się kilka urządzeń niż jedno duże. Lód jest bliżej miejsca, w którym go potrzeba, więc obsługa nie nosi wiader przez pół budynku. A awaria lub przegląd jednego urządzenia nie zatrzymuje całego hotelu. Typowy zestaw"},{"k":"sekcja","u":"/zastosowania/hotele-i-restauracje/#planer","t":"Gdzie w hotelu potrzebny jest lód?","p":"Kostkarki do lodu do hoteli i restauracji","b":"Kliknij strefy, które ma Twój hotel, i wpisz ich wielkość. Pokażemy, jaki lód i jakie urządzenie pasuje do każdej z nich, oraz ile lodu potrzebuje cały obiekt. Piętra Lobby bar Restauracja Bankiety Kuchnia, bufet Spa Wskaźniki zużycia lodu w każdej strefie to typowe wartości, orientacyjnie, z 20% zapasem. Wydajność urządzeń według kart katalogowych Scotsman przy 32 °C otoczenia i 21 °C wody. Ostateczny plan przygotujemy po rozmowie i wizycie w obiekcie. Wszystkie narzędzia i kalkulatory"},{"k":"sekcja","u":"/zastosowania/hotele-i-restauracje/#restauracja","t":"Ile lodu zużywa hotel i restauracja?","p":"Kostkarki do lodu do hoteli i restauracji","b":"Prosty wskaźnik dla całego hotelu to około 2,3 kg lodu na pokój dziennie . Obejmuje bar, restaurację, room service i bankiety. Dla samej restauracji liczy się około 0,7 kg na gościa , a dla baru około 1,4 kg na miejsce przy barze . Do wyniku zawsze doliczamy 20% zapasu. Najwięcej lodu schodzi w upalne dni, a wtedy kostkarka robi go najmniej. EXG 307 robi 142 kg lodu na dobę przy 21 °C, ale 110 kg przy 32 °C. Dlatego dobieramy urządzenia według wydajności w upale. Szybki wynik dla całego obiektu pokaże też kreator doboru kostkarki . Jedna duża kostkarka czy kilka mniejszych? W hotelu prawie zawsze lepiej sprawdza się kilka urządzeń niż jedno duże. Lód jest bliżej miejsca, w którym go potrzeba"},{"k":"sekcja","u":"/zastosowania/hotele-i-restauracje/#urz-h","t":"Urządzenia Scotsman dla hotelu","p":"Kostkarki do lodu do hoteli i restauracji","b":"Bar i restauracja · EXG Kryształowa kostka gourmet, kostkarka z zasobnikiem do zabudowy. Seria EXG → Bankiety · NXW Kostka dice w dużych ilościach, kostkarka modułowa z pojemnikiem. Seria NXW → Piętra · DXN Dozownik lodu nugget bez łopatki, do samoobsługi gości. Seria DXN → Kuchnia i spa · MXF Lód płatkowy do bufetów, owoców morza i fontann w spa. Seria MXF →"},{"k":"sekcja","u":"/zastosowania/hotele-i-restauracje/#why-h","t":"Dlaczego Scotsman z Best CS","p":"Kostkarki do lodu do hoteli i restauracji","b":"XSafe Automatyczny system higieny w nowych seriach ogranicza rozwój bakterii i pleśni wewnątrz urządzenia. R290 Naturalny czynnik chłodniczy o GWP 3, zgodny z zaostrzonymi przepisami F-gazowymi. Dobór i montaż Dobieramy urządzenie, pojemnik i filtr wody, a potem montujemy całość z podłączeniem wody i odpływu. Serwis w Polsce Przeglądy, odkamienianie i naprawy na oryginalnych częściach Scotsman. Showroomy w Warszawie i we Wrocławiu."},{"k":"sekcja","u":"/zastosowania/hotele-i-restauracje/#inne-h","t":"Lód w innych branżach","p":"Kostkarki do lodu do hoteli i restauracji","b":"Bary i koktajle Kawiarnie Piekarnie i cukiernie Sklepy rybne i przetwórstwo Laboratoria i szpitale Spa i sauny"},{"k":"pytanie","u":"/zastosowania/hotele-i-restauracje/#pytania","t":"Ile lodu zużywa hotel?","p":"Kostkarki do lodu do hoteli i restauracji","b":"Orientacyjnie około 2,3 kg lodu na pokój dziennie, licząc razem bar, restaurację, room service i bankiety. Dokładniej planuje się lód osobno dla każdej strefy, bo każda potrzebuje innego rodzaju lodu i innego urządzenia."},{"k":"pytanie","u":"/zastosowania/hotele-i-restauracje/#pytania","t":"Jedna duża kostkarka czy kilka mniejszych?","p":"Kostkarki do lodu do hoteli i restauracji","b":"W hotelu zwykle lepiej kilka urządzeń: kostkarka z kostką gourmet w barze, modułowa kostkarka z pojemnikiem na zapleczu bankietowym i dozowniki na piętrach. Lód jest bliżej miejsca użycia, a awaria jednego urządzenia nie zatrzymuje całego hotelu."},{"k":"pytanie","u":"/zastosowania/hotele-i-restauracje/#pytania","t":"Jaki lód podawać gościom na piętrach?","p":"Kostkarki do lodu do hoteli i restauracji","b":"Najwygodniejszy jest dozownik lodu, np. Scotsman DXN. Gość podstawia wiaderko lub kubek, a lód wypada sam, bez łopatki i bez sięgania do zasobnika. To szybkie i higieniczne rozwiązanie dla stref samoobsługi. Który model wybrać, podpowiada dobór dystrybutora lodu ."},{"k":"pytanie","u":"/zastosowania/hotele-i-restauracje/#pytania","t":"Ile lodu potrzebuje restauracja?","p":"Kostkarki do lodu do hoteli i restauracji","b":"Orientacyjnie około 0,7 kg lodu na gościa dziennie, razem z napojami i barem. Restauracja z 150 gośćmi potrzebuje więc około 105 kg, a z 20% zapasem około 126 kg lodu na dobę."},{"k":"pytanie","u":"/zastosowania/hotele-i-restauracje/#pytania","t":"Czy kostkarka w hotelu wymaga serwisu?","p":"Kostkarki do lodu do hoteli i restauracji","b":"Tak. Zalecamy czyszczenie i odkamienianie co 6 miesięcy przy wodzie miękkiej i średniej, co 4 przy twardej i co 3 przy bardzo twardej. Serwis Best CS obsługuje hotele w całej Polsce i może prowadzić przeglądy wszystkich urządzeń w obiekcie."},{"k":"strona","u":"/zastosowania/kawiarnie/","t":"Kostkarka do kawiarni – lód do kawy mrożonej","d":"Jaki lód do kawy mrożonej, cold brew i frappe? Policz, ile lodu zużywa Twoja kawiarnia, i dobierz kostkarkę Scotsman pod ladę. Przepisy i serwis w Polsce.","h":"Ile lodu potrzebuje kawiarnia? · Jaki lód do kawy mrożonej w kawiarni? · Kostkarka pod ladę w małej kawiarni · Kostkarki Scotsman do kawiarni · Dlaczego Scotsman z Best CS · Pytania o lód w kawiarni · Lód w innych branżach · Kostkarka do Twojej kawiarni","b":"Kawiarnie · coffee shopy · cukiernie Kostkarka do kawiarni – lód do kawy mrożonej Iced latte, cold brew, espresso tonic i frappe to dziś stały punkt menu, nie tylko latem. Policz, ile lodu zużywa Twoja kawiarnia, i dobierz kostkarkę, która zmieści się pod ladą. 80–150 g lodu na napój mrożony 85 cm wysokość EXG 87 i 107 pod ladę 50+ przepisów w Inspiracjach kawowych Policz lód dla menu Przepisy na kawę z lodem Ile lodu potrzebuje kawiarnia? Ustaw, ile porcji każdego napoju sprzedajesz w najlepszy dzień. Policzymy lód i wskażemy kostkarkę. Twoje menu 0 kg lodu na dobę Ilości lodu na porcję to typowe wartości, orientacyjnie. Wynik z 20% zapasem. Kostkarkę dobieramy według wydajności przy 32 °C, bo za ladą z ekspresem bywa ciepło. Wszystkie narzędzia i kalkulatory Jaki lód do kawy mrożonej w kawiarni? Kawa mrożona ma jednego wroga: wodę z roztopionego lodu. Dlatego najlepsza jest twarda, pełna kostka gourmet , która topnieje powoli. Gość pije kawę, a nie kawową wodę. Do cold brew i espresso tonic barista często sięga po jedną dużą kostkę, np. Square Gourmet 24 g z kostkarki EXS. Do frappe z blendera lepszy jest drobny lód, który szybko się miksuje: half dice albo nugget. Przepisy, techniki i proporcje znajdziesz w Inspiracjach kawowych , razem z kalkulatorem cold brew . Kostkarka pod ladę w małej kawiarni W kawiarni liczy się każdy centymetr za ladą. Kostkarki Scotsman EXG mają wentylację z przodu, więc można je wstawić w zabudowę bez wolnego miejsca po bokach. Najmniejsze modele, EXG 47 i 67, robią 24–29 kg lodu na dobę przy 21 °C. Wbudowana pompa odpływu odprowadza wodę bez odpływu w podłodze, co ułatwia montaż w lokalach po remoncie. Lód czeka w zasobniku, a łopatka trzyma się na magnetycznym uchwycie, poza lodem. Jeśli goście nalewają wodę i lód sami, sprawdzi się dozow"},{"k":"sekcja","u":"/zastosowania/kawiarnie/#menu","t":"Ile lodu potrzebuje kawiarnia?","p":"Kostkarka do kawiarni – lód do kawy mrożonej","b":"Ustaw, ile porcji każdego napoju sprzedajesz w najlepszy dzień. Policzymy lód i wskażemy kostkarkę. Twoje menu 0 kg lodu na dobę Ilości lodu na porcję to typowe wartości, orientacyjnie. Wynik z 20% zapasem. Kostkarkę dobieramy według wydajności przy 32 °C, bo za ladą z ekspresem bywa ciepło. Wszystkie narzędzia i kalkulatory"},{"k":"sekcja","u":"/zastosowania/kawiarnie/#jaki-h","t":"Jaki lód do kawy mrożonej w kawiarni?","p":"Kostkarka do kawiarni – lód do kawy mrożonej","b":"Kawa mrożona ma jednego wroga: wodę z roztopionego lodu. Dlatego najlepsza jest twarda, pełna kostka gourmet , która topnieje powoli. Gość pije kawę, a nie kawową wodę. Do cold brew i espresso tonic barista często sięga po jedną dużą kostkę, np. Square Gourmet 24 g z kostkarki EXS. Do frappe z blendera lepszy jest drobny lód, który szybko się miksuje: half dice albo nugget. Przepisy, techniki i proporcje znajdziesz w Inspiracjach kawowych , razem z kalkulatorem cold brew . Kostkarka pod ladę w małej kawiarni W kawiarni liczy się każdy centymetr za ladą. Kostkarki Scotsman EXG mają wentylację z przodu, więc można je wstawić w zabudowę bez wolnego miejsca po bokach. Najmniejsze modele, EXG 47 "},{"k":"sekcja","u":"/zastosowania/kawiarnie/#urz-h","t":"Kostkarki Scotsman do kawiarni","p":"Kostkarka do kawiarni – lód do kawy mrożonej","b":"EXG · gourmet Kostka 20 g do iced latte i napojów. Kostkarka pod ladę. Seria EXG → EXS · Square Gourmet Duża kostka 24 g do cold brew i espresso tonic. Seria EXS → DXN · nugget Dozownik lodu i wody do samoobsługi, także bezdotykowy. Seria DXN →"},{"k":"sekcja","u":"/zastosowania/kawiarnie/#why-h","t":"Dlaczego Scotsman z Best CS","p":"Kostkarka do kawiarni – lód do kawy mrożonej","b":"XSafe Automatyczny system higieny w nowych seriach ogranicza rozwój bakterii i pleśni wewnątrz urządzenia. R290 Naturalny czynnik chłodniczy o GWP 3, zgodny z zaostrzonymi przepisami F-gazowymi. Dobór i montaż Dobieramy urządzenie, pojemnik i filtr wody, a potem montujemy całość z podłączeniem wody i odpływu. Serwis w Polsce Przeglądy, odkamienianie i naprawy na oryginalnych częściach Scotsman. Showroomy w Warszawie i we Wrocławiu."},{"k":"sekcja","u":"/zastosowania/kawiarnie/#inne-h","t":"Lód w innych branżach","p":"Kostkarka do kawiarni – lód do kawy mrożonej","b":"Bary i koktajle Hotele i restauracje Piekarnie i cukiernie Sklepy rybne i przetwórstwo Laboratoria i szpitale Spa i sauny"},{"k":"pytanie","u":"/zastosowania/kawiarnie/#pytania","t":"Jaki lód do kawy mrożonej w kawiarni?","p":"Kostkarka do kawiarni – lód do kawy mrożonej","b":"Najlepiej twardy, przejrzysty lód gourmet. Topnieje powoli, więc nie rozwadnia kawy. Do cold brew i espresso tonic dobrze sprawdza się też duża kostka Square Gourmet, a do frappe z blendera drobny lód half dice lub nugget."},{"k":"pytanie","u":"/zastosowania/kawiarnie/#pytania","t":"Ile lodu na jedną kawę mrożoną?","p":"Kostkarka do kawiarni – lód do kawy mrożonej","b":"Orientacyjnie od 80 do 150 g lodu na porcję: około 120 g na iced latte, 100 g na cold brew, 80 g na espresso tonic i 150 g na frappe. Na tej stronie policzysz zapotrzebowanie dla całego menu."},{"k":"pytanie","u":"/zastosowania/kawiarnie/#pytania","t":"Czy kostkarka zmieści się pod ladą w kawiarni?","p":"Kostkarka do kawiarni – lód do kawy mrożonej","b":"Tak. Kostkarki Scotsman EXG mają wentylację z przodu i są przystosowane do zabudowy. Modele 87 i 107 mają 85 cm wysokości, a wbudowana pompa odprowadza wodę bez odpływu w podłodze."},{"k":"pytanie","u":"/zastosowania/kawiarnie/#pytania","t":"Czy lód z kostkarki zmienia smak kawy?","p":"Kostkarka do kawiarni – lód do kawy mrożonej","b":"Lód smakuje jak woda, z której powstał. Filtr wody i regularne czyszczenie kostkarki pomagają utrzymać czysty smak. Nowe serie Scotsman mają też system XSafe, który ogranicza rozwój bakterii i pleśni w urządzeniu."},{"k":"pytanie","u":"/zastosowania/kawiarnie/#pytania","t":"Gdzie znajdę przepisy na kawę z lodem?","p":"Kostkarka do kawiarni – lód do kawy mrożonej","b":"W naszej sekcji Inspiracje kawowe są przepisy na cold brew, cold drip, espresso tonic i koktajle kawowe, kalkulator cold brew oraz bezpłatny e-book z ponad 50 przepisami."},{"k":"strona","u":"/zastosowania/piekarnie-i-cukiernie/","t":"Lód płatkowy dla piekarni i cukierni – przelicznik","d":"Ile lodu dodać do ciasta, żeby trzymać temperaturę zarobu? Przelicznik lodu dla piekarni, lód płatkowy czy kostki i wytwornice Scotsman MXF z serwisem.","h":"Dlaczego temperatura ciasta jest kluczowa? · Ile lodu dodać do ciasta – przelicznik · Lód płatkowy czy kostki w piekarni? · Wydajność wytwornic a wielkość produkcji · Dlaczego Scotsman z Best CS · Pytania o lód w piekarni · Lód w innych branżach · Wytwornica lodu do Twojej piekarni","b":"Piekarnie · cukiernie · produkcja ciast Lód płatkowy dla piekarni i cukierni Temperatura ciasta decyduje o fermentacji, a ta o jakości pieczywa. Policz, ile lodu i ile wody dodać do zarobu, i dobierz wytwornicę lodu płatkowego do swojej produkcji. 3 × docelowa temperatura w regule piekarzy 80 stała ciepła topnienia lodu we wzorze 123–480 kg lodu płatkowego na dobę z MXF Przelicznik lodu do ciasta Dobierz wytwornicę Dlaczego temperatura ciasta jest kluczowa? Drożdże i zakwas pracują tym szybciej, im cieplejsze jest ciasto. Kilka stopni różnicy zmienia czas fermentacji, a przy dużej produkcji rozjeżdża się cały harmonogram: jedne zaroby są gotowe za wcześnie, inne za późno. Ciasto nagrzewa się od trzech rzeczy: ciepłej mąki , ciepłej piekarni i tarcia w mieszarce . Latem wszystkie trzy rosną naraz. Woda jest jedynym składnikiem, którego temperaturę łatwo zmienić, dlatego piekarze chłodzą ją, a gdy woda z kranu nie wystarcza, zastępują jej część lodem. Lód jest tu idealny, bo topniejąc pochłania dużo ciepła: kilogram lodu schładza zarób znacznie mocniej niż kilogram zimnej wody. Ile lodu dodać do ciasta – przelicznik Wpisz temperatury i ilość wody z receptury. Policzymy wymaganą temperaturę wody oraz ile lodu i ile wody z kranu dodać do jednego zarobu. Docelowa temp. ciasta, °C Temp. mąki, °C Temp. w piekarni, °C Nagrzanie od miesienia, °C Temp. wody z kranu, °C Woda w recepturze, l Zaroby dziennie Na jeden zarób 0 kg lodu Reguła trzech czynników dla ciasta prowadzonego bez zaczynu. Przy zaczynie lub zakwasie dolicza się jego temperaturę jako czwarty czynnik. Nagrzanie od miesienia zależy od mieszarki i czasu miesienia, zwykle wynosi 10–15 °C. Najlepiej zmierzyć je raz na swoim sprzęcie. Wynik ma charakter pomocniczy. Wszystkie narzędzia i kalkulatory Lód płatkowy czy kost"},{"k":"sekcja","u":"/zastosowania/piekarnie-i-cukiernie/#temp-h","t":"Dlaczego temperatura ciasta jest kluczowa?","p":"Lód płatkowy dla piekarni i cukierni – przelicznik","b":"Drożdże i zakwas pracują tym szybciej, im cieplejsze jest ciasto. Kilka stopni różnicy zmienia czas fermentacji, a przy dużej produkcji rozjeżdża się cały harmonogram: jedne zaroby są gotowe za wcześnie, inne za późno. Ciasto nagrzewa się od trzech rzeczy: ciepłej mąki , ciepłej piekarni i tarcia w mieszarce . Latem wszystkie trzy rosną naraz. Woda jest jedynym składnikiem, którego temperaturę łatwo zmienić, dlatego piekarze chłodzą ją, a gdy woda z kranu nie wystarcza, zastępują jej część lodem. Lód jest tu idealny, bo topniejąc pochłania dużo ciepła: kilogram lodu schładza zarób znacznie mocniej niż kilogram zimnej wody."},{"k":"sekcja","u":"/zastosowania/piekarnie-i-cukiernie/#przelicznik","t":"Ile lodu dodać do ciasta – przelicznik","p":"Lód płatkowy dla piekarni i cukierni – przelicznik","b":"Wpisz temperatury i ilość wody z receptury. Policzymy wymaganą temperaturę wody oraz ile lodu i ile wody z kranu dodać do jednego zarobu. Docelowa temp. ciasta, °C Temp. mąki, °C Temp. w piekarni, °C Nagrzanie od miesienia, °C Temp. wody z kranu, °C Woda w recepturze, l Zaroby dziennie Na jeden zarób 0 kg lodu Reguła trzech czynników dla ciasta prowadzonego bez zaczynu. Przy zaczynie lub zakwasie dolicza się jego temperaturę jako czwarty czynnik. Nagrzanie od miesienia zależy od mieszarki i czasu miesienia, zwykle wynosi 10–15 °C. Najlepiej zmierzyć je raz na swoim sprzęcie. Wynik ma charakter pomocniczy. Wszystkie narzędzia i kalkulatory"},{"k":"sekcja","u":"/zastosowania/piekarnie-i-cukiernie/#platek-h","t":"Lód płatkowy czy kostki w piekarni?","p":"Lód płatkowy dla piekarni i cukierni – przelicznik","b":"Lód płatkowy. Cienkie płatki mają dużą powierzchnię, więc topnieją szybko i równomiernie w trakcie miesienia. W cieście nie zostają kawałki lodu, a cały zarób ma tę samą temperaturę. Kostki topnieją wolniej i nierówno. Przy krótkim miesieniu część lodu może nie zdążyć się roztopić, a twarde kawałki niepotrzebnie obciążają mieszarkę. Wytwornice Scotsman MXF robią bardzo suchy lód płatkowy, z około 12% wody, który łatwo odmierzyć i wsypać do dzieży. Lód czeka w pojemniku obok stanowiska zarobowego."},{"k":"sekcja","u":"/zastosowania/piekarnie-i-cukiernie/#wydajnosc","t":"Wydajność wytwornic a wielkość produkcji","p":"Lód płatkowy dla piekarni i cukierni – przelicznik","b":"W piekarni bywa gorąco, dlatego patrz na wydajność przy 32 °C. Wynik z przelicznika powyżej od razu podpowiada model. Wydajność wytwornic lodu płatkowego Scotsman MXF Model Lód kg/24 h 21 °C / 10 °C Lód kg/24 h 32 °C / 21 °C Wymiary mm szer. × gł. × wys. Karta MXF 327 123 90 560 × 615 × 450 PDF MXF 427 187 170 560 × 615 × 600 PDF MXF 627 270 230 560 × 615 × 600 PDF MXF 1027 430 314 560 × 615 × 735 PDF MXF 1237 480 360 765 × 615 × 650 PDF Wersje chłodzone powietrzem, 230 V / 50 Hz. Wytwornicę stawia się na pojemniku, który dobierzesz w narzędziu doboru pojemnika . Źródło: karty katalogowe Scotsman."},{"k":"sekcja","u":"/zastosowania/piekarnie-i-cukiernie/#why-h","t":"Dlaczego Scotsman z Best CS","p":"Lód płatkowy dla piekarni i cukierni – przelicznik","b":"XSafe Automatyczny system higieny w nowych seriach ogranicza rozwój bakterii i pleśni wewnątrz urządzenia. R290 Naturalny czynnik chłodniczy o GWP 3, zgodny z zaostrzonymi przepisami F-gazowymi. Dobór i montaż Dobieramy urządzenie, pojemnik i filtr wody, a potem montujemy całość z podłączeniem wody i odpływu. Serwis w Polsce Przeglądy, odkamienianie i naprawy na oryginalnych częściach Scotsman. Showroomy w Warszawie i we Wrocławiu."},{"k":"sekcja","u":"/zastosowania/piekarnie-i-cukiernie/#inne-h","t":"Lód w innych branżach","p":"Lód płatkowy dla piekarni i cukierni – przelicznik","b":"Bary i koktajle Hotele i restauracje Kawiarnie Sklepy rybne i przetwórstwo Laboratoria i szpitale Spa i sauny"},{"k":"pytanie","u":"/zastosowania/piekarnie-i-cukiernie/#pytania","t":"Po co dodaje się lód do ciasta?","p":"Lód płatkowy dla piekarni i cukierni – przelicznik","b":"Żeby ciasto po miesieniu miało właściwą temperaturę. Mieszarka, ciepła mąka i ciepła piekarnia podnoszą temperaturę zarobu, a zbyt ciepłe ciasto fermentuje za szybko i trudniej je kontrolować. Lód zastępuje część wody i schładza zarób."},{"k":"pytanie","u":"/zastosowania/piekarnie-i-cukiernie/#pytania","t":"Ile lodu dodać do ciasta?","p":"Lód płatkowy dla piekarni i cukierni – przelicznik","b":"To zależy od temperatury mąki, pomieszczenia i wody oraz od nagrzewania ciasta w mieszarce. Najpierw oblicza się wymaganą temperaturę wody, a potem, jaką część wody zastąpić lodem. Przelicznik na tej stronie robi to automatycznie."},{"k":"pytanie","u":"/zastosowania/piekarnie-i-cukiernie/#pytania","t":"Lód płatkowy czy kostki do ciasta?","p":"Lód płatkowy dla piekarni i cukierni – przelicznik","b":"Lód płatkowy. Cienkie płatki topnieją szybko i równomiernie w trakcie miesienia, więc w cieście nie zostają kawałki lodu. Twarde kostki topnieją wolniej i nierówno."},{"k":"pytanie","u":"/zastosowania/piekarnie-i-cukiernie/#pytania","t":"Jaka wytwornica lodu dla piekarni?","p":"Lód płatkowy dla piekarni i cukierni – przelicznik","b":"Wytwornica lodu płatkowego, np. Scotsman MXF, ustawiona na pojemniku. Mniejszym piekarniom wystarcza MXF 327 (do 123 kg na dobę przy 21 °C), większym MXF 427 lub 627. Dobieramy ją według liczby zarobów i temperatury w piekarni."},{"k":"pytanie","u":"/zastosowania/piekarnie-i-cukiernie/#pytania","t":"Czy lód w piekarni musi być higieniczny?","p":"Lód płatkowy dla piekarni i cukierni – przelicznik","b":"Tak, lód jest składnikiem ciasta, czyli żywnością. Wytwornice MXF mają w standardzie system XSafe, obudowę ze stali nierdzewnej AISI 304 i elementy łatwe do czyszczenia. Do tego potrzebne są regularne przeglądy z odkamienianiem."},{"k":"strona","u":"/zastosowania/sklepy-rybne-i-przetworstwo/","t":"Lód płatkowy do ekspozycji i przetwórstwa ryb","d":"Ile lodu płatkowego na ladę rybną i do przetwórstwa? Kalkulator lodu na metr lady, lód płatkowy czy łuskowy i wytwornice Scotsman MXF z montażem i serwisem.","h":"Jak lód płatkowy pomaga utrzymać świeżość ryb? · Ile lodu na metr lady? · Lód płatkowy czy łuskowy w przetwórni? · Wytwornice lodu płatkowego MXF · Dlaczego Scotsman z Best CS · Pytania o lód do ryb · Lód w innych branżach · Lód płatkowy do Twojej lady","b":"Sklepy rybne · supermarkety · przetwórstwo Lód płatkowy do ekspozycji i przetwórstwa ryb Ryba sprzedaje się oczami. Równa warstwa lodu płatkowego chłodzi ją z każdej strony i sprawia, że lada wygląda świeżo przez cały dzień. Policz, ile lodu potrzebujesz, i dobierz wytwornicę. ~29 kg lodu na metr lady (80 cm, warstwa 8 cm) 12% wody w suchym lodzie płatkowym MXF do 480 kg lodu na dobę z jednej MXF Policz lód na ladę Wytwornice MXF Jak lód płatkowy pomaga utrzymać świeżość ryb? Ryba szybko traci świeżość w cieple. Lód utrzymuje ją w temperaturze bliskiej zera, a lód płatkowy robi to najlepiej, bo przylega do ryby z każdej strony . Nie ma pustych przestrzeni z ciepłym powietrzem, jak przy dużych kostkach. Płatki są miękkie, więc nie uszkadzają skóry ani filetów . Dają się łatwo formować w równą warstwę, na której ryby i owoce morza dobrze się prezentują. Topniejąca woda nawilża powierzchnię i powinna swobodnie spływać z lady. Ten sam lód przyda się do skrzynek transportowych, przy filetowaniu i w przetwórstwie, gdzie trzeba szybko schłodzić świeżo przygotowany produkt. Ile lodu na metr lady? Ustaw wymiary lady i grubość warstwy. Dodaj lód do skrzynek lub przetwórstwa, jeśli go używasz. Policzymy dzienne zapotrzebowanie i wskażemy wytwornicę. Długość lady: 4 m Głębokość ekspozycji: 80 cm Warstwa lodu: 8 cm Uzupełnianie w ciągu dnia: 30 % Lód do skrzynek i przetwórstwa, kg/dzień Dziennie 0 kg lodu płatkowego Przyjmujemy gęstość nasypową lodu płatkowego ok. 450 kg/m³, wymianę lodu raz dziennie i 20% zapasu. To szacunek, rzeczywista gęstość zależy od rodzaju lodu i ubicia warstwy. Wytwornicę dobieramy według wydajności przy 32 °C. Wszystkie narzędzia i kalkulatory Lód płatkowy czy łuskowy w przetwórni? Lód płatkowy to wybór uniwersalny. Sprawdza się na ladzie, w skrzynkach i p"},{"k":"sekcja","u":"/zastosowania/sklepy-rybne-i-przetworstwo/#swiezosc-h","t":"Jak lód płatkowy pomaga utrzymać świeżość ryb?","p":"Lód płatkowy do ekspozycji i przetwórstwa ryb","b":"Ryba szybko traci świeżość w cieple. Lód utrzymuje ją w temperaturze bliskiej zera, a lód płatkowy robi to najlepiej, bo przylega do ryby z każdej strony . Nie ma pustych przestrzeni z ciepłym powietrzem, jak przy dużych kostkach. Płatki są miękkie, więc nie uszkadzają skóry ani filetów . Dają się łatwo formować w równą warstwę, na której ryby i owoce morza dobrze się prezentują. Topniejąca woda nawilża powierzchnię i powinna swobodnie spływać z lady. Ten sam lód przyda się do skrzynek transportowych, przy filetowaniu i w przetwórstwie, gdzie trzeba szybko schłodzić świeżo przygotowany produkt."},{"k":"sekcja","u":"/zastosowania/sklepy-rybne-i-przetworstwo/#lada","t":"Ile lodu na metr lady?","p":"Lód płatkowy do ekspozycji i przetwórstwa ryb","b":"Ustaw wymiary lady i grubość warstwy. Dodaj lód do skrzynek lub przetwórstwa, jeśli go używasz. Policzymy dzienne zapotrzebowanie i wskażemy wytwornicę. Długość lady: 4 m Głębokość ekspozycji: 80 cm Warstwa lodu: 8 cm Uzupełnianie w ciągu dnia: 30 % Lód do skrzynek i przetwórstwa, kg/dzień Dziennie 0 kg lodu płatkowego Przyjmujemy gęstość nasypową lodu płatkowego ok. 450 kg/m³, wymianę lodu raz dziennie i 20% zapasu. To szacunek, rzeczywista gęstość zależy od rodzaju lodu i ubicia warstwy. Wytwornicę dobieramy według wydajności przy 32 °C. Wszystkie narzędzia i kalkulatory"},{"k":"sekcja","u":"/zastosowania/sklepy-rybne-i-przetworstwo/#luska-h","t":"Lód płatkowy czy łuskowy w przetwórni?","p":"Lód płatkowy do ekspozycji i przetwórstwa ryb","b":"Lód płatkowy to wybór uniwersalny. Sprawdza się na ladzie, w skrzynkach i przy obróbce. Wytwornice MXF robią go od 123 do 480 kg na dobę, a kilka urządzeń można postawić na wspólnym, dużym pojemniku. Lód łuskowy to cienkie, bardzo suche i zimne łuski, z mniej niż 2% wody. Według katalogu Scotsman to najzimniejsza forma lodu, przeznaczona do przetwórstwa żywności i dużych ekspozycji w supermarketach. Wytwornice MAR robią od kilkuset do ponad 2000 kg na dobę. W przetwórni dobieramy rodzaj lodu do procesu: inaczej chłodzi się filety na linii, a inaczej skrzynki do transportu. Zapytaj, a przygotujemy propozycję."},{"k":"sekcja","u":"/zastosowania/sklepy-rybne-i-przetworstwo/#modele","t":"Wytwornice lodu płatkowego MXF","p":"Lód płatkowy do ekspozycji i przetwórstwa ryb","b":"Wydajność wytwornic lodu płatkowego Scotsman MXF Model Lód kg/24 h 21 °C / 10 °C Lód kg/24 h 32 °C / 21 °C Lada na dobę 80 cm, 8 cm lodu Karta MXF 327 123 90 ok. 3 m PDF MXF 427 187 170 ok. 6 m PDF MXF 627 270 230 ok. 8 m PDF MXF 1027 430 314 ok. 11 m PDF MXF 1237 480 360 ok. 12 m PDF Kolumna „lada na dobę” to orientacyjna długość lady o głębokości 80 cm i warstwie 8 cm przy wydajności w 32 °C, bez uzupełniania i zapasu. Źródło wydajności: karty katalogowe Scotsman."},{"k":"sekcja","u":"/zastosowania/sklepy-rybne-i-przetworstwo/#why-h","t":"Dlaczego Scotsman z Best CS","p":"Lód płatkowy do ekspozycji i przetwórstwa ryb","b":"XSafe Automatyczny system higieny w nowych seriach ogranicza rozwój bakterii i pleśni wewnątrz urządzenia. R290 Naturalny czynnik chłodniczy o GWP 3, zgodny z zaostrzonymi przepisami F-gazowymi. Dobór i montaż Dobieramy urządzenie, pojemnik i filtr wody, a potem montujemy całość z podłączeniem wody i odpływu. Serwis w Polsce Przeglądy, odkamienianie i naprawy na oryginalnych częściach Scotsman. Showroomy w Warszawie i we Wrocławiu."},{"k":"sekcja","u":"/zastosowania/sklepy-rybne-i-przetworstwo/#inne-h","t":"Lód w innych branżach","p":"Lód płatkowy do ekspozycji i przetwórstwa ryb","b":"Bary i koktajle Hotele i restauracje Kawiarnie Piekarnie i cukiernie Laboratoria i szpitale Spa i sauny"},{"k":"pytanie","u":"/zastosowania/sklepy-rybne-i-przetworstwo/#pytania","t":"Jaki lód do ekspozycji ryb?","p":"Lód płatkowy do ekspozycji i przetwórstwa ryb","b":"Lód płatkowy. Drobne płatki przylegają do ryby z każdej strony, szybko ją schładzają i nie uszkadzają delikatnej skóry ani filetów. Na ladzie łatwo z nich ułożyć równą, estetyczną warstwę."},{"k":"pytanie","u":"/zastosowania/sklepy-rybne-i-przetworstwo/#pytania","t":"Ile lodu potrzeba na metr lady rybnej?","p":"Lód płatkowy do ekspozycji i przetwórstwa ryb","b":"To zależy od głębokości lady i grubości warstwy. Przy ladzie głębokiej na 80 cm i warstwie 8 cm to około 29 kg lodu płatkowego na metr. Na tej stronie policzysz to dla swojej lady, razem z uzupełnianiem w ciągu dnia."},{"k":"pytanie","u":"/zastosowania/sklepy-rybne-i-przetworstwo/#pytania","t":"Lód płatkowy czy łuskowy w przetwórni?","p":"Lód płatkowy do ekspozycji i przetwórstwa ryb","b":"Lód płatkowy jest uniwersalny: do ekspozycji, skrzynek i chłodzenia w trakcie obróbki. Lód łuskowy jest bardzo suchy i zimny, z mniej niż 2% wody, i sprawdza się w dużych przetwórniach oraz przy szybkim schładzaniu dużych partii. Dobierzemy rodzaj lodu do Twojej produkcji."},{"k":"pytanie","u":"/zastosowania/sklepy-rybne-i-przetworstwo/#pytania","t":"Jak często wymieniać lód na ladzie?","p":"Lód płatkowy do ekspozycji i przetwórstwa ryb","b":"Najczęściej codziennie, a w ciągu dnia uzupełnia się warstwę tam, gdzie lód stopniał. Roztopiona woda powinna swobodnie spływać, żeby ryby nie leżały w wodzie."},{"k":"pytanie","u":"/zastosowania/sklepy-rybne-i-przetworstwo/#pytania","t":"Gdzie postawić wytwornicę lodu w sklepie rybnym?","p":"Lód płatkowy do ekspozycji i przetwórstwa ryb","b":"Na zapleczu, blisko lady i z dostępem do wody i odpływu. Wytwornica MXF stoi na pojemniku, z którego obsługa nabiera lód. W ciepłym, ciasnym zapleczu warto rozważyć wersję chłodzoną wodą."},{"k":"strona","u":"/zastosowania/laboratoria-i-szpitale/","t":"Wytwornice lodu laboratoryjne – lód do próbek","d":"Lód płatkowy do chłodzenia próbek w laboratoriach i szpitalach. Ile lodu na stanowisko, wymagania higieniczne, instalacja i wytwornice Scotsman MXF z serwisem.","h":"Lód płatkowy do chłodzenia próbek · Dobór wydajności do laboratorium · Wymagania higieniczne i materiałowe · Instalacja, woda i odpływ · Wytwornice lodu płatkowego do laboratorium · Dlaczego Scotsman z Best CS · Pytania o lód w laboratorium · Lód w innych branżach · Wytwornica lodu do Twojego laboratorium","b":"Laboratoria · szpitale · uczelnie Wytwornice lodu laboratoryjne Scotsman Lód płatkowy do chłodzenia próbek, odczynników i naczyń. Dokładnie otacza probówki, szybko je schładza i jest gotowy, kiedy jest potrzebny, przez całą dobę. 1–2 kg lodu na typową tacę AISI 304 stal nierdzewna obudowy MXF XSafe automatyczna higiena w standardzie Policz lód dla laboratorium Wymagania instalacji Lód płatkowy do chłodzenia próbek W laboratorium lód służy do szybkiego schłodzenia i utrzymania niskiej temperatury próbek, odczynników i naczyń. Lód płatkowy sprawdza się tu najlepiej, bo drobne płatki dokładnie otaczają probówkę, fiolkę czy kolbę i nie zostawiają pustych miejsc z ciepłym powietrzem. W tacy z płatkami naczynia stoją stabilnie, nie przewracają się i łatwo je wyjąć. Płatki nie mają ostrych krawędzi dużych kostek, więc nie rysują szkła. Wytwornice Scotsman MXF robią bardzo suchy lód płatkowy, który się nie zbija i łatwo go nabierać. Lód czeka w pojemniku, gotowy o każdej porze, także w nocy i w weekendy. Dobór wydajności do laboratorium Ustaw liczbę stanowisk i tacek z lodem. Policzymy dzienne zapotrzebowanie i wskażemy wytwornicę. Stanowiska z lodem: 10 Tace dziennie na stanowisko: 3 Lodu na tacę: 1,5 kg Inne zastosowania, kg/dzień Temperatura pomieszczenia ok. 21 °C ok. 32 °C Dziennie 0 kg lodu Wynik z 20% zapasem. Ilość lodu na tacę zależy od jej wielkości, zwykle 1–2 kg. Wydajność według kart katalogowych Scotsman dla wersji chłodzonej powietrzem. Wszystkie narzędzia i kalkulatory Wymagania higieniczne i materiałowe Wytwornice MXF mają obudowę ze stali nierdzewnej AISI 304 , a pojemniki Scotsman wkład z polietylenu o zaokrąglonych narożnikach, łatwy do mycia. Elementy wewnętrzne wyjmuje się do czyszczenia bez narzędzi. W standardzie jest system XSafe , który automatycznie o"},{"k":"sekcja","u":"/zastosowania/laboratoria-i-szpitale/#probki-h","t":"Lód płatkowy do chłodzenia próbek","p":"Wytwornice lodu laboratoryjne – lód do próbek","b":"W laboratorium lód służy do szybkiego schłodzenia i utrzymania niskiej temperatury próbek, odczynników i naczyń. Lód płatkowy sprawdza się tu najlepiej, bo drobne płatki dokładnie otaczają probówkę, fiolkę czy kolbę i nie zostawiają pustych miejsc z ciepłym powietrzem. W tacy z płatkami naczynia stoją stabilnie, nie przewracają się i łatwo je wyjąć. Płatki nie mają ostrych krawędzi dużych kostek, więc nie rysują szkła. Wytwornice Scotsman MXF robią bardzo suchy lód płatkowy, który się nie zbija i łatwo go nabierać. Lód czeka w pojemniku, gotowy o każdej porze, także w nocy i w weekendy."},{"k":"sekcja","u":"/zastosowania/laboratoria-i-szpitale/#zapotrzebowanie","t":"Dobór wydajności do laboratorium","p":"Wytwornice lodu laboratoryjne – lód do próbek","b":"Ustaw liczbę stanowisk i tacek z lodem. Policzymy dzienne zapotrzebowanie i wskażemy wytwornicę. Stanowiska z lodem: 10 Tace dziennie na stanowisko: 3 Lodu na tacę: 1,5 kg Inne zastosowania, kg/dzień Temperatura pomieszczenia ok. 21 °C ok. 32 °C Dziennie 0 kg lodu Wynik z 20% zapasem. Ilość lodu na tacę zależy od jej wielkości, zwykle 1–2 kg. Wydajność według kart katalogowych Scotsman dla wersji chłodzonej powietrzem. Wszystkie narzędzia i kalkulatory"},{"k":"sekcja","u":"/zastosowania/laboratoria-i-szpitale/#instalacja","t":"Wymagania higieniczne i materiałowe","p":"Wytwornice lodu laboratoryjne – lód do próbek","b":"Wytwornice MXF mają obudowę ze stali nierdzewnej AISI 304 , a pojemniki Scotsman wkład z polietylenu o zaokrąglonych narożnikach, łatwy do mycia. Elementy wewnętrzne wyjmuje się do czyszczenia bez narzędzi. W standardzie jest system XSafe , który automatycznie ogranicza rozwój bakterii i pleśni wewnątrz urządzenia, a elektronika XWave przypomina o jego konserwacji. Pamiętaj jednak, że lód z wytwornicy nie jest sterylny . Służy do chłodzenia naczyń z zewnątrz, a w zastosowaniach wymagających sterylności obowiązują procedury laboratorium. Instalacja, woda i odpływ Temperatura pomieszczenia od 10 do 43 °C. Przyłącze wody o ciśnieniu od 1 do 5 bar i temperaturze od 5 do 38 °C. Odpływ z pojemnika"},{"k":"sekcja","u":"/zastosowania/laboratoria-i-szpitale/#modele-h","t":"Wytwornice lodu płatkowego do laboratorium","p":"Wytwornice lodu laboratoryjne – lód do próbek","b":"Wydajność wytwornic lodu płatkowego Scotsman MXF Model Lód kg/24 h 21 °C / 10 °C Lód kg/24 h 32 °C / 21 °C Wymiary mm szer. × gł. × wys. Karta MXF 327 123 90 560 × 615 × 450 PDF MXF 427 187 170 560 × 615 × 600 PDF MXF 627 270 230 560 × 615 × 600 PDF Mniejsze laboratoria pytają też o kompaktowe wytwornice z wbudowanym zasobnikiem. W katalogu Scotsman jest model AF 87 LAB przeznaczony dla segmentu medycznego. Zapytaj o jego dostępność."},{"k":"sekcja","u":"/zastosowania/laboratoria-i-szpitale/#why-h","t":"Dlaczego Scotsman z Best CS","p":"Wytwornice lodu laboratoryjne – lód do próbek","b":"XSafe Automatyczny system higieny w nowych seriach ogranicza rozwój bakterii i pleśni wewnątrz urządzenia. R290 Naturalny czynnik chłodniczy o GWP 3, zgodny z zaostrzonymi przepisami F-gazowymi. Dobór i montaż Dobieramy urządzenie, pojemnik i filtr wody, a potem montujemy całość z podłączeniem wody i odpływu. Serwis w Polsce Przeglądy, odkamienianie i naprawy na oryginalnych częściach Scotsman. Showroomy w Warszawie i we Wrocławiu."},{"k":"sekcja","u":"/zastosowania/laboratoria-i-szpitale/#inne-h","t":"Lód w innych branżach","p":"Wytwornice lodu laboratoryjne – lód do próbek","b":"Bary i koktajle Hotele i restauracje Kawiarnie Piekarnie i cukiernie Sklepy rybne i przetwórstwo Spa i sauny"},{"k":"pytanie","u":"/zastosowania/laboratoria-i-szpitale/#pytania","t":"Jaki lód do laboratorium?","p":"Wytwornice lodu laboratoryjne – lód do próbek","b":"Lód płatkowy. Drobne płatki dokładnie otaczają probówki, fiolki i kolby, więc szybko i równo je schładzają. W tacy z lodem płatkowym naczynia stoją stabilnie i łatwo je wyjąć."},{"k":"pytanie","u":"/zastosowania/laboratoria-i-szpitale/#pytania","t":"Czy lód z wytwornicy jest sterylny?","p":"Wytwornice lodu laboratoryjne – lód do próbek","b":"Nie. Lód z wytwornicy powstaje z wody wodociągowej i służy do chłodzenia naczyń z zewnątrz. Do zastosowań wymagających sterylności trzeba stosować właściwe procedury laboratoryjne. Higienę samej wytwornicy wspiera system XSafe i regularne przeglądy."},{"k":"pytanie","u":"/zastosowania/laboratoria-i-szpitale/#pytania","t":"Ile lodu potrzebuje laboratorium?","p":"Wytwornice lodu laboratoryjne – lód do próbek","b":"To zależy od liczby stanowisk i tego, ile tacek z lodem przygotowuje się dziennie. Typowa taca to 1–2 kg lodu. Laboratorium z 10 stanowiskami i 3 tacami dziennie na stanowisko zużywa około 45 kg, a z zapasem około 54 kg lodu na dobę."},{"k":"pytanie","u":"/zastosowania/laboratoria-i-szpitale/#pytania","t":"Gdzie postawić wytwornicę lodu w szpitalu lub laboratorium?","p":"Wytwornice lodu laboratoryjne – lód do próbek","b":"W pomieszczeniu z dostępem do wody i odpływu, o temperaturze 10–43 °C, najlepiej blisko miejsc, gdzie lód jest potrzebny. Wytwornica MXF stoi na pojemniku. Przed montażem sprawdzamy przyłącza i miejsce na serwis."},{"k":"pytanie","u":"/zastosowania/laboratoria-i-szpitale/#pytania","t":"Jak często serwisować wytwornicę w laboratorium?","p":"Wytwornice lodu laboratoryjne – lód do próbek","b":"Zalecamy czyszczenie i odkamienianie co 6 miesięcy przy wodzie miękkiej i średniej, co 4 przy twardej i co 3 przy bardzo twardej. Filtr wody wymienia się co 6 miesięcy, a lampę XSafe co 12 miesięcy. Przeglądy wykonuje serwis Best CS w całej Polsce."},{"k":"strona","u":"/zapytanie-ofertowe/","t":"Zapytanie ofertowe – kostkarki Scotsman","d":"Zapytaj o cenę kostkarki do lodu Scotsman. Wybierz serię lub model, podaj zapotrzebowanie na lód, a Best CS przygotuje ofertę z montażem i serwisem.","h":"Twoje zapytanie · Nie wiesz, którą kostkarkę wybrać?","b":"Zapytanie ofertowe na kostkarkę Scotsman Napisz, czego potrzebujesz, a przygotujemy ofertę od oficjalnego dystrybutora Scotsman w Polsce: urządzenie, montaż, podłączenie i przeglądy w jednej wycenie. Twoje zapytanie Wybrane urządzenie Jeszcze nie wybrano Wybierz serię w formularzu albo zostaw „nie wiem”. Dobierzemy kostkarkę do Twojego lokalu. Zobacz wszystkie kostkarki Wysyłasz zapytanie. Od razu dostajesz potwierdzenie na e-mail. Rozmawiamy. Handlowiec dopyta o miejsce montażu, wodę i zużycie lodu. Dostajesz ofertę. Z ceną urządzenia, montażu i przeglądów. Wolisz zadzwonić? +48 717 948 110 E-mail info@best-cs.pl Urządzenie Seria Nie wiem, doradźcie EXG – lód gourmet EXS – lód Square Gourmet NXW – modułowe, lód kostkowy NU – podblatowe, lód kostkowy DXN – dozowniki lodu i wody AFC – lód nugget MXF – lód płatkowy MAR – lód łuskowy, przemysł EcoX – czynnik R290 / R744 Pojemniki na lód Inna seria Model (opcjonalnie) Lód na dobę, kg (opcjonalnie) Liczba urządzeń Rodzaj lokalu Wybierz Bar lub restauracja Hotel Kawiarnia Catering i eventy Piekarnia lub cukiernia Sklep rybny lub przetwórstwo Laboratorium lub szpital Spa lub sauna Stołówka lub biuro Inny Oferta ma zawierać Montaż i podłączenie Pakiet przeglądów serwisowych Filtr wody Pojemnik lub zasobnik na lód Dane kontaktowe Imię i nazwisko Firma (opcjonalnie) Telefon E-mail Miejscowość NIP (opcjonalnie, do faktury) Wiadomość (opcjonalnie) Strona www Zgadzam się na przetwarzanie podanych danych przez Best Company Solutions sp. z o.o. w celu przygotowania oferty i kontaktu w jej sprawie. Polityka prywatności Wyślij zapytanie Dziękujemy! Zapytanie trafiło do Best CS. Handlowiec przygotuje ofertę i skontaktuje się z Tobą. Potwierdzenie wysłaliśmy na Twój e-mail. Wróć do kostkarek Nie wiesz, którą kostkarkę wybrać? Zadzwoń. Dor"},{"k":"sekcja","u":"/zapytanie-ofertowe/#form-h","t":"Twoje zapytanie","p":"Zapytanie ofertowe – kostkarki Scotsman","b":"Wybrane urządzenie Jeszcze nie wybrano Wybierz serię w formularzu albo zostaw „nie wiem”. Dobierzemy kostkarkę do Twojego lokalu. Zobacz wszystkie kostkarki Wysyłasz zapytanie. Od razu dostajesz potwierdzenie na e-mail. Rozmawiamy. Handlowiec dopyta o miejsce montażu, wodę i zużycie lodu. Dostajesz ofertę. Z ceną urządzenia, montażu i przeglądów. Wolisz zadzwonić? +48 717 948 110 E-mail info@best-cs.pl Urządzenie Seria Nie wiem, doradźcie EXG – lód gourmet EXS – lód Square Gourmet NXW – modułowe, lód kostkowy NU – podblatowe, lód kostkowy DXN – dozowniki lodu i wody AFC – lód nugget MXF – lód płatkowy MAR – lód łuskowy, przemysł EcoX – czynnik R290 / R744 Pojemniki na lód Inna seria Model (o"},{"k":"strona","u":"/kontakt/","t":"Kontakt – showroomy Best CS w Warszawie i Wrocławiu","d":"Kontakt z Best CS, dystrybutorem kostkarek Scotsman w Polsce: sprzedaż, serwis i showroomy w Warszawie i we Wrocławiu. Telefon +48 717 948 110.","h":"Z kim chcesz porozmawiać? · Zakup kostkarki · Serwis i przeglądy · Showroomy Best CS · Warszawa · Wrocław · Dane firmy · Szukasz kostkarki do lodu?","b":"Kontakt z Best CS Kostkarki Scotsman w Polsce sprzedaje i serwisuje Best Company Solutions. Zadzwoń, napisz albo odwiedź showroom w Warszawie lub we Wrocławiu. Z kim chcesz porozmawiać? Sprzedaż i doradztwo Zakup kostkarki Dobór urządzenia, wycena z montażem, karty katalogowe. +48 717 948 110 info@best-cs.pl Zapytaj o ofertę Infolinia serwisowa Serwis i przeglądy Awarie, odkamienianie, wymiana lampy XSafe, montaż. +48 717 948 110 serwis@best-cs.pl Zgłoś serwis Showroomy Best CS Zobacz kostkarki na żywo i porozmawiaj z doradcą. Przed wizytą zadzwoń, żebyśmy na Ciebie czekali. Showroom Warszawa ul. Gwiaździsta 19 01-651 Warszawa +48 717 948 110 Pokaż na mapie Showroom i siedziba Wrocław ul. Wagonowa 2C/1 53-609 Wrocław +48 717 948 110 Pokaż na mapie Link otwiera Mapy Google w nowej karcie. Na tej stronie nie osadzamy map, żeby nie ładować skryptów i plików cookies Google. Dane firmy Nazwa „BEST COMPANY SOLUTIONS” spółka z ograniczoną odpowiedzialnością Siedziba ul. Wagonowa 2C/1, 53-609 Wrocław KRS 0000364646 NIP 8992702300 REGON 021321297 Rola Wyłączny dystrybutor kostkarek do lodu Scotsman w Polsce Szukasz kostkarki do lodu? Napisz, ile lodu potrzebujesz i gdzie stanie urządzenie. Przygotujemy ofertę z montażem i przeglądem. Zapytaj o ofertę Zobacz kostkarki"},{"k":"sekcja","u":"/kontakt/#dzialy-h","t":"Z kim chcesz porozmawiać?","p":"Kontakt – showroomy Best CS w Warszawie i Wrocławiu","b":"Sprzedaż i doradztwo Zakup kostkarki Dobór urządzenia, wycena z montażem, karty katalogowe. +48 717 948 110 info@best-cs.pl Zapytaj o ofertę Infolinia serwisowa Serwis i przeglądy Awarie, odkamienianie, wymiana lampy XSafe, montaż. +48 717 948 110 serwis@best-cs.pl Zgłoś serwis"},{"k":"sekcja","u":"/kontakt/#showroomy-h","t":"Showroomy Best CS","p":"Kontakt – showroomy Best CS w Warszawie i Wrocławiu","b":"Zobacz kostkarki na żywo i porozmawiaj z doradcą. Przed wizytą zadzwoń, żebyśmy na Ciebie czekali. Showroom Warszawa ul. Gwiaździsta 19 01-651 Warszawa +48 717 948 110 Pokaż na mapie Showroom i siedziba Wrocław ul. Wagonowa 2C/1 53-609 Wrocław +48 717 948 110 Pokaż na mapie Link otwiera Mapy Google w nowej karcie. Na tej stronie nie osadzamy map, żeby nie ładować skryptów i plików cookies Google."},{"k":"sekcja","u":"/kontakt/#dane-h","t":"Dane firmy","p":"Kontakt – showroomy Best CS w Warszawie i Wrocławiu","b":"Nazwa „BEST COMPANY SOLUTIONS” spółka z ograniczoną odpowiedzialnością Siedziba ul. Wagonowa 2C/1, 53-609 Wrocław KRS 0000364646 NIP 8992702300 REGON 021321297 Rola Wyłączny dystrybutor kostkarek do lodu Scotsman w Polsce"},{"k":"strona","u":"/polityka-prywatnosci/","t":"Polityka prywatności i RODO","d":"Jak Best CS przetwarza dane osobowe z formularzy na scotsman-polska.pl: cele, podstawy prawne, okresy przechowywania i Twoje prawa.","h":"1. Administrator danych · 2. Jakie dane, w jakim celu i na jakiej podstawie · 3. Jak długo przechowujemy dane · 4. Komu przekazujemy dane · 5. Twoje prawa · 6. Czy musisz podać dane · 7. Bezpieczeństwo · 8. Cookies i usługi zewnętrzne · 9. Zmiany polityki","b":"Polityka prywatności Wyjaśniamy, jakie dane zbieramy na stronie scotsman-polska.pl, po co je zbieramy, jak długo je przechowujemy i jakie masz prawa. Obowiązuje od 2 listopada 2026 r. Ostatnia zmiana: 4 listopada 2026 r. (dane w zgłoszeniu serwisowym). Administrator danych Jakie dane, w jakim celu i na jakiej podstawie Jak długo przechowujemy dane Komu przekazujemy dane Twoje prawa Czy musisz podać dane Bezpieczeństwo Cookies i usługi zewnętrzne Zmiany polityki 1. Administrator danych Administratorem Twoich danych osobowych jest „BEST COMPANY SOLUTIONS” spółka z ograniczoną odpowiedzialnością z siedzibą we Wrocławiu, ul. Wagonowa 2C/1, 53-609 Wrocław, wpisana do rejestru przedsiębiorców KRS pod numerem 0000364646, NIP 8992702300, REGON 021321297 (dalej: „Best CS”, „my”). W sprawach dotyczących danych osobowych napisz na info@best-cs.pl , zadzwoń pod numer +48 717 948 110 albo wyślij list na adres siedziby. 2. Jakie dane, w jakim celu i na jakiej podstawie Cele i podstawy przetwarzania danych Sytuacja Jakie dane Cel Podstawa prawna (RODO) Zapytanie ofertowe imię i nazwisko, firma i NIP (opcjonalnie), telefon, e-mail, miejscowość, informacje o urządzeniu i lokalu, treść wiadomości przygotowanie oferty i kontakt w jej sprawie art. 6 ust. 1 lit. b (działania przed zawarciem umowy na Twoje żądanie) oraz lit. f (nasz prawnie uzasadniony interes: odpowiadanie na zapytania) Zgłoszenie serwisowe imię i nazwisko osoby kontaktowej, telefon, e-mail, adres miejsca serwisu i wskazówki dojazdu, dane płatnika do faktury (nazwa lub imię i nazwisko, NIP, adres), model i numer seryjny urządzenia, opis problemu oraz dołączone zdjęcia lub dokumenty obsługa zgłoszenia, umówienie i wykonanie serwisu, założenie konta klienta i wystawienie faktury art. 6 ust. 1 lit. b (umowa lub działania przed"},{"k":"strona","u":"/cookies/","t":"Polityka cookies","d":"Strona scotsman-polska.pl nie używa cookies analitycznych ani reklamowych. Sprawdź, co zapisuje przeglądarka i kiedy cookies może użyć YouTube.","h":"1. Czym są cookies · 2. Co zapisuje nasza strona · 3. Usługi zewnętrzne · Google Analytics · Filmy YouTube · Czcionki · Mapy Google · Hosting · 4. Jak zarządzać cookies · 5. Kontakt","b":"Polityka cookies Krótko: nie śledzimy Cię. Strona nie używa cookies analitycznych ani reklamowych, dlatego nie wyświetlamy banera ze zgodami. Obowiązuje od 2 listopada 2026 r. 1. Czym są cookies Cookies (ciasteczka) to małe pliki, które strona zapisuje w przeglądarce. Podobnie działa pamięć przeglądarki (sessionStorage i localStorage). Dzięki nim strona może coś zapamiętać, np. że intro zostało już wyświetlone. 2. Co zapisuje nasza strona Dane zapisywane w przeglądarce przez stronę scotsman-polska.pl Nazwa Rodzaj Po co Jak długo scotsmanIntroSeen pamięć sesji przeglądarki (sessionStorage) zapamiętuje, że animacja powitalna na stronie głównej została już pokazana, żeby nie wyświetlać jej przy każdym przejściu na stronę główną do zamknięcia karty lub przeglądarki bcsConsent pamięć przeglądarki (localStorage), niezbędna zapamiętuje Twój wybór w banerze cookies, żeby nie pytać przy każdej wizycie do zmiany wyboru albo usunięcia danych przeglądarki _ga cookie Google Analytics, analityczne, tylko za zgodą odróżnia przeglądarki odwiedzających, żeby liczyć użytkowników 2 lata _ga_3Y590RE6L2 cookie Google Analytics, analityczne, tylko za zgodą zapamiętuje stan bieżącej sesji w statystykach 2 lata Cookies Google Analytics zapisujemy tylko wtedy, gdy klikniesz „Akceptuję” albo włączysz statystyki w ustawieniach banera. Nie używamy pikseli reklamowych ani narzędzi do nagrywania sesji. Kalkulatory i dobór modelu działają w Twojej przeglądarce i nie wysyłają nikomu danych, które w nich wpisujesz. 3. Usługi zewnętrzne Google Analytics Za Twoją zgodą korzystamy z Google Analytics 4 (Google Ireland Limited), żeby wiedzieć, które strony, artykuły i kalkulatory są przydatne. Google otrzymuje wtedy informacje o odwiedzonych podstronach, rodzaju urządzenia i przeglądarki, przybliżonej lokal"},{"k":"strona","u":"/technologie/x-safe/","t":"XSafe – kostkarka, która czyści się sama","d":"XSafe – wbudowany w kostkarki Scotsman system higieny bez chemii. Niszczy ponad 99% wirusów i bakterii i obniża koszty czyszczenia nawet o 50%.","h":"Film: XSafe w działaniu · Czym jest XSafe? · Jak działa XSafe – krok po kroku · Lampa UVGI się włącza · Powstaje reaktywny tlen · Powietrze krąży po całym wnętrzu · Czyste wnętrze, czysty lód · Skuteczność w liczbach · Dlaczego system zintegrowany z kostkarką? · Czysty lód, czysty smak · Co musisz robić? Prawie nic · Zwykła higiena stanowiska · Gruntowne mycie · Wymiana lampy XSafe · Lepiej mieć XSafe, niż żałować · Które kostkarki mają XSafe? · Pytania o XSafe · Chcesz kostkarkę z XSafe?","b":"XSafe: kostkarka, która czyści się sama. Całą dobę. XSafe to system higieny wbudowany w kostkarki Scotsman. Pracuje bez przerwy, bez chemii i bez Twojego udziału, a lód zostaje czysty, przejrzysty i bez obcego zapachu. Zobacz, jak działa Krok po kroku 24 / 7 bez chemii bez smaku i zapachu wbudowany w kostkarkę Film: XSafe w działaniu Film odtworzy się z serwisu YouTube po kliknięciu. Czym jest XSafe? To naturalny system sanityzacji zamknięty wewnątrz kostkarki. Lampa UVGI wytwarza w powietrzu bardzo reaktywną mieszankę tlenu, a wentylacja rozprowadza ją po całym wnętrzu urządzenia. Oczyszczone powietrze omywa wszystkie odsłonięte elementy, także te, które nie mają kontaktu z wodą, i hamuje rozwój drobnoustrojów. Efekt: kostkarka dłużej pozostaje czysta, rzadziej potrzebuje gruntownego mycia i produkuje lód bez zapachu. Jak działa XSafe – krok po kroku Przewiń, a schemat pokaże, co dzieje się wewnątrz kostkarki. 1 Lampa UVGI 01 Lampa UVGI się włącza Moduł XSafe ze specjalną lampą pracuje w górnej części kostkarki przez całą dobę, siedem dni w tygodniu. 02 Powstaje reaktywny tlen Światło lampy zamienia część tlenu z powietrza w bardzo reaktywną mieszankę, bez żadnych dodatków chemicznych. 03 Powietrze krąży po całym wnętrzu Oczyszczone powietrze dociera do parownika, ścian, zasobnika i łopatki, także do miejsc, których woda nigdy nie dotyka. 04 Czyste wnętrze, czysty lód Rozwój wirusów, bakterii, pleśni i drożdży jest zahamowany. Lód nie ma obcego smaku ani zapachu. Skuteczność w liczbach 99 % znanych wirusów i bakterii niszczonych przez XSafe 99 % mniej śluzu, pleśni i drożdży wewnątrz kostkarki do 50 % niższe roczne koszty czyszczenia i konserwacji do 30 % dłuższa żywotność kostkarki dzięki mniejszej ilości środków czyszczących Dane producenta, Scotsman Ice. Dlaczego sy"},{"k":"sekcja","u":"/technologie/x-safe/#film","t":"Film: XSafe w działaniu","p":"XSafe – kostkarka, która czyści się sama","b":"Film odtworzy się z serwisu YouTube po kliknięciu."},{"k":"sekcja","u":"/technologie/x-safe/#czym-h","t":"Czym jest XSafe?","p":"XSafe – kostkarka, która czyści się sama","b":"To naturalny system sanityzacji zamknięty wewnątrz kostkarki. Lampa UVGI wytwarza w powietrzu bardzo reaktywną mieszankę tlenu, a wentylacja rozprowadza ją po całym wnętrzu urządzenia. Oczyszczone powietrze omywa wszystkie odsłonięte elementy, także te, które nie mają kontaktu z wodą, i hamuje rozwój drobnoustrojów. Efekt: kostkarka dłużej pozostaje czysta, rzadziej potrzebuje gruntownego mycia i produkuje lód bez zapachu."},{"k":"sekcja","u":"/technologie/x-safe/#jak-dziala","t":"Jak działa XSafe – krok po kroku","p":"XSafe – kostkarka, która czyści się sama","b":"Przewiń, a schemat pokaże, co dzieje się wewnątrz kostkarki. 1 Lampa UVGI 01 Lampa UVGI się włącza Moduł XSafe ze specjalną lampą pracuje w górnej części kostkarki przez całą dobę, siedem dni w tygodniu. 02 Powstaje reaktywny tlen Światło lampy zamienia część tlenu z powietrza w bardzo reaktywną mieszankę, bez żadnych dodatków chemicznych. 03 Powietrze krąży po całym wnętrzu Oczyszczone powietrze dociera do parownika, ścian, zasobnika i łopatki, także do miejsc, których woda nigdy nie dotyka. 04 Czyste wnętrze, czysty lód Rozwój wirusów, bakterii, pleśni i drożdży jest zahamowany. Lód nie ma obcego smaku ani zapachu."},{"k":"sekcja","u":"/technologie/x-safe/#liczby-h","t":"Skuteczność w liczbach","p":"XSafe – kostkarka, która czyści się sama","b":"99 % znanych wirusów i bakterii niszczonych przez XSafe 99 % mniej śluzu, pleśni i drożdży wewnątrz kostkarki do 50 % niższe roczne koszty czyszczenia i konserwacji do 30 % dłuższa żywotność kostkarki dzięki mniejszej ilości środków czyszczących Dane producenta, Scotsman Ice."},{"k":"sekcja","u":"/technologie/x-safe/#porownaj-h","t":"Dlaczego system zintegrowany z kostkarką?","p":"XSafe – kostkarka, która czyści się sama","b":"Na rynku są też urządzenia dodające tlen do wody albo lampy UV montowane w obiegu wody. Wybierz metodę i porównaj. XSafe Tlen dodawany do wody Lampa UV w wodzie Elementy mające kontakt z wodą tak Elementy bez kontaktu z wodą (ściany, zasobnik) tak Łopatka przechowywana w zasobniku tak Lód bez ryzyka nieprzyjemnego zapachu tak Wbudowany fabrycznie w kostkarkę tak"},{"k":"sekcja","u":"/technologie/x-safe/#smak-h","t":"Czysty lód, czysty smak","p":"XSafe – kostkarka, która czyści się sama","b":"Bez chemii, bez zapachu, bez kompromisów w drinkach"},{"k":"sekcja","u":"/technologie/x-safe/#obsluga-h","t":"Co musisz robić? Prawie nic","p":"XSafe – kostkarka, która czyści się sama","b":"Codziennie Zwykła higiena stanowiska XSafe nie wymaga żadnej obsługi. Działa sam, także gdy kostkarka stoi z pełnym zasobnikiem, i jest praktycznie bezgłośny. Rzadziej niż dotąd Gruntowne mycie Hamując rozwój pleśni i śluzu, XSafe wydłuża odstępy między pełnymi myciami kostkarki. Raz w roku Wymiana lampy XSafe Bez nowej lampy system traci skuteczność. Wymianę wykona serwis Best CS przy okazji przeglądu. Umów wymianę lampy: +48 717 948 110 serwis@best-cs.pl"},{"k":"sekcja","u":"/technologie/x-safe/#film2-h","t":"Lepiej mieć XSafe, niż żałować","p":"XSafe – kostkarka, która czyści się sama","b":"Film odtworzy się z serwisu YouTube po kliknięciu."},{"k":"sekcja","u":"/technologie/x-safe/#ktore-h","t":"Które kostkarki mają XSafe?","p":"XSafe – kostkarka, która czyści się sama","b":"XSafe jest montowany w standardzie w większości serii Scotsman. Wyjątki to podstawowa seria AC, przemysłowe wytwornice lodu łuskowego MAR i część dużych wytwornic lodu płatkowego. W modułowych kostkarkach NXW system jest w standardzie w modelach kończących się na 7, a w modelach kończących się na 8 jest opcją. Zobacz serię NXW Gourmet Square Gourmet Dice Nugget Płatkowy"},{"k":"pytanie","u":"/technologie/x-safe/#pytania","t":"Czy XSafe zmienia smak albo zapach lodu?","p":"XSafe – kostkarka, która czyści się sama","b":"Nie. XSafe nie używa chemii, a mieszanka reaktywnego tlenu, którą wytwarza, nie ma smaku ani zapachu. Do lodu nic nie przechodzi, więc drinki smakują tak, jak powinny."},{"k":"pytanie","u":"/technologie/x-safe/#pytania","t":"Co trzeba robić z XSafe na co dzień?","p":"XSafe – kostkarka, która czyści się sama","b":"Nic poza zwykłą codzienną higieną stanowiska. System włącza się i pracuje sam, przez całą dobę, siedem dni w tygodniu."},{"k":"pytanie","u":"/technologie/x-safe/#pytania","t":"Jak często wymienia się lampę XSafe?","p":"XSafe – kostkarka, która czyści się sama","b":"Raz w roku. Bez wymiany lampy system traci skuteczność. Wymianę wykona serwis Best CS przy okazji przeglądu kostkarki."},{"k":"pytanie","u":"/technologie/x-safe/#pytania","t":"Czy XSafe czyści też łopatkę do lodu?","p":"XSafe – kostkarka, która czyści się sama","b":"Tak, jeśli łopatka jest przechowywana w zasobniku. Oczyszczone powietrze krąży wokół niej tak samo jak wokół pozostałych elementów."},{"k":"pytanie","u":"/technologie/x-safe/#pytania","t":"Czy XSafe jest głośny?","p":"XSafe – kostkarka, która czyści się sama","b":"Nie. System pracuje praktycznie bezgłośnie, także wtedy, gdy kostkarka stoi z pełnym zasobnikiem."},{"k":"pytanie","u":"/technologie/x-safe/#pytania","t":"Które kostkarki Scotsman mają XSafe?","p":"XSafe – kostkarka, która czyści się sama","b":"XSafe jest montowany w standardzie w większości serii Scotsman. Wyjątki to podstawowa seria AC, przemysłowe wytwornice lodu łuskowego MAR i część dużych wytwornic lodu płatkowego. W kostkarkach NXW kończących się na 8 XSafe jest opcją."},{"k":"strona","u":"/serie/ecox/","t":"Kostkarki na R290 i R744 – Scotsman EcoX i F-gaz","d":"Kostkarki Scotsman EcoX na naturalnym czynniku R290 i R744, zgodne z F-gaz 2024/573. Porównaj GWP i sprawdź, czy Twoja kostkarka przetrwa 2032 rok.","h":"Ile szkodzi klimatowi Twój czynnik? Porównaj GWP · Dlaczego czynnik naturalny R290 lub R744? · Zrównoważony · Wydajny energetycznie · Niezawodny · Zgodny z przepisami · F-gaz 2025: co się zmienia dla właścicieli kostkarek? · Nowe rozporządzenie F-gaz · Art. 11: zakaz wprowadzania do obrotu · Art. 22: zakaz eksportu · Art. 13: koniec serwisu starych czynników · Sprawdź swoją kostkarkę · Ile R290 może mieć kostkarka? · Bez specjalnych wymagań montażowych · EcoX w całej gamie Scotsman · Kostkarki z","b":"Kostkarki EcoX na naturalnym czynniku R290 i R744 Zrównoważone, wydajne i gotowe na nowe przepisy F-gaz. Ekologiczny czynnik jest dostępny w całej gamie kostkarek Scotsman. 3 GWP czynnika R290 (propan) 1 GWP czynnika R744 (CO₂) < 150 limit GWP z rozporządzenia 2024/573 Sprawdź swoją kostkarkę Porównaj czynniki Porównanie czynników chłodniczych Ile szkodzi klimatowi Twój czynnik? Porównaj GWP GWP (Global Warming Potential) mówi, ile razy dany gaz silniej ogrzewa klimat niż dwutlenek węgla. Wybierz czynnik, a zobaczysz jego GWP na tle limitu 150 z nowego rozporządzenia. R404A R452A R410A R134a R454C R290 R744 limit GWP 150 R404A 3922 GWP Wartości GWP według rozporządzenia (UE) 2024/573. Wyciek 1 kg czynnika odpowiada emisji podanej liczby kilogramów CO₂. Wszystkie narzędzia i kalkulatory Dlaczego czynnik naturalny R290 lub R744? ◎ Zrównoważony GWP znacznie poniżej 150, czyli dużo mniejsza emisja gazów cieplarnianych niż przy tradycyjnych czynnikach HFC. ⚡ Wydajny energetycznie R290 i R744 mają bardzo dobre właściwości termodynamiczne, więc kostkarka pracuje sprawniej i taniej. ✓ Niezawodny Kostkarki EcoX są projektowane z myślą o długiej, bezawaryjnej pracy z naturalnym czynnikiem. § Zgodny z przepisami Kupujesz urządzenie, które spełnia rozporządzenie F-gaz 2024/573 i nie straci możliwości serwisu po 2032 roku. Rozporządzenie (UE) 2024/573 F-gaz 2025: co się zmienia dla właścicieli kostkarek? Unia Europejska stopniowo wycofuje czynniki chłodnicze o wysokim GWP. Oto najważniejsze daty dla urządzeń chłodniczych. 2024 Nowe rozporządzenie F-gaz Rozporządzenie (UE) 2024/573 zastępuje dotychczasowe przepisy i wyznacza kolejne zakazy dla gazów o wysokim GWP. 1 stycznia 2025 Art. 11: zakaz wprowadzania do obrotu Stacjonarnych urządzeń chłodniczych z fluorowanymi gazami o GWP 150"},{"k":"sekcja","u":"/serie/ecox/#porownaj","t":"Ile szkodzi klimatowi Twój czynnik? Porównaj GWP","p":"Kostkarki na R290 i R744 – Scotsman EcoX i F-gaz","b":"imatowi Twój czynnik? Porównaj GWP GWP (Global Warming Potential) mówi, ile razy dany gaz silniej ogrzewa klimat niż dwutlenek węgla. Wybierz czynnik, a zobaczysz jego GWP na tle limitu 150 z nowego rozporządzenia. R404A R452A R410A R134a R454C R290 R744 limit GWP 150 R404A 3922 GWP Wartości GWP według rozporządzenia (UE) 2024/573. Wyciek 1 kg czynnika odpowiada emisji podanej liczby kilogramów CO₂. Wszystkie narzędzia i kalkulatory"},{"k":"sekcja","u":"/serie/ecox/#dlaczego-h","t":"Dlaczego czynnik naturalny R290 lub R744?","p":"Kostkarki na R290 i R744 – Scotsman EcoX i F-gaz","b":"◎ Zrównoważony GWP znacznie poniżej 150, czyli dużo mniejsza emisja gazów cieplarnianych niż przy tradycyjnych czynnikach HFC. ⚡ Wydajny energetycznie R290 i R744 mają bardzo dobre właściwości termodynamiczne, więc kostkarka pracuje sprawniej i taniej. ✓ Niezawodny Kostkarki EcoX są projektowane z myślą o długiej, bezawaryjnej pracy z naturalnym czynnikiem. § Zgodny z przepisami Kupujesz urządzenie, które spełnia rozporządzenie F-gaz 2024/573 i nie straci możliwości serwisu po 2032 roku."},{"k":"sekcja","u":"/serie/ecox/#f-gaz","t":"F-gaz 2025: co się zmienia dla właścicieli kostkarek?","p":"Kostkarki na R290 i R744 – Scotsman EcoX i F-gaz","b":"ia dla właścicieli kostkarek? Unia Europejska stopniowo wycofuje czynniki chłodnicze o wysokim GWP. Oto najważniejsze daty dla urządzeń chłodniczych. 2024 Nowe rozporządzenie F-gaz Rozporządzenie (UE) 2024/573 zastępuje dotychczasowe przepisy i wyznacza kolejne zakazy dla gazów o wysokim GWP. 1 stycznia 2025 Art. 11: zakaz wprowadzania do obrotu Stacjonarnych urządzeń chłodniczych z fluorowanymi gazami o GWP 150 lub wyższym nie wolno już wprowadzać na rynek UE (dla kategorii z załącznika IV). 12 marca 2025 Art. 22: zakaz eksportu Z UE nie wolno eksportować takich urządzeń z gazami o GWP 1000 lub wyższym. 1 stycznia 2032 Art. 13: koniec serwisu starych czynników Według informacji producenta o"},{"k":"sekcja","u":"/serie/ecox/#sprawdz","t":"Sprawdź swoją kostkarkę","p":"Kostkarki na R290 i R744 – Scotsman EcoX i F-gaz","b":"Rodzaj czynnika znajdziesz na tabliczce znamionowej, zwykle z tyłu lub z boku urządzenia. Wybierz go, a powiemy, co oznaczają dla Ciebie nowe przepisy. Jaki czynnik ma Twoja kostkarka? R404A R452A R134a R410A R454C R290 R744 Nie wiem Wybierz czynnik powyżej Wynik pojawi się od razu. Zapytaj o kostkarkę EcoX Wszystkie narzędzia i kalkulatory"},{"k":"sekcja","u":"/serie/ecox/#r290","t":"Ile R290 może mieć kostkarka?","p":"Kostkarki na R290 i R744 – Scotsman EcoX i F-gaz","b":"Propan jest palny, dlatego przepisy bezpieczeństwa zależą od tego, ile czynnika jest w urządzeniu. Przesuń suwak. Ilość R290 w urządzeniu: 120 g 0–150 g 150–500 g ponad 500 g Bez specjalnych wymagań montażowych Urządzenie z ilością do 150 g R290 jest bezpieczne w użyciu i nie wymaga szczególnych warunków instalacji. Do 100 g: można przewozić także transportem lotniczym."},{"k":"sekcja","u":"/serie/ecox/#gama-h","t":"EcoX w całej gamie Scotsman","p":"Kostkarki na R290 i R744 – Scotsman EcoX i F-gaz","b":"Naturalny czynnik w kostkarkach do każdego rodzaju lodu"},{"k":"sekcja","u":"/serie/ecox/#serie-h","t":"Kostkarki z czynnikiem naturalnym","p":"Kostkarki na R290 i R744 – Scotsman EcoX i F-gaz","b":"Ekologiczny czynnik jest dostępny w całej gamie kostkarek Scotsman. Przykłady: Seria NXW (modele „7”) Modułowe kostkarki dice na R290, od 130 do 437 kg lodu na dobę Seria EXG Kostkarki gourmet z zasobnikiem, R290 i XSafe Seria MXF Modułowe wytwornice lodu płatkowego"},{"k":"sekcja","u":"/serie/ecox/#serwis-r290-h","t":"Serwis kostkarek z czynnikiem R290","p":"Kostkarki na R290 i R744 – Scotsman EcoX i F-gaz","b":"Instalacja i serwis urządzeń z propanem wymagają przeszkolonych techników, a w wielu krajach także specjalnych uprawnień. Przy wymianie starej kostkarki na model EcoX zajmiemy się doborem, montażem i przeglądami. Infolinia: +48 717 948 110 Serwis Best CS"},{"k":"pytanie","u":"/serie/ecox/#pytania","t":"Czy dozwolone są tylko urządzenia z maksymalnie 150 g czynnika R290?","p":"Kostkarki na R290 i R744 – Scotsman EcoX i F-gaz","b":"Nie. Do 150 g R290 urządzenie nie wymaga specjalnych warunków montażu. Przy ilości od 150 do 500 g trzeba zapewnić odpowiednią kubaturę pomieszczenia, np. ok. 10 m³ wolnej przestrzeni. Urządzenia z więcej niż 500 g R290 nie mogą być sprzedawane."},{"k":"pytanie","u":"/serie/ecox/#pytania","t":"Czy kostkarkę z czynnikiem HFC można nadal serwisować?","p":"Kostkarki na R290 i R744 – Scotsman EcoX i F-gaz","b":"Tak, dopóki czynnik jest dostępny. Według informacji producenta od stycznia 2032 r. art. 13 rozporządzenia 2024/573 zakazuje serwisowania urządzeń na czynnikach o GWP powyżej 750, czyli m.in. R404A, R452A i R134a."},{"k":"pytanie","u":"/serie/ecox/#pytania","t":"Czym jest czynnik R454C?","p":"Kostkarki na R290 i R744 – Scotsman EcoX i F-gaz","b":"R454C to łagodnie palny czynnik z grupy A2L o GWP 146, więc jest dopuszczony w UE. Dopuszczalna ilość w urządzeniu to do 1200 g. Stosuje się go głównie w urządzeniach o dużej wydajności."},{"k":"pytanie","u":"/serie/ecox/#pytania","t":"Czy serwis kostkarek z R290 wymaga uprawnień?","p":"Kostkarki na R290 i R744 – Scotsman EcoX i F-gaz","b":"To zależy od przepisów krajowych. Zwykle serwisanci urządzeń z R290 przechodzą specjalne szkolenia i mają odpowiednie uprawnienia."},{"k":"pytanie","u":"/serie/ecox/#pytania","t":"Czy kostkarki z R290 można transportować samolotem?","p":"Kostkarki na R290 i R744 – Scotsman EcoX i F-gaz","b":"Transportem lotniczym można przewozić tylko urządzenia, które zawierają nie więcej niż 100 g R290. Transport drogowy i morski odbywa się bez większych ograniczeń."},{"k":"strona","u":"/inspiracje-kawowe/","t":"Kawa z lodem i koktajle kawowe – przepisy","d":"Przepisy na cold brew, kawę mrożoną i koktajle kawowe od mistrza świata Michalisa Dimitrakopoulosa. Kalkulator cold brew i darmowy e-book z 50 przepisami.","h":"Michalis Dimitrakopoulos · Jak parzysz kawę na zimno? · Ekspres ciśnieniowy · Kalkulator cold brew · Przepisy na kawę z lodem i koktajle kawowe ·  · Jaki lód do kawy mrożonej i koktajli? · Gourmet · Half Dice i Dice · Nugget · Pobierz „Inspiracje kawowe” Scotsman · Pytania o kawę z lodem · Kostkarka do Twojej kawiarni","b":"Scotsman Coffee Inspirations Kawa z lodem i koktajle kawowe. 50 przepisów. Od klasycznego cold brew po espresso martini. Przepisy mistrza świata Michalisa Dimitrakopoulosa i baristów z całego świata, z podpowiedzią, jaki lód sprawdzi się najlepiej. Pobierz darmowy e-book Przeglądaj przepisy Ambasador marki Scotsman Michalis Dimitrakopoulos 2016 Mistrz świata World Coffee in Good Spirits 2019 Wicemistrz World Barista Championship „Cold brew wydobywa czystą esencję kawy, dlatego dobry lód jest kluczem do moich ulubionych przepisów. Lód Scotsman jest krystalicznie czysty, twardy i długo się nie topi.” Scotsman jest wyłącznym sponsorem World Coffee Events oraz złotym sponsorem World Barista Championship i World Coffee in Good Spirits. Jak parzysz kawę na zimno? Metoda parzenia decyduje o mieleniu i o tym, do jakich napojów kawa pasuje najlepiej. Wybierz metodę. Espresso Cold brew Przelew i cold drip Mielenie: drobne Ekspres ciśnieniowy Espresso to baza do latte art, kawy mrożonej, blendów i smoothie. Wszystkie narzędzia i kalkulatory Kalkulator cold brew Michalis przygotowuje cold brew w proporcji 1 : 5 : 5 : jedna część kawy, pięć części wody i pięć części lodu. Ustaw ilość kawy, a policzymy resztę. Podawaj w szklance old fashioned z jedną kostką Scotsman XL Gourmet. Kawa: 60 g Kawa 60 g Woda 300 ml Lód 300 g Wystarczy na ok. 10 porcji po 30 ml koncentratu Wszystkie narzędzia i kalkulatory Przepisy na kawę z lodem i koktajle kawowe Filtruj według metody, rodzaju lodu i alkoholu. Przepisy oznaczone kłódką znajdziesz w darmowym e-booku. Różnice między cold brew, cold drip i espresso na lodzie wyjaśniamy w poradniku Kawa mrożona . Metoda Wszystkie Cold brew Cold drip Espresso Lód Każdy Gourmet Half Dice Dice Nugget Alkohol Obojętnie Bez alkoholu Z alkoholem Szukaj przepisu 50"},{"k":"sekcja","u":"/inspiracje-kawowe/#michalis-h","t":"Michalis Dimitrakopoulos","p":"Kawa z lodem i koktajle kawowe – przepisy","b":"Michalis Dimitrakopoulos 2016 Mistrz świata World Coffee in Good Spirits 2019 Wicemistrz World Barista Championship „Cold brew wydobywa czystą esencję kawy, dlatego dobry lód jest kluczem do moich ulubionych przepisów. Lód Scotsman jest krystalicznie czysty, twardy i długo się nie topi.” Scotsman jest wyłącznym sponsorem World Coffee Events oraz złotym sponsorem World Barista Championship i World Coffee in Good Spirits."},{"k":"sekcja","u":"/inspiracje-kawowe/#metody","t":"Jak parzysz kawę na zimno?","p":"Kawa z lodem i koktajle kawowe – przepisy","b":"Metoda parzenia decyduje o mieleniu i o tym, do jakich napojów kawa pasuje najlepiej. Wybierz metodę. Espresso Cold brew Przelew i cold drip Mielenie: drobne Ekspres ciśnieniowy Espresso to baza do latte art, kawy mrożonej, blendów i smoothie. Wszystkie narzędzia i kalkulatory"},{"k":"sekcja","u":"/inspiracje-kawowe/#kalkulator","t":"Kalkulator cold brew","p":"Kawa z lodem i koktajle kawowe – przepisy","b":"Michalis przygotowuje cold brew w proporcji 1 : 5 : 5 : jedna część kawy, pięć części wody i pięć części lodu. Ustaw ilość kawy, a policzymy resztę. Podawaj w szklance old fashioned z jedną kostką Scotsman XL Gourmet. Kawa: 60 g Kawa 60 g Woda 300 ml Lód 300 g Wystarczy na ok. 10 porcji po 30 ml koncentratu Wszystkie narzędzia i kalkulatory"},{"k":"sekcja","u":"/inspiracje-kawowe/#przepisy","t":"Przepisy na kawę z lodem i koktajle kawowe","p":"Kawa z lodem i koktajle kawowe – przepisy","b":"Filtruj według metody, rodzaju lodu i alkoholu. Przepisy oznaczone kłódką znajdziesz w darmowym e-booku. Różnice między cold brew, cold drip i espresso na lodzie wyjaśniamy w poradniku Kawa mrożona . Metoda Wszystkie Cold brew Cold drip Espresso Lód Każdy Gourmet Half Dice Dice Nugget Alkohol Obojętnie Bez alkoholu Z alkoholem Szukaj przepisu 50 przepisów Cold Brew · XL Gourmet Cold brew Podstawa wielu przepisów z tego zbioru. Proporcja jest prosta i łatwa do skalowania. bez alkoholu Cold Drip · Medium Gourmet Cold drip w Chemeksie Gorąca kawa parzona prosto na lód. Szybko się schładza i zachowuje pełny aromat. bez alkoholu Cold Brew · Medium Gourmet Coffee and Tonic Klasyczny gin z tonikiem"},{"k":"sekcja","u":"/inspiracje-kawowe/#lod-h","t":"Jaki lód do kawy mrożonej i koktajli?","p":"Kawa z lodem i koktajle kawowe – przepisy","b":"Gourmet Twarda, przejrzysta kostka, która topnieje wolno. Chłodzi espresso i cold brew, nie rozwadniając ich. Rozmiary od Small do XL. Half Dice i Dice Mniejsze kostki do shakera i blendera. Idealne do frappe, smoothie i koktajli wstrząsanych. Nugget Chrupiący lód, który pięknie układa warstwy w szklance: lemoniada na dole, kawa na górze. Zobacz kostkarki do lodu"},{"k":"sekcja","u":"/inspiracje-kawowe/#ebook","t":"Pobierz „Inspiracje kawowe” Scotsman","p":"Kawa z lodem i koktajle kawowe – przepisy","b":"w Darmowy e-book po polsku · PDF · 64 strony Pobierz „Inspiracje kawowe” Scotsman 50 przepisów: cold brew, cold drip, espresso, smoothie i koktajle kawowe Autorskie sygnatury mistrza świata Michalisa Dimitrakopoulosa Przy każdym przepisie dopasowany rodzaj lodu Scotsman Imię (opcjonalnie) E-mail Strona www Chcę otrzymać e-book. Zgadzam się na przetwarzanie mojego adresu e-mail przez Best Company Solutions sp. z o.o. w celu jego przesłania. Polityka prywatności Chcę też otrzymywać od Best CS informacje o nowościach i promocjach Scotsman (opcjonalnie). Pobierz e-book Gotowe! E-book jest Twój. Wysłaliśmy też link na podany adres e-mail. Pobierz PDF (3 MB)"},{"k":"pytanie","u":"/inspiracje-kawowe/#pytania","t":"Jak zrobić cold brew?","p":"Kawa z lodem i koktajle kawowe – przepisy","b":"Połącz jedną część kawy mielonej średnio z pięcioma częściami wody i pięcioma częściami lodu w wieży do cold brew. Kawa ekstrahuje się powoli na zimno, dzięki czemu jest łagodna i mniej kwaśna. Podawaj na dużej kostce lodu Scotsman XL Gourmet."},{"k":"pytanie","u":"/inspiracje-kawowe/#pytania","t":"Czym różni się cold brew od cold drip?","p":"Kawa z lodem i koktajle kawowe – przepisy","b":"Cold brew to powolna ekstrakcja kawy w zimnej wodzie. W metodzie cold drip w Chemeksie gorącą wodę wlewa się na kawę, a napar kapie prosto na lód na dnie naczynia, więc szybko się schładza i zachowuje pełny aromat."},{"k":"pytanie","u":"/inspiracje-kawowe/#pytania","t":"Jaki lód najlepiej nadaje się do kawy mrożonej?","p":"Kawa z lodem i koktajle kawowe – przepisy","b":"Twardy, przejrzysty lód gourmet, który topnieje powoli i nie rozwadnia kawy. Do frappe i smoothie lepszy jest lód Half Dice, a do napojów warstwowych lód nugget."},{"k":"pytanie","u":"/inspiracje-kawowe/#pytania","t":"Jak zrobić espresso martini?","p":"Kawa z lodem i koktajle kawowe – przepisy","b":"Do shakera z lodem wlej 50 ml wódki, 2 łyżki likieru kawowego, 2 łyżki gorącego espresso i 25 ml syropu cukrowego. Wstrząsaj energicznie 15–30 sekund, przecedź do schłodzonego kieliszka i udekoruj trzema ziarnami kawy."},{"k":"strona","u":"/serwis/","t":"Serwis kostkarek Scotsman – przeglądy i naprawy","d":"Serwis kostkarek do lodu Scotsman w całej Polsce: przeglądy, czyszczenie i odkamienianie, naprawy na oryginalnych częściach. Infolinia +48 717 948 110.","h":"Kostkarka nie działa? Sprawdź, zanim zadzwonisz · Co robimy w ramach serwisu · Przeglądy okresowe · Czyszczenie i odkamienianie · Naprawy · Wymiana lampy XSafe · Montaż i uruchomienie · Kostkarki na R290 · Kiedy czyścić i odkamieniać kostkarkę? · Jak wygląda zgłoszenie serwisowe · Zgłoszenie · Wstępna diagnoza · Wizyta · Kostkarka znowu robi lód · Zgłoś serwis · Najczęstsze pytania o serwis kostkarek · Kostkarka stoi? Zadzwoń","b":"Autoryzowany serwis Scotsman · Best CS Serwis kostkarek do lodu Scotsman Przeglądy, czyszczenie, odkamienianie i naprawy na oryginalnych częściach. Kostkarka, która stoi, to puste szklanki, dlatego reagujemy szybko w całej Polsce. Infolinia serwisowa +48 717 948 110 Zgłoś serwis online oryginalne części cała Polska kostkarki z R290 wymiana lampy XSafe Diagnostyka w 2 minuty Kostkarka nie działa? Sprawdź, zanim zadzwonisz Wybierz objaw. Pokażemy proste rzeczy, które możesz bezpiecznie sprawdzić sam. Jeśli nie pomogą, jednym kliknięciem zgłosisz serwis z opisem problemu. Nie robi lodu Robi mniej lodu Lód mętny, mały lub ma zapach Wycieka woda Głośna praca Świeci alarm lub kod błędu Wybierz objaw powyżej, aby zobaczyć listę kontrolną. Nie zdejmuj obudowy i nie otwieraj układu chłodniczego. W kostkarkach z czynnikiem R290 (propan) prace wewnątrz urządzenia może wykonywać tylko przeszkolony serwisant. Wszystkie narzędzia i kalkulatory Co robimy w ramach serwisu 01 Przeglądy okresowe Kontrola pracy, parametrów i szczelności oraz wymiana zużytych elementów, zanim zepsują się w sezonie. 02 Czyszczenie i odkamienianie Usuwamy kamień z parownika i układu wody, dezynfekujemy zasobnik i elementy mające kontakt z lodem. 03 Naprawy Diagnozujemy usterki i naprawiamy kostkarki na oryginalnych częściach Scotsman. 04 Wymiana lampy XSafe Raz w roku wymieniamy lampę systemu higieny XSafe , aby działał z pełną skutecznością. 05 Montaż i uruchomienie Sprawdzamy miejsce, wodę i odpływ, montujemy kostkarkę i uczymy obsługę zespołu. 06 Kostkarki na R290 Obsługujemy nowe kostkarki EcoX na naturalnym czynniku i doradzamy przy wymianie starszych urządzeń. Planer przeglądów Kiedy czyścić i odkamieniać kostkarkę? Twardość wody decyduje o tym, jak szybko odkłada się kamień. Ustaw parametry, a ułożymy"},{"k":"sekcja","u":"/serwis/#diagnostyka","t":"Kostkarka nie działa? Sprawdź, zanim zadzwonisz","p":"Serwis kostkarek Scotsman – przeglądy i naprawy","b":"rawdź, zanim zadzwonisz Wybierz objaw. Pokażemy proste rzeczy, które możesz bezpiecznie sprawdzić sam. Jeśli nie pomogą, jednym kliknięciem zgłosisz serwis z opisem problemu. Nie robi lodu Robi mniej lodu Lód mętny, mały lub ma zapach Wycieka woda Głośna praca Świeci alarm lub kod błędu Wybierz objaw powyżej, aby zobaczyć listę kontrolną. Nie zdejmuj obudowy i nie otwieraj układu chłodniczego. W kostkarkach z czynnikiem R290 (propan) prace wewnątrz urządzenia może wykonywać tylko przeszkolony serwisant. Wszystkie narzędzia i kalkulatory"},{"k":"sekcja","u":"/serwis/#uslugi-h","t":"Co robimy w ramach serwisu","p":"Serwis kostkarek Scotsman – przeglądy i naprawy","b":"01 Przeglądy okresowe Kontrola pracy, parametrów i szczelności oraz wymiana zużytych elementów, zanim zepsują się w sezonie. 02 Czyszczenie i odkamienianie Usuwamy kamień z parownika i układu wody, dezynfekujemy zasobnik i elementy mające kontakt z lodem. 03 Naprawy Diagnozujemy usterki i naprawiamy kostkarki na oryginalnych częściach Scotsman. 04 Wymiana lampy XSafe Raz w roku wymieniamy lampę systemu higieny XSafe , aby działał z pełną skutecznością. 05 Montaż i uruchomienie Sprawdzamy miejsce, wodę i odpływ, montujemy kostkarkę i uczymy obsługę zespołu. 06 Kostkarki na R290 Obsługujemy nowe kostkarki EcoX na naturalnym czynniku i doradzamy przy wymianie starszych urządzeń."},{"k":"sekcja","u":"/serwis/#planer","t":"Kiedy czyścić i odkamieniać kostkarkę?","p":"Serwis kostkarek Scotsman – przeglądy i naprawy","b":"mieniać kostkarkę? Twardość wody decyduje o tym, jak szybko odkłada się kamień. Ustaw parametry, a ułożymy plan na najbliższy rok, który dodasz do swojego kalendarza. Twardość wody Miękka do 8 °dH Średnia 8–14 °dH Twarda 14–21 °dH Bardzo twarda ponad 21 °dH Data ostatniego przeglądu Moja kostkarka ma system XSafe (wymiana lampy raz w roku) Dodaj do kalendarza Umów pierwszy termin Twardość wody sprawdzisz u lokalnego dostawcy wody lub testem paskowym. Interwały są orientacyjne. Dokładny plan dobierzemy po pierwszym przeglądzie. Co możesz robić sam między przeglądami, opisujemy w poradniku Czyszczenie i odkamienianie kostkarki . Wszystkie narzędzia i kalkulatory"},{"k":"sekcja","u":"/serwis/#proces-h","t":"Jak wygląda zgłoszenie serwisowe","p":"Serwis kostkarek Scotsman – przeglądy i naprawy","b":"1 Zgłoszenie Dzwonisz na infolinię albo wysyłasz formularz z modelem i opisem problemu. 2 Wstępna diagnoza Technik oddzwania, zadaje kilka pytań i często pomaga od razu przez telefon. 3 Wizyta Umawiamy termin i przyjeżdżamy z najczęściej potrzebnymi częściami. 4 Kostkarka znowu robi lód Po naprawie dostajesz raport i propozycję terminu kolejnego przeglądu."},{"k":"sekcja","u":"/serwis/#zgloszenie","t":"Zgłoś serwis","p":"Serwis kostkarek Scotsman – przeglądy i naprawy","b":"Wypełnij formularz, a technik oddzwoni. W pilnych sprawach dzwoń od razu. Infolinia serwisowa +48 717 948 110 E-mail serwis@best-cs.pl Showroom Warszawa ul. Gwiaździsta 19, 01-651 Warszawa Showroom Wrocław ul. Wagonowa 2c/1, 53-609 Wrocław Formularz ma cztery krótkie części. Dane do faktury uzupełnisz automatycznie po wpisaniu NIP. 1. Osoba kontaktowa Imię i nazwisko Telefon E-mail 2. Miejsce serwisu Adres, pod którym stoi urządzenie. Ulica i numer Kod pocztowy Miejscowość Wskazówki dla serwisanta (opcjonalnie) 3. Dane do faktury Osoba prywatna, nie mam NIP NIP płatnika Pobierz dane z NIP Dane pobierzemy z wykazu podatników VAT Ministerstwa Finansów (Biała lista). Sprawdź je przed wysłaniem."},{"k":"pytanie","u":"/serwis/#pytania","t":"Kostkarka nie robi lodu – co sprawdzić przed wezwaniem serwisu?","p":"Serwis kostkarek Scotsman – przeglądy i naprawy","b":"Najczęstsze przyczyny to zamknięty zawór wody lub zatkany filtr, zbyt wysoka temperatura w pomieszczeniu, zablokowany dopływ powietrza do skraplacza albo kamień na parowniku. Jeśli zasilanie, woda i wentylacja są w porządku, zgłoś serwis. Pełną listę przyczyn opisujemy w poradniku Kostkarka nie robi lodu ."},{"k":"pytanie","u":"/serwis/#pytania","t":"Jak często czyścić i odkamieniać kostkarkę do lodu?","p":"Serwis kostkarek Scotsman – przeglądy i naprawy","b":"Zalecamy przegląd z czyszczeniem i odkamienianiem co 6 miesięcy. Przy twardej wodzie odkamienianie warto robić częściej. Lampę XSafe wymienia się raz w roku."},{"k":"pytanie","u":"/serwis/#pytania","t":"Czy kostkarka do lodu może pracować w gorącym pomieszczeniu?","p":"Serwis kostkarek Scotsman – przeglądy i naprawy","b":"Kostkarki Scotsman pracują zwykle przy temperaturze powietrza od 10 do 40–43 °C i wody od 5 do 35–38 °C, zależnie od modelu. Powyżej tych wartości wydajność spada, a urządzenie może się wyłączać."},{"k":"pytanie","u":"/serwis/#pytania","t":"Dlaczego lód z kostkarki ma zapach lub jest mętny?","p":"Serwis kostkarek Scotsman – przeglądy i naprawy","b":"Najczęściej to osad w układzie wody, zużyty filtr albo brak regularnej dezynfekcji. Pomaga czyszczenie z odkamienianiem i wymiana filtra wody."},{"k":"strona","u":"/do-pobrania/","t":"Do pobrania – katalog i karty katalogowe Scotsman","d":"Katalog Scotsman 2027, karty katalogowe kostkarek, wytwornic, dozowników i pojemników na lód oraz narzędzie doboru pojemnika do kostkarki. Pobierz PDF.","h":"Najczęściej pobierane · Wszystkie pliki · Katalogi i zestawienia 4 · EXG · lód gourmet 7 · EXS · Square Gourmet 3 · NXW · lód kostkowy 12 · MXF · lód płatkowy 8 · DXN · dozowniki lodu 3 · Pojemniki na lód SB 8 · Narzędzia doboru · Nie znalazłeś potrzebnego pliku?","b":"Do pobrania: katalog i karty katalogowe Scotsman 45 plików PDF w jednym miejscu: katalog Scotsman 2027, karty katalogowe kostkarek, wytwornic, dozowników i pojemników oraz tabela zgodności pojemników z kostkarkami. Pojemnik do kostkarki dobierzesz w narzędziu doboru . Przeglądaj pliki Dobierz pojemnik Najczęściej pobierane Katalog Scotsman 2027 Pełna gama kostkarek, wytwornic, dozowników i pojemników. 76 stron, wersja angielska. PDF · 6,6 MB Dobór pojemnika do kostkarki Interaktywna tabela zgodności: wybierz kostkarkę i zobacz pasujące pojemniki z rysunkiem zestawu. Narzędzie w sekcji Dobór kostkarki E-book „Inspiracje kawowe” Przepisy na kawę z lodem i koktajle kawowe po polsku. Bezpłatnie, po podaniu e-maila. PDF · 64 strony Wszystkie pliki Szukaj pliku Wszystkie Katalogi i zestawienia EXG EXS NXW MXF DXN Pojemniki na lód SB Katalogi i zestawienia 4 PDF Katalog Scotsman 2027 Pełna gama kostkarek, wytwornic i pojemników, 76 stron (EN) 6,6 MB PDF Katalog Scotsman 2026 Poprzednia edycja katalogu, 78 stron (EN) 6,2 MB PDF Tabela zgodności kostkarek i pojemników Które pojemniki pasują do której kostkarki i jakie adaptery są potrzebne (EN) 46 kB PDF E-book „Inspiracje kawowe” Przepisy na kawę z lodem i koktajle kawowe, 64 strony (PL). Wyślemy go na Twój e-mail. po podaniu e-maila EXG · lód gourmet 7 PDF Scotsman EXG 47 Karta katalogowa · kostkarka z zasobnikiem 289 kB PDF Scotsman EXG 67 Karta katalogowa · kostkarka z zasobnikiem 285 kB PDF Scotsman EXG 87 Karta katalogowa · kostkarka z zasobnikiem 444 kB PDF Scotsman EXG 107 Karta katalogowa · kostkarka z zasobnikiem 440 kB PDF Scotsman EXG 167 Karta katalogowa · kostkarka z zasobnikiem 624 kB PDF Scotsman EXG 207 Karta katalogowa · kostkarka z zasobnikiem 623 kB PDF Scotsman EXG 307 Karta katalogowa · kostkarka z zasobnik"},{"k":"sekcja","u":"/do-pobrania/#polecane-h","t":"Najczęściej pobierane","p":"Do pobrania – katalog i karty katalogowe Scotsman","b":"Katalog Scotsman 2027 Pełna gama kostkarek, wytwornic, dozowników i pojemników. 76 stron, wersja angielska. PDF · 6,6 MB Dobór pojemnika do kostkarki Interaktywna tabela zgodności: wybierz kostkarkę i zobacz pasujące pojemniki z rysunkiem zestawu. Narzędzie w sekcji Dobór kostkarki E-book „Inspiracje kawowe” Przepisy na kawę z lodem i koktajle kawowe po polsku. Bezpłatnie, po podaniu e-maila. PDF · 64 strony"},{"k":"sekcja","u":"/do-pobrania/#pliki","t":"Wszystkie pliki","p":"Do pobrania – katalog i karty katalogowe Scotsman","b":"Szukaj pliku Wszystkie Katalogi i zestawienia EXG EXS NXW MXF DXN Pojemniki na lód SB Katalogi i zestawienia 4 PDF Katalog Scotsman 2027 Pełna gama kostkarek, wytwornic i pojemników, 76 stron (EN) 6,6 MB PDF Katalog Scotsman 2026 Poprzednia edycja katalogu, 78 stron (EN) 6,2 MB PDF Tabela zgodności kostkarek i pojemników Które pojemniki pasują do której kostkarki i jakie adaptery są potrzebne (EN) 46 kB PDF E-book „Inspiracje kawowe” Przepisy na kawę z lodem i koktajle kawowe, 64 strony (PL). Wyślemy go na Twój e-mail. po podaniu e-maila"},{"k":"sekcja","u":"/do-pobrania/#narz-h","t":"Narzędzia doboru","p":"Do pobrania – katalog i karty katalogowe Scotsman","b":"Kalkulatory i dobór pojemnika znajdziesz w sekcji Dobór kostkarki . Dobór pojemnika do kostkarki Pasujące pojemniki, adaptery i rysunek zestawu w skali. Kreator doboru kostkarki Ile lodu potrzebujesz i która kostkarka Scotsman da radę."},{"k":"strona","u":"/kostkarki-do-lodu/pojemniki-na-lod/","t":"Pojemniki na lód Scotsman – dobór do kostkarki","d":"Pojemniki na lód Scotsman SB, UBH i SIS od 123 do 1068 kg. Sprawdź, który pasuje do Twojej kostkarki, jaki adapter jest potrzebny, i pobierz karty PDF.","h":"Trzy rodzaje pojemników · Dobierz pojemnik do swojej kostkarki · Pojemniki w liczbach · Pełna tabela zgodności · Pytania o pojemniki na lód · Kostkarki do pojemników · Zapytaj o zestaw kostkarka + pojemnik","b":"Pojemniki do kostkarek i wytwornic modułowych Pojemniki na lód Scotsman – dobór do kostkarki Kostkarka modułowa produkuje lód, a pojemnik go przechowuje do chwili, gdy będzie potrzebny. Sprawdź, który pojemnik pasuje do Twojej kostkarki, czy potrzebny jest adapter i jak wysoki będzie cały zestaw. 14 pojemników SB, UBH i SIS 123–1068 kg lodu w zapasie 46 modeli kostkarek w tabeli zgodności Dobierz pojemnik Tabela zgodności Trzy rodzaje pojemników SB · skośny front · 123–478 kg Pojemniki do codziennej obsługi. Skośne drzwiczki ułatwiają nabieranie lodu, obudowa jest ze stali nierdzewnej, a wkład z polietylenu ma zaokrąglone narożniki łatwe do czyszczenia. UBH · pionowe · 553–1068 kg Duże pojemniki działające według zasady „pierwsze weszło, pierwsze wyszło”, dzięki czemu lód jest zawsze świeży. Okienka z przodu pokazują, ile lodu zostało. SIS · z wózkami · 210–759 kg Lód spada grawitacyjnie do izolowanych wózków na 73 kg, które łatwo przewieźć bez przesypywania łopatą. Dla przetwórstwa, szpitali i dużych kuchni. Dobierz pojemnik do swojej kostkarki Wybierz kostkarkę albo pojemnik, a pokażemy pasujące kombinacje, potrzebne adaptery i rysunek zestawu w skali obok sylwetki człowieka. Uruchom dobór pojemnika Pojemniki w liczbach Parametry pojemników na lód Scotsman Pojemnik Rodzaj Pojemność kg lodu Wymiary mm szer. × gł. × wys. Pasuje do modeli Karta SB 193 / NB 193 skośny front 129 569 × 841 × 1045 17 PDF SB 322 skośny front 168 568 × 872 × 1271 17 PDF SB 293 skośny front 123 769 × 848 × 800 29 PDF SB 393 / NB 393 skośny front 181 768 × 843 × 1045 29 PDF SB 530 skośny front 243 768 × 866 × 1274 30 PDF SB 550 skośny front 252 1083 × 824 × 968 25 PDF SB 948 skośny front 406 1237 × 868 × 1274 24 PDF SB 1025 skośny front 478 1331 × 871 × 1272 19 PDF UBH 1100 pionowy 553 – 28 – UB"},{"k":"sekcja","u":"/kostkarki-do-lodu/pojemniki-na-lod/#rodzaje-h","t":"Trzy rodzaje pojemników","p":"Pojemniki na lód Scotsman – dobór do kostkarki","b":"SB · skośny front · 123–478 kg Pojemniki do codziennej obsługi. Skośne drzwiczki ułatwiają nabieranie lodu, obudowa jest ze stali nierdzewnej, a wkład z polietylenu ma zaokrąglone narożniki łatwe do czyszczenia. UBH · pionowe · 553–1068 kg Duże pojemniki działające według zasady „pierwsze weszło, pierwsze wyszło”, dzięki czemu lód jest zawsze świeży. Okienka z przodu pokazują, ile lodu zostało. SIS · z wózkami · 210–759 kg Lód spada grawitacyjnie do izolowanych wózków na 73 kg, które łatwo przewieźć bez przesypywania łopatą. Dla przetwórstwa, szpitali i dużych kuchni."},{"k":"sekcja","u":"/kostkarki-do-lodu/pojemniki-na-lod/#dobor-pojemnika","t":"Dobierz pojemnik do swojej kostkarki","p":"Pojemniki na lód Scotsman – dobór do kostkarki","b":"Wybierz kostkarkę albo pojemnik, a pokażemy pasujące kombinacje, potrzebne adaptery i rysunek zestawu w skali obok sylwetki człowieka. Uruchom dobór pojemnika"},{"k":"sekcja","u":"/kostkarki-do-lodu/pojemniki-na-lod/#sb-h","t":"Pojemniki w liczbach","p":"Pojemniki na lód Scotsman – dobór do kostkarki","b":"Parametry pojemników na lód Scotsman Pojemnik Rodzaj Pojemność kg lodu Wymiary mm szer. × gł. × wys. Pasuje do modeli Karta SB 193 / NB 193 skośny front 129 569 × 841 × 1045 17 PDF SB 322 skośny front 168 568 × 872 × 1271 17 PDF SB 293 skośny front 123 769 × 848 × 800 29 PDF SB 393 / NB 393 skośny front 181 768 × 843 × 1045 29 PDF SB 530 skośny front 243 768 × 866 × 1274 30 PDF SB 550 skośny front 252 1083 × 824 × 968 25 PDF SB 948 skośny front 406 1237 × 868 × 1274 24 PDF SB 1025 skośny front 478 1331 × 871 × 1272 19 PDF UBH 1100 pionowy 553 – 28 – UBH 1600 pionowy 812 – 26 – UBH 2250 pionowy 1068 – 14 – SIS 300 pionowy z wózkami 210 137 kg + wózek 73 kg 884 × 1025 × 1343 17 – SIS 700 piono"},{"k":"sekcja","u":"/kostkarki-do-lodu/pojemniki-na-lod/#macierz","t":"Pełna tabela zgodności","p":"Pojemniki na lód Scotsman – dobór do kostkarki","b":"Wszystkie kombinacje kostkarek modułowych i pojemników Scotsman w jednej tabeli. Najedź na symbol, żeby zobaczyć kod adaptera. Wszystkie NXW MXF MFN MF MXG NW MAR Zgodność kostkarek i wytwornic modułowych Scotsman z pojemnikami na lód Kostkarka SB 193 129 kg SB 322 168 kg SB 293 123 kg SB 393 181 kg SB 530 243 kg SB 550 252 kg SB 948 406 kg SB 1025 478 kg UBH 1100 553 kg UBH 1600 812 kg UBH 2250 1068 kg SIS 300 210 kg SIS 700 391 kg SIS 1350 759 kg Kostkarki modułowe NXW · lód kostkowy NXW 307 / NW 307 ✓ pasuje ✓ pasuje A adapter CBT30EMCD A adapter CBT30EMCD A adapter CBT30EMCD ● wycięcie otworu ● wycięcie otworu NXW 308 / NW 308 ✓ pasuje ✓ pasuje A adapter CBT30EMCD A adapter CBT30EMCD A a"},{"k":"sekcja","u":"/kostkarki-do-lodu/pojemniki-na-lod/#inne","t":"Kostkarki do pojemników","p":"Pojemniki na lód Scotsman – dobór do kostkarki","b":"Seria NXW Modułowe kostkarki z lodem dice, 130–490 kg na dobę Seria MXF Wytwornice lodu płatkowego, także w wersji SPA Do pobrania Karty katalogowe i katalog Scotsman 2027"},{"k":"pytanie","u":"/kostkarki-do-lodu/pojemniki-na-lod/#pytania","t":"Jak dobrać pojemnik na lód do kostkarki?","p":"Pojemniki na lód Scotsman – dobór do kostkarki","b":"Pojemnik musi pasować do kostkarki mechanicznie i mieścić tyle lodu, ile zużywasz w szczycie. Zgodność sprawdzisz w tabeli Scotsman: część pojemników pasuje od razu, do części potrzebny jest adapter, a w niektórych wycina się otwór w pokrywie przy montażu."},{"k":"pytanie","u":"/kostkarki-do-lodu/pojemniki-na-lod/#pytania","t":"Co to jest adapter CBT do pojemnika?","p":"Pojemniki na lód Scotsman – dobór do kostkarki","b":"To dodatkowa pokrywa pojemnika, która pozwala postawić na nim kostkarkę o innej szerokości lub innym rozstawie otworu na lód. Kod adaptera, np. CBT30EMCD, podaje tabela zgodności Scotsman. Dobierzemy go razem z zestawem."},{"k":"pytanie","u":"/kostkarki-do-lodu/pojemniki-na-lod/#pytania","t":"Czy pojemnik pasuje do każdego rodzaju lodu?","p":"Pojemniki na lód Scotsman – dobór do kostkarki","b":"Tak. Według producenta pojemniki SB, UBH i SIS nadają się do każdego rodzaju lodu: kostek gourmet i dice, lodu płatkowego, nugget i cubelet."},{"k":"pytanie","u":"/kostkarki-do-lodu/pojemniki-na-lod/#pytania","t":"Czym różnią się pojemniki SB, UBH i SIS?","p":"Pojemniki na lód Scotsman – dobór do kostkarki","b":"SB to pojemniki ze skośnym frontem do codziennej obsługi, od 123 do 478 kg. UBH to duże pojemniki pionowe działające według zasady „pierwsze weszło, pierwsze wyszło”, od 553 do 1068 kg. SIS to pojemniki pionowe z wózkami na 73 kg lodu, do wygodnego transportu bez przesypywania."},{"k":"pytanie","u":"/kostkarki-do-lodu/pojemniki-na-lod/#pytania","t":"Czy pojemnik na lód potrzebuje odpływu?","p":"Pojemniki na lód Scotsman – dobór do kostkarki","b":"Tak. Woda z topniejącego lodu musi spływać do kanalizacji. Karty katalogowe pojemników SB podają przyłącze odpływu o średnicy 20 mm."},{"k":"pytanie","u":"/kostkarki-do-lodu/pojemniki-na-lod/#pytania","t":"Ile kosztuje pojemnik na lód Scotsman?","p":"Pojemniki na lód Scotsman – dobór do kostkarki","b":"Cenę podaje handlowiec Best CS razem z ofertą na kostkarkę, bo zależy od wielkości pojemnika i od tego, czy do Twojej kostkarki potrzebny jest adapter. Wyślij zapytanie ofertowe albo zadzwoń: +48 717 948 110 . Dobór i oferta są bezpłatne i bez zobowiązań."},{"k":"model","u":"/kostkarki-do-lodu/pojemniki-na-lod/","t":"SB 193","p":"Pojemniki na lód Scotsman – dobór do kostkarki","b":"Pojemniki na lód Scotsman SB, UBH i SIS od 123 do 1068 kg. Sprawdź, który pasuje do Twojej kostkarki, jaki adapter jest potrzebny, i pobierz karty PDF."},{"k":"model","u":"/kostkarki-do-lodu/pojemniki-na-lod/","t":"SB 293","p":"Pojemniki na lód Scotsman – dobór do kostkarki","b":"Pojemniki na lód Scotsman SB, UBH i SIS od 123 do 1068 kg. Sprawdź, który pasuje do Twojej kostkarki, jaki adapter jest potrzebny, i pobierz karty PDF."},{"k":"model","u":"/kostkarki-do-lodu/pojemniki-na-lod/","t":"SB 322","p":"Pojemniki na lód Scotsman – dobór do kostkarki","b":"Pojemniki na lód Scotsman SB, UBH i SIS od 123 do 1068 kg. Sprawdź, który pasuje do Twojej kostkarki, jaki adapter jest potrzebny, i pobierz karty PDF."},{"k":"model","u":"/kostkarki-do-lodu/pojemniki-na-lod/","t":"SB 393","p":"Pojemniki na lód Scotsman – dobór do kostkarki","b":"Pojemniki na lód Scotsman SB, UBH i SIS od 123 do 1068 kg. Sprawdź, który pasuje do Twojej kostkarki, jaki adapter jest potrzebny, i pobierz karty PDF."},{"k":"model","u":"/kostkarki-do-lodu/pojemniki-na-lod/","t":"SB 530","p":"Pojemniki na lód Scotsman – dobór do kostkarki","b":"Pojemniki na lód Scotsman SB, UBH i SIS od 123 do 1068 kg. Sprawdź, który pasuje do Twojej kostkarki, jaki adapter jest potrzebny, i pobierz karty PDF."},{"k":"model","u":"/kostkarki-do-lodu/pojemniki-na-lod/","t":"SB 550","p":"Pojemniki na lód Scotsman – dobór do kostkarki","b":"Pojemniki na lód Scotsman SB, UBH i SIS od 123 do 1068 kg. Sprawdź, który pasuje do Twojej kostkarki, jaki adapter jest potrzebny, i pobierz karty PDF."},{"k":"model","u":"/kostkarki-do-lodu/pojemniki-na-lod/","t":"SB 948","p":"Pojemniki na lód Scotsman – dobór do kostkarki","b":"Pojemniki na lód Scotsman SB, UBH i SIS od 123 do 1068 kg. Sprawdź, który pasuje do Twojej kostkarki, jaki adapter jest potrzebny, i pobierz karty PDF."},{"k":"model","u":"/kostkarki-do-lodu/pojemniki-na-lod/","t":"SB 1025","p":"Pojemniki na lód Scotsman – dobór do kostkarki","b":"Pojemniki na lód Scotsman SB, UBH i SIS od 123 do 1068 kg. Sprawdź, który pasuje do Twojej kostkarki, jaki adapter jest potrzebny, i pobierz karty PDF."},{"k":"strona","u":"/dobor-kostkarki/","t":"Dobór kostkarki do lodu – kalkulator","d":"Dobierz kostkarkę do lodu Scotsman w 3 krokach: ile lodu potrzebujesz, jaki lód i jakie warunki. Do tego dobór pojemnika i modelu w serii oraz kalkulatory dla branż.","h":"Kreator doboru kostkarki · Inne narzędzia do doboru · Jak dobrać kostkarkę do lodu · Wolisz porozmawiać z doradcą?","b":"Dobór kostkarki do lodu W trzech krokach policzymy, ile lodu potrzebujesz, i wskażemy kostkarkę Scotsman. Dobór pojemnika, kalkulatory dla branż, koszty i serwis znajdziesz w zakładce Narzędzia i kalkulatory . Uruchom kreator Wszystkie narzędzia Kreator doboru kostkarki 1 Ile lodu potrzebujesz? Rodzaj lokalu Restauracja Bar koktajlowy Hotel Kawiarnia lub fast food Spa lub sauna Znam zapotrzebowanie w kg Liczba gości dziennie Potrzebujesz ok. 101 kg lodu na dobę (z 20% zapasem) 2 Jaki lód? ? Podpowiedz dobierzemy do lokalu Gourmet drinki, fine dining Square Gourmet drinki premium Kostka dice napoje w dużej ilości Nugget samoobsługa, dozownik Płatkowy ryby, piekarnie, labo Płatkowy SPA fontanny lodowe 3 W jakich warunkach? Chłodno · ok. 21 °C Gorąco · ok. 32 °C W upale kostkarka robi mniej lodu. Jeśli nie wiesz, zostaw „gorąco”. Seria EXG · lód gourmet EXG 307 Twoje zapotrzebowanie To szacunek. Zużycie lodu na gościa, miejsce lub pokój to typowe wartości, a wydajność pochodzi z kart katalogowych Scotsman dla wersji chłodzonej powietrzem. Ostateczny dobór, z miejscem montażu i jakością wody, zrobimy bezpłatnie. Inne narzędzia do doboru Dobór pojemnika do kostkarki Wybierz kostkarkę modułową. Zobaczysz pasujące pojemniki, potrzebne adaptery i rysunek zestawu w skali. 1 min Dobór urządzenia Rodzaje lodu i pojemniki Otwórz narzędzie Dobór modelu w serii Znasz już serię? Na jej stronie wskażemy najmniejszy model, który da radę w Twoich warunkach. EXG EXS DXN MXF 1 min Dobór urządzenia Który dystrybutor lodu wybrać Cztery pytania o obiekt. Wskażemy dystrybutor lodu albo lodu i wody i powiemy dlaczego. 1 min Dobór urządzenia Otwórz narzędzie Ile kosztuje lód z kostkarki Wybierz model i wpisz ceny prądu i wody. Koszt kilograma lodu, dnia i miesiąca według danych z kart katalogowy"},{"k":"sekcja","u":"/dobor-kostkarki/#kreator","t":"Kreator doboru kostkarki","p":"Dobór kostkarki do lodu – kalkulator","b":"1 Ile lodu potrzebujesz? Rodzaj lokalu Restauracja Bar koktajlowy Hotel Kawiarnia lub fast food Spa lub sauna Znam zapotrzebowanie w kg Liczba gości dziennie Potrzebujesz ok. 101 kg lodu na dobę (z 20% zapasem) 2 Jaki lód? ? Podpowiedz dobierzemy do lokalu Gourmet drinki, fine dining Square Gourmet drinki premium Kostka dice napoje w dużej ilości Nugget samoobsługa, dozownik Płatkowy ryby, piekarnie, labo Płatkowy SPA fontanny lodowe 3 W jakich warunkach? Chłodno · ok. 21 °C Gorąco · ok. 32 °C W upale kostkarka robi mniej lodu. Jeśli nie wiesz, zostaw „gorąco”. Seria EXG · lód gourmet EXG 307 Twoje zapotrzebowanie To szacunek. Zużycie lodu na gościa, miejsce lub pokój to typowe wartości, a w"},{"k":"sekcja","u":"/dobor-kostkarki/#inne-narzedzia","t":"Inne narzędzia do doboru","p":"Dobór kostkarki do lodu – kalkulator","b":"Dobór pojemnika do kostkarki Wybierz kostkarkę modułową. Zobaczysz pasujące pojemniki, potrzebne adaptery i rysunek zestawu w skali. 1 min Dobór urządzenia Rodzaje lodu i pojemniki Otwórz narzędzie Dobór modelu w serii Znasz już serię? Na jej stronie wskażemy najmniejszy model, który da radę w Twoich warunkach. EXG EXS DXN MXF 1 min Dobór urządzenia Który dystrybutor lodu wybrać Cztery pytania o obiekt. Wskażemy dystrybutor lodu albo lodu i wody i powiemy dlaczego. 1 min Dobór urządzenia Otwórz narzędzie Ile kosztuje lód z kostkarki Wybierz model i wpisz ceny prądu i wody. Koszt kilograma lodu, dnia i miesiąca według danych z kart katalogowych. 1 min Koszty i przepisy Otwórz narzędzie Kostki"},{"k":"pytanie","u":"/dobor-kostkarki/#pytania","t":"Jak dobrać wielkość kostkarki do lodu?","p":"Dobór kostkarki do lodu – kalkulator","b":"Policz, ile lodu zużywasz w najbardziej ruchliwy dzień, dodaj około 20% zapasu i porównaj wynik z wydajnością kostkarki w realnych warunkach, najlepiej przy 32 °C otoczenia i 21 °C wody. W upale kostkarka robi wyraźnie mniej lodu niż w chłodnym pomieszczeniu."},{"k":"pytanie","u":"/dobor-kostkarki/#pytania","t":"Jaki rodzaj lodu wybrać?","p":"Dobór kostkarki do lodu – kalkulator","b":"Do drinków premium i fine diningu kostkę gourmet lub Square Gourmet, do napojów w dużej ilości kostkę dice, do samoobsługi i napojów gazowanych nugget z dozownika, a do ekspozycji ryb, piekarni, laboratoriów i spa lód płatkowy."},{"k":"pytanie","u":"/dobor-kostkarki/#pytania","t":"Kostkarka z zasobnikiem czy modułowa?","p":"Dobór kostkarki do lodu – kalkulator","b":"Kostkarka z wbudowanym zasobnikiem (np. EXG, EXS) jest kompaktowa i pasuje za bar. Kostkarka modułowa (np. NXW, MXF) stoi na osobnym pojemniku, więc daje więcej lodu i większy zapas. Pojemnik dobierzesz w naszym narzędziu doboru pojemnika ."},{"k":"strona","u":"/dobor-kostkarki/pojemnik-do-kostkarki/","t":"Dobór pojemnika na lód do kostkarki Scotsman","d":"Sprawdź, który pojemnik na lód pasuje do Twojej kostkarki modułowej Scotsman, jaki adapter jest potrzebny i jak wysoki będzie zestaw. Rysunek w skali.","h":"Narzędzie doboru pojemnika · Co dalej? · Zapytaj o zestaw kostkarka + pojemnik","b":"Dobór pojemnika na lód do kostkarki Kostkarki i wytwornice modułowe stawia się na pojemniku na lód. Wybierz kostkarkę albo pojemnik, a pokażemy wszystkie pasujące kombinacje według tabeli Scotsman i narysujemy zestaw w skali, obok sylwetki człowieka. Narzędzie doboru pojemnika Mam kostkarkę, szukam pojemnika Mam pojemnik, szukam kostkarki 1. Seria 2. Model Pojemnik pasuje bez dodatków potrzebny adapter (pokrywa pojemnika) otwór na lód wycinany przy montażu Źródło: tabela zgodności z katalogu Scotsman 2027. Dla MXF kody adapterów według kart katalogowych z września 2026. Wysokość zestawu z adapterem jest orientacyjna. Czas zapełnienia liczymy z maksymalnej wydajności kostkarki. Co dalej? Pojemniki na lód Rodzaje, wymiary, karty PDF i pełna tabela zgodności Kreator doboru kostkarki Nie wiesz jeszcze, którą kostkarkę wybrać? Zacznij tutaj Wszystkie narzędzia Kalkulatory, diagnostyka i plan przeglądów Zapytaj o zestaw kostkarka + pojemnik Dobierzemy pojemnik i adapter, a potem zamontujemy cały zestaw z podłączeniem wody i odpływu. Zapytaj o ofertę +48 717 948 110"},{"k":"sekcja","u":"/dobor-kostkarki/pojemnik-do-kostkarki/#dobor-pojemnika","t":"Narzędzie doboru pojemnika","p":"Dobór pojemnika na lód do kostkarki Scotsman","b":"Mam kostkarkę, szukam pojemnika Mam pojemnik, szukam kostkarki 1. Seria 2. Model Pojemnik pasuje bez dodatków potrzebny adapter (pokrywa pojemnika) otwór na lód wycinany przy montażu Źródło: tabela zgodności z katalogu Scotsman 2027. Dla MXF kody adapterów według kart katalogowych z września 2026. Wysokość zestawu z adapterem jest orientacyjna. Czas zapełnienia liczymy z maksymalnej wydajności kostkarki."},{"k":"sekcja","u":"/dobor-kostkarki/pojemnik-do-kostkarki/#dalej-h","t":"Co dalej?","p":"Dobór pojemnika na lód do kostkarki Scotsman","b":"Pojemniki na lód Rodzaje, wymiary, karty PDF i pełna tabela zgodności Kreator doboru kostkarki Nie wiesz jeszcze, którą kostkarkę wybrać? Zacznij tutaj Wszystkie narzędzia Kalkulatory, diagnostyka i plan przeglądów"},{"k":"strona","u":"/kostkarki-do-lodu/lod-gourmet/","t":"Lód gourmet – kostkarki do kryształowych kostek","d":"Lód gourmet Scotsman: przejrzyste kostki w kształcie naparstka od 8 do 60 g. Zobacz je w skali obok monety, poznaj zastosowania i kostkarki EXG, AC i MXG.","h":"Wielkość kostki gourmet w skali · Na tle innych rodzajów lodu · Powierzchnia lodu na 100 g · Czym jest lód gourmet? · Jak powstaje kostka gourmet · Kiedy wybrać lód gourmet? · Sprawdza się · Lepiej wybrać inny lód · Gdzie najczęściej pracuje lód gourmet · Kostkarki do lodu gourmet · Lód gourmet a inne rodzaje lodu · Pytania o lód gourmet · Inne rodzaje lodu Scotsman · Chcesz zobaczyć kostkę gourmet na żywo?","b":"Kostki gourmet Medium, 20 g Rodzaje lodu · kostka Lód gourmet – kryształowa kostka Scotsman Pełna, przejrzysta kostka w kształcie naparstka, z której Scotsman jest znany na całym świecie. Topnieje wolno, nie rozwadnia drinka i wygląda w szkle jak szlifowane szkło. Zobacz ją w skali, sprawdź, gdzie się sprawdza, i dobierz kostkarkę. 8–60 g cztery wielkości kostki Ø 30 × 34 mm, najpopularniejsza Medium 24–400 kg lodu na dobę z kostkarek Scotsman Zobacz kostkę w skali Kostkarki do lodu gourmet Wielkość kostki gourmet w skali Cztery wielkości kostki narysowane w tej samej skali, obok monety 1 zł. Kliknij kostkę, żeby zobaczyć jej wymiary, masę i to, ile sztuk mieści się w kilogramie. Na tle innych rodzajów lodu Powierzchnia lodu na 100 g Im większa powierzchnia, tym szybciej lód chłodzi i tym szybciej się topi. Duże, pełne kostki gourmet mają jej najmniej, dlatego najdłużej trzymają drinka w formie. Wymiary i masy według katalogu Scotsman 2027. Powierzchnię szacujemy z wymiarów (kostkę gourmet liczymy jak walec, lód łuskowy jak płytkę grubości 1–2 mm, gęstość lodu 0,917 g/cm³). Rysunek zachowuje proporcje, a rzeczywista wielkość na ekranie zależy od urządzenia. Wszystkie narzędzia i kalkulatory Czym jest lód gourmet? Kostka gourmet to pełny, przejrzysty lód w kształcie naparstka, z niewielkim zagłębieniem u podstawy. W przeciwieństwie do zwykłej kostki z zamrażarki nie ma w środku białego, mętnego rdzenia. To nie tylko kwestia wyglądu: brak pęcherzyków powietrza oznacza twardszy lód, który wolniej pęka i wolniej się topi. Według katalogu Scotsman kostka gourmet jest krystalicznie czysta, twarda i długotrwała , a jej szybkie chłodzenie i powolne rozwadnianie sprawiają, że napój długo pozostaje zimny. Dlatego to standard w hotelach, restauracjach fine dining, kawiarniach spec"},{"k":"sekcja","u":"/kostkarki-do-lodu/lod-gourmet/#skala","t":"Wielkość kostki gourmet w skali","p":"Lód gourmet – kostkarki do kryształowych kostek","b":"Cztery wielkości kostki narysowane w tej samej skali, obok monety 1 zł. Kliknij kostkę, żeby zobaczyć jej wymiary, masę i to, ile sztuk mieści się w kilogramie. Na tle innych rodzajów lodu Powierzchnia lodu na 100 g Im większa powierzchnia, tym szybciej lód chłodzi i tym szybciej się topi. Duże, pełne kostki gourmet mają jej najmniej, dlatego najdłużej trzymają drinka w formie. Wymiary i masy według katalogu Scotsman 2027. Powierzchnię szacujemy z wymiarów (kostkę gourmet liczymy jak walec, lód łuskowy jak płytkę grubości 1–2 mm, gęstość lodu 0,917 g/cm³). Rysunek zachowuje proporcje, a rzeczywista wielkość na ekranie zależy od urządzenia. Wszystkie narzędzia i kalkulatory"},{"k":"sekcja","u":"/kostkarki-do-lodu/lod-gourmet/#czym-h","t":"Czym jest lód gourmet?","p":"Lód gourmet – kostkarki do kryształowych kostek","b":"Kostka gourmet to pełny, przejrzysty lód w kształcie naparstka, z niewielkim zagłębieniem u podstawy. W przeciwieństwie do zwykłej kostki z zamrażarki nie ma w środku białego, mętnego rdzenia. To nie tylko kwestia wyglądu: brak pęcherzyków powietrza oznacza twardszy lód, który wolniej pęka i wolniej się topi. Według katalogu Scotsman kostka gourmet jest krystalicznie czysta, twarda i długotrwała , a jej szybkie chłodzenie i powolne rozwadnianie sprawiają, że napój długo pozostaje zimny. Dlatego to standard w hotelach, restauracjach fine dining, kawiarniach specialty i dobrych barach. Scotsman produkuje kostkę gourmet w czterech wielkościach. Najczęściej spotkasz Medium, 20 g : robią ją kostk"},{"k":"sekcja","u":"/kostkarki-do-lodu/lod-gourmet/#kiedy-h","t":"Kiedy wybrać lód gourmet?","p":"Lód gourmet – kostkarki do kryształowych kostek","b":"Sprawdza się w drinkach i long drinkach, które mają długo zachować smak, do whisky i alkoholi podawanych na kostce (Large i Extra Large), do napojów, wody i lemoniady w restauracji i hotelu, w kawie mrożonej, cold brew i espresso tonic, wszędzie tam, gdzie liczy się wygląd napoju w szkle. Lepiej wybrać inny lód do frappe i smoothie z blendera: half dice albo nugget , do ekspozycji ryb i owoców morza: lód płatkowy , do schładzania ciasta w piekarni: lód płatkowy, do bardzo dużych ilości napojów w fast foodzie: dice lub dystrybutor z lodem nugget."},{"k":"sekcja","u":"/kostkarki-do-lodu/lod-gourmet/#branze-h","t":"Gdzie najczęściej pracuje lód gourmet","p":"Lód gourmet – kostkarki do kryształowych kostek","b":"Każda branża liczy lód inaczej. Na stronach zastosowań znajdziesz kalkulatory zużycia i dobór kostkarki. Bary i koktajle Hotele i restauracje Kawiarnie"},{"k":"sekcja","u":"/kostkarki-do-lodu/lod-gourmet/#urzadzenia","t":"Kostkarki do lodu gourmet","p":"Lód gourmet – kostkarki do kryształowych kostek","b":"Kostkę gourmet robią kostkarki podblatowe z wbudowanym zasobnikiem, modułowe kostkarki ustawiane na pojemniku oraz dystrybutor. Do baru i małej restauracji zwykle wystarcza model podblatowy. Hotel i duża kuchnia potrzebują modułu na pojemniku. Urządzenia Scotsman produkujące lód gourmet Seria Rodzaj urządzenia Lód Wydajność kg/24 h Wyróżnik EXG podblatowa z zasobnikiem Medium 24–142 czarna obudowa do zabudowy, XSafe, pompa odpływu EC podblatowa z zasobnikiem Medium 24–83 * obudowa ze stali, XSafe AC podblatowa z zasobnikiem Small, Medium, Large, Extra Large 25–165 * jedyna podblatowa z wyborem wielkości kostki MXG modułowa, na pojemnik Small do Extra Large 150–400 * dla hoteli i dużych resta"},{"k":"sekcja","u":"/kostkarki-do-lodu/lod-gourmet/#porownanie","t":"Lód gourmet a inne rodzaje lodu","p":"Lód gourmet – kostkarki do kryształowych kostek","b":"Porównanie rodzajów lodu Scotsman Rodzaj lodu Kształt i wielkość Masa sztuki Struktura Najlepszy do Serie Scotsman Gourmet naparstek, Ø 21–44 mm 8–60 g lód pełny, kostka drinki, whisky, napoje w hotelu i restauracji, kawa mrożona EXG, EC, AC, MXG, DXG Square Gourmet sześcian 30 mm 24 g lód pełny, kostka whisky, koktajle na jednej kostce, drinki premium EXS Dice prostopadłościan 10–28 mm 6–15 g lód pełny, kostka napoje w dużych ilościach, bankiety, catering, fast food, frappe (half dice) NXW, NW, NU Nugget granulka ok. 11 × 13 mm ok. 1 g 8% wody resztkowej napoje gazowane, smoothie, dystrybutory, ekspozycja dań, szpitale DXN, AFC, EFC, MFN Płatkowy nieregularne płatki – 25% (Flake) lub 12–14%"},{"k":"sekcja","u":"/kostkarki-do-lodu/lod-gourmet/#inne-h","t":"Inne rodzaje lodu Scotsman","p":"Lód gourmet – kostkarki do kryształowych kostek","b":"Square Gourmet Duży, kryształowy sześcian 30 mm. Najwolniej topniejąca kostka Scotsman. EXS Dice Klasyczna sześcienna kostka. Szybko chłodzi i dobrze się dozuje w dużych ilościach. NXW, NW, NU Nugget Sprasowany lód płatkowy w granulkach ok. 1 g. Miękki, chrupiący, łatwy do gryzienia. DXN, AFC, EFC, MFN Płatkowy Miękkie, nieregularne płatki tuż poniżej 0 °C. Otula produkt i chłodzi bez obijania. MXF, MF, AF, EF Łuskowy Suche, cienkie łuski 1–2 mm. Najzimniejszy lód Scotsman, ok. 2% wody resztkowej. MAR"},{"k":"pytanie","u":"/kostkarki-do-lodu/lod-gourmet/#pytania","t":"Czym jest lód gourmet?","p":"Lód gourmet – kostkarki do kryształowych kostek","b":"To pełna, przejrzysta kostka lodu w kształcie naparstka. Powstaje warstwa po warstwie z natryskiwanej wody, dlatego nie ma w niej pęcherzyków powietrza ani zmętnień. Jest twarda, topnieje wolno i dobrze wygląda w szkle."},{"k":"pytanie","u":"/kostkarki-do-lodu/lod-gourmet/#pytania","t":"Jakie wielkości ma kostka gourmet?","p":"Lód gourmet – kostkarki do kryształowych kostek","b":"Według katalogu Scotsman 2027 są cztery wielkości: Small 8 g (Ø 21 × 25 mm), Medium 20 g (Ø 30 × 34 mm), Large 39 g (Ø 38 × 41 mm) i Extra Large 60 g (Ø 44 × 46 mm). Najczęściej wybierana jest kostka Medium, którą robią m.in. kostkarki EXG."},{"k":"pytanie","u":"/kostkarki-do-lodu/lod-gourmet/#pytania","t":"Dlaczego kostka gourmet nie rozwadnia drinka?","p":"Lód gourmet – kostkarki do kryształowych kostek","b":"Bo jest pełna i duża w stosunku do swojej powierzchni. Kostka Medium ma około 230 cm² powierzchni na 100 g lodu, podczas gdy drobny lód nugget ponad 600 cm². Mniejsza powierzchnia oznacza wolniejsze topnienie, więc napój dłużej zachowuje smak."},{"k":"pytanie","u":"/kostkarki-do-lodu/lod-gourmet/#pytania","t":"Która kostkarka robi lód gourmet?","p":"Lód gourmet – kostkarki do kryształowych kostek","b":"Kostki gourmet robią kostkarki podblatowe EXG, EC i AC, modułowe kostkarki MXG ustawiane na pojemniku oraz dystrybutor DXG 37. Do baru najczęściej dobieramy EXG, do hotelu lub dużej restauracji MXG na pojemniku."},{"k":"pytanie","u":"/kostkarki-do-lodu/lod-gourmet/#pytania","t":"Czy lód gourmet nadaje się do kawy mrożonej?","p":"Lód gourmet – kostkarki do kryształowych kostek","b":"Tak. Przejrzysta kostka wolno topnieje, więc iced latte czy espresso tonic nie robią się wodniste. Do napojów blendowanych, jak frappe, lepszy jest drobniejszy lód: half dice albo nugget. Przepisy znajdziesz w inspiracjach kawowych ."},{"k":"strona","u":"/kostkarki-do-lodu/lod-square-gourmet/","t":"Lód Square Gourmet – kryształowa kostka 30 mm","d":"Square Gourmet: przejrzysta kostka sześcienna 30 mm, 24 g, do whisky i koktajli premium. Zobacz ją w skali obok monety i poznaj kostkarki Scotsman EXS.","h":"Kostka Square Gourmet w skali · Na tle innych rodzajów lodu · Powierzchnia lodu na 100 g · Czym jest lód Square Gourmet? · Jak powstaje lód square gourmet · Kiedy wybrać lód Square Gourmet? · Sprawdza się · Lepiej wybrać inny lód · Gdzie pracuje lód Square Gourmet · Kostkarki do lodu Square Gourmet · Square Gourmet a inne rodzaje lodu · Pytania o lód Square Gourmet · Inne rodzaje lodu Scotsman · Chcesz podawać drinki na kostce Square Gourmet?","b":"Kostki Square Gourmet, 30 mm Rodzaje lodu · kostka premium Lód Square Gourmet – kryształowy sześcian do drinków premium Idealnie kwadratowa, przejrzysta i pełna kostka, która topnieje bardzo wolno. Scotsman stworzył ją z myślą o whisky, alkoholach i koktajlach, w których lód ma być częścią podania, a nie tylko dodatkiem. 24 g masa jednej kostki 30 mm bok sześcianu 44–75 kg lodu na dobę z kostkarek EXS Zobacz kostkę w skali Kostkarki EXS Kostka Square Gourmet w skali Sześcian 30 mm narysowany w skali obok monety 1 zł i na tle pozostałych rodzajów lodu Scotsman. Na tle innych rodzajów lodu Powierzchnia lodu na 100 g Im większa powierzchnia, tym szybciej lód chłodzi i tym szybciej się topi. Pełny sześcian 24 g ma jej mało, dlatego długo trzyma drink w niskiej temperaturze bez rozwadniania. Wymiary, masy i zawartość wody według katalogu Scotsman 2027. Powierzchnię szacujemy z wymiarów (kostkę gourmet liczymy jak walec, lód łuskowy jak płytkę grubości 1–2 mm, gęstość lodu 0,917 g/cm³). Płatki i łuski mają nieregularny kształt, dlatego rysujemy je poglądowo. Rysunek zachowuje proporcje, a rzeczywista wielkość na ekranie zależy od urządzenia. Wszystkie narzędzia i kalkulatory Czym jest lód Square Gourmet? Square Gourmet to pełna, przejrzysta kostka w kształcie sześcianu o boku 30 mm. Według katalogu Scotsman jest idealnie kwadratowa, czysta, lita i wolno topniejąca, dzięki czemu podkreśla koktajle premium, whisky i inne alkohole. Od klasycznej kostki gourmet różni się kształtem i masą: zamiast naparstka 20 g dostajesz regularny sześcian 24 g . Płaskie ścianki dobrze wyglądają w szklance typu rocks i stabilnie leżą w niskim szkle. Kostka nie ma mętnego rdzenia, więc alkohol widać przez nią jak przez szkło. Kostkę Square Gourmet robią kostkarki Scotsman EXS : trzy modele podblat"},{"k":"sekcja","u":"/kostkarki-do-lodu/lod-square-gourmet/#skala","t":"Kostka Square Gourmet w skali","p":"Lód Square Gourmet – kryształowa kostka 30 mm","b":"Sześcian 30 mm narysowany w skali obok monety 1 zł i na tle pozostałych rodzajów lodu Scotsman. Na tle innych rodzajów lodu Powierzchnia lodu na 100 g Im większa powierzchnia, tym szybciej lód chłodzi i tym szybciej się topi. Pełny sześcian 24 g ma jej mało, dlatego długo trzyma drink w niskiej temperaturze bez rozwadniania. Wymiary, masy i zawartość wody według katalogu Scotsman 2027. Powierzchnię szacujemy z wymiarów (kostkę gourmet liczymy jak walec, lód łuskowy jak płytkę grubości 1–2 mm, gęstość lodu 0,917 g/cm³). Płatki i łuski mają nieregularny kształt, dlatego rysujemy je poglądowo. Rysunek zachowuje proporcje, a rzeczywista wielkość na ekranie zależy od urządzenia. Wszystkie narzędz"},{"k":"sekcja","u":"/kostkarki-do-lodu/lod-square-gourmet/#czym-h","t":"Czym jest lód Square Gourmet?","p":"Lód Square Gourmet – kryształowa kostka 30 mm","b":"Square Gourmet to pełna, przejrzysta kostka w kształcie sześcianu o boku 30 mm. Według katalogu Scotsman jest idealnie kwadratowa, czysta, lita i wolno topniejąca, dzięki czemu podkreśla koktajle premium, whisky i inne alkohole. Od klasycznej kostki gourmet różni się kształtem i masą: zamiast naparstka 20 g dostajesz regularny sześcian 24 g . Płaskie ścianki dobrze wyglądają w szklance typu rocks i stabilnie leżą w niskim szkle. Kostka nie ma mętnego rdzenia, więc alkohol widać przez nią jak przez szkło. Kostkę Square Gourmet robią kostkarki Scotsman EXS : trzy modele podblatowe z wbudowanym zasobnikiem, systemem higienizacji XSafe i pompą odpływu. Jak powstaje lód square gourmet Formy sześc"},{"k":"sekcja","u":"/kostkarki-do-lodu/lod-square-gourmet/#kiedy-h","t":"Kiedy wybrać lód Square Gourmet?","p":"Lód Square Gourmet – kryształowa kostka 30 mm","b":"Sprawdza się do whisky, rumu i innych alkoholi podawanych na kostce, w koktajlach typu old fashioned, negroni i w drinkach serwowanych w niskim szkle, w barach koktajlowych i hotelowych, gdzie lód jest elementem podania, do drinków premium, które klient pije powoli. Lepiej wybrać inny lód do napojów w dużych ilościach: dice lub gourmet , do blendowanych koktajli i frappe: nugget albo half dice, do ekspozycji ryb i schładzania produktów: lód płatkowy ."},{"k":"sekcja","u":"/kostkarki-do-lodu/lod-square-gourmet/#branze-h","t":"Gdzie pracuje lód Square Gourmet","p":"Lód Square Gourmet – kryształowa kostka 30 mm","b":"Każda branża liczy lód inaczej. Na stronach zastosowań znajdziesz kalkulatory zużycia i dobór urządzenia. Bary i koktajle Hotele i restauracje"},{"k":"sekcja","u":"/kostkarki-do-lodu/lod-square-gourmet/#urzadzenia","t":"Kostkarki do lodu Square Gourmet","p":"Lód Square Gourmet – kryształowa kostka 30 mm","b":"Kostkę Square Gourmet robią kostkarki podblatowe Scotsman EXS. Mieszczą się pod ladą baru, mają wbudowany zasobnik i pompę, która odprowadza wodę nawet do 15 metrów. Urządzenia Scotsman produkujące lód square gourmet Seria Rodzaj urządzenia Lód Wydajność kg/24 h Wyróżnik EXS podblatowa z zasobnikiem Square 30 mm 44–75 XSafe, pompa odpływu, R290 Dla serii z odnośnikiem podajemy wydajność przy 21 °C otoczenia i 10 °C wody według kart katalogowych. Przy seriach oznaczonych gwiazdką (*) to maksymalna wydajność według katalogu Scotsman 2027. W wyższej temperaturze urządzenie robi mniej lodu. Seria EXS z kalkulatorem Zapytaj o cenę"},{"k":"sekcja","u":"/kostkarki-do-lodu/lod-square-gourmet/#porownanie","t":"Square Gourmet a inne rodzaje lodu","p":"Lód Square Gourmet – kryształowa kostka 30 mm","b":"Porównanie rodzajów lodu Scotsman Rodzaj lodu Kształt i wielkość Masa sztuki Struktura Najlepszy do Serie Scotsman Gourmet naparstek, Ø 21–44 mm 8–60 g lód pełny, kostka drinki, whisky, napoje w hotelu i restauracji, kawa mrożona EXG, EC, AC, MXG, DXG Square Gourmet sześcian 30 mm 24 g lód pełny, kostka whisky, koktajle na jednej kostce, drinki premium EXS Dice prostopadłościan 10–28 mm 6–15 g lód pełny, kostka napoje w dużych ilościach, bankiety, catering, fast food, frappe (half dice) NXW, NW, NU Nugget granulka ok. 11 × 13 mm ok. 1 g 8% wody resztkowej napoje gazowane, smoothie, dystrybutory, ekspozycja dań, szpitale DXN, AFC, EFC, MFN Płatkowy nieregularne płatki – 25% (Flake) lub 12–14%"},{"k":"sekcja","u":"/kostkarki-do-lodu/lod-square-gourmet/#inne-h","t":"Inne rodzaje lodu Scotsman","p":"Lód Square Gourmet – kryształowa kostka 30 mm","b":"Gourmet Pełna, przejrzysta kostka w kształcie naparstka. Topnieje wolno i nie rozwadnia drinka. EXG, EC, AC, MXG, DXG Dice Klasyczna sześcienna kostka. Szybko chłodzi i dobrze się dozuje w dużych ilościach. NXW, NW, NU Nugget Sprasowany lód płatkowy w granulkach ok. 1 g. Miękki, chrupiący, łatwy do gryzienia. DXN, AFC, EFC, MFN Płatkowy Miękkie, nieregularne płatki tuż poniżej 0 °C. Otula produkt i chłodzi bez obijania. MXF, MF, AF, EF Łuskowy Suche, cienkie łuski 1–2 mm. Najzimniejszy lód Scotsman, ok. 2% wody resztkowej. MAR"},{"k":"pytanie","u":"/kostkarki-do-lodu/lod-square-gourmet/#pytania","t":"Czym jest lód Square Gourmet?","p":"Lód Square Gourmet – kryształowa kostka 30 mm","b":"To pełna, przejrzysta kostka lodu w kształcie sześcianu o boku 30 mm i masie 24 g. Topnieje wolno, nie ma mętnego rdzenia i dobrze wygląda w niskim szkle, dlatego jest wybierana do whisky i koktajli premium."},{"k":"pytanie","u":"/kostkarki-do-lodu/lod-square-gourmet/#pytania","t":"Czym różni się Square Gourmet od kostki gourmet?","p":"Lód Square Gourmet – kryształowa kostka 30 mm","b":"Kształtem i masą. Klasyczna kostka gourmet Medium to naparstek Ø 30 × 34 mm o masie 20 g, a Square Gourmet to regularny sześcian 30 mm o masie 24 g. Obie są przejrzyste i wolno się topią."},{"k":"pytanie","u":"/kostkarki-do-lodu/lod-square-gourmet/#pytania","t":"Która kostkarka robi kostki Square Gourmet?","p":"Lód Square Gourmet – kryształowa kostka 30 mm","b":"Kostkarki Scotsman EXS 87, EXS 107 i EXS 167. Według kart katalogowych robią od 44 do 75 kg lodu na dobę przy 21 °C otoczenia i 10 °C wody i mają zasobnik od 17 do 30 kg."},{"k":"pytanie","u":"/kostkarki-do-lodu/lod-square-gourmet/#pytania","t":"Czy kostka 30 mm wystarczy do whisky?","p":"Lód Square Gourmet – kryształowa kostka 30 mm","b":"Tak, jedna lub dwie kostki Square Gourmet dobrze schładzają porcję whisky i wolno się topią. Kto woli jedną, większą kostkę, może wybrać gourmet Extra Large (60 g, Ø 44 mm) z kostkarek AC lub MXG. Więcej w poradniku Lód do whisky: kostka, kula czy kamienie?"},{"k":"strona","u":"/kostkarki-do-lodu/lod-kostkowy/","t":"Lód kostkowy dice – kostkarki do kostek lodu","d":"Lód kostkowy dice: Half Dice 6 g, Dice 10 g i Large 15 g. Zobacz kostki w skali, sprawdź, gdzie się sprawdzają, i dobierz kostkarkę Scotsman NXW, NW lub NU.","h":"Kostki dice w skali · Na tle innych rodzajów lodu · Powierzchnia lodu na 100 g · Czym jest lód kostkowy dice? · Jak powstaje lód kostkowy dice · Kiedy wybrać lód kostkowy dice? · Sprawdza się · Lepiej wybrać inny lód · Gdzie najczęściej pracuje lód kostkowy · Kostkarki do lodu kostkowego · Lód kostkowy a inne rodzaje lodu · Pytania o lód kostkowy dice · Inne rodzaje lodu Scotsman · Potrzebujesz dużo lodu kostkowego?","b":"Kostki dice, 22 mm Rodzaje lodu · kostka Lód kostkowy dice – klasyczne kostki lodu Sześcienna kostka, która szybko chłodzi napój i dobrze się dozuje w dużych ilościach. To lód dla restauracji, bankietów, cateringu, fast foodów i kin. Zobacz trzy wielkości kostki w skali i dobierz kostkarkę. 6–15 g trzy wielkości kostki 22 mm bok kostki Dice 85–680 kg lodu na dobę z kostkarek Scotsman Zobacz kostki w skali Kostkarki do lodu kostkowego Kostki dice w skali Trzy wielkości kostki dice narysowane w tej samej skali, obok monety 1 zł. Kliknij kostkę, żeby zobaczyć jej wymiary, masę i liczbę sztuk w kilogramie. Na tle innych rodzajów lodu Powierzchnia lodu na 100 g Kostka dice ma więcej powierzchni na gram niż kostki gourmet, dlatego szybciej schładza napój. Najwięcej ma cienka Half Dice, która najlepiej sprawdza się w blenderze i w szklance pełnej lodu. Wymiary, masy i zawartość wody według katalogu Scotsman 2027. Powierzchnię szacujemy z wymiarów (kostkę gourmet liczymy jak walec, lód łuskowy jak płytkę grubości 1–2 mm, gęstość lodu 0,917 g/cm³). Płatki i łuski mają nieregularny kształt, dlatego rysujemy je poglądowo. Rysunek zachowuje proporcje, a rzeczywista wielkość na ekranie zależy od urządzenia. Wszystkie narzędzia i kalkulatory Czym jest lód kostkowy dice? Dice to klasyczna, sześcienna kostka lodu , którą większość gości zna z restauracji i barów. Według katalogu Scotsman jej duża powierzchnia wymiany ciepła przyspiesza chłodzenie, dlatego kostka dice to dobre rozwiązanie dla fast foodów, kawiarni, sal bankietowych, cateringu i kin. Kostki dice są pełne i twarde, a ich regularny kształt sprawia, że dobrze się sypią : łatwo je nabrać szufelką, przesypać do pojemnika czy dozować w dużych ilościach. To ważne tam, gdzie lód idzie w setkach kilogramów dziennie. Scotsman prod"},{"k":"sekcja","u":"/kostkarki-do-lodu/lod-kostkowy/#skala","t":"Kostki dice w skali","p":"Lód kostkowy dice – kostkarki do kostek lodu","b":"Trzy wielkości kostki dice narysowane w tej samej skali, obok monety 1 zł. Kliknij kostkę, żeby zobaczyć jej wymiary, masę i liczbę sztuk w kilogramie. Na tle innych rodzajów lodu Powierzchnia lodu na 100 g Kostka dice ma więcej powierzchni na gram niż kostki gourmet, dlatego szybciej schładza napój. Najwięcej ma cienka Half Dice, która najlepiej sprawdza się w blenderze i w szklance pełnej lodu. Wymiary, masy i zawartość wody według katalogu Scotsman 2027. Powierzchnię szacujemy z wymiarów (kostkę gourmet liczymy jak walec, lód łuskowy jak płytkę grubości 1–2 mm, gęstość lodu 0,917 g/cm³). Płatki i łuski mają nieregularny kształt, dlatego rysujemy je poglądowo. Rysunek zachowuje proporcje, "},{"k":"sekcja","u":"/kostkarki-do-lodu/lod-kostkowy/#czym-h","t":"Czym jest lód kostkowy dice?","p":"Lód kostkowy dice – kostkarki do kostek lodu","b":"Dice to klasyczna, sześcienna kostka lodu , którą większość gości zna z restauracji i barów. Według katalogu Scotsman jej duża powierzchnia wymiany ciepła przyspiesza chłodzenie, dlatego kostka dice to dobre rozwiązanie dla fast foodów, kawiarni, sal bankietowych, cateringu i kin. Kostki dice są pełne i twarde, a ich regularny kształt sprawia, że dobrze się sypią : łatwo je nabrać szufelką, przesypać do pojemnika czy dozować w dużych ilościach. To ważne tam, gdzie lód idzie w setkach kilogramów dziennie. Scotsman produkuje trzy wielkości: Half Dice (6 g, cienka płytka 10 × 22 × 28 mm), Dice (10 g, sześcian 22 mm) i Large (15 g, 28 × 22 × 28 mm). Wszystkie trzy robią kostkarki NXW, NW i NU, a"},{"k":"sekcja","u":"/kostkarki-do-lodu/lod-kostkowy/#kiedy-h","t":"Kiedy wybrać lód kostkowy dice?","p":"Lód kostkowy dice – kostkarki do kostek lodu","b":"Sprawdza się do napojów podawanych w dużych ilościach: restauracje, bankiety, catering, kina, do fast foodów i dystrybutorów napojów, do frappe i napojów blendowanych (Half Dice), do chłodzenia butelek i napojów w kubłach i wannach z lodem, tam, gdzie lód przesypuje się szufelką do pojemników przy barze. Lepiej wybrać inny lód do drinków premium i whisky: gourmet lub Square Gourmet , do ekspozycji ryb i owoców morza: lód płatkowy , do schładzania ciasta i produktów spożywczych: lód płatkowy lub łuskowy ."},{"k":"sekcja","u":"/kostkarki-do-lodu/lod-kostkowy/#branze-h","t":"Gdzie najczęściej pracuje lód kostkowy","p":"Lód kostkowy dice – kostkarki do kostek lodu","b":"Każda branża liczy lód inaczej. Na stronach zastosowań znajdziesz kalkulatory zużycia i dobór urządzenia. Hotele i restauracje Kawiarnie Bary i koktajle"},{"k":"sekcja","u":"/kostkarki-do-lodu/lod-kostkowy/#urzadzenia","t":"Kostkarki do lodu kostkowego","p":"Lód kostkowy dice – kostkarki do kostek lodu","b":"Lód dice robią modułowe kostkarki ustawiane na pojemniku (NXW, NW) i kostkarki podblatowe z wbudowanym zasobnikiem (NU). Moduł na pojemniku pozwala osobno dobrać wydajność i zapas lodu. Urządzenia Scotsman produkujące lód kostkowy dice Seria Rodzaj urządzenia Lód Wydajność kg/24 h Wyróżnik NXW modułowa, na pojemnik Half Dice, Dice, Large 130–490 12 modeli, XSafe, R290 lub R410A NW modułowa, na pojemnik Half Dice, Dice, Large 315–640 * tylko ze skraplaczem zdalnym (ASR) NU podblatowa z zasobnikiem Half Dice, Dice, Large 89–137 * zasobnik 20–37 kg, nawiew i wywiew z przodu Dla serii z odnośnikiem podajemy wydajność przy 21 °C otoczenia i 10 °C wody według kart katalogowych. Przy seriach oznacz"},{"k":"sekcja","u":"/kostkarki-do-lodu/lod-kostkowy/#porownanie","t":"Lód kostkowy a inne rodzaje lodu","p":"Lód kostkowy dice – kostkarki do kostek lodu","b":"Porównanie rodzajów lodu Scotsman Rodzaj lodu Kształt i wielkość Masa sztuki Struktura Najlepszy do Serie Scotsman Gourmet naparstek, Ø 21–44 mm 8–60 g lód pełny, kostka drinki, whisky, napoje w hotelu i restauracji, kawa mrożona EXG, EC, AC, MXG, DXG Square Gourmet sześcian 30 mm 24 g lód pełny, kostka whisky, koktajle na jednej kostce, drinki premium EXS Dice prostopadłościan 10–28 mm 6–15 g lód pełny, kostka napoje w dużych ilościach, bankiety, catering, fast food, frappe (half dice) NXW, NW, NU Nugget granulka ok. 11 × 13 mm ok. 1 g 8% wody resztkowej napoje gazowane, smoothie, dystrybutory, ekspozycja dań, szpitale DXN, AFC, EFC, MFN Płatkowy nieregularne płatki – 25% (Flake) lub 12–14%"},{"k":"sekcja","u":"/kostkarki-do-lodu/lod-kostkowy/#inne-h","t":"Inne rodzaje lodu Scotsman","p":"Lód kostkowy dice – kostkarki do kostek lodu","b":"Gourmet Pełna, przejrzysta kostka w kształcie naparstka. Topnieje wolno i nie rozwadnia drinka. EXG, EC, AC, MXG, DXG Square Gourmet Duży, kryształowy sześcian 30 mm. Najwolniej topniejąca kostka Scotsman. EXS Nugget Sprasowany lód płatkowy w granulkach ok. 1 g. Miękki, chrupiący, łatwy do gryzienia. DXN, AFC, EFC, MFN Płatkowy Miękkie, nieregularne płatki tuż poniżej 0 °C. Otula produkt i chłodzi bez obijania. MXF, MF, AF, EF Łuskowy Suche, cienkie łuski 1–2 mm. Najzimniejszy lód Scotsman, ok. 2% wody resztkowej. MAR"},{"k":"pytanie","u":"/kostkarki-do-lodu/lod-kostkowy/#pytania","t":"Czym jest lód kostkowy dice?","p":"Lód kostkowy dice – kostkarki do kostek lodu","b":"To klasyczna, sześcienna kostka lodu. Scotsman produkuje ją w trzech wielkościach: Half Dice 6 g, Dice 10 g (sześcian 22 mm) i Large 15 g. Kostka szybko chłodzi napój i dobrze się dozuje w dużych ilościach."},{"k":"pytanie","u":"/kostkarki-do-lodu/lod-kostkowy/#pytania","t":"Czym różni się dice od kostki gourmet?","p":"Lód kostkowy dice – kostkarki do kostek lodu","b":"Dice ma kształt sześcianu i więcej powierzchni na gram, więc szybciej schładza napój. Gourmet to przejrzysty naparstek, który topnieje wolniej i lepiej wygląda w szkle. Dice wybiera się do dużych ilości napojów, gourmet do drinków i serwisu premium."},{"k":"pytanie","u":"/kostkarki-do-lodu/lod-kostkowy/#pytania","t":"Half Dice, Dice czy Large – którą wielkość wybrać?","p":"Lód kostkowy dice – kostkarki do kostek lodu","b":"Half Dice to cienka kostka 6 g, która dobrze wypełnia szklankę i sprawdza się w blenderze. Dice 10 g to uniwersalny wybór do napojów. Large 15 g topnieje najwolniej z trzech i nadaje się do większych szklanek."},{"k":"pytanie","u":"/kostkarki-do-lodu/lod-kostkowy/#pytania","t":"Która kostkarka robi lód kostkowy?","p":"Lód kostkowy dice – kostkarki do kostek lodu","b":"Modułowe kostkarki Scotsman NXW (130–490 kg na dobę według kart katalogowych) i NW (do 640 kg według katalogu) ustawiane na pojemniku oraz kostkarki podblatowe NU z wbudowanym zasobnikiem 20–37 kg."},{"k":"pytanie","u":"/kostkarki-do-lodu/lod-kostkowy/#pytania","t":"Ile lodu kostkowego potrzebuje restauracja?","p":"Lód kostkowy dice – kostkarki do kostek lodu","b":"Orientacyjnie około 0,7 kg na gościa dziennie, do tego 20% zapasu na upały. Dokładniejszy wynik i model kostkarki pokaże kreator doboru kostkarki na naszej stronie."},{"k":"strona","u":"/kostkarki-do-lodu/lod-nugget/","t":"Lód nugget i cubelet – kostkarki i dystrybutory","d":"Lód nugget i cubelet: miękkie granulki ok. 1 g z 8% wody resztkowej. Zobacz je w skali, sprawdź zastosowania i dystrybutory DXN oraz kostkarki AFC i MFN.","h":"Granulka nugget w skali · Na tle innych rodzajów lodu · Powierzchnia lodu na 100 g · Czym jest lód nugget? · Jak powstaje lód nugget · Kiedy wybrać lód nugget? · Sprawdza się · Lepiej wybrać inny lód · Gdzie najczęściej pracuje lód nugget · Dystrybutory i kostkarki do lodu nugget · Lód nugget a inne rodzaje lodu · Pytania o lód nugget · Inne rodzaje lodu Scotsman · Szukasz dystrybutora lodu nugget?","b":"Lód nugget, granulki ok. 1 g Rodzaje lodu · granulat Lód nugget – miękki, chrupiący lód granulowany Drobne granulki sprasowanego lodu, które szybko chłodzą napój, wypełniają szklankę i łatwo je gryźć. To lód do napojów gazowanych, smoothie i dystrybutorów, a także do ekspozycji dań. ok. 1 g masa granulki 8% wody resztkowej 60–1900 kg lodu na dobę z urządzeń Scotsman Zobacz granulkę w skali Dystrybutory i kostkarki Granulka nugget w skali Cubelet i nugget narysowane w skali obok monety 1 zł. To najmniejsze kawałki lodu w ofercie Scotsman: w kilogramie jest ich około tysiąca. Na tle innych rodzajów lodu Powierzchnia lodu na 100 g Drobna granulka ma kilka razy więcej powierzchni na 100 g niż kostka gourmet. Dlatego nugget błyskawicznie schładza napój, a w szklance układa się ciasno, bez pustych przestrzeni. Wymiary, masy i zawartość wody według katalogu Scotsman 2027. Powierzchnię szacujemy z wymiarów (kostkę gourmet liczymy jak walec, lód łuskowy jak płytkę grubości 1–2 mm, gęstość lodu 0,917 g/cm³). Płatki i łuski mają nieregularny kształt, dlatego rysujemy je poglądowo. Rysunek zachowuje proporcje, a rzeczywista wielkość na ekranie zależy od urządzenia. Wszystkie narzędzia i kalkulatory Czym jest lód nugget? Nugget to sprasowany lód płatkowy . Według katalogu Scotsman występuje w dwóch postaciach: jako regularne mikrokostki (cubelet) albo nieregularne granulki (nugget). Obie ważą około grama i mają około 8% wody resztkowej. Taki lód jest miękki i chrupiący, łatwo go gryźć i szybko oddaje chłód. Scotsman poleca go do napojów gazowanych i smoothie , do ekspozycji dań, a także tam, gdzie lód wydaje się bezdotykowo, prosto z dystrybutora do szklanki. Granulki dobrze wypełniają szklankę i długo się utrzymują, więc nugget sprawdza się w kawiarniach, restauracjach, hotelowych "},{"k":"sekcja","u":"/kostkarki-do-lodu/lod-nugget/#skala","t":"Granulka nugget w skali","p":"Lód nugget i cubelet – kostkarki i dystrybutory","b":"Cubelet i nugget narysowane w skali obok monety 1 zł. To najmniejsze kawałki lodu w ofercie Scotsman: w kilogramie jest ich około tysiąca. Na tle innych rodzajów lodu Powierzchnia lodu na 100 g Drobna granulka ma kilka razy więcej powierzchni na 100 g niż kostka gourmet. Dlatego nugget błyskawicznie schładza napój, a w szklance układa się ciasno, bez pustych przestrzeni. Wymiary, masy i zawartość wody według katalogu Scotsman 2027. Powierzchnię szacujemy z wymiarów (kostkę gourmet liczymy jak walec, lód łuskowy jak płytkę grubości 1–2 mm, gęstość lodu 0,917 g/cm³). Płatki i łuski mają nieregularny kształt, dlatego rysujemy je poglądowo. Rysunek zachowuje proporcje, a rzeczywista wielkość na "},{"k":"sekcja","u":"/kostkarki-do-lodu/lod-nugget/#czym-h","t":"Czym jest lód nugget?","p":"Lód nugget i cubelet – kostkarki i dystrybutory","b":"Nugget to sprasowany lód płatkowy . Według katalogu Scotsman występuje w dwóch postaciach: jako regularne mikrokostki (cubelet) albo nieregularne granulki (nugget). Obie ważą około grama i mają około 8% wody resztkowej. Taki lód jest miękki i chrupiący, łatwo go gryźć i szybko oddaje chłód. Scotsman poleca go do napojów gazowanych i smoothie , do ekspozycji dań, a także tam, gdzie lód wydaje się bezdotykowo, prosto z dystrybutora do szklanki. Granulki dobrze wypełniają szklankę i długo się utrzymują, więc nugget sprawdza się w kawiarniach, restauracjach, hotelowych strefach samoobsługowych, biurach i w ochronie zdrowia. Jak powstaje lód nugget Lód płatkowy Ślimak obraca się w chłodzonym cyli"},{"k":"sekcja","u":"/kostkarki-do-lodu/lod-nugget/#kiedy-h","t":"Kiedy wybrać lód nugget?","p":"Lód nugget i cubelet – kostkarki i dystrybutory","b":"Sprawdza się do napojów gazowanych, lemoniad i napojów z dystrybutora, do smoothie, shake’ów i napojów blendowanych, w strefach samoobsługowych: dystrybutor podaje lód bez sięgania do zasobnika, do ekspozycji dań, owoców i deserów, wszędzie tam, gdzie goście lubią gryźć lód. Lepiej wybrać inny lód do whisky i drinków premium: gourmet lub Square Gourmet , do dużych lad rybnych: lód płatkowy , do przetwórstwa żywności: lód łuskowy ."},{"k":"sekcja","u":"/kostkarki-do-lodu/lod-nugget/#branze-h","t":"Gdzie najczęściej pracuje lód nugget","p":"Lód nugget i cubelet – kostkarki i dystrybutory","b":"Każda branża liczy lód inaczej. Na stronach zastosowań znajdziesz kalkulatory zużycia i dobór urządzenia. Kawiarnie Laboratoria i szpitale Hotele i restauracje"},{"k":"sekcja","u":"/kostkarki-do-lodu/lod-nugget/#urzadzenia","t":"Dystrybutory i kostkarki do lodu nugget","p":"Lód nugget i cubelet – kostkarki i dystrybutory","b":"Lód nugget i cubelet robią dystrybutory DXN, które podają lód i wodę prosto do szklanki, kostkarki podblatowe AFC i EFC z zasobnikiem oraz modułowe kostkarki MFN o dużej wydajności. Urządzenia Scotsman produkujące lód nugget Seria Rodzaj urządzenia Lód Wydajność kg/24 h Wyróżnik DXN dystrybutor lodu i wody Cubelet (107, 187), Nugget (Infinity) 60–425 lód prosto do szklanki, bez kontaktu z zasobnikiem AFC podblatowa z zasobnikiem Cubelet 74–157 * XSafe EFC 137 podblatowa z zasobnikiem Cubelet 157 * pompa odpływu PWD MFN modułowa, na pojemnik Nugget 270–2000 * od małych głowic po wersje split Dla serii z odnośnikiem podajemy wydajność przy 21 °C otoczenia i 10 °C wody według kart katalogowych."},{"k":"sekcja","u":"/kostkarki-do-lodu/lod-nugget/#porownanie","t":"Lód nugget a inne rodzaje lodu","p":"Lód nugget i cubelet – kostkarki i dystrybutory","b":"Porównanie rodzajów lodu Scotsman Rodzaj lodu Kształt i wielkość Masa sztuki Struktura Najlepszy do Serie Scotsman Gourmet naparstek, Ø 21–44 mm 8–60 g lód pełny, kostka drinki, whisky, napoje w hotelu i restauracji, kawa mrożona EXG, EC, AC, MXG, DXG Square Gourmet sześcian 30 mm 24 g lód pełny, kostka whisky, koktajle na jednej kostce, drinki premium EXS Dice prostopadłościan 10–28 mm 6–15 g lód pełny, kostka napoje w dużych ilościach, bankiety, catering, fast food, frappe (half dice) NXW, NW, NU Nugget granulka ok. 11 × 13 mm ok. 1 g 8% wody resztkowej napoje gazowane, smoothie, dystrybutory, ekspozycja dań, szpitale DXN, AFC, EFC, MFN Płatkowy nieregularne płatki – 25% (Flake) lub 12–14%"},{"k":"sekcja","u":"/kostkarki-do-lodu/lod-nugget/#inne-h","t":"Inne rodzaje lodu Scotsman","p":"Lód nugget i cubelet – kostkarki i dystrybutory","b":"Gourmet Pełna, przejrzysta kostka w kształcie naparstka. Topnieje wolno i nie rozwadnia drinka. EXG, EC, AC, MXG, DXG Square Gourmet Duży, kryształowy sześcian 30 mm. Najwolniej topniejąca kostka Scotsman. EXS Dice Klasyczna sześcienna kostka. Szybko chłodzi i dobrze się dozuje w dużych ilościach. NXW, NW, NU Płatkowy Miękkie, nieregularne płatki tuż poniżej 0 °C. Otula produkt i chłodzi bez obijania. MXF, MF, AF, EF Łuskowy Suche, cienkie łuski 1–2 mm. Najzimniejszy lód Scotsman, ok. 2% wody resztkowej. MAR"},{"k":"pytanie","u":"/kostkarki-do-lodu/lod-nugget/#pytania","t":"Czym jest lód nugget?","p":"Lód nugget i cubelet – kostkarki i dystrybutory","b":"To sprasowany lód płatkowy w postaci drobnych granulek o masie około 1 g i z około 8% wody resztkowej. Jest miękki, chrupiący, szybko chłodzi napój i łatwo go gryźć."},{"k":"pytanie","u":"/kostkarki-do-lodu/lod-nugget/#pytania","t":"Czym różni się nugget od cubelet?","p":"Lód nugget i cubelet – kostkarki i dystrybutory","b":"Oba powstają ze sprasowanego lodu płatkowego. Cubelet to regularne mikrokostki o średnicy około 11 mm i wysokości 13 mm, a nugget to nieregularne granulki podobnej wielkości."},{"k":"pytanie","u":"/kostkarki-do-lodu/lod-nugget/#pytania","t":"Dlaczego lód nugget jest popularny w dystrybutorach?","p":"Lód nugget i cubelet – kostkarki i dystrybutory","b":"Drobne granulki łatwo przesuwają się w dozowniku i trafiają prosto do szklanki, bez kontaktu dłoni z lodem. Dystrybutor Scotsman DXN podaje w ten sposób lód i wodę, także w wersji bezdotykowej."},{"k":"pytanie","u":"/kostkarki-do-lodu/lod-nugget/#pytania","t":"Które urządzenia robią lód nugget?","p":"Lód nugget i cubelet – kostkarki i dystrybutory","b":"Dystrybutory DXN (60–425 kg na dobę według kart katalogowych), kostkarki podblatowe AFC i EFC z wbudowanym zasobnikiem oraz modułowe kostkarki MFN, które według katalogu robią do 2000 kg lodu na dobę."},{"k":"pytanie","u":"/kostkarki-do-lodu/lod-nugget/#pytania","t":"Czy lód nugget nadaje się do ekspozycji jedzenia?","p":"Lód nugget i cubelet – kostkarki i dystrybutory","b":"Tak. Katalog Scotsman wymienia ekspozycję dań wśród typowych zastosowań lodu nugget. Do dużej lady rybnej lepszy jest jednak lód płatkowy, który dokładniej otula produkt."},{"k":"strona","u":"/kostkarki-do-lodu/lod-platkowy/","t":"Lód płatkowy – czym jest, do czego i jaka wytwornica","d":"Lód płatkowy Flake i Superflake do lad rybnych, piekarni, laboratoriów i spa. Różnice, zastosowania, kalkulatory i wytwornice Scotsman MXF, MF, AF i EF.","h":"Flake a Superflake · Na tle innych rodzajów lodu · Powierzchnia lodu na 100 g · Czym jest lód płatkowy? · Jak powstaje lód płatkowy · Kiedy wybrać lód płatkowy? · Sprawdza się · Lepiej wybrać inny lód · Gdzie pracuje lód płatkowy · Wytwornice lodu płatkowego · Lód płatkowy a inne rodzaje lodu · Pytania o lód płatkowy · Inne rodzaje lodu Scotsman · Potrzebujesz wytwornicy lodu płatkowego?","b":"Lód płatkowy Superflake Rodzaje lodu · płatki Lód płatkowy – czym jest i jaką wytwornicę wybrać Miękkie, nieregularne płatki lodu produkowane tuż poniżej 0 °C. Otulają rybę, ciasto czy probówkę, chłodzą bez obijania i łatwo się formują. Poznaj różnicę między Flake a Superflake i dobierz wytwornicę. 15–25% wody resztkowej, zależnie od rodzaju tuż temperatura produkcji 70–1150 kg lodu na dobę z urządzeń Scotsman Flake a Superflake Wytwornice lodu płatkowego Flake a Superflake Płatki nie mają jednego wymiaru, więc pokazujemy je poglądowo, obok monety 1 zł. Kliknij odmianę, żeby zobaczyć, ile zawiera wody resztkowej. Na tle innych rodzajów lodu Powierzchnia lodu na 100 g Płatki są cienkie i nieregularne, więc nie da się podać jednej liczby, ale ich powierzchnia jest wielokrotnie większa niż kostki. Dlatego lód płatkowy tak szybko schładza produkt, z którym się styka. Wymiary, masy i zawartość wody według katalogu Scotsman 2027. Powierzchnię szacujemy z wymiarów (kostkę gourmet liczymy jak walec, lód łuskowy jak płytkę grubości 1–2 mm, gęstość lodu 0,917 g/cm³). Płatki i łuski mają nieregularny kształt, dlatego rysujemy je poglądowo. Rysunek zachowuje proporcje, a rzeczywista wielkość na ekranie zależy od urządzenia. Wszystkie narzędzia i kalkulatory Czym jest lód płatkowy? Lód płatkowy to miękkie, nieregularne płatki lodu produkowane w sposób ciągły, w temperaturze tuż poniżej zera. Według katalogu Scotsman to bardzo wszechstronny lód: sprawdza się w ladach rybnych, na bufetach i przy przygotowaniu napojów mrożonych. Płatki dopasowują się do kształtu produktu i nie mają ostrych krawędzi. Ryba leży w nich jak w kołdrze, a lód chłodzi ją całą powierzchnią, nie obija skóry. W piekarni płatki topnieją w cieście równo i szybko , w laboratorium otulają probówki, a w spa można je "},{"k":"sekcja","u":"/kostkarki-do-lodu/lod-platkowy/#skala","t":"Flake a Superflake","p":"Lód płatkowy – czym jest, do czego i jaka wytwornica","b":"Płatki nie mają jednego wymiaru, więc pokazujemy je poglądowo, obok monety 1 zł. Kliknij odmianę, żeby zobaczyć, ile zawiera wody resztkowej. Na tle innych rodzajów lodu Powierzchnia lodu na 100 g Płatki są cienkie i nieregularne, więc nie da się podać jednej liczby, ale ich powierzchnia jest wielokrotnie większa niż kostki. Dlatego lód płatkowy tak szybko schładza produkt, z którym się styka. Wymiary, masy i zawartość wody według katalogu Scotsman 2027. Powierzchnię szacujemy z wymiarów (kostkę gourmet liczymy jak walec, lód łuskowy jak płytkę grubości 1–2 mm, gęstość lodu 0,917 g/cm³). Płatki i łuski mają nieregularny kształt, dlatego rysujemy je poglądowo. Rysunek zachowuje proporcje, a r"},{"k":"sekcja","u":"/kostkarki-do-lodu/lod-platkowy/#czym-h","t":"Czym jest lód płatkowy?","p":"Lód płatkowy – czym jest, do czego i jaka wytwornica","b":"Lód płatkowy to miękkie, nieregularne płatki lodu produkowane w sposób ciągły, w temperaturze tuż poniżej zera. Według katalogu Scotsman to bardzo wszechstronny lód: sprawdza się w ladach rybnych, na bufetach i przy przygotowaniu napojów mrożonych. Płatki dopasowują się do kształtu produktu i nie mają ostrych krawędzi. Ryba leży w nich jak w kołdrze, a lód chłodzi ją całą powierzchnią, nie obija skóry. W piekarni płatki topnieją w cieście równo i szybko , w laboratorium otulają probówki, a w spa można je wcierać w skórę. Scotsman produkuje dwie odmiany. Flake ma około 25% wody resztkowej i jest bardziej plastyczny. Superflake ma według katalogu 12–14% wody, więc jest suchszy: w kilogramie je"},{"k":"sekcja","u":"/kostkarki-do-lodu/lod-platkowy/#kiedy-h","t":"Kiedy wybrać lód płatkowy?","p":"Lód płatkowy – czym jest, do czego i jaka wytwornica","b":"Sprawdza się do lad z rybami i owocami morza ( kalkulator lodu na ladę ), do schładzania ciasta w piekarni ( przelicznik lodu do ciasta ), w laboratoriach i szpitalach, do tac z probówkami ( kalkulator ), w spa i przy saunach, do fontann lodowych ( kalkulator dla spa ), na bufetach, do ekspozycji owoców, deserów i napojów, do napojów mrożonych i drinków na lodzie kruszonym. Lepiej wybrać inny lód do drinków podawanych na kostce: gourmet lub Square Gourmet , do napojów w dużych ilościach: dice , do przemysłowego przetwórstwa mięsa i ryb, gdzie potrzebny jest suchy lód: łuskowy ."},{"k":"sekcja","u":"/kostkarki-do-lodu/lod-platkowy/#branze-h","t":"Gdzie pracuje lód płatkowy","p":"Lód płatkowy – czym jest, do czego i jaka wytwornica","b":"Każda branża liczy lód inaczej. Na stronach zastosowań znajdziesz kalkulatory zużycia i dobór urządzenia. Sklepy rybne i przetwórstwo Piekarnie i cukiernie Laboratoria i szpitale Spa i sauny"},{"k":"sekcja","u":"/kostkarki-do-lodu/lod-platkowy/#urzadzenia","t":"Wytwornice lodu płatkowego","p":"Lód płatkowy – czym jest, do czego i jaka wytwornica","b":"Lód płatkowy robią modułowe wytwornice MXF i MF ustawiane na pojemniku oraz kompaktowe wytwornice AF i EF z wbudowanym zasobnikiem. Do laboratoriów Scotsman przygotował wersję AF 87 LAB, a do spa wersje MXF SPA. Urządzenia Scotsman produkujące lód płatkowy Seria Rodzaj urządzenia Lód Wydajność kg/24 h Wyróżnik MXF modułowa, na pojemnik Superflake, wersje SPA 123–480 XSafe, R290, aplikacja XWave MXW Wellness modułowa, na pojemnik Flake 25% 146–247 * do spa i grot lodowych, XSafe, R290 MF modułowa, na pojemnik Superflake 600–2500 * ze skraplaczem zdalnym lub split, MF 59 i 69 na CO₂ AF podblatowa z zasobnikiem Flake 70–190 * wersja AF 87 LAB dla medycyny EF podblatowa z zasobnikiem Flake do 19"},{"k":"sekcja","u":"/kostkarki-do-lodu/lod-platkowy/#porownanie","t":"Lód płatkowy a inne rodzaje lodu","p":"Lód płatkowy – czym jest, do czego i jaka wytwornica","b":"Porównanie rodzajów lodu Scotsman Rodzaj lodu Kształt i wielkość Masa sztuki Struktura Najlepszy do Serie Scotsman Gourmet naparstek, Ø 21–44 mm 8–60 g lód pełny, kostka drinki, whisky, napoje w hotelu i restauracji, kawa mrożona EXG, EC, AC, MXG, DXG Square Gourmet sześcian 30 mm 24 g lód pełny, kostka whisky, koktajle na jednej kostce, drinki premium EXS Dice prostopadłościan 10–28 mm 6–15 g lód pełny, kostka napoje w dużych ilościach, bankiety, catering, fast food, frappe (half dice) NXW, NW, NU Nugget granulka ok. 11 × 13 mm ok. 1 g 8% wody resztkowej napoje gazowane, smoothie, dystrybutory, ekspozycja dań, szpitale DXN, AFC, EFC, MFN Płatkowy nieregularne płatki – 25% (Flake) lub 12–14%"},{"k":"sekcja","u":"/kostkarki-do-lodu/lod-platkowy/#inne-h","t":"Inne rodzaje lodu Scotsman","p":"Lód płatkowy – czym jest, do czego i jaka wytwornica","b":"Gourmet Pełna, przejrzysta kostka w kształcie naparstka. Topnieje wolno i nie rozwadnia drinka. EXG, EC, AC, MXG, DXG Square Gourmet Duży, kryształowy sześcian 30 mm. Najwolniej topniejąca kostka Scotsman. EXS Dice Klasyczna sześcienna kostka. Szybko chłodzi i dobrze się dozuje w dużych ilościach. NXW, NW, NU Nugget Sprasowany lód płatkowy w granulkach ok. 1 g. Miękki, chrupiący, łatwy do gryzienia. DXN, AFC, EFC, MFN Łuskowy Suche, cienkie łuski 1–2 mm. Najzimniejszy lód Scotsman, ok. 2% wody resztkowej. MAR"},{"k":"pytanie","u":"/kostkarki-do-lodu/lod-platkowy/#pytania","t":"Czym jest lód płatkowy?","p":"Lód płatkowy – czym jest, do czego i jaka wytwornica","b":"To miękkie, nieregularne płatki lodu produkowane w sposób ciągły, tuż poniżej 0 °C. Płatki otulają produkt, chłodzą go całą powierzchnią i nie obijają, dlatego lód płatkowy stosuje się w ladach rybnych, piekarniach, laboratoriach i spa."},{"k":"pytanie","u":"/kostkarki-do-lodu/lod-platkowy/#pytania","t":"Czym różni się Flake od Superflake?","p":"Lód płatkowy – czym jest, do czego i jaka wytwornica","b":"Ilością wody resztkowej. Flake ma jej około 25% i jest bardziej plastyczny, Superflake według katalogu 12–14% (nowe wytwornice MXF według kart katalogowych około 12%), więc jest suchszy, mniej się zbryla i w kilogramie zawiera więcej lodu, który chłodzi produkt."},{"k":"pytanie","u":"/kostkarki-do-lodu/lod-platkowy/#pytania","t":"Ile lodu płatkowego potrzeba na ladę rybną?","p":"Lód płatkowy – czym jest, do czego i jaka wytwornica","b":"To zależy od długości lady, głębokości ekspozycji i grubości warstwy lodu. Policzysz to w kalkulatorze lodu na ladę na stronie dla sklepów rybnych. Do wyniku warto doliczyć lód na codzienne uzupełnianie."},{"k":"pytanie","u":"/kostkarki-do-lodu/lod-platkowy/#pytania","t":"Czy wytwornica lodu płatkowego potrzebuje pojemnika?","p":"Lód płatkowy – czym jest, do czego i jaka wytwornica","b":"Modułowe wytwornice MXF i MF stawia się na osobnym pojemniku na lód, np. Scotsman SB. Wytwornice AF i EF mają zasobnik wbudowany. Dopasowanie głowicy do pojemnika sprawdzisz w naszym narzędziu do doboru pojemnika."},{"k":"pytanie","u":"/kostkarki-do-lodu/lod-platkowy/#pytania","t":"Jaka wytwornica lodu płatkowego dla małego sklepu lub piekarni?","p":"Lód płatkowy – czym jest, do czego i jaka wytwornica","b":"Najmniejsze modele to wytwornice z wbudowanym zasobnikiem AF i EF oraz modułowa MXF 327, która według karty katalogowej robi 123 kg lodu na dobę przy 21 °C. Dobór zależy od dziennego zużycia i temperatury w pomieszczeniu."},{"k":"strona","u":"/kostkarki-do-lodu/lod-luskowy/","t":"Lód łuskowy – wytwornice lodu łuskowego MAR","d":"Lód łuskowy: suche łuski 1–2 mm z ok. 2% wody resztkowej, najzimniejszy lód Scotsman. Do przetwórstwa ryb, mięsa i żywności. Wytwornice MAR do 2450 kg na dobę.","h":"Łuski lodu w skali · Na tle innych rodzajów lodu · Powierzchnia lodu na 100 g · Czym jest lód łuskowy? · Jak powstaje lód łuskowy · Kiedy wybrać lód łuskowy? · Sprawdza się · Lepiej wybrać inny lód · Gdzie pracuje lód łuskowy · Wytwornice lodu łuskowego Scotsman MAR · Lód łuskowy a inne rodzaje lodu · Pytania o lód łuskowy · Inne rodzaje lodu Scotsman · Planujesz linię z lodem łuskowym?","b":"Lód łuskowy, łuski 1–2 mm Rodzaje lodu · przemysł Lód łuskowy – suchy lód do przetwórstwa żywności Cienkie, suche łuski lodu o grubości 1–2 mm i z około 2% wody resztkowej. To najzimniejszy rodzaj lodu Scotsman: nie zbryla się, łatwo się dozuje i chłodzi mocniej niż mokry lód. Lód dla zakładów przetwórstwa i dużych lad w supermarketach. ok. 2% wody resztkowej 1–2 mm regulowana grubość łuski 426–2450 kg lodu na dobę z wytwornic MAR Zobacz łuski w skali Wytwornice MAR Łuski lodu w skali Łuski mają nieregularny kształt, ale stałą, regulowaną grubość 1–2 mm. Pokazujemy je poglądowo, obok monety 1 zł i na tle pozostałych rodzajów lodu. Na tle innych rodzajów lodu Powierzchnia lodu na 100 g Cienka łuska ma ogromną powierzchnię: szacunkowo 1100–2200 cm² na 100 g, kilka razy więcej niż drobny nugget. Lód łuskowy oddaje więc chłód produktowi bardzo szybko, a ponieważ jest suchy, prawie cały jego kilogram to lód, który chłodzi. Wymiary, masy i zawartość wody według katalogu Scotsman 2027. Powierzchnię szacujemy z wymiarów (kostkę gourmet liczymy jak walec, lód łuskowy jak płytkę grubości 1–2 mm, gęstość lodu 0,917 g/cm³). Płatki i łuski mają nieregularny kształt, dlatego rysujemy je poglądowo. Rysunek zachowuje proporcje, a rzeczywista wielkość na ekranie zależy od urządzenia. Wszystkie narzędzia i kalkulatory Czym jest lód łuskowy? Lód łuskowy to nieregularne łuski lodu o grubości regulowanej od 1 do 2 mm. Według katalogu Scotsman ma mniej niż 2% wody resztkowej, co czyni go najzimniejszą i najbardziej suchą formą lodu w ofercie marki. Suchy lód nie skleja się w bryły, swobodnie się sypie i daje się łatwo dozować łopatą, przenośnikiem lub prosto z wytwornicy do wózka. W kilogramie lodu łuskowego prawie nie ma wody w stanie ciekłym, więc niemal cała jego masa pochłania ciepło top"},{"k":"sekcja","u":"/kostkarki-do-lodu/lod-luskowy/#skala","t":"Łuski lodu w skali","p":"Lód łuskowy – wytwornice lodu łuskowego MAR","b":"Łuski mają nieregularny kształt, ale stałą, regulowaną grubość 1–2 mm. Pokazujemy je poglądowo, obok monety 1 zł i na tle pozostałych rodzajów lodu. Na tle innych rodzajów lodu Powierzchnia lodu na 100 g Cienka łuska ma ogromną powierzchnię: szacunkowo 1100–2200 cm² na 100 g, kilka razy więcej niż drobny nugget. Lód łuskowy oddaje więc chłód produktowi bardzo szybko, a ponieważ jest suchy, prawie cały jego kilogram to lód, który chłodzi. Wymiary, masy i zawartość wody według katalogu Scotsman 2027. Powierzchnię szacujemy z wymiarów (kostkę gourmet liczymy jak walec, lód łuskowy jak płytkę grubości 1–2 mm, gęstość lodu 0,917 g/cm³). Płatki i łuski mają nieregularny kształt, dlatego rysujemy j"},{"k":"sekcja","u":"/kostkarki-do-lodu/lod-luskowy/#czym-h","t":"Czym jest lód łuskowy?","p":"Lód łuskowy – wytwornice lodu łuskowego MAR","b":"Lód łuskowy to nieregularne łuski lodu o grubości regulowanej od 1 do 2 mm. Według katalogu Scotsman ma mniej niż 2% wody resztkowej, co czyni go najzimniejszą i najbardziej suchą formą lodu w ofercie marki. Suchy lód nie skleja się w bryły, swobodnie się sypie i daje się łatwo dozować łopatą, przenośnikiem lub prosto z wytwornicy do wózka. W kilogramie lodu łuskowego prawie nie ma wody w stanie ciekłym, więc niemal cała jego masa pochłania ciepło topnienia i chłodzi produkt. Scotsman poleca lód łuskowy do przetwórstwa żywności i do dużych lad z produktami w supermarketach . W zakładach rybnych i mięsnych schładza surowiec w trakcie obróbki, a w produkcji spożywczej pomaga utrzymać temperatu"},{"k":"sekcja","u":"/kostkarki-do-lodu/lod-luskowy/#kiedy-h","t":"Kiedy wybrać lód łuskowy?","p":"Lód łuskowy – wytwornice lodu łuskowego MAR","b":"Sprawdza się w przetwórstwie ryb i owoców morza, do schładzania surowca i skrzyń, w zakładach mięsnych, do utrzymania temperatury mas mięsnych w trakcie obróbki, w produkcji żywności, gdy potrzebny jest suchy, łatwy do dozowania lód, w dużych ladach z rybami i produktami świeżymi w supermarketach, tam, gdzie lód trzeba przewozić wózkami lub przenośnikiem. Lepiej wybrać inny lód do lad w małym sklepie rybnym lub restauracji: lód płatkowy , do napojów i drinków: gourmet , dice lub nugget , do spa i ekspozycji na bufecie: lód płatkowy."},{"k":"sekcja","u":"/kostkarki-do-lodu/lod-luskowy/#branze-h","t":"Gdzie pracuje lód łuskowy","p":"Lód łuskowy – wytwornice lodu łuskowego MAR","b":"Każda branża liczy lód inaczej. Na stronach zastosowań znajdziesz kalkulatory zużycia i dobór urządzenia. Sklepy rybne i przetwórstwo Piekarnie i cukiernie"},{"k":"sekcja","u":"/kostkarki-do-lodu/lod-luskowy/#urzadzenia","t":"Wytwornice lodu łuskowego Scotsman MAR","p":"Lód łuskowy – wytwornice lodu łuskowego MAR","b":"Lód łuskowy robią przemysłowe wytwornice MAR. Wersja compact jest kompletna: ma parownik, sprężarkę i skraplacz. Wersja split to sam parownik, podłączany do agregatu dedykowanego lub do centralnej instalacji chłodniczej, także na naturalnym czynniku R744. Urządzenia Scotsman produkujące lód łuskowy Seria Rodzaj urządzenia Lód Wydajność kg/24 h Wyróżnik MAR 306 ASR wytwornica przemysłowa, kompletna, skraplacz zdalny łuska 1–2 mm 2100 * bęben ze stali nierdzewnej, lód prosto do wózków i skrzyń MAR split wytwornica przemysłowa, sam parownik łuska 1–2 mm 510–2200 * do agregatu dedykowanego lub centralnego, modele 79–209 na CO₂ (R744) Dla serii z odnośnikiem podajemy wydajność przy 21 °C otoczeni"},{"k":"sekcja","u":"/kostkarki-do-lodu/lod-luskowy/#porownanie","t":"Lód łuskowy a inne rodzaje lodu","p":"Lód łuskowy – wytwornice lodu łuskowego MAR","b":"Porównanie rodzajów lodu Scotsman Rodzaj lodu Kształt i wielkość Masa sztuki Struktura Najlepszy do Serie Scotsman Gourmet naparstek, Ø 21–44 mm 8–60 g lód pełny, kostka drinki, whisky, napoje w hotelu i restauracji, kawa mrożona EXG, EC, AC, MXG, DXG Square Gourmet sześcian 30 mm 24 g lód pełny, kostka whisky, koktajle na jednej kostce, drinki premium EXS Dice prostopadłościan 10–28 mm 6–15 g lód pełny, kostka napoje w dużych ilościach, bankiety, catering, fast food, frappe (half dice) NXW, NW, NU Nugget granulka ok. 11 × 13 mm ok. 1 g 8% wody resztkowej napoje gazowane, smoothie, dystrybutory, ekspozycja dań, szpitale DXN, AFC, EFC, MFN Płatkowy nieregularne płatki – 25% (Flake) lub 12–14%"},{"k":"sekcja","u":"/kostkarki-do-lodu/lod-luskowy/#inne-h","t":"Inne rodzaje lodu Scotsman","p":"Lód łuskowy – wytwornice lodu łuskowego MAR","b":"Gourmet Pełna, przejrzysta kostka w kształcie naparstka. Topnieje wolno i nie rozwadnia drinka. EXG, EC, AC, MXG, DXG Square Gourmet Duży, kryształowy sześcian 30 mm. Najwolniej topniejąca kostka Scotsman. EXS Dice Klasyczna sześcienna kostka. Szybko chłodzi i dobrze się dozuje w dużych ilościach. NXW, NW, NU Nugget Sprasowany lód płatkowy w granulkach ok. 1 g. Miękki, chrupiący, łatwy do gryzienia. DXN, AFC, EFC, MFN Płatkowy Miękkie, nieregularne płatki tuż poniżej 0 °C. Otula produkt i chłodzi bez obijania. MXF, MF, AF, EF"},{"k":"pytanie","u":"/kostkarki-do-lodu/lod-luskowy/#pytania","t":"Czym jest lód łuskowy?","p":"Lód łuskowy – wytwornice lodu łuskowego MAR","b":"To suchy lód w postaci nieregularnych łusek o grubości od 1 do 2 mm, z mniej niż 2% wody resztkowej. Powstaje na obracającym się bębnie i jest najzimniejszą formą lodu w ofercie Scotsman."},{"k":"pytanie","u":"/kostkarki-do-lodu/lod-luskowy/#pytania","t":"Czym różni się lód łuskowy od płatkowego?","p":"Lód łuskowy – wytwornice lodu łuskowego MAR","b":"Lód łuskowy jest znacznie suchszy: ma około 2% wody resztkowej, a lód płatkowy 15–25%. Nie zbryla się, łatwo go dozować i mocniej chłodzi w przeliczeniu na kilogram. Lód płatkowy jest za to bardziej miękki i lepiej otula produkt na ladzie."},{"k":"pytanie","u":"/kostkarki-do-lodu/lod-luskowy/#pytania","t":"Do czego stosuje się lód łuskowy?","p":"Lód łuskowy – wytwornice lodu łuskowego MAR","b":"Głównie w przetwórstwie żywności: w zakładach rybnych i mięsnych, w produkcji spożywczej i w dużych ladach supermarketów. Wszędzie tam, gdzie potrzeba dużo suchego, zimnego lodu dozowanego wózkiem lub przenośnikiem."},{"k":"pytanie","u":"/kostkarki-do-lodu/lod-luskowy/#pytania","t":"Ile lodu łuskowego robi wytwornica MAR?","p":"Lód łuskowy – wytwornice lodu łuskowego MAR","b":"Według katalogu Scotsman 2027 wytwornice MAR w wersji split robią od 510 do 2200 kg lodu na dobę, zależnie od modelu. Kompletna wytwornica MAR 306 ASR ze skraplaczem zdalnym robi 2100 kg."},{"k":"pytanie","u":"/kostkarki-do-lodu/lod-luskowy/#pytania","t":"Czym różni się MAR compact od MAR split?","p":"Lód łuskowy – wytwornice lodu łuskowego MAR","b":"MAR compact to kompletne urządzenie z własną sprężarką i skraplaczem. MAR split to sam parownik z bębnem, który podłącza się do osobnego agregatu albo do centralnej instalacji chłodniczej zakładu. Wersje R744 pracują na naturalnym czynniku CO₂."},{"k":"strona","u":"/kostkarki-do-lodu/dystrybutory-lodu/","t":"Dystrybutory lodu Scotsman – lód prosto do szklanki","d":"Dystrybutory lodu Scotsman: lód nugget lub gourmet i woda bez łopatki i zasobnika. Porównaj DXN, DXG 37 i HD, dobierz model do liczby napojów i zapytaj o cenę.","h":"Jak lód trafia do szklanki? · Który dystrybutor lodu wybrać? · Dystrybutory lodu Scotsman · DXN 107 · DXN 187 · DXN Infinity · DXG 37 · HD 22 · HD 30 · Dystrybutor czy kostkarka z zasobnikiem? · Gdzie dystrybutor lodu sprawdza się najlepiej · Higiena i serwis dystrybutora · Pytania o dystrybutory lodu · Planujesz strefę samoobsługi z lodem?","b":"Samoobsługa · higiena · lód i woda Dystrybutory lodu Scotsman – lód prosto do szklanki Gość podstawia kubek, a lód sam wypada z dozownika. Bez łopatki, bez otwierania zasobnika i bez kontaktu dłoni z lodem. Porównaj dystrybutory Scotsman i dobierz model do liczby napojów w Twoim obiekcie. 0 dotknięć lodu przy wersji bezdotykowej do 3500 napojów dziennie z jednego dystrybutora 6 modeli: nugget, gourmet i do kostkarek Dobierz dystrybutor Porównaj modele Jak lód trafia do szklanki? Ta sama szklanka lodu, dwie drogi. Przy kostkarce z zasobnikiem lód nabiera się łopatką, a przy dystrybutorze wypada sam. Różnicę widać w liczbie ruchów i miejsc, w których dłoń styka się z czymś, co dotyka lodu. Kostkarka z zasobnikiem 0 kroków · 0 dotknięcia Otwierasz drzwiczki zasobnika dotyk Bierzesz łopatkę dotyk Nabierasz lód w zasobniku Przesypujesz lód do szklanki Odkładasz łopatkę, zamykasz zasobnik dotyk Dystrybutor lodu 0 ruch · 0 dotknięć Podstawiasz szklankę pod dozownik Lód (i woda) wypada sam automatycznie W wersji z przyciskami dotyka się tylko panelu, nigdy lodu. Zasobnik pozostaje zamknięty przez cały dzień. Pokaż jeszcze raz Wszystkie narzędzia i kalkulatory Który dystrybutor lodu wybrać? Odpowiedz na cztery pytania. Wskażemy dystrybutor, który pasuje do Twojego obiektu, i powiemy dlaczego. Jaki lód chcesz podawać? Nugget · miękki, drobny Gourmet · kryształowa kostka Czy dystrybutor ma też nalewać wodę? Tak, lód i woda Wystarczy sam lód Napoje z lodem dziennie: 800 Gdzie stanie dystrybutor? Na blacie Wolnostojący Polecamy DXN 107 Liczba napojów dla DXN według producenta. Dla DXG 37 zakładamy ok. 100 g lodu na napój i 20% zapasu. Dystrybutory HD 22 i HD 30 wydają lód z kostkarki modułowej ustawionej na górze, a jej wydajność dobieramy osobno. Wynik ma charakter pomocniczy, osta"},{"k":"sekcja","u":"/kostkarki-do-lodu/dystrybutory-lodu/#droga","t":"Jak lód trafia do szklanki?","p":"Dystrybutory lodu Scotsman – lód prosto do szklanki","b":"Ta sama szklanka lodu, dwie drogi. Przy kostkarce z zasobnikiem lód nabiera się łopatką, a przy dystrybutorze wypada sam. Różnicę widać w liczbie ruchów i miejsc, w których dłoń styka się z czymś, co dotyka lodu. Kostkarka z zasobnikiem 0 kroków · 0 dotknięcia Otwierasz drzwiczki zasobnika dotyk Bierzesz łopatkę dotyk Nabierasz lód w zasobniku Przesypujesz lód do szklanki Odkładasz łopatkę, zamykasz zasobnik dotyk Dystrybutor lodu 0 ruch · 0 dotknięć Podstawiasz szklankę pod dozownik Lód (i woda) wypada sam automatycznie W wersji z przyciskami dotyka się tylko panelu, nigdy lodu. Zasobnik pozostaje zamknięty przez cały dzień. Pokaż jeszcze raz Wszystkie narzędzia i kalkulatory"},{"k":"sekcja","u":"/kostkarki-do-lodu/dystrybutory-lodu/#dobor","t":"Który dystrybutor lodu wybrać?","p":"Dystrybutory lodu Scotsman – lód prosto do szklanki","b":"Odpowiedz na cztery pytania. Wskażemy dystrybutor, który pasuje do Twojego obiektu, i powiemy dlaczego. Jaki lód chcesz podawać? Nugget · miękki, drobny Gourmet · kryształowa kostka Czy dystrybutor ma też nalewać wodę? Tak, lód i woda Wystarczy sam lód Napoje z lodem dziennie: 800 Gdzie stanie dystrybutor? Na blacie Wolnostojący Polecamy DXN 107 Liczba napojów dla DXN według producenta. Dla DXG 37 zakładamy ok. 100 g lodu na napój i 20% zapasu. Dystrybutory HD 22 i HD 30 wydają lód z kostkarki modułowej ustawionej na górze, a jej wydajność dobieramy osobno. Wynik ma charakter pomocniczy, ostateczny dobór potwierdzimy po rozmowie. Wszystkie narzędzia i kalkulatory"},{"k":"sekcja","u":"/kostkarki-do-lodu/dystrybutory-lodu/#modele","t":"Dystrybutory lodu Scotsman","p":"Dystrybutory lodu Scotsman – lód prosto do szklanki","b":"Trzy dystrybutory lodu nugget i wody z serii DXN, dystrybutor kostek gourmet DXG 37 oraz dwa dystrybutory HD, które wydają lód z kostkarki modułowej ustawionej na górze. Nugget · lód i woda · na blat DXN 107 Napoje dziennie do 1200 Lód na dobę 60 kg Zasobnik 5 kg Wymiary 427 × 552 × 622 mm Seria DXN Nugget · lód i woda · na blat DXN 187 Napoje dziennie do 2400 Lód na dobę 125 kg Zasobnik 7–10 kg Wymiary 427 × 552 × 699 mm Seria DXN Nugget · lód i woda · wolnostojący DXN Infinity Napoje dziennie do 3500 Lód na dobę 425 kg Zasobnik 10 kg Wymiary 585 × 608 × 1478 mm Seria DXN Gourmet · sam lód · wolnostojący DXG 37 Napoje dziennie ok. 250 * Lód na dobę do 30 kg Zasobnik 11 kg Wymiary 380 × 515 "},{"k":"sekcja","u":"/kostkarki-do-lodu/dystrybutory-lodu/#vs-h","t":"Dystrybutor czy kostkarka z zasobnikiem?","p":"Dystrybutory lodu Scotsman – lód prosto do szklanki","b":"Porównanie dystrybutora lodu i kostkarki z zasobnikiem Dystrybutor lodu Kostkarka z zasobnikiem Kto bierze lód gość sam, w samoobsłudze barman lub obsługa Kontakt z lodem brak, lód wypada prosto do naczynia łopatka i otwierany zasobnik Woda z urządzenia tak, w dystrybutorach DXN nie Rodzaj lodu nugget i cubelet, w DXG 37 gourmet każdy: gourmet, dice, nugget, płatkowy Zapas lodu pod ręką mały, 5–11 kg (HD: 59–81 kg) duży, od kilku do kilkuset kg Lód do kubłów i dzbanków niewygodnie, porcjami łatwo, łopatką lub szufelką Najlepiej sprawdza się hotele, szpitale, biura, stołówki, fast food bary, restauracje, kuchnie, catering Kostkarki do lodu Kreator doboru kostkarki"},{"k":"sekcja","u":"/kostkarki-do-lodu/dystrybutory-lodu/#gdzie-h","t":"Gdzie dystrybutor lodu sprawdza się najlepiej","p":"Dystrybutory lodu Scotsman – lód prosto do szklanki","b":"Wszędzie tam, gdzie lód biorą goście, pacjenci lub pracownicy, a nie barman. Na stronach zastosowań policzysz zużycie lodu w swojej branży. Hotele i restauracje Laboratoria i szpitale Kawiarnie Hotele Śniadania, strefy napojów na piętrach, lobby i sale konferencyjne. Ochrona zdrowia Szpitale, przychodnie i domy opieki: lód i woda bez kontaktu dłoni. Biura i stołówki Kuchnie biurowe, stołówki pracownicze, szkoły i uczelnie. Fast food i kina Stacje napojów, przy których klienci sami nalewają napój z lodem."},{"k":"sekcja","u":"/kostkarki-do-lodu/dystrybutory-lodu/#hig-h","t":"Higiena i serwis dystrybutora","p":"Dystrybutory lodu Scotsman – lód prosto do szklanki","b":"Lód to żywność. W dystrybutorze nikt nie sięga do zasobnika, więc do lodu nie trafia to, co jest na dłoniach, łopatce czy w powietrzu wokół otwartych drzwiczek. To główny powód, dla którego dystrybutory wybierają szpitale i hotele. Dystrybutor wymaga jednak takiej samej opieki jak kostkarka. Zalecamy czyszczenie i odkamienianie co 3–6 miesięcy , zależnie od twardości wody, oraz wymianę filtra wody co 6 miesięcy . W modelach DXN tryb czyszczenia prowadzi obsługę krok po kroku, a ustawienia i błędy widać na froncie, bez rozkręcania obudowy. Montaż, przeglądy i naprawy dystrybutorów Scotsman wykonuje serwis Best CS w całej Polsce. Serwis i przeglądy"},{"k":"pytanie","u":"/kostkarki-do-lodu/dystrybutory-lodu/#pytania","t":"Czym jest dystrybutor lodu?","p":"Dystrybutory lodu Scotsman – lód prosto do szklanki","b":"To urządzenie, które samo robi lód i wydaje go prosto do kubka lub szklanki. Gość podstawia naczynie, a lód, a w modelach DXN także woda, wypada bez łopatki i bez otwierania zasobnika. Dlatego dystrybutory stosuje się tam, gdzie goście obsługują się sami."},{"k":"pytanie","u":"/kostkarki-do-lodu/dystrybutory-lodu/#pytania","t":"Czy dystrybutor lodu sam produkuje lód?","p":"Dystrybutory lodu Scotsman – lód prosto do szklanki","b":"Dystrybutory DXN i DXG 37 mają wbudowaną kostkarkę, więc wystarczy podłączyć wodę, odpływ i prąd. Dystrybutory HD 22 i HD 30 to jednostki wydające lód, na których ustawia się osobną kostkarkę modułową."},{"k":"pytanie","u":"/kostkarki-do-lodu/dystrybutory-lodu/#pytania","t":"Jaki lód podaje dystrybutor?","p":"Dystrybutory lodu Scotsman – lód prosto do szklanki","b":"Dystrybutory DXN podają drobny lód nugget lub cubelet o masie około 1 g, który łatwo przesuwa się w dozowniku i szybko chłodzi napój. DXG 37 podaje kostkę gourmet Medium 20 g. W dystrybutorach HD rodzaj lodu zależy od kostkarki ustawionej na górze."},{"k":"pytanie","u":"/kostkarki-do-lodu/dystrybutory-lodu/#pytania","t":"Dystrybutor czy kostkarka z zasobnikiem – co wybrać?","p":"Dystrybutory lodu Scotsman – lód prosto do szklanki","b":"Dystrybutor, gdy lód biorą goście albo personel spoza baru: w hotelu, szpitalu, biurze, stołówce czy fast foodzie. Nikt nie sięga wtedy do zasobnika. Kostkarkę z zasobnikiem, gdy lód nabiera barman, potrzebny jest duży zapas pod ręką albo lód trafia też do kubłów i dzbanków."},{"k":"pytanie","u":"/kostkarki-do-lodu/dystrybutory-lodu/#pytania","t":"Ile napojów obsłuży dystrybutor lodu Scotsman?","p":"Dystrybutory lodu Scotsman – lód prosto do szklanki","b":"Według producenta DXN 107 obsługuje do 1200 napojów dziennie, DXN 187 do 2400, a DXN Infinity do 3500. DXG 37 robi do 30 kg kostek gourmet na dobę, czyli około 250 napojów przy 100 g lodu na napój i 20% zapasu."},{"k":"pytanie","u":"/kostkarki-do-lodu/dystrybutory-lodu/#pytania","t":"Jak często serwisuje się dystrybutor lodu?","p":"Dystrybutory lodu Scotsman – lód prosto do szklanki","b":"Tak jak kostkarkę: czyszczenie i odkamienianie co 3–6 miesięcy, zależnie od twardości wody, oraz wymiana filtra wody co 6 miesięcy. Przeglądy dystrybutorów Scotsman wykonuje serwis Best CS w całej Polsce."},{"k":"pytanie","u":"/kostkarki-do-lodu/dystrybutory-lodu/#pytania","t":"Ile kosztuje dystrybutor lodu Scotsman?","p":"Dystrybutory lodu Scotsman – lód prosto do szklanki","b":"Cenę podaje handlowiec Best CS, bo zależy od modelu, wersji z wodą lub bez, filtra i montażu. Wyślij zapytanie ofertowe albo zadzwoń: +48 717 948 110 . Dobór i oferta są bezpłatne i bez zobowiązań."},{"k":"strona","u":"/technologie/","t":"Technologie Scotsman – XSafe, EcoX, XWave i więcej","d":"Co jest w środku kostkarki Scotsman? XSafe, czynnik R290, aplikacja XWave, pompa odpływu i inne technologie na interaktywnym przekroju, z listą serii.","h":"Przekrój kostkarki Scotsman ·  · Technologie Scotsman w skrócie · XSafe – higiena bez chemii · EcoX – naturalny czynnik chłodniczy · XWave i sterowanie elektroniczne · Pompa odpływu i PWD · Wentylacja frontowa i filtr powietrza · Kryształowa kostka z natrysku · Ochrona przed kamieniem · Water in / ice out · ENERGY STAR i LEED · Łatwe czyszczenie bez narzędzi · Technologie w seriach Scotsman · Poznaj technologie bliżej · XSafe · EcoX · Pytania o technologie Scotsman · Która technologia jest ważna","b":"Technologie Scotsman Technologie Scotsman – co jest w środku kostkarki Higiena bez chemii, naturalny czynnik chłodniczy, aplikacja dla serwisu i pompa, która odprowadzi wodę tam, gdzie nie ma odpływu. Zajrzyj do wnętrza kostkarki i zobacz, co robi każde z tych rozwiązań i w których seriach je znajdziesz. >99% wirusów i bakterii niszczy XSafe według producenta GWP 3 naturalny czynnik R290 w urządzeniach EcoX 15 m tak daleko pompa PWD odprowadza wodę Zajrzyj do środka Technologie w seriach Przekrój kostkarki Scotsman Schemat kostkarki podblatowej z lodem gourmet. Kliknij numer, żeby zobaczyć, jak działa dana technologia i w których seriach ją znajdziesz. 1 2 3 4 5 6 7 ← → Schemat poglądowy, nie rysunek techniczny konkretnego modelu. Układ podzespołów różni się między seriami. Opisy funkcji według katalogu Scotsman 2027 i kart katalogowych. Wszystkie narzędzia i kalkulatory Technologie Scotsman w skrócie XSafe – higiena bez chemii System higieny wbudowany w kostkarkę i działający automatycznie całą dobę. Według producenta niszczy ponad 99% wirusów i bakterii oraz wyraźnie ogranicza pleśń, drożdże, śluz i nieprzyjemne zapachy. Kostkarka dłużej zostaje czysta między przeglądami. W seriach: EXG , EXS , NXW , MXF , a także EC, NU, AFC, EF, MF i MFN. Jak działa XSafe EcoX – naturalny czynnik chłodniczy Urządzenia EcoX pracują na naturalnych czynnikach: propanie R290 (GWP 3, ODP 0) lub dwutlenku węgla R744. Według katalogu 2027 na CO₂ pracują wytwornice lodu płatkowego MF 59 i MF 69 oraz wytwornice lodu łuskowego MAR 79, 109, 129 i 209. To odpowiedź na unijne przepisy F-gaz, które stopniowo wycofują syntetyczne czynniki o wysokim GWP. W seriach: EXG , EXS , NXW (modele kończące się na 7), DXN , MXF i wiele innych, także MAR w wersji R744. EcoX i przepisy F-gaz XWave i sterowanie"},{"k":"sekcja","u":"/technologie/#przekroj","t":"Przekrój kostkarki Scotsman","p":"Technologie Scotsman – XSafe, EcoX, XWave i więcej","b":"Schemat kostkarki podblatowej z lodem gourmet. Kliknij numer, żeby zobaczyć, jak działa dana technologia i w których seriach ją znajdziesz. 1 2 3 4 5 6 7 ← → Schemat poglądowy, nie rysunek techniczny konkretnego modelu. Układ podzespołów różni się między seriami. Opisy funkcji według katalogu Scotsman 2027 i kart katalogowych. Wszystkie narzędzia i kalkulatory"},{"k":"sekcja","u":"/technologie/#lista","t":"Technologie Scotsman w skrócie","p":"Technologie Scotsman – XSafe, EcoX, XWave i więcej","b":"XSafe – higiena bez chemii System higieny wbudowany w kostkarkę i działający automatycznie całą dobę. Według producenta niszczy ponad 99% wirusów i bakterii oraz wyraźnie ogranicza pleśń, drożdże, śluz i nieprzyjemne zapachy. Kostkarka dłużej zostaje czysta między przeglądami. W seriach: EXG , EXS , NXW , MXF , a także EC, NU, AFC, EF, MF i MFN. Jak działa XSafe EcoX – naturalny czynnik chłodniczy Urządzenia EcoX pracują na naturalnych czynnikach: propanie R290 (GWP 3, ODP 0) lub dwutlenku węgla R744. Według katalogu 2027 na CO₂ pracują wytwornice lodu płatkowego MF 59 i MF 69 oraz wytwornice lodu łuskowego MAR 79, 109, 129 i 209. To odpowiedź na unijne przepisy F-gaz, które stopniowo wycofu"},{"k":"sekcja","u":"/technologie/#serie","t":"Technologie w seriach Scotsman","p":"Technologie Scotsman – XSafe, EcoX, XWave i więcej","b":"Zestawienie dla serii opisanych na naszej stronie. Kliknij nagłówek, żeby przejść do serii. Technologie Scotsman w seriach EXG, EXS, NXW, DXN i MXF Technologia EXG EXS NXW DXN MXF XSafe ✓ ✓ ✓ 1 – ✓ Czynnik naturalny R290 ✓ ✓ ✓ 2 ✓ ✓ Aplikacja XWave ✓ – ✓ – ✓ Pompa odpływu / PWD ✓ ✓ – – – Wentylacja z przodu ✓ – – ✓ 3 – Lód z natrysku (gourmet) ✓ – – – – Water in / ice out – – – – ✓ ENERGY STAR / LEED ✓ – ✓ – – Automatyczny cykl lub tryb czyszczenia – – ✓ ✓ – Według katalogu Scotsman 2027 i kart katalogowych. „–” oznacza, że źródła nie wymieniają tej funkcji dla serii. 1) W modelach NXW kończących się na 7 w standardzie, w kończących się na 8 jako opcja. 2) Modele NXW kończące się na 7; model"},{"k":"sekcja","u":"/technologie/#dalej-h","t":"Poznaj technologie bliżej","p":"Technologie Scotsman – XSafe, EcoX, XWave i więcej","b":"XSafe Kostkarka, która czyści się sama, całą dobę. Jak działa i co zmienia w codziennej obsłudze. EcoX Naturalne czynniki R290 i R744, porównanie GWP i sprawdzenie Twojej kostkarki pod kątem F-gaz."},{"k":"pytanie","u":"/technologie/#pytania","t":"Czym jest XSafe w kostkarce Scotsman?","p":"Technologie Scotsman – XSafe, EcoX, XWave i więcej","b":"To system higieny wbudowany w kostkarkę, który działa automatycznie całą dobę. Według producenta niszczy ponad 99% wirusów i bakterii i ogranicza powstawanie pleśni, śluzu i zapachów. Nie zastępuje okresowego czyszczenia, ale utrzymuje kostkarkę w czystości między przeglądami."},{"k":"pytanie","u":"/technologie/#pytania","t":"Co oznacza EcoX?","p":"Technologie Scotsman – XSafe, EcoX, XWave i więcej","b":"EcoX to oznaczenie urządzeń Scotsman pracujących na naturalnych czynnikach chłodniczych: propanie R290 lub dwutlenku węgla R744. Mają bardzo niski współczynnik GWP i są zgodne z unijnymi przepisami F-gaz."},{"k":"pytanie","u":"/technologie/#pytania","t":"Do czego służy aplikacja XWave?","p":"Technologie Scotsman – XSafe, EcoX, XWave i więcej","b":"XWave to bezpłatna aplikacja Scotsman do sterowania kostkarką i zdalnego wsparcia serwisu. Katalog Scotsman wymienia ją m.in. przy seriach EXG, NXW i MXF."},{"k":"pytanie","u":"/technologie/#pytania","t":"Czy kostkarka potrzebuje odpływu w podłodze?","p":"Technologie Scotsman – XSafe, EcoX, XWave i więcej","b":"Nie zawsze. Kostkarki EXG mają wbudowaną pompę odpływu, a EXS system PWD, który według katalogu odprowadza wodę na odległość do 15 metrów. Dzięki temu kostkarkę można postawić z dala od kratki ściekowej."},{"k":"pytanie","u":"/technologie/#pytania","t":"Dlaczego wentylacja z przodu jest ważna?","p":"Technologie Scotsman – XSafe, EcoX, XWave i więcej","b":"Kostkarka oddaje ciepło przez skraplacz. Gdy powietrze wchodzi i wychodzi z przodu, urządzenie można zabudować pod ladą bez wolnej przestrzeni po bokach i z tyłu. Tak zaprojektowano m.in. kostkarki EXG."},{"k":"strona","u":"/poradnik/","t":"Poradnik: kostkarki do lodu w praktyce","d":"Poradnik o lodzie i kostkarkach: jak wybrać kostkarkę, ile lodu potrzebuje lokal, czyszczenie, higiena i HACCP, a także lód do drinków, whisky i kawy.","h":"Kostkarka w lokalu · Jak wybrać kostkarkę do lodu do lokalu · Ile lodu potrzebuje lokal? Jak policzyć wydajność kostkarki · Czyszczenie i odkamienianie kostkarki do lodu · Kostkarka nie robi lodu? Sprawdź, zanim zadzwonisz · Lód to żywność. Higiena lodu w gastronomii · Ile kosztuje lód z kostkarki? Koszt 1 kg lodu, prąd i woda · Lód od kuchni · Dlaczego lód jest mętny i jak zrobić przejrzysty lód · Jaki lód do drinków? Przewodnik po lodzie w koktajlach · Lód do whisky: duża kostka, kula czy kami","b":"Poradnik Kostkarki do lodu w praktyce Jak wybrać kostkarkę, ile lodu naprawdę zużywa lokal i jak dbać o urządzenie. A także dlaczego lód bywa mętny i jaki wybrać do drinków, whisky i kawy. Konkretnie, z liczbami i źródłami. Piszą: Michał Gemsa, Paweł Trzciński, Marta Świercz i Dawid Śwircz z Best CS · Aktualizacja: 26 października 2026 Kostkarka w lokalu Wybór, obliczenia, obsługa i higiena. Dla właścicieli i menedżerów lokali. 9 min czytania · Dawid Śwircz Jak wybrać kostkarkę do lodu do lokalu Rodzaj lodu, wydajność w upał, zasobnik, miejsce, chłodzenie i woda. Siedem decyzji w kolejności, w jakiej warto je podjąć. Czytaj 7 min czytania · Marta Świercz Ile lodu potrzebuje lokal? Jak policzyć wydajność kostkarki Normy zużycia dla restauracji, baru i hotelu, przykłady obliczeń i to, dlaczego kostkarkę dobiera się na upał. Czytaj 8 min czytania · Michał Gemsa Czyszczenie i odkamienianie kostkarki do lodu Co robi obsługa lokalu, co serwis i jak często. Interwały według twardości wody i bezpieczne czynności krok po kroku. Czytaj 6 min czytania · Michał Gemsa Kostkarka nie robi lodu? Sprawdź, zanim zadzwonisz Zasilanie, woda, pełny zasobnik, temperatura i powietrze. Co możesz bezpiecznie sprawdzić sam i kiedy wezwać serwis. Czytaj 7 min czytania · Marta Świercz Lód to żywność. Higiena lodu w gastronomii Co mówią przepisy o lodzie, skąd biorą się zanieczyszczenia i dziesięć zasad, które warto wpisać do planu HACCP. Czytaj 7 min czytania · Dawid Śwircz Ile kosztuje lód z kostkarki? Koszt 1 kg lodu, prąd i woda Koszt 1 kg lodu policzony z kart katalogowych, kalkulator dla Twojej ceny prądu i wody oraz porównanie z lodem ze sklepu. Czytaj Lód od kuchni Fizyka, drinki, whisky i kawa. Dla barmanów, baristów i wszystkich, którzy lubią wiedzieć, dlaczego coś działa. 6 min czytania "},{"k":"sekcja","u":"/poradnik/#art-h","t":"Kostkarka w lokalu","p":"Poradnik: kostkarki do lodu w praktyce","b":"Wybór, obliczenia, obsługa i higiena. Dla właścicieli i menedżerów lokali. 9 min czytania · Dawid Śwircz Jak wybrać kostkarkę do lodu do lokalu Rodzaj lodu, wydajność w upał, zasobnik, miejsce, chłodzenie i woda. Siedem decyzji w kolejności, w jakiej warto je podjąć. Czytaj 7 min czytania · Marta Świercz Ile lodu potrzebuje lokal? Jak policzyć wydajność kostkarki Normy zużycia dla restauracji, baru i hotelu, przykłady obliczeń i to, dlaczego kostkarkę dobiera się na upał. Czytaj 8 min czytania · Michał Gemsa Czyszczenie i odkamienianie kostkarki do lodu Co robi obsługa lokalu, co serwis i jak często. Interwały według twardości wody i bezpieczne czynności krok po kroku. Czytaj 6 min czytania "},{"k":"sekcja","u":"/poradnik/#lod-art-h","t":"Lód od kuchni","p":"Poradnik: kostkarki do lodu w praktyce","b":"Fizyka, drinki, whisky i kawa. Dla barmanów, baristów i wszystkich, którzy lubią wiedzieć, dlaczego coś działa. 6 min czytania · Michał Gemsa Dlaczego lód jest mętny i jak zrobić przejrzysty lód Skąd biały środek kostki z zamrażarki, czy gotowanie wody pomaga i jak powstaje kryształowy lód w barze. Czytaj 7 min czytania · Paweł Trzciński Jaki lód do drinków? Przewodnik po lodzie w koktajlach Highball, old fashioned, mojito, koktajl z shakera i frozen. Jaki lód do którego drinka i dlaczego szklanka ma być pełna. Czytaj 6 min czytania · Paweł Trzciński Lód do whisky: duża kostka, kula czy kamienie? Fizyka z kartki papieru: dlaczego kostka lodu chłodzi kilka razy mocniej niż kamienie i dlaczego"},{"k":"sekcja","u":"/poradnik/#tools-h","t":"Policz to od razu","p":"Poradnik: kostkarki do lodu w praktyce","b":"Poradnik wyjaśnia zasady, a kalkulatory liczą za Ciebie. Wszystkie korzystają z tych samych założeń i danych z kart katalogowych. Kreator doboru kostkarki ilość lodu, rodzaj, warunki → model Dobór pojemnika który pojemnik pasuje do której kostkarki Lód dla baru liczba drinków i styl baru Planer hotelu strefy, rodzaje lodu i urządzenia Lód do ciasta temperatura wody i ilość lodu Planer przeglądów odkamienianie według twardości wody"},{"k":"sekcja","u":"/poradnik/#lod-h","t":"Rodzaje lodu","p":"Poradnik: kostkarki do lodu w praktyce","b":"Każdy rodzaj lodu ma swoją stronę z porównaniem w skali, zastosowaniami i urządzeniami. Lód gourmet Square Gourmet Lód kostkowy dice Lód nugget Lód płatkowy Lód łuskowy Technologie Scotsman F-gaz i czynnik R290"},{"k":"strona","u":"/poradnik/jak-wybrac-kostkarke-do-lodu/","t":"Jak wybrać kostkarkę do lodu do lokalu – 7 decyzji","d":"Jak wybrać kostkarkę do lodu do baru, restauracji lub hotelu: rodzaj lodu, wydajność latem, zasobnik, montaż, chłodzenie, woda i koszty. Lista przed zakupem.","h":"1. Zacznij od rodzaju lodu · 2. Policz lód na najgorętszy dzień, nie na średni · 3. Zasobnik: ile lodu musi czekać pod ręką · 4. Miejsce montażu: wymiary, powietrze, odpływ · 5. Chłodzenie powietrzem, wodą czy skraplacz zdalny · 6. Woda: twardość i filtr · 7. Koszty eksploatacji: prąd, woda, przeglądy · Lista kontrolna przed zakupem · Pytania i odpowiedzi · Źródła · Czytaj dalej · Ile lodu potrzebuje lokal? Jak policzyć wydajność kostkarki · Czyszczenie i odkamienianie kostkarki do lodu · Lód to","b":"Poradnik · 9 min czytania Jak wybrać kostkarkę do lodu do lokalu Tekst: Dawid Śwircz , wicedyrektor działu handlowego w Best CS · Aktualizacja: 26 października 2026 Kostkarkę dobiera się w tej kolejności: rodzaj lodu, ilość lodu w najgorętszy dzień, wielkość zasobnika, miejsce montażu, sposób chłodzenia i woda. Cena i wygląd są na końcu listy. Kostkarki o za małej wydajności nie poprawi żaden dodatek, a za dużą zapłacisz dwa razy: przy zakupie i w rachunkach za prąd. 1. Zacznij od rodzaju lodu Rodzaj lodu wynika z tego, co podajesz, a nie z tego, jaka kostkarka akurat jest w promocji. Każda kostkarka robi jeden rodzaj lodu, więc tej decyzji nie zmienisz po zakupie. Co podajesz Jaki lód Dlaczego Drinki, whisky, napoje w restauracji gourmet lub Square Gourmet pełna, przejrzysta kostka wolno się topi i nie rozwadnia napoju Dużo napojów: bankiety, catering, fast food dice szybko chłodzi, łatwo się sypie i dozuje Napoje gazowane, smoothie, samoobsługa nugget drobny, miękki, pasuje do dystrybutorów Ryby, ciasto, laboratorium, spa płatkowy otula produkt i chłodzi całą powierzchnią Przetwórstwo ryb i mięsa łuskowy suchy, zimny, nie zbryla się Jeśli lokal potrzebuje dwóch rodzajów lodu, np. kostek do baru i płatków do ekspozycji owoców morza, potrzebujesz dwóch urządzeń. Lepiej przyznać to na etapie projektu niż kruszyć kostki w kuchni. 2. Policz lód na najgorętszy dzień, nie na średni Producenci podają wydajność w kilogramach lodu na dobę. Ważne jest, w jakich warunkach. Karty katalogowe Scotsman podają ją zwykle przy 21 °C powietrza i 10 °C wody oraz przy 32 °C powietrza i 21 °C wody. Różnica jest duża: Model 21 °C / 10 °C 32 °C / 21 °C Spadek EXG 87 43 kg 37 kg −14% EXS 87 44 kg 30 kg −32% NXW 307 130 kg 100 kg −23% MXF 327 123 kg 90 kg −27% Najwięcej lodu schodzi w lipcowy w"},{"k":"sekcja","u":"/poradnik/jak-wybrac-kostkarke-do-lodu/#rodzaj","t":"1. Zacznij od rodzaju lodu","p":"Jak wybrać kostkarkę do lodu do lokalu – 7 decyzji","b":"Rodzaj lodu wynika z tego, co podajesz, a nie z tego, jaka kostkarka akurat jest w promocji. Każda kostkarka robi jeden rodzaj lodu, więc tej decyzji nie zmienisz po zakupie. Co podajesz Jaki lód Dlaczego Drinki, whisky, napoje w restauracji gourmet lub Square Gourmet pełna, przejrzysta kostka wolno się topi i nie rozwadnia napoju Dużo napojów: bankiety, catering, fast food dice szybko chłodzi, łatwo się sypie i dozuje Napoje gazowane, smoothie, samoobsługa nugget drobny, miękki, pasuje do dystrybutorów Ryby, ciasto, laboratorium, spa płatkowy otula produkt i chłodzi całą powierzchnią Przetwórstwo ryb i mięsa łuskowy suchy, zimny, nie zbryla się Jeśli lokal potrzebuje dwóch rodzajów lodu, np"},{"k":"sekcja","u":"/poradnik/jak-wybrac-kostkarke-do-lodu/#wydajnosc","t":"2. Policz lód na najgorętszy dzień, nie na średni","p":"Jak wybrać kostkarkę do lodu do lokalu – 7 decyzji","b":"Producenci podają wydajność w kilogramach lodu na dobę. Ważne jest, w jakich warunkach. Karty katalogowe Scotsman podają ją zwykle przy 21 °C powietrza i 10 °C wody oraz przy 32 °C powietrza i 21 °C wody. Różnica jest duża: Model 21 °C / 10 °C 32 °C / 21 °C Spadek EXG 87 43 kg 37 kg −14% EXS 87 44 kg 30 kg −32% NXW 307 130 kg 100 kg −23% MXF 327 123 kg 90 kg −27% Najwięcej lodu schodzi w lipcowy wieczór, a wtedy na zapleczu bywa ciepło. Dlatego dobieraj kostkarkę według kolumny 32 °C, jeśli urządzenie stanie w kuchni, za barem bez klimatyzacji albo w ogródku. Do policzonego zużycia dolicz około 20% zapasu. Jak policzyć samo zużycie, opisujemy w artykule Ile lodu potrzebuje lokal . Na szybko "},{"k":"sekcja","u":"/poradnik/jak-wybrac-kostkarke-do-lodu/#zasobnik","t":"3. Zasobnik: ile lodu musi czekać pod ręką","p":"Jak wybrać kostkarkę do lodu do lokalu – 7 decyzji","b":"Wydajność dobową łatwo przecenić. EXG 87 robi przy 21 °C około 43 kg lodu na dobę, czyli średnio niecałe 2 kg na godzinę. Jeśli w ciągu dwóch godzin wieczornego szczytu wydajesz 25 kg lodu, kostkarka dorobi w tym czasie około 3,5 kg. Reszta musi już leżeć w zasobniku. Dlatego przy wyborze patrz na dwie liczby naraz: Wydajność na dobę musi pokryć całodzienne zużycie z zapasem. Pojemność zasobnika musi pokryć szczyt, bo w czasie szczytu kostkarka niewiele dorobi. Kostkarki podblatowe mają zasobnik wbudowany: w EXG od 8 kg (EXG 47) do 72 kg (EXG 307). Kostkarki modułowe, np. NXW czy MXF , stawia się na osobnym pojemniku, więc wydajność i zapas dobierasz niezależnie. Które pojemniki pasują do kt"},{"k":"sekcja","u":"/poradnik/jak-wybrac-kostkarke-do-lodu/#miejsce","t":"4. Miejsce montażu: wymiary, powietrze, odpływ","p":"Jak wybrać kostkarkę do lodu do lokalu – 7 decyzji","b":"Zanim wybierzesz model, zmierz miejsce i sprawdź cztery rzeczy: Wymiary z zapasem. Wysokość pod ladą to najczęstsze ograniczenie. Dla porównania: EXG 87 i 107 mają 85 cm wysokości, EXG 47 i 67 mają 93 cm. Przepływ powietrza. Kostkarka chłodzona powietrzem oddaje ciepło przez skraplacz. Zabudowana bez wentylacji robi mniej lodu i szybciej się zużywa. Modele z wentylacją w pełni frontową, jak EXG , można zabudować pod ladą bez wolnego miejsca po bokach. Temperatura. Kostkarki Scotsman pracują zwykle przy 10–40 °C powietrza (część modeli do 43 °C) i 5–35 °C wody (część do 38 °C). Dokładny zakres podaje karta katalogowa modelu. Woda i odpływ. Potrzebny jest dopływ wody pitnej z zaworem, ciśnieni"},{"k":"sekcja","u":"/poradnik/jak-wybrac-kostkarke-do-lodu/#chlodzenie","t":"5. Chłodzenie powietrzem, wodą czy skraplacz zdalny","p":"Jak wybrać kostkarkę do lodu do lokalu – 7 decyzji","b":"Kostkarka musi gdzieś oddać ciepło odebrane wodzie, z której robi lód. Są trzy sposoby: Powietrzem Wodą Skraplacz zdalny Gdzie trafia ciepło do pomieszczenia do odpływu, z wodą chłodzącą na zewnątrz budynku Kiedy się sprawdza przewiewne, nieprzegrzane miejsce ciasne, gorące zaplecze bez wentylacji duże urządzenia, ciasne i ciche wnętrza Na co uważać nagrzewa pomieszczenie, potrzebuje powietrza zużywa dużo więcej wody niż wersja powietrzna wymaga instalacji i miejsca na zewnątrz W większości barów i restauracji wystarcza chłodzenie powietrzem. Wersje chłodzone wodą i ze skraplaczem zdalnym są dostępne tylko w części serii, np. MXG, NW i MF. Sprawdzamy to przy oględzinach miejsca."},{"k":"sekcja","u":"/poradnik/jak-wybrac-kostkarke-do-lodu/#woda","t":"6. Woda: twardość i filtr","p":"Jak wybrać kostkarkę do lodu do lokalu – 7 decyzji","b":"Kamień to największy wróg kostkarki. Osadza się na parowniku i w obiegu wody, przez co kostkarka robi mniej lodu, a lód bywa mętny i mniejszy. Twardość wody decyduje o tym, jak często trzeba odkamieniać urządzenie: Twardość wody Odkamienianie i dezynfekcja miękka, do 8 °dH co 6 miesięcy średnia, 8–14 °dH co 6 miesięcy twarda, 14–21 °dH co 4 miesiące bardzo twarda, ponad 21 °dH co 3 miesiące Twardość wody poda lokalne przedsiębiorstwo wodociągowe, a szybko sprawdzisz ją testem paskowym. Na dopływie montuje się filtr wody i wymienia go zwykle co 6 miesięcy. Więcej o obsłudze piszemy w artykule o czyszczeniu i odkamienianiu ."},{"k":"sekcja","u":"/poradnik/jak-wybrac-kostkarke-do-lodu/#koszty","t":"7. Koszty eksploatacji: prąd, woda, przeglądy","p":"Jak wybrać kostkarkę do lodu do lokalu – 7 decyzji","b":"Karty katalogowe Scotsman podają zużycie energii i wody w warunkach 32 °C powietrza i 21 °C wody, czyli w gorszym scenariuszu. Dla EXG 87 to 8,0 kWh na dobę. Przy przykładowej cenie 1 zł za kWh daje to około 240 zł miesięcznie przy pracy bez przerwy w takich warunkach. W chłodniejszym pomieszczeniu i przy mniejszym zużyciu lodu będzie mniej, bo kostkarka zatrzymuje się, gdy zasobnik jest pełny. Do prądu i wody doliczasz filtr wody, przeglądy z odkamienianiem, a w kostkarkach z systemem XSafe także coroczną wymianę lampy. Co robią poszczególne rozwiązania w kostkarce, pokazujemy na przekroju kostkarki Scotsman . Te koszty warto znać przed zakupem, bo za 5 lat będą ważniejsze niż różnica w cen"},{"k":"sekcja","u":"/poradnik/jak-wybrac-kostkarke-do-lodu/#lista","t":"Lista kontrolna przed zakupem","p":"Jak wybrać kostkarkę do lodu do lokalu – 7 decyzji","b":"Wiem, jaki rodzaj lodu jest mi potrzebny, i czy wystarczy jeden. Policzyłem zużycie na najgorętszy dzień i dodałem 20% zapasu. Porównuję wydajność przy 32 °C, jeśli kostkarka stanie w ciepłym miejscu. Zasobnik pokryje wieczorny szczyt. Zmierzyłem miejsce, łącznie z wysokością pod ladą i dostępem powietrza. Jest dopływ wody pitnej, zawór i odpływ albo wybieram model z pompą. Znam twardość wody i mam filtr na dopływie. Znam koszty prądu, wody i przeglądów, nie tylko cenę zakupu."},{"k":"sekcja","u":"/poradnik/jak-wybrac-kostkarke-do-lodu/#wiecej-h","t":"Czytaj dalej","p":"Jak wybrać kostkarkę do lodu do lokalu – 7 decyzji","b":"7 min czytania · Marta Świercz Ile lodu potrzebuje lokal? Jak policzyć wydajność kostkarki Normy zużycia dla restauracji, baru i hotelu, przykłady obliczeń i to, dlaczego kostkarkę dobiera się na upał. Czytaj 8 min czytania · Michał Gemsa Czyszczenie i odkamienianie kostkarki do lodu Co robi obsługa lokalu, co serwis i jak często. Interwały według twardości wody i bezpieczne czynności krok po kroku. Czytaj 7 min czytania · Marta Świercz Lód to żywność. Higiena lodu w gastronomii Co mówią przepisy o lodzie, skąd biorą się zanieczyszczenia i dziesięć zasad, które warto wpisać do planu HACCP. Czytaj"},{"k":"pytanie","u":"/poradnik/jak-wybrac-kostkarke-do-lodu/#pytania","t":"Jaka kostkarka do lodu do małego baru?","p":"Jak wybrać kostkarkę do lodu do lokalu – 7 decyzji","b":"Najczęściej kostkarka podblatowa z wbudowanym zasobnikiem i lodem gourmet, np. z serii EXG. Wybór modelu zależy od liczby drinków w najlepszy wieczór i wysokości miejsca pod ladą: EXG 47 i 67 mają 93 cm wysokości, EXG 87 i 107 mają 85 cm."},{"k":"pytanie","u":"/poradnik/jak-wybrac-kostkarke-do-lodu/#pytania","t":"Kostkarka podblatowa czy modułowa?","p":"Jak wybrać kostkarkę do lodu do lokalu – 7 decyzji","b":"Podblatowa ma zasobnik w środku i mieści się pod ladą, więc sprawdza się w barach i mniejszych restauracjach. Modułową stawia się na osobnym pojemniku, dzięki czemu wydajność i zapas lodu dobiera się niezależnie. Wybiera się ją do hoteli, dużych restauracji i zakładów."},{"k":"pytanie","u":"/poradnik/jak-wybrac-kostkarke-do-lodu/#pytania","t":"Dlaczego kostkarka latem robi mniej lodu?","p":"Jak wybrać kostkarkę do lodu do lokalu – 7 decyzji","b":"Bo im cieplejsze powietrze i woda, tym wolniej woda zamarza i tym trudniej oddać ciepło. Według kart katalogowych Scotsman przy 32 °C powietrza i 21 °C wody kostkarki robią od kilkunastu do ponad 30% mniej lodu niż przy 21 °C i 10 °C."},{"k":"pytanie","u":"/poradnik/jak-wybrac-kostkarke-do-lodu/#pytania","t":"Czy kostkarka do lodu potrzebuje odpływu?","p":"Jak wybrać kostkarkę do lodu do lokalu – 7 decyzji","b":"Tak, woda z topnienia i nadmiar wody z produkcji muszą trafić do kanalizacji. Jeśli nie ma odpływu grawitacyjnego, wybiera się model z pompą odpływu, np. EXG, albo EXS z systemem PWD."},{"k":"strona","u":"/poradnik/ile-lodu-potrzebuje-lokal/","t":"Ile lodu potrzebuje lokal? Jak obliczyć wydajność kostkarki","d":"Ile lodu dziennie potrzebuje restauracja, bar, hotel czy kawiarnia? Normy zużycia, wzór, przykłady obliczeń i dobór kostkarki z zapasem na upalne dni.","h":"Normy zużycia lodu · Wzór i trzy przykłady · Dlaczego dobiera się na upał · Szczyt: ile lodu musi być w zasobniku · Najczęstsze błędy w obliczeniach · Pytania i odpowiedzi · Źródła · Czytaj dalej · Jak wybrać kostkarkę do lodu do lokalu · Kostkarka nie robi lodu? Sprawdź, zanim zadzwonisz · Lód to żywność. Higiena lodu w gastronomii","b":"Poradnik · 7 min czytania Ile lodu potrzebuje lokal? Jak policzyć wydajność kostkarki Tekst: Marta Świercz , key account manager w Best CS · Aktualizacja: 26 października 2026 Dzienne zużycie lodu liczy się tak: liczba gości, miejsc lub pokoi razy norma zużycia, plus około 20% zapasu. Orientacyjnie restauracja zużywa 0,7 kg lodu na gościa, bar 1,4 kg na miejsce przy barze, a hotel 2,3 kg na pokój. Kostkarkę wybiera się potem według wydajności w ciepłych warunkach, bo wtedy lodu schodzi najwięcej, a urządzenie robi go najmniej. Normy zużycia lodu To wartości orientacyjne. Uwzględniają lód do napojów, baru i drobnej ekspozycji. Jeśli wiesz, ile napojów z lodem podajesz, licz dokładniej, od napoju. Lokal lub zastosowanie Norma Kalkulator Restauracja ok. 0,7 kg na gościa dziennie kreator doboru Bar ok. 1,4 kg na miejsce przy barze kalkulator dla baru Hotel ok. 2,3 kg na pokój (bar, restauracja, bankiety, piętra) planer hotelu Drinki ok. 120 g na long drink, 160 g na koktajl, 200 g przy lodzie kruszonym kalkulator dla baru Kawa mrożona ok. 80–150 g na napój kalkulator dla kawiarni Spa i sauna 0,3 / 0,6 / 1 kg na gościa, zależnie od rytuałów kalkulator dla spa Lada rybna z objętości warstwy lodu (ok. 450 kg lodu płatkowego na m³) kalkulator lady Piekarnia z temperatury ciasta i ilości wody w recepturze przelicznik do ciasta Wzór i trzy przykłady zapotrzebowanie na dobę = liczba gości (miejsc, pokoi) × norma × 1,2 Restauracja na 150 gości dziennie: 150 × 0,7 kg = 105 kg, z zapasem około 126 kg lodu na dobę. Bar z 60 miejscami: 60 × 1,4 kg = 84 kg, z zapasem około 101 kg na dobę. Kostkarka EXG 307 robi według karty 142 kg przy 21 °C i 110 kg przy 32 °C, więc pokryje to zużycie także w upał. Ma przy tym zasobnik na 72 kg. Hotel z 80 pokojami: 80 × 2,3 kg = 184 kg, z zapasem okoł"},{"k":"sekcja","u":"/poradnik/ile-lodu-potrzebuje-lokal/#normy","t":"Normy zużycia lodu","p":"Ile lodu potrzebuje lokal? Jak obliczyć wydajność kostkarki","b":"To wartości orientacyjne. Uwzględniają lód do napojów, baru i drobnej ekspozycji. Jeśli wiesz, ile napojów z lodem podajesz, licz dokładniej, od napoju. Lokal lub zastosowanie Norma Kalkulator Restauracja ok. 0,7 kg na gościa dziennie kreator doboru Bar ok. 1,4 kg na miejsce przy barze kalkulator dla baru Hotel ok. 2,3 kg na pokój (bar, restauracja, bankiety, piętra) planer hotelu Drinki ok. 120 g na long drink, 160 g na koktajl, 200 g przy lodzie kruszonym kalkulator dla baru Kawa mrożona ok. 80–150 g na napój kalkulator dla kawiarni Spa i sauna 0,3 / 0,6 / 1 kg na gościa, zależnie od rytuałów kalkulator dla spa Lada rybna z objętości warstwy lodu (ok. 450 kg lodu płatkowego na m³) kalkulat"},{"k":"sekcja","u":"/poradnik/ile-lodu-potrzebuje-lokal/#wzor","t":"Wzór i trzy przykłady","p":"Ile lodu potrzebuje lokal? Jak obliczyć wydajność kostkarki","b":"zapotrzebowanie na dobę = liczba gości (miejsc, pokoi) × norma × 1,2 Restauracja na 150 gości dziennie: 150 × 0,7 kg = 105 kg, z zapasem około 126 kg lodu na dobę. Bar z 60 miejscami: 60 × 1,4 kg = 84 kg, z zapasem około 101 kg na dobę. Kostkarka EXG 307 robi według karty 142 kg przy 21 °C i 110 kg przy 32 °C, więc pokryje to zużycie także w upał. Ma przy tym zasobnik na 72 kg. Hotel z 80 pokojami: 80 × 2,3 kg = 184 kg, z zapasem około 221 kg na dobę. Tu potrzebna jest kostkarka modułowa na pojemniku. NXW 707 robi 296 kg przy 21 °C i 240 kg przy 32 °C. Duże hotele często dzielą tę ilość na kilka urządzeń w różnych strefach, żeby lód nie jeździł windą przez cały budynek."},{"k":"sekcja","u":"/poradnik/ile-lodu-potrzebuje-lokal/#upal","t":"Dlaczego dobiera się na upał","p":"Ile lodu potrzebuje lokal? Jak obliczyć wydajność kostkarki","b":"Wydajność kostkarki zależy od temperatury powietrza i wody. W kartach katalogowych Scotsman różnica między warunkami 21 °C / 10 °C a 32 °C / 21 °C wynosi od kilkunastu do ponad 30%. Przykładowo EXS 87 robi 44 kg lodu w chłodnym pomieszczeniu i 30 kg w gorącym. Problem polega na tym, że najwięcej lodu zużywasz właśnie wtedy, gdy jest najcieplej. Jeśli kostkarka stoi w klimatyzowanym barze, możesz liczyć według warunków 21 °C. Jeśli stoi na zapleczu, w kuchni albo w ogródku, licz według 32 °C."},{"k":"sekcja","u":"/poradnik/ile-lodu-potrzebuje-lokal/#szczyt","t":"Szczyt: ile lodu musi być w zasobniku","p":"Ile lodu potrzebuje lokal? Jak obliczyć wydajność kostkarki","b":"Wydajność dobowa rozkłada się na 24 godziny. EXG 307 w upale robi 110 kg na dobę, czyli około 4,6 kg na godzinę. Jeśli w trzech wieczornych godzinach bar zużywa połowę dziennego lodu, czyli około 50 kg, kostkarka dorobi w tym czasie około 14 kg. Resztę, około 36 kg, musi mieć już w zasobniku. EXG 307 ma zasobnik na 72 kg, więc ten szczyt obsłuży. Ta prosta kontrola pozwala uniknąć sytuacji, w której kostkarka na papierze wystarcza, a o 21:00 w zasobniku nie ma już lodu. Przy kostkarkach modułowych zapas zapewnia pojemnik, który dobiera się osobno."},{"k":"sekcja","u":"/poradnik/ile-lodu-potrzebuje-lokal/#bledy","t":"Najczęstsze błędy w obliczeniach","p":"Ile lodu potrzebuje lokal? Jak obliczyć wydajność kostkarki","b":"Liczenie średniego dnia. Kostkarka ma wystarczyć w piątek w lipcu, nie we wtorek w lutym. Pomijanie lodu poza napojami. Kubełki do szampana, owoce morza na bufecie, schładzanie butelek: to też lód z tej samej kostkarki. Patrzenie tylko na kg/dobę. Bez wystarczającego zasobnika szczytu nie pokryje nawet wydajna kostkarka. Wydajność z najlepszych warunków. Liczba z warunków 10 °C / 10 °C wygląda dobrze w ofercie, ale rzadko odpowiada warunkom na zapleczu."},{"k":"sekcja","u":"/poradnik/ile-lodu-potrzebuje-lokal/#wiecej-h","t":"Czytaj dalej","p":"Ile lodu potrzebuje lokal? Jak obliczyć wydajność kostkarki","b":"9 min czytania · Dawid Śwircz Jak wybrać kostkarkę do lodu do lokalu Rodzaj lodu, wydajność w upał, zasobnik, miejsce, chłodzenie i woda. Siedem decyzji w kolejności, w jakiej warto je podjąć. Czytaj 6 min czytania · Michał Gemsa Kostkarka nie robi lodu? Sprawdź, zanim zadzwonisz Zasilanie, woda, pełny zasobnik, temperatura i powietrze. Co możesz bezpiecznie sprawdzić sam i kiedy wezwać serwis. Czytaj 7 min czytania · Marta Świercz Lód to żywność. Higiena lodu w gastronomii Co mówią przepisy o lodzie, skąd biorą się zanieczyszczenia i dziesięć zasad, które warto wpisać do planu HACCP. Czytaj"},{"k":"pytanie","u":"/poradnik/ile-lodu-potrzebuje-lokal/#pytania","t":"Ile lodu potrzebuje restauracja dziennie?","p":"Ile lodu potrzebuje lokal? Jak obliczyć wydajność kostkarki","b":"Orientacyjnie około 0,7 kg lodu na gościa dziennie. Restauracja obsługująca 150 gości potrzebuje więc około 105 kg lodu, a z 20% zapasu na upalne dni około 126 kg na dobę."},{"k":"pytanie","u":"/poradnik/ile-lodu-potrzebuje-lokal/#pytania","t":"Ile lodu zużywa bar?","p":"Ile lodu potrzebuje lokal? Jak obliczyć wydajność kostkarki","b":"Orientacyjnie około 1,4 kg na miejsce przy barze dziennie. Dokładniej liczy się od drinków: około 120 g lodu na long drink, 160 g na koktajl i 200 g przy lodzie kruszonym."},{"k":"pytanie","u":"/poradnik/ile-lodu-potrzebuje-lokal/#pytania","t":"Ile lodu potrzebuje hotel?","p":"Ile lodu potrzebuje lokal? Jak obliczyć wydajność kostkarki","b":"Orientacyjnie około 2,3 kg na pokój dziennie, licząc razem bar, restaurację, bankiety i lód na piętrach. Hotel z 80 pokojami potrzebuje około 184 kg, a z zapasem około 221 kg na dobę."},{"k":"pytanie","u":"/poradnik/ile-lodu-potrzebuje-lokal/#pytania","t":"Jaki zapas doliczyć do zużycia lodu?","p":"Ile lodu potrzebuje lokal? Jak obliczyć wydajność kostkarki","b":"Przyjmuje się około 20% zapasu na upalne dni i większy ruch. Jeśli kostkarka stoi w ciepłym pomieszczeniu, porównuj modele według wydajności przy 32 °C powietrza i 21 °C wody."},{"k":"strona","u":"/poradnik/czyszczenie-i-odkamienianie-kostkarki/","t":"Czyszczenie i odkamienianie kostkarki do lodu – jak często","d":"Jak często czyścić i odkamieniać kostkarkę do lodu? Interwały według twardości wody, mycie zasobnika krok po kroku, filtry i co zostawić serwisowi.","h":"Co robi obsługa, a co serwis · Jak często odkamieniać: twardość wody · Mycie zasobnika krok po kroku · Filtr powietrza skraplacza · Odkamienianie układu wody · Czy XSafe zastępuje czyszczenie? · Pytania i odpowiedzi · Źródła · Czytaj dalej · Kostkarka nie robi lodu? Sprawdź, zanim zadzwonisz · Lód to żywność. Higiena lodu w gastronomii · Jak wybrać kostkarkę do lodu do lokalu","b":"Poradnik · 8 min czytania Czyszczenie i odkamienianie kostkarki do lodu Tekst: Michał Gemsa , specjalista ds. technicznych w Best CS · Aktualizacja: 26 października 2026 Pełne odkamienianie z dezynfekcją układu wody robi się co 3–6 miesięcy, zależnie od twardości wody: przy wodzie miękkiej i średniej co 6 miesięcy, przy twardej co 4, przy bardzo twardej co 3. Między przeglądami obsługa lokalu dba o zasobnik, łopatkę i filtr powietrza skraplacza. Filtr wody wymienia się zwykle co 6 miesięcy. Co robi obsługa, a co serwis Czynność Kto Jak często Mycie i dezynfekcja zasobnika oraz łopatki obsługa lokalu według planu higieny (HACCP) lokalu Mycie filtra powietrza skraplacza obsługa lokalu gdy jest zakurzony; w części modeli przypomina o tym lampka Wymiana filtra wody obsługa lub serwis zwykle co 6 miesięcy Odkamienianie i dezynfekcja układu wody serwis lub osoba przeszkolona co 3–6 miesięcy, zależnie od twardości wody Wymiana lampy XSafe serwis raz w roku Przegląd techniczny serwis co 6 miesięcy Nie zdejmuj obudowy i nie otwieraj układu chłodniczego. W kostkarkach na czynniku R290 (propan) prace wewnątrz urządzenia może wykonywać tylko przeszkolony serwisant. Jak często odkamieniać: twardość wody Twardość wody sprawdzisz testem paskowym albo w danych lokalnego wodociągu. Twardość wody Odkamienianie i dezynfekcja miękka, do 8 °dH co 6 miesięcy średnia, 8–14 °dH co 6 miesięcy twarda, 14–21 °dH co 4 miesiące bardzo twarda, ponad 21 °dH co 3 miesiące To interwały orientacyjne, które stosuje serwis Best CS. Kostkarka może też sama dać znać, że kamienia jest za dużo: robi mniej lodu niż zwykle, a kostki są mniejsze lub mętne. Wtedy nie czekaj do terminu przeglądu. Plan na cały rok, z eksportem do kalendarza, ułożysz w planerze przeglądów . Mycie zasobnika krok po kroku Zasobnik i ł"},{"k":"sekcja","u":"/poradnik/czyszczenie-i-odkamienianie-kostkarki/#kto","t":"Co robi obsługa, a co serwis","p":"Czyszczenie i odkamienianie kostkarki do lodu – jak często","b":"Czynność Kto Jak często Mycie i dezynfekcja zasobnika oraz łopatki obsługa lokalu według planu higieny (HACCP) lokalu Mycie filtra powietrza skraplacza obsługa lokalu gdy jest zakurzony; w części modeli przypomina o tym lampka Wymiana filtra wody obsługa lub serwis zwykle co 6 miesięcy Odkamienianie i dezynfekcja układu wody serwis lub osoba przeszkolona co 3–6 miesięcy, zależnie od twardości wody Wymiana lampy XSafe serwis raz w roku Przegląd techniczny serwis co 6 miesięcy Nie zdejmuj obudowy i nie otwieraj układu chłodniczego. W kostkarkach na czynniku R290 (propan) prace wewnątrz urządzenia może wykonywać tylko przeszkolony serwisant."},{"k":"sekcja","u":"/poradnik/czyszczenie-i-odkamienianie-kostkarki/#twardosc","t":"Jak często odkamieniać: twardość wody","p":"Czyszczenie i odkamienianie kostkarki do lodu – jak często","b":"Twardość wody sprawdzisz testem paskowym albo w danych lokalnego wodociągu. Twardość wody Odkamienianie i dezynfekcja miękka, do 8 °dH co 6 miesięcy średnia, 8–14 °dH co 6 miesięcy twarda, 14–21 °dH co 4 miesiące bardzo twarda, ponad 21 °dH co 3 miesiące To interwały orientacyjne, które stosuje serwis Best CS. Kostkarka może też sama dać znać, że kamienia jest za dużo: robi mniej lodu niż zwykle, a kostki są mniejsze lub mętne. Wtedy nie czekaj do terminu przeglądu. Plan na cały rok, z eksportem do kalendarza, ułożysz w planerze przeglądów ."},{"k":"sekcja","u":"/poradnik/czyszczenie-i-odkamienianie-kostkarki/#zasobnik","t":"Mycie zasobnika krok po kroku","p":"Czyszczenie i odkamienianie kostkarki do lodu – jak często","b":"Zasobnik i łopatka mają bezpośredni kontakt z lodem, który trafia do napojów. Ich mycie to zadanie dla obsługi lokalu. Zawsze sprawdź też instrukcję swojego modelu. Zatrzymaj produkcję. Wyłącz kostkarkę zgodnie z instrukcją, żeby w trakcie mycia nie spadał nowy lód. Opróżnij zasobnik. Wyjmij cały lód i go wyrzuć. Lodu, który leżał w trakcie mycia, nie podawaj gościom. Umyj ścianki i dno. Użyj ciepłej wody i środka przeznaczonego do powierzchni mających kontakt z żywnością. Nie używaj środków ściernych ani drapaków, które rysują powierzchnię. Spłucz i zdezynfekuj. Spłucz czystą wodą, a potem zdezynfekuj środkiem dopuszczonym do kontaktu z żywnością, zgodnie z jego instrukcją. Umyj łopatkę i j"},{"k":"sekcja","u":"/poradnik/czyszczenie-i-odkamienianie-kostkarki/#filtr-powietrza","t":"Filtr powietrza skraplacza","p":"Czyszczenie i odkamienianie kostkarki do lodu – jak często","b":"W kostkarkach chłodzonych powietrzem przed skraplaczem jest filtr, który zatrzymuje kurz i tłuszcz. Zapchany filtr ogranicza przepływ powietrza, przez co kostkarka robi mniej lodu i dłużej pracuje. Katalog Scotsman opisuje jego czyszczenie jako czynność do wykonania samodzielnie. Wyjmij filtr (z przodu lub z boku urządzenia), przepłucz go wodą, osusz i załóż z powrotem. W kuchni, gdzie w powietrzu jest dużo tłuszczu, rób to częściej. Część modeli, np. EC i AC, ma lampkę, która przypomina o czyszczeniu filtra."},{"k":"sekcja","u":"/poradnik/czyszczenie-i-odkamienianie-kostkarki/#odkamienianie","t":"Odkamienianie układu wody","p":"Czyszczenie i odkamienianie kostkarki do lodu – jak często","b":"Kamień odkłada się na parowniku, w wanience i w przewodach wody. Odkamienianie polega na przepuszczeniu przez układ środka do usuwania kamienia, a potem na płukaniu i dezynfekcji. Kostkarki mają do tego specjalny tryb czyszczenia, a NXW także automatyczny cykl czyszczenia. Używaj wyłącznie środków zalecanych przez producenta kostkarki. Niewłaściwy środek może uszkodzić parownik lub zostawić w lodzie zapach. Jeśli nikt w lokalu nie został przeszkolony, zleć odkamienianie serwisowi przy okazji przeglądu."},{"k":"sekcja","u":"/poradnik/czyszczenie-i-odkamienianie-kostkarki/#xsafe","t":"Czy XSafe zastępuje czyszczenie?","p":"Czyszczenie i odkamienianie kostkarki do lodu – jak często","b":"Nie. XSafe to system higieny, który według producenta niszczy ponad 99% wirusów i bakterii i ogranicza pleśń, śluz i zapachy. Dzięki niemu kostkarka dłużej pozostaje czysta między przeglądami. Kamienia jednak nie usuwa, a lampę systemu trzeba wymieniać raz w roku."},{"k":"sekcja","u":"/poradnik/czyszczenie-i-odkamienianie-kostkarki/#wiecej-h","t":"Czytaj dalej","p":"Czyszczenie i odkamienianie kostkarki do lodu – jak często","b":"6 min czytania · Michał Gemsa Kostkarka nie robi lodu? Sprawdź, zanim zadzwonisz Zasilanie, woda, pełny zasobnik, temperatura i powietrze. Co możesz bezpiecznie sprawdzić sam i kiedy wezwać serwis. Czytaj 7 min czytania · Marta Świercz Lód to żywność. Higiena lodu w gastronomii Co mówią przepisy o lodzie, skąd biorą się zanieczyszczenia i dziesięć zasad, które warto wpisać do planu HACCP. Czytaj 9 min czytania · Dawid Śwircz Jak wybrać kostkarkę do lodu do lokalu Rodzaj lodu, wydajność w upał, zasobnik, miejsce, chłodzenie i woda. Siedem decyzji w kolejności, w jakiej warto je podjąć. Czytaj"},{"k":"pytanie","u":"/poradnik/czyszczenie-i-odkamienianie-kostkarki/#pytania","t":"Jak często czyścić kostkarkę do lodu?","p":"Czyszczenie i odkamienianie kostkarki do lodu – jak często","b":"Odkamienianie z dezynfekcją układu wody co 3–6 miesięcy, zależnie od twardości wody: przy wodzie miękkiej i średniej co 6 miesięcy, przy twardej co 4, przy bardzo twardej co 3. Zasobnik i łopatkę myje się częściej, według planu higieny lokalu."},{"k":"pytanie","u":"/poradnik/czyszczenie-i-odkamienianie-kostkarki/#pytania","t":"Czym odkamienić kostkarkę do lodu?","p":"Czyszczenie i odkamienianie kostkarki do lodu – jak często","b":"Wyłącznie środkiem zalecanym przez producenta kostkarki, zgodnie z instrukcją modelu i w trybie czyszczenia. Nieodpowiedni środek może uszkodzić parownik albo zostawić zapach w lodzie."},{"k":"pytanie","u":"/poradnik/czyszczenie-i-odkamienianie-kostkarki/#pytania","t":"Jak często wymieniać filtr wody w kostkarce?","p":"Czyszczenie i odkamienianie kostkarki do lodu – jak często","b":"Zwykle co 6 miesięcy. Przy bardzo twardej wodzie lub dużym zużyciu lodu filtr może zużyć się szybciej. Zużyty filtr przepuszcza osady i chlor, przez co lód bywa mętny i ma zapach."},{"k":"pytanie","u":"/poradnik/czyszczenie-i-odkamienianie-kostkarki/#pytania","t":"Po czym poznać, że kostkarka wymaga odkamienienia?","p":"Czyszczenie i odkamienianie kostkarki do lodu – jak często","b":"Kostkarka robi mniej lodu niż zwykle, kostki są mniejsze lub mętne, a cykle produkcji się wydłużają. Wtedy warto zlecić odkamienianie, nawet przed terminem przeglądu."},{"k":"strona","u":"/poradnik/kostkarka-nie-robi-lodu/","t":"Kostkarka nie robi lodu? Najczęstsze przyczyny","d":"Kostkarka do lodu nie robi lodu albo robi go mało? Sprawdź zasilanie, wodę, filtr, zasobnik, temperaturę i wentylację. Co zrobić samemu, a kiedy wezwać serwis.","h":"Najpierw bezpieczeństwo · Kostkarka w ogóle nie robi lodu · Kostkarka robi mniej lodu niż zwykle · Lód jest mętny, mały albo ma zapach · Objaw, przyczyna, co zrobić · Kiedy dzwonić do serwisu · Pytania i odpowiedzi · Źródła · Czytaj dalej · Czyszczenie i odkamienianie kostkarki do lodu · Ile lodu potrzebuje lokal? Jak policzyć wydajność kostkarki · Jak wybrać kostkarkę do lodu do lokalu","b":"Poradnik · 6 min czytania Kostkarka nie robi lodu? Sprawdź, zanim zadzwonisz Tekst: Michał Gemsa , specjalista ds. technicznych w Best CS · Aktualizacja: 26 października 2026 Najczęściej kostkarka nie robi lodu z prostych powodów: zamknięty zawór wody lub zatkany filtr, pełny zasobnik, za wysoka albo za niska temperatura w pomieszczeniu, zastawiony dopływ powietrza do skraplacza albo kamień na parowniku. Pięć z tych rzeczy sprawdzisz sam w kilka minut. Jeśli wszystko jest w porządku, a lodu nadal nie ma, zgłoś serwis. Najpierw bezpieczeństwo Sprawdzaj tylko to, co widać z zewnątrz. Nie zdejmuj obudowy i nie otwieraj układu chłodniczego. W kostkarkach na czynniku R290 (propan) prace wewnątrz urządzenia może wykonywać wyłącznie przeszkolony serwisant. Jeśli czujesz zapach spalenizny albo słyszysz nagły, metaliczny lub piszczący dźwięk, wyłącz urządzenie i zadzwoń do serwisu. Kostkarka w ogóle nie robi lodu Zasilanie. Czy urządzenie jest włączone, a wtyczka i bezpiecznik działają? Dopływ wody. Czy zawór wody przed kostkarką jest otwarty? Ciśnienie w instalacji powinno wynosić zwykle 1–5 bar. Filtr wody. Czy filtr na dopływie nie jest zużyty lub zatkany? Wymienia się go zwykle co 6 miesięcy. Pełny zasobnik. Kostkarka sama zatrzymuje produkcję, gdy lód dosięga czujnika. To normalne działanie, nie usterka. Temperatura. Czy w pomieszczeniu nie jest za zimno (poniżej 10 °C) albo za gorąco (powyżej ok. 40 °C)? Poza zakresem pracy kostkarka może się wyłączać. Kostkarka robi mniej lodu niż zwykle Upał. Im cieplejsze powietrze i woda, tym mniej lodu. Według kart katalogowych Scotsman różnica między 21 °C a 32 °C to od kilkunastu do ponad 30%. Latem to normalne zjawisko. Przepływ powietrza. Czy kratki wentylacyjne nie są zastawione kartonami, a wokół urządzenia jest wolne miejsce? F"},{"k":"sekcja","u":"/poradnik/kostkarka-nie-robi-lodu/#najpierw","t":"Najpierw bezpieczeństwo","p":"Kostkarka nie robi lodu? Najczęstsze przyczyny","b":"Sprawdzaj tylko to, co widać z zewnątrz. Nie zdejmuj obudowy i nie otwieraj układu chłodniczego. W kostkarkach na czynniku R290 (propan) prace wewnątrz urządzenia może wykonywać wyłącznie przeszkolony serwisant. Jeśli czujesz zapach spalenizny albo słyszysz nagły, metaliczny lub piszczący dźwięk, wyłącz urządzenie i zadzwoń do serwisu."},{"k":"sekcja","u":"/poradnik/kostkarka-nie-robi-lodu/#nie-robi","t":"Kostkarka w ogóle nie robi lodu","p":"Kostkarka nie robi lodu? Najczęstsze przyczyny","b":"Zasilanie. Czy urządzenie jest włączone, a wtyczka i bezpiecznik działają? Dopływ wody. Czy zawór wody przed kostkarką jest otwarty? Ciśnienie w instalacji powinno wynosić zwykle 1–5 bar. Filtr wody. Czy filtr na dopływie nie jest zużyty lub zatkany? Wymienia się go zwykle co 6 miesięcy. Pełny zasobnik. Kostkarka sama zatrzymuje produkcję, gdy lód dosięga czujnika. To normalne działanie, nie usterka. Temperatura. Czy w pomieszczeniu nie jest za zimno (poniżej 10 °C) albo za gorąco (powyżej ok. 40 °C)? Poza zakresem pracy kostkarka może się wyłączać."},{"k":"sekcja","u":"/poradnik/kostkarka-nie-robi-lodu/#malo","t":"Kostkarka robi mniej lodu niż zwykle","p":"Kostkarka nie robi lodu? Najczęstsze przyczyny","b":"Upał. Im cieplejsze powietrze i woda, tym mniej lodu. Według kart katalogowych Scotsman różnica między 21 °C a 32 °C to od kilkunastu do ponad 30%. Latem to normalne zjawisko. Przepływ powietrza. Czy kratki wentylacyjne nie są zastawione kartonami, a wokół urządzenia jest wolne miejsce? Filtr powietrza skraplacza. Czy nie jest zakurzony? Można go wyjąć i przepłukać wodą. Kamień. Kiedy był ostatni przegląd z odkamienianiem? Kamień na parowniku mocno obniża wydajność. Jeśli spadek wydajności nie mija po ochłodzeniu pomieszczenia i umyciu filtra, a kostkarka nie była odkamieniana od pół roku, zacznij od przeglądu z odkamienianiem."},{"k":"sekcja","u":"/poradnik/kostkarka-nie-robi-lodu/#jakosc","t":"Lód jest mętny, mały albo ma zapach","p":"Kostkarka nie robi lodu? Najczęstsze przyczyny","b":"Filtr wody. Zużyty filtr przepuszcza osady i chlor, które dają mętny lód i zapach. Czystość zasobnika i łopatki. Brudna łopatka trzymana poza uchwytem przenosi zanieczyszczenia do lodu. Ostatnie czyszczenie. Czy kostkarka była odkamieniana i dezynfekowana w ciągu ostatnich 6 miesięcy? Lampa XSafe. Jeśli kostkarka ma XSafe, czy lampa była wymieniona w ciągu ostatniego roku?"},{"k":"sekcja","u":"/poradnik/kostkarka-nie-robi-lodu/#tabela","t":"Objaw, przyczyna, co zrobić","p":"Kostkarka nie robi lodu? Najczęstsze przyczyny","b":"Objaw Możliwa przyczyna Co zrobić Brak lodu, kostkarka cicha brak zasilania, pełny zasobnik sprawdź wtyczkę i bezpiecznik, wyjmij część lodu Brak lodu, kostkarka pracuje brak wody, zatkany filtr, kamień otwórz zawór, wymień filtr, zgłoś odkamienianie Mniej lodu upał, brudny filtr powietrza, kamień przewietrz, umyj filtr, zaplanuj przegląd Mętny lód lub zapach zużyty filtr wody, brak dezynfekcji wymień filtr, zleć czyszczenie Wyciek wody zagięty lub zatkany odpływ, nierówne ustawienie, nieszczelna złączka wyprostuj wąż, wypoziomuj urządzenie, przy kapaniu ze złączki zamknij zawór Alarm lub kod błędu najczęściej woda albo powietrze zapisz kod, zrestartuj raz, sprawdź wodę i kratki Wszystkie na"},{"k":"sekcja","u":"/poradnik/kostkarka-nie-robi-lodu/#serwis","t":"Kiedy dzwonić do serwisu","p":"Kostkarka nie robi lodu? Najczęstsze przyczyny","b":"Zadzwoń, gdy po sprawdzeniu powyższych punktów kostkarka nadal nie robi lodu albo gdy alarm wraca po jednym restarcie. Nie restartuj urządzenia wielokrotnie. Przygotuj model i numer seryjny z tabliczki znamionowej (zwykle z tyłu urządzenia) oraz zdjęcie komunikatu na panelu. W nowszych modelach serwis może sprawdzić stan kostkarki zdalnie przez aplikację XWave. Na stronie serwisu jest też interaktywna lista kontrolna . Po jej przejściu zgłoszenie uzupełni się opisem tego, co już sprawdziłeś."},{"k":"sekcja","u":"/poradnik/kostkarka-nie-robi-lodu/#wiecej-h","t":"Czytaj dalej","p":"Kostkarka nie robi lodu? Najczęstsze przyczyny","b":"8 min czytania · Michał Gemsa Czyszczenie i odkamienianie kostkarki do lodu Co robi obsługa lokalu, co serwis i jak często. Interwały według twardości wody i bezpieczne czynności krok po kroku. Czytaj 7 min czytania · Marta Świercz Ile lodu potrzebuje lokal? Jak policzyć wydajność kostkarki Normy zużycia dla restauracji, baru i hotelu, przykłady obliczeń i to, dlaczego kostkarkę dobiera się na upał. Czytaj 9 min czytania · Dawid Śwircz Jak wybrać kostkarkę do lodu do lokalu Rodzaj lodu, wydajność w upał, zasobnik, miejsce, chłodzenie i woda. Siedem decyzji w kolejności, w jakiej warto je podjąć. Czytaj"},{"k":"pytanie","u":"/poradnik/kostkarka-nie-robi-lodu/#pytania","t":"Dlaczego kostkarka do lodu nie robi lodu?","p":"Kostkarka nie robi lodu? Najczęstsze przyczyny","b":"Najczęstsze przyczyny to zamknięty zawór wody lub zatkany filtr, pełny zasobnik, zbyt wysoka lub zbyt niska temperatura w pomieszczeniu, zablokowany dopływ powietrza do skraplacza albo kamień na parowniku. Jeśli zasilanie, woda i wentylacja są w porządku, zgłoś serwis."},{"k":"pytanie","u":"/poradnik/kostkarka-nie-robi-lodu/#pytania","t":"Dlaczego kostkarka robi mało lodu?","p":"Kostkarka nie robi lodu? Najczęstsze przyczyny","b":"Najczęściej z powodu wysokiej temperatury powietrza i wody, zakurzonego filtra powietrza skraplacza albo kamienia na parowniku. Według kart katalogowych Scotsman w upale kostkarki robią od kilkunastu do ponad 30% mniej lodu."},{"k":"pytanie","u":"/poradnik/kostkarka-nie-robi-lodu/#pytania","t":"Dlaczego lód z kostkarki jest mętny?","p":"Kostkarka nie robi lodu? Najczęstsze przyczyny","b":"Zwykle przez zużyty filtr wody, kamień w układzie albo brak regularnej dezynfekcji. Pomaga wymiana filtra oraz czyszczenie z odkamienianiem."},{"k":"pytanie","u":"/poradnik/kostkarka-nie-robi-lodu/#pytania","t":"Czy mogę sam naprawić kostkarkę do lodu?","p":"Kostkarka nie robi lodu? Najczęstsze przyczyny","b":"Możesz sprawdzić zasilanie, zawór wody, filtr, zasobnik, temperaturę i kratki wentylacyjne. Nie zdejmuj obudowy i nie otwieraj układu chłodniczego, zwłaszcza w urządzeniach na czynniku R290. Naprawy wykonuje serwis."},{"k":"strona","u":"/poradnik/higiena-lodu-haccp/","t":"Lód to żywność: higiena lodu w gastronomii i HACCP","d":"Lód w gastronomii to żywność. Co mówi rozporządzenie 852/2004, jakie są typowe zagrożenia i zasady higieny lodu do wpisania w plan HACCP lokalu.","h":"Co mówią przepisy · Skąd biorą się zanieczyszczenia lodu · 10 zasad higieny lodu do planu HACCP · Samoobsługa: dystrybutor zamiast zasobnika · Kostkarka, która ułatwia higienę · Pytania i odpowiedzi · Źródła · Czytaj dalej · Czyszczenie i odkamienianie kostkarki do lodu · Jak wybrać kostkarkę do lodu do lokalu · Kostkarka nie robi lodu? Sprawdź, zanim zadzwonisz","b":"Poradnik · 7 min czytania Lód to żywność. Higiena lodu w gastronomii Tekst: Marta Świercz , key account manager w Best CS · Aktualizacja: 26 października 2026 Lód podawany w napojach i używany do schładzania jedzenia jest żywnością. Rozporządzenie (WE) nr 852/2004 wymaga, żeby lód, który ma kontakt z żywnością lub może ją zanieczyścić, był wytwarzany z wody pitnej oraz wytwarzany, przechowywany i obsługiwany tak, żeby chronić go przed zanieczyszczeniem. W praktyce oznacza to czystą kostkarkę, właściwą łopatkę i kilka nawyków obsługi. Co mówią przepisy Podstawą jest rozporządzenie (WE) nr 852/2004 w sprawie higieny środków spożywczych. W załączniku II, w rozdziale o zaopatrzeniu w wodę, znajdziesz dwie zasady dotyczące lodu: lód, który ma kontakt z żywnością lub może ją zanieczyścić, wytwarza się z wody pitnej (przy schładzaniu całych produktów rybołówstwa dopuszczalna jest czysta woda), lód „musi być wytwarzany, używany i składowany w warunkach, które zabezpieczają go przed wszelkimi zanieczyszczeniami” (załącznik II, rozdział VII, pkt 4). To samo rozporządzenie wymaga od lokalu stałych procedur opartych na zasadach HACCP. Skoro lód jest żywnością, jego produkcja, przechowywanie i podawanie powinny się w tych procedurach znaleźć. Jeśli nie wiesz, jak opisać lód w swoim planie, zapytaj w powiatowej stacji sanitarno-epidemiologicznej. Skąd biorą się zanieczyszczenia lodu Kostkarka zasilana wodą pitną robi czysty lód. Problemy zaczynają się zwykle później: Dłonie i szklanki. Nabieranie lodu ręką albo szklanką przenosi zanieczyszczenia. Szklanka może się też ukruszyć, a odłamek szkła w lodzie jest praktycznie niewidoczny. Łopatka w lodzie. Uchwyt łopatki dotykany dłońmi przez cały wieczór leży wtedy w lodzie, który trafi do napojów. Otwarty zasobnik. Otwarte drzwiczki to ku"},{"k":"sekcja","u":"/poradnik/higiena-lodu-haccp/#przepisy","t":"Co mówią przepisy","p":"Lód to żywność: higiena lodu w gastronomii i HACCP","b":"Podstawą jest rozporządzenie (WE) nr 852/2004 w sprawie higieny środków spożywczych. W załączniku II, w rozdziale o zaopatrzeniu w wodę, znajdziesz dwie zasady dotyczące lodu: lód, który ma kontakt z żywnością lub może ją zanieczyścić, wytwarza się z wody pitnej (przy schładzaniu całych produktów rybołówstwa dopuszczalna jest czysta woda), lód „musi być wytwarzany, używany i składowany w warunkach, które zabezpieczają go przed wszelkimi zanieczyszczeniami” (załącznik II, rozdział VII, pkt 4). To samo rozporządzenie wymaga od lokalu stałych procedur opartych na zasadach HACCP. Skoro lód jest żywnością, jego produkcja, przechowywanie i podawanie powinny się w tych procedurach znaleźć. Jeśli ni"},{"k":"sekcja","u":"/poradnik/higiena-lodu-haccp/#zagrozenia","t":"Skąd biorą się zanieczyszczenia lodu","p":"Lód to żywność: higiena lodu w gastronomii i HACCP","b":"Kostkarka zasilana wodą pitną robi czysty lód. Problemy zaczynają się zwykle później: Dłonie i szklanki. Nabieranie lodu ręką albo szklanką przenosi zanieczyszczenia. Szklanka może się też ukruszyć, a odłamek szkła w lodzie jest praktycznie niewidoczny. Łopatka w lodzie. Uchwyt łopatki dotykany dłońmi przez cały wieczór leży wtedy w lodzie, który trafi do napojów. Otwarty zasobnik. Otwarte drzwiczki to kurz, opary z kuchni i wyższa temperatura w zasobniku. Obce przedmioty w zasobniku. Butelki, owoce czy dzbanki schładzane w zasobniku z lodem do napojów to prosta droga do zanieczyszczenia. Osady w kostkarce. Kamień i biofilm w układzie wody, gdy przeglądów brakuje."},{"k":"sekcja","u":"/poradnik/higiena-lodu-haccp/#zasady","t":"10 zasad higieny lodu do planu HACCP","p":"Lód to żywność: higiena lodu w gastronomii i HACCP","b":"Tylko woda pitna na dopływie kostkarki, z filtrem wymienianym zwykle co 6 miesięcy. Tylko łopatka do nabierania lodu. Nigdy dłoń ani szklanka. Łopatka w uchwycie poza zasobnikiem, a nie w lodzie. Zasobnik zamknięty , gdy nikt nie nabiera lodu. W zasobniku tylko lód. Do schładzania butelek i produktów używaj osobnego pojemnika. Lód do napojów osobno od lodu, który chłodził ryby, owoce morza czy butelki. Lodu użytego do schładzania nie podaje się do picia. Mycie zasobnika i łopatki według harmonogramu z planu higieny, z wpisem w dokumentacji. Odkamienianie i dezynfekcja układu wody co 3–6 miesięcy, zależnie od twardości wody. Higiena rąk przed obsługą lodu, a przy pracy w rękawiczkach ich regu"},{"k":"sekcja","u":"/poradnik/higiena-lodu-haccp/#samoobsluga","t":"Samoobsługa: dystrybutor zamiast zasobnika","p":"Lód to żywność: higiena lodu w gastronomii i HACCP","b":"Tam, gdzie lód biorą goście, pacjenci lub pracownicy, zasobnik z łopatką trudno utrzymać w porządku. Rozwiązaniem jest dystrybutor lodu : gość podstawia kubek, a lód wypada sam, bez otwierania zasobnika i bez łopatki. W wersji bezdotykowej nie dotyka się nawet przycisku."},{"k":"sekcja","u":"/poradnik/higiena-lodu-haccp/#kostkarka","t":"Kostkarka, która ułatwia higienę","p":"Lód to żywność: higiena lodu w gastronomii i HACCP","b":"Higiena zależy głównie od ludzi, ale konstrukcja kostkarki może pomóc. Warto zwrócić uwagę na: system higieny działający przez całą dobę, np. XSafe , który według producenta niszczy ponad 99% wirusów i bakterii, elementy wyjmowane bez narzędzi, które łatwo umyć, wsuwane drzwiczki zasobnika, otwierane jednym ruchem (np. w seriach EC, AC i NU). Żadna z tych funkcji nie zastępuje mycia i przeglądów, ale ułatwia utrzymanie porządku między nimi."},{"k":"sekcja","u":"/poradnik/higiena-lodu-haccp/#wiecej-h","t":"Czytaj dalej","p":"Lód to żywność: higiena lodu w gastronomii i HACCP","b":"8 min czytania · Michał Gemsa Czyszczenie i odkamienianie kostkarki do lodu Co robi obsługa lokalu, co serwis i jak często. Interwały według twardości wody i bezpieczne czynności krok po kroku. Czytaj 9 min czytania · Dawid Śwircz Jak wybrać kostkarkę do lodu do lokalu Rodzaj lodu, wydajność w upał, zasobnik, miejsce, chłodzenie i woda. Siedem decyzji w kolejności, w jakiej warto je podjąć. Czytaj 6 min czytania · Michał Gemsa Kostkarka nie robi lodu? Sprawdź, zanim zadzwonisz Zasilanie, woda, pełny zasobnik, temperatura i powietrze. Co możesz bezpiecznie sprawdzić sam i kiedy wezwać serwis. Czytaj"},{"k":"pytanie","u":"/poradnik/higiena-lodu-haccp/#pytania","t":"Czy lód to żywność?","p":"Lód to żywność: higiena lodu w gastronomii i HACCP","b":"Tak. Lód podawany w napojach lub mający kontakt z żywnością podlega przepisom o higienie żywności. Rozporządzenie (WE) nr 852/2004 wymaga, żeby był wytwarzany z wody pitnej i chroniony przed zanieczyszczeniem przy produkcji, przechowywaniu i obsłudze."},{"k":"pytanie","u":"/poradnik/higiena-lodu-haccp/#pytania","t":"Czy lód musi być w planie HACCP?","p":"Lód to żywność: higiena lodu w gastronomii i HACCP","b":"Lokal ma obowiązek stosowania procedur opartych na zasadach HACCP dla żywności, którą wytwarza i podaje, a lód do napojów jest żywnością. Zasady jego produkcji, przechowywania i podawania warto opisać w planie. W razie wątpliwości zapytaj w powiatowej stacji sanitarno-epidemiologicznej."},{"k":"pytanie","u":"/poradnik/higiena-lodu-haccp/#pytania","t":"Czy można nabierać lód szklanką?","p":"Lód to żywność: higiena lodu w gastronomii i HACCP","b":"Nie należy. Szklanka może się ukruszyć, a odłamek szkła w lodzie jest praktycznie niewidoczny. Do lodu używa się łopatki trzymanej w uchwycie poza zasobnikiem."},{"k":"pytanie","u":"/poradnik/higiena-lodu-haccp/#pytania","t":"Czy w zasobniku na lód można chłodzić butelki?","p":"Lód to żywność: higiena lodu w gastronomii i HACCP","b":"Nie w zasobniku, z którego lód trafia do napojów. Butelki, owoce czy dzbanki mogą go zanieczyścić. Do schładzania produktów używa się osobnego pojemnika z lodem."},{"k":"strona","u":"/poradnik/dlaczego-lod-jest-metny/","t":"Dlaczego lód jest mętny? Jak zrobić przejrzysty lód","d":"Dlaczego lód z zamrażarki jest mętny, a w barze przejrzysty? Fizyka zamarzania, mity o gotowaniu wody, zamrażanie kierunkowe w domu i lód z kostkarki gourmet.","h":"Co dzieje się w foremce · Czy gotowanie albo filtrowanie wody pomaga? · Przejrzysty lód w domu: zamrażanie kierunkowe · Jak robi to kostkarka do lodu gourmet · Czy przejrzysty lód to tylko wygląd? · Pytania i odpowiedzi · Źródła · Czytaj dalej · Lód do whisky: duża kostka, kula czy kamienie? · Jaki lód do drinków? Przewodnik po lodzie w koktajlach · Czyszczenie i odkamienianie kostkarki do lodu","b":"Poradnik · 6 min czytania Dlaczego lód jest mętny i jak zrobić przejrzysty lód Tekst: Michał Gemsa , specjalista ds. technicznych w Best CS · Aktualizacja: 26 października 2026 Lód z zamrażarki jest mętny, bo woda zamarza w nim od zewnątrz do środka. Rosnące kryształki lodu wypychają powietrze i minerały rozpuszczone w wodzie, a te zostają uwięzione w środku kostki, który zamarza na końcu. Przejrzysty lód powstaje wtedy, gdy woda zamarza z jednej strony albo warstwa po warstwie, a nadmiar wody z pęcherzykami i minerałami ma dokąd odpłynąć. Co dzieje się w foremce Woda z kranu nie jest czystym H₂O. Zawiera rozpuszczone powietrze i minerały, głównie związki wapnia i magnezu. Gdy woda zamarza, cząsteczki układają się w uporządkowaną sieć krystaliczną, w której nie ma miejsca na te domieszki. Lód wypycha je więc do wody, która jeszcze nie zamarzła. W foremce w zamrażarce zimno działa ze wszystkich stron naraz. Lód narasta od ścianek, dna i powierzchni do środka, a domieszki są spychane w to samo miejsce: do serca kostki. Tam zamarzają na końcu, razem z pęcherzykami powietrza. Stąd typowy wygląd: przejrzyste brzegi i biały, mleczny środek. Im szybciej woda zamarza, tym mniej czasu mają pęcherzyki na ucieczkę. Dlatego mocno ustawiona zamrażarka daje zwykle bardziej mętny lód niż wolne zamrażanie. Czy gotowanie albo filtrowanie wody pomaga? To najpopularniejsze domowe porady. Gotowanie usuwa część rozpuszczonego powietrza, a filtr zatrzymuje część minerałów, więc lód bywa trochę lepszy. Problemu jednak nie rozwiązują, bo nie zmieniają kierunku zamarzania. Woda nadal zamarza od zewnątrz do środka i to, co w niej zostało, i tak trafi do środka kostki. Camper English, amerykański autor piszący o koktajlach, opisał na swoim blogu Alcademics próby, które nie dały przejrzystego lodu"},{"k":"sekcja","u":"/poradnik/dlaczego-lod-jest-metny/#fizyka","t":"Co dzieje się w foremce","p":"Dlaczego lód jest mętny? Jak zrobić przejrzysty lód","b":"Woda z kranu nie jest czystym H₂O. Zawiera rozpuszczone powietrze i minerały, głównie związki wapnia i magnezu. Gdy woda zamarza, cząsteczki układają się w uporządkowaną sieć krystaliczną, w której nie ma miejsca na te domieszki. Lód wypycha je więc do wody, która jeszcze nie zamarzła. W foremce w zamrażarce zimno działa ze wszystkich stron naraz. Lód narasta od ścianek, dna i powierzchni do środka, a domieszki są spychane w to samo miejsce: do serca kostki. Tam zamarzają na końcu, razem z pęcherzykami powietrza. Stąd typowy wygląd: przejrzyste brzegi i biały, mleczny środek. Im szybciej woda zamarza, tym mniej czasu mają pęcherzyki na ucieczkę. Dlatego mocno ustawiona zamrażarka daje zwykle"},{"k":"sekcja","u":"/poradnik/dlaczego-lod-jest-metny/#mity","t":"Czy gotowanie albo filtrowanie wody pomaga?","p":"Dlaczego lód jest mętny? Jak zrobić przejrzysty lód","b":"To najpopularniejsze domowe porady. Gotowanie usuwa część rozpuszczonego powietrza, a filtr zatrzymuje część minerałów, więc lód bywa trochę lepszy. Problemu jednak nie rozwiązują, bo nie zmieniają kierunku zamarzania. Woda nadal zamarza od zewnątrz do środka i to, co w niej zostało, i tak trafi do środka kostki. Camper English, amerykański autor piszący o koktajlach, opisał na swoim blogu Alcademics próby, które nie dały przejrzystego lodu, m.in. z gotowaną wodą. Przejrzysty lód dała mu dopiero metoda, w której woda zamarza tylko z jednej strony. Nazywa ją zamrażaniem kierunkowym (ang. directional freezing). Według jego opisu mętne zostaje tylko ostatnie ok. 25% bloku, które zamarza na końc"},{"k":"sekcja","u":"/poradnik/dlaczego-lod-jest-metny/#w-domu","t":"Przejrzysty lód w domu: zamrażanie kierunkowe","p":"Dlaczego lód jest mętny? Jak zrobić przejrzysty lód","b":"Blok z zamrażania kierunkowego: domieszki zbierają się w dolnej, mętnej części. Pomysł jest prosty: izolujesz wodę od boków i dna, a zostawiasz otwartą tylko górę. Lód narasta wtedy z góry w dół, a powietrze i minerały są spychane na dno. Wlej wodę do małej, izolowanej lodówki turystycznej albo pojemnika, który zmieści się w zamrażarce. Nie zamykaj pokrywy. Zostaw w zamrażarce. Woda zamarza od góry. W zależności od zamrażarki i ilości wody trwa to od kilkunastu do kilkudziesięciu godzin. Wyjmij blok, zanim zamarznie dno. Na dole zostanie mętna warstwa albo trochę wody. To tam trafiły domieszki. Odczekaj kilka minut , aż lód się trochę ogrzeje. Prosto z zamrażarki jest kruchy i może pęknąć. P"},{"k":"sekcja","u":"/poradnik/dlaczego-lod-jest-metny/#kostkarka","t":"Jak robi to kostkarka do lodu gourmet","p":"Dlaczego lód jest mętny? Jak zrobić przejrzysty lód","b":"Kostkarki Scotsman z lodem gourmet wykorzystują tę samą zasadę, tylko w kontrolowany sposób. Woda nie stoi w foremce, lecz jest natryskiwana na odwrócone kubeczki parownika. Lód narasta w nich warstwa po warstwie, a woda, która nie zamarzła, spływa w dół i zabiera ze sobą pęcherzyki powietrza i minerały. Efekt: pełna, przejrzysta kostka bez mętnego rdzenia. Według katalogu Scotsman to lód krystalicznie czysty, twardy i długo się utrzymujący. Taka kostka jest też mocniejsza. Pęcherzyki powietrza to słabe punkty, przez które mętny lód łatwiej pęka, gdy zalejesz go napojem. Na przejrzystość lodu z kostkarki wpływa jeszcze jedna rzecz: woda. Twarda woda i zużyty filtr to częsta przyczyna mętnego"},{"k":"sekcja","u":"/poradnik/dlaczego-lod-jest-metny/#po-co","t":"Czy przejrzysty lód to tylko wygląd?","p":"Dlaczego lód jest mętny? Jak zrobić przejrzysty lód","b":"W dużej mierze tak, i to wystarczający powód w barze, gdzie napój ocenia się najpierw wzrokiem. Ale nie tylko. Pełna kostka bez pęcherzyków jest twardsza, rzadziej pęka i wolniej się rozpada w szklance. W napojach gazowanych gładka powierzchnia lodu daje mniej miejsc, w których tworzą się bąbelki, więc napój mniej się pieni przy nalewaniu. Jeśli chcesz porównać kostki gourmet z innymi rodzajami lodu, zajrzyj na porównanie lodu w skali ."},{"k":"sekcja","u":"/poradnik/dlaczego-lod-jest-metny/#wiecej-h","t":"Czytaj dalej","p":"Dlaczego lód jest mętny? Jak zrobić przejrzysty lód","b":"6 min czytania · Paweł Trzciński Lód do whisky: duża kostka, kula czy kamienie? Fizyka z kartki papieru: dlaczego kostka lodu chłodzi kilka razy mocniej niż kamienie i dlaczego kilka kropel wody otwiera aromat. Czytaj 7 min czytania · Paweł Trzciński Jaki lód do drinków? Przewodnik po lodzie w koktajlach Highball, old fashioned, mojito, koktajl z shakera i frozen. Jaki lód do którego drinka i dlaczego szklanka ma być pełna. Czytaj 8 min czytania · Michał Gemsa Czyszczenie i odkamienianie kostkarki do lodu Co robi obsługa lokalu, co serwis i jak często. Interwały według twardości wody i bezpieczne czynności krok po kroku. Czytaj"},{"k":"pytanie","u":"/poradnik/dlaczego-lod-jest-metny/#pytania","t":"Dlaczego lód z zamrażarki jest biały w środku?","p":"Dlaczego lód jest mętny? Jak zrobić przejrzysty lód","b":"Bo woda zamarza od zewnątrz do środka, a rosnący lód wypycha rozpuszczone powietrze i minerały do wody, która jeszcze nie zamarzła. Na końcu zamarza środek kostki i tam zostają uwięzione pęcherzyki i domieszki."},{"k":"pytanie","u":"/poradnik/dlaczego-lod-jest-metny/#pytania","t":"Czy gotowana woda daje przejrzysty lód?","p":"Dlaczego lód jest mętny? Jak zrobić przejrzysty lód","b":"Tylko trochę poprawia efekt. Gotowanie usuwa część powietrza, ale nie zmienia kierunku zamarzania, więc to, co zostało w wodzie, i tak trafi do środka kostki. Przejrzysty lód w domu daje dopiero zamrażanie kierunkowe."},{"k":"pytanie","u":"/poradnik/dlaczego-lod-jest-metny/#pytania","t":"Jak zrobić przejrzysty lód w domu?","p":"Dlaczego lód jest mętny? Jak zrobić przejrzysty lód","b":"Metodą zamrażania kierunkowego: wlej wodę do małej izolowanej lodówki turystycznej bez pokrywy i włóż ją do zamrażarki. Woda zamarza od góry, a domieszki trafiają na dno. Wyjmij blok, zanim zamarznie spód, odczekaj kilka minut i potnij go na kostki."},{"k":"pytanie","u":"/poradnik/dlaczego-lod-jest-metny/#pytania","t":"Dlaczego lód z kostkarki jest przejrzysty?","p":"Dlaczego lód jest mętny? Jak zrobić przejrzysty lód","b":"Kostkarki z lodem gourmet natryskują wodę na kubeczki parownika, w których lód narasta warstwami. Woda, która nie zamarzła, spływa i zabiera ze sobą powietrze i minerały, więc kostka jest pełna i przejrzysta."},{"k":"strona","u":"/poradnik/jaki-lod-do-drinkow/","t":"Jaki lód do drinków? Przewodnik po lodzie w koktajlach","d":"Jaki lód do drinków: kostki do highballa, duża kostka do old fashioned, kruszony do mojito, lód do shakera i blendera. Zasady barmanów i ile lodu na drinka.","h":"Woda z lodu to składnik drinka · Jaki lód do jakiego drinka · Pięć zasad barmanów · Ile lodu na drinka · Jaki lód wybrać do baru · Pytania i odpowiedzi · Źródła · Czytaj dalej · Lód do whisky: duża kostka, kula czy kamienie? · Dlaczego lód jest mętny i jak zrobić przejrzysty lód · Ile lodu potrzebuje lokal? Jak policzyć wydajność kostkarki","b":"Poradnik · 7 min czytania Jaki lód do drinków? Przewodnik po lodzie w koktajlach Tekst: Paweł Trzciński , barista, brand ambasador Dalla Corte w Best CS · Aktualizacja: 26 października 2026 Do drinków podawanych na lodzie wybiera się lód według tego, jak szybko drink ma się schłodzić i ile wody może przyjąć. Duża, pełna kostka do drinków pitych powoli, jak old fashioned czy whisky. Klasyczne kostki do highballi. Lód kruszony do mojito i juleps, które mają być bardzo zimne i lekko rozcieńczone. Do shakera i mieszania zawsze świeży lód, a do szklanki nowy, nie ten z shakera. Woda z lodu to składnik drinka Lód w koktajlu nie tylko chłodzi. Topiąc się, dodaje wody, a ta jest zaplanowaną częścią przepisu. Łagodzi alkohol, otwiera smak i sprawia, że koktajl jest pijalny. To prosta fizyka: lód chłodzi głównie przez to, że się topi. Stopienie 1 g lodu pochłania ok. 334 J ciepła, więc schłodzenie drinka zawsze oznacza też dodanie do niego wody. Temperaturze, stężeniu cukru i kwasowości napojów poświęcił książkę „Liquid Intelligence” Dave Arnold, barman i badacz koktajli z Nowego Jorku. Dlatego dobór lodu to dobór tempa. Drobny lód chłodzi szybko i szybko rozcieńcza. Duża kostka chłodzi wolniej, ale dłużej trzyma drinka w formie. Różnicę widać w liczbach: drobny lód nugget ma kilka razy więcej powierzchni na 100 g niż duża kostka gourmet. Porównanie znajdziesz na stronie lodu w skali . Jaki lód do jakiego drinka Drink Szkło Lód w szklance Dlaczego Gin z tonikiem, whisky z colą, highballe highball kostki gourmet lub dice , do pełna stała temperatura, wolne topnienie, mniej piany Old fashioned, negroni, whisky niska szklanka (rocks) jedna duża kostka: Square Gourmet lub gourmet XL drink pity powoli, minimalne rozcieńczenie Mojito, mint julep, drinki tiki wysoka szklanka, kubek lód "},{"k":"sekcja","u":"/poradnik/jaki-lod-do-drinkow/#woda","t":"Woda z lodu to składnik drinka","p":"Jaki lód do drinków? Przewodnik po lodzie w koktajlach","b":"Lód w koktajlu nie tylko chłodzi. Topiąc się, dodaje wody, a ta jest zaplanowaną częścią przepisu. Łagodzi alkohol, otwiera smak i sprawia, że koktajl jest pijalny. To prosta fizyka: lód chłodzi głównie przez to, że się topi. Stopienie 1 g lodu pochłania ok. 334 J ciepła, więc schłodzenie drinka zawsze oznacza też dodanie do niego wody. Temperaturze, stężeniu cukru i kwasowości napojów poświęcił książkę „Liquid Intelligence” Dave Arnold, barman i badacz koktajli z Nowego Jorku. Dlatego dobór lodu to dobór tempa. Drobny lód chłodzi szybko i szybko rozcieńcza. Duża kostka chłodzi wolniej, ale dłużej trzyma drinka w formie. Różnicę widać w liczbach: drobny lód nugget ma kilka razy więcej powier"},{"k":"sekcja","u":"/poradnik/jaki-lod-do-drinkow/#tabela","t":"Jaki lód do jakiego drinka","p":"Jaki lód do drinków? Przewodnik po lodzie w koktajlach","b":"Drink Szkło Lód w szklance Dlaczego Gin z tonikiem, whisky z colą, highballe highball kostki gourmet lub dice , do pełna stała temperatura, wolne topnienie, mniej piany Old fashioned, negroni, whisky niska szklanka (rocks) jedna duża kostka: Square Gourmet lub gourmet XL drink pity powoli, minimalne rozcieńczenie Mojito, mint julep, drinki tiki wysoka szklanka, kubek lód kruszony lub nugget szybko schłodzić i lekko rozcieńczyć słodki, mocny drink Margarita, daiquiri, koktajle z shakera kieliszek coupette bez lodu, lód tylko w shakerze drink schłodzony i rozcieńczony w shakerze Frozen margarita, frappe różne half dice lub nugget do blendera drobny lód łatwo się miksuje Wszystkie narzędzia i k"},{"k":"sekcja","u":"/poradnik/jaki-lod-do-drinkow/#zasady","t":"Pięć zasad barmanów","p":"Jaki lód do drinków? Przewodnik po lodzie w koktajlach","b":"Szklanka pełna lodu. To brzmi paradoksalnie, ale więcej lodu nie znaczy bardziej rozwodnionego drinka. Gdy lodu jest dużo, drink szybko dochodzi do temperatury bliskiej zera i lód topi się już tylko od ciepła z otoczenia. Dwie kostki w dużej szklance szybko się rozpuszczą, próbując schłodzić cały napój. Do szklanki świeży lód. Lód z shakera jest połamany i nadtopiony. Drink przecedza się na nowy lód albo podaje bez lodu. Wstrząsaj drinki z sokami, mieszaj drinki z samych alkoholi. Shaker szybko chłodzi, rozcieńcza i napowietrza, co pasuje do koktajli z cytrusami. Mieszanie łyżką jest łagodniejsze i zostawia klarowny, gładki drink, np. Manhattan czy negroni. Wszystkie techniki, od wstrząsania"},{"k":"sekcja","u":"/poradnik/jaki-lod-do-drinkow/#ile","t":"Ile lodu na drinka","p":"Jaki lód do drinków? Przewodnik po lodzie w koktajlach","b":"W naszym kalkulatorze dla barów przyjmujemy orientacyjnie około 120 g lodu na long drink, 160 g na koktajl i 200 g na drink z lodem kruszonym, licząc lód w szklance i w shakerze. Bar, który w najlepszy wieczór podaje 300 koktajli, potrzebuje więc około 48 kg lodu tylko na drinki, a z zapasem 20% blisko 58 kg. Do tego dochodzi lód do kubełków na wino i szampana, do schładzania szkła i do napojów bezalkoholowych. Jak to policzyć dla całego lokalu, opisujemy w artykule Ile lodu potrzebuje lokal ."},{"k":"sekcja","u":"/poradnik/jaki-lod-do-drinkow/#bar","t":"Jaki lód wybrać do baru","p":"Jaki lód do drinków? Przewodnik po lodzie w koktajlach","b":"Większość barów pracuje na jednym rodzaju lodu do wszystkiego, najczęściej na kostce gourmet. Bary koktajlowe z ambicjami mają dwa: kostkę do highballi i shakera oraz dużą kostkę Square Gourmet do drinków pitych powoli. Lód kruszony robi się wtedy z kostek albo bierze z osobnego urządzenia. Interaktywny dobór lodu do konkretnych drinków znajdziesz na stronie kostkarek do barów ."},{"k":"sekcja","u":"/poradnik/jaki-lod-do-drinkow/#wiecej-h","t":"Czytaj dalej","p":"Jaki lód do drinków? Przewodnik po lodzie w koktajlach","b":"6 min czytania · Paweł Trzciński Lód do whisky: duża kostka, kula czy kamienie? Fizyka z kartki papieru: dlaczego kostka lodu chłodzi kilka razy mocniej niż kamienie i dlaczego kilka kropel wody otwiera aromat. Czytaj 6 min czytania · Michał Gemsa Dlaczego lód jest mętny i jak zrobić przejrzysty lód Skąd biały środek kostki z zamrażarki, czy gotowanie wody pomaga i jak powstaje kryształowy lód w barze. Czytaj 7 min czytania · Marta Świercz Ile lodu potrzebuje lokal? Jak policzyć wydajność kostkarki Normy zużycia dla restauracji, baru i hotelu, przykłady obliczeń i to, dlaczego kostkarkę dobiera się na upał. Czytaj"},{"k":"pytanie","u":"/poradnik/jaki-lod-do-drinkow/#pytania","t":"Jaki lód do gin z tonikiem?","p":"Jaki lód do drinków? Przewodnik po lodzie w koktajlach","b":"Pełne, przejrzyste kostki, np. gourmet, i to do pełna szklanki. Dużo lodu utrzymuje stałą, niską temperaturę i wolniej się topi, a gładka powierzchnia kostek daje mniej piany przy nalewaniu toniku."},{"k":"pytanie","u":"/poradnik/jaki-lod-do-drinkow/#pytania","t":"Czy więcej lodu bardziej rozwadnia drinka?","p":"Jaki lód do drinków? Przewodnik po lodzie w koktajlach","b":"Nie. Gdy szklanka jest pełna lodu, drink szybko dochodzi do temperatury bliskiej zera i lód topi się już tylko od ciepła z otoczenia. Kilka kostek w dużej szklance rozpuszcza się szybciej, bo muszą schłodzić cały napój."},{"k":"pytanie","u":"/poradnik/jaki-lod-do-drinkow/#pytania","t":"Jaki lód do mojito?","p":"Jaki lód do drinków? Przewodnik po lodzie w koktajlach","b":"Lód kruszony albo drobny lód nugget. Szybko schładza słodki, mocny drink i lekko go rozcieńcza, co w mojito jest pożądane."},{"k":"pytanie","u":"/poradnik/jaki-lod-do-drinkow/#pytania","t":"Czy lód z shakera można wsypać do szklanki?","p":"Jaki lód do drinków? Przewodnik po lodzie w koktajlach","b":"Lepiej nie. Lód z shakera jest połamany i nadtopiony, więc szybko rozwodni drinka. Drink przecedza się na świeży lód albo podaje bez lodu."},{"k":"strona","u":"/poradnik/lod-do-whisky/","t":"Lód do whisky: kostka, kula czy kamienie?","d":"Lód do whisky czy kamienie? Policzyliśmy, ile ciepła odbiera kostka, a ile kamienie. Badanie o wodzie w whisky i jak wybrać kostkę, która mało rozwadnia.","h":"Kostka kontra kamienie: prosty rachunek · Kilka kropli wody to nie błąd · Jaką kostkę wybrać · Kiedy kamienie mają sens · Pytania i odpowiedzi · Źródła · Czytaj dalej · Dlaczego lód jest mętny i jak zrobić przejrzysty lód · Jaki lód do drinków? Przewodnik po lodzie w koktajlach · Kawa mrożona: cold brew, cold drip i espresso na lodzie","b":"Poradnik · 6 min czytania Lód do whisky: duża kostka, kula czy kamienie? Tekst: Paweł Trzciński , barista, brand ambasador Dalla Corte w Best CS · Aktualizacja: 26 października 2026 Jeśli chcesz schłodzić whisky, lód działa kilka razy mocniej niż kamienie do whisky, bo topniejąc pochłania bardzo dużo ciepła. Żeby przy tym jak najmniej rozwodnić alkohol, wybierz jedną dużą, pełną kostkę zamiast kilku małych. Kamienie nadają się dla tych, którzy chcą tylko lekko obniżyć temperaturę bez dodawania wody. Kostka kontra kamienie: prosty rachunek Wszystko sprowadza się do jednej liczby. Aby stopić 1 g lodu, trzeba dostarczyć około 334 dżuli ciepła. To tzw. ciepło topnienia i jest ono ogromne w porównaniu z tym, ile ciepła przyjmuje kamień, który po prostu się nagrzewa. Kamienie do whisky Kostka lodu Założenie 3 kamienie ze steatytu, razem ok. 70 g, prosto z zamrażarki (−18 °C) 1 kostka Square Gourmet, 24 g Jak odbiera ciepło nagrzewa się, ok. 0,8–1 J na gram i stopień topi się, ok. 334 J na gram Ile ciepła odbierze ok. 1,9 kJ, nagrzewając się do 10 °C ok. 8 kJ, gdy stopi się w całości Dla kamieni przyjęliśmy górną wartość ciepła właściwego, czyli wariant dla nich najkorzystniejszy. Mimo to jedna kostka lodu może odebrać około cztery razy więcej ciepła niż trzy kamienie. Wystarczy, że stopi się jej trzecia część, a już przebije cały zestaw kamieni. To uproszczony rachunek, bez szklanki i ciepła z otoczenia, ale proporcje się nie zmienią. Ile wody trafi przy tym do whisky? Żeby schłodzić 50 ml whisky o około 12 °C, wystarczy stopić około 6–7 g lodu. Reszta kostki zostaje w szklance i dalej chłodzi. Kilka kropli wody to nie błąd Wielu znawców dodaje do whisky kilka kropli wody, żeby otworzyć aromat. Ma to podstawy naukowe. Björn Karlsson i Ran Friedman z Uniwersytetu Linneusza w S"},{"k":"sekcja","u":"/poradnik/lod-do-whisky/#rachunek","t":"Kostka kontra kamienie: prosty rachunek","p":"Lód do whisky: kostka, kula czy kamienie?","b":"Wszystko sprowadza się do jednej liczby. Aby stopić 1 g lodu, trzeba dostarczyć około 334 dżuli ciepła. To tzw. ciepło topnienia i jest ono ogromne w porównaniu z tym, ile ciepła przyjmuje kamień, który po prostu się nagrzewa. Kamienie do whisky Kostka lodu Założenie 3 kamienie ze steatytu, razem ok. 70 g, prosto z zamrażarki (−18 °C) 1 kostka Square Gourmet, 24 g Jak odbiera ciepło nagrzewa się, ok. 0,8–1 J na gram i stopień topi się, ok. 334 J na gram Ile ciepła odbierze ok. 1,9 kJ, nagrzewając się do 10 °C ok. 8 kJ, gdy stopi się w całości Dla kamieni przyjęliśmy górną wartość ciepła właściwego, czyli wariant dla nich najkorzystniejszy. Mimo to jedna kostka lodu może odebrać około cztery "},{"k":"sekcja","u":"/poradnik/lod-do-whisky/#woda","t":"Kilka kropli wody to nie błąd","p":"Lód do whisky: kostka, kula czy kamienie?","b":"Wielu znawców dodaje do whisky kilka kropli wody, żeby otworzyć aromat. Ma to podstawy naukowe. Björn Karlsson i Ran Friedman z Uniwersytetu Linneusza w Szwecji opisali w 2017 roku w czasopiśmie „Scientific Reports” symulacje komputerowe mieszaniny wody i etanolu z gwajakolem, związkiem odpowiadającym za dymne nuty whisky. Wynik: w mieszaninach zawierających do ok. 45% obj. alkoholu gwajakol gromadzi się głównie przy powierzchni cieczy, skąd łatwiej trafia do nosa. Przy 59% obj. i więcej etanol wciąga go w głąb cieczy. To wynik symulacji, a nie testu smaku, ale dobrze tłumaczy zwyczaj dolewania wody do whisky beczkowej mocy. Woda z topniejącej kostki działa podobnie, tylko stopniowo. Pierwsz"},{"k":"sekcja","u":"/poradnik/lod-do-whisky/#kostka","t":"Jaką kostkę wybrać","p":"Lód do whisky: kostka, kula czy kamienie?","b":"Liczy się stosunek powierzchni do masy. Im mniej powierzchni na gram lodu, tym wolniej kostka się topi i tym mniej rozwadnia alkohol. Według wymiarów z katalogu Scotsman wygląda to tak: Lód Masa Powierzchnia na 100 g Gourmet Extra Large 60 g ok. 155 cm² Gourmet Large 39 g ok. 185 cm² Square Gourmet 24 g ok. 225 cm² Dice 10 g ok. 290 cm² Nugget ok. 1 g ok. 640 cm² Do whisky najlepiej sprawdzi się jedna duża, pełna kostka: Square Gourmet albo gourmet XL. Kule lodowe mają najmniejszą powierzchnię przy danej objętości ze wszystkich brył, ale wymagają specjalnych foremek lub pras. Ważniejsze od kształtu jest to, żeby lód był przejrzysty i bez pęknięć. Mętny lód łatwiej pęka i szybciej się rozpada"},{"k":"sekcja","u":"/poradnik/lod-do-whisky/#kamienie","t":"Kiedy kamienie mają sens","p":"Lód do whisky: kostka, kula czy kamienie?","b":"Kamienie są dobre dla kogoś, kto lubi whisky tylko lekko schłodzoną i bez ani kropli dodatkowej wody. Trzeba jednak pamiętać, że schłodzą ją niewiele, a schłodzone wcześniej w zamrażarce mogą dzwonić o szkło i je rysować. W barze kamienie są rzadkością: trudno je myć i przechowywać w ilościach potrzebnych na wieczór."},{"k":"sekcja","u":"/poradnik/lod-do-whisky/#wiecej-h","t":"Czytaj dalej","p":"Lód do whisky: kostka, kula czy kamienie?","b":"6 min czytania · Michał Gemsa Dlaczego lód jest mętny i jak zrobić przejrzysty lód Skąd biały środek kostki z zamrażarki, czy gotowanie wody pomaga i jak powstaje kryształowy lód w barze. Czytaj 7 min czytania · Paweł Trzciński Jaki lód do drinków? Przewodnik po lodzie w koktajlach Highball, old fashioned, mojito, koktajl z shakera i frozen. Jaki lód do którego drinka i dlaczego szklanka ma być pełna. Czytaj 6 min czytania · Paweł Trzciński Kawa mrożona: cold brew, cold drip i espresso na lodzie Trzy sposoby na kawę z lodem, przepisy mistrza świata baristów i to, jaki lód nie zepsuje smaku. Czytaj"},{"k":"pytanie","u":"/poradnik/lod-do-whisky/#pytania","t":"Czy lód do whisky to błąd?","p":"Lód do whisky: kostka, kula czy kamienie?","b":"Nie. To kwestia gustu. Lód schładza whisky i stopniowo ją rozcieńcza, co łagodzi alkohol i może uwydatnić aromat. Kto chce zachować pełną moc, pije whisky bez lodu albo z kilkoma kroplami wody."},{"k":"pytanie","u":"/poradnik/lod-do-whisky/#pytania","t":"Co lepiej chłodzi whisky: lód czy kamienie?","p":"Lód do whisky: kostka, kula czy kamienie?","b":"Lód. Topiąc się, pochłania około 334 J ciepła na każdy gram. Kamienie tylko się nagrzewają i odbierają kilka razy mniej ciepła. Jedna kostka 24 g może odebrać około cztery razy więcej ciepła niż trzy kamienie ze steatytu o masie 70 g."},{"k":"pytanie","u":"/poradnik/lod-do-whisky/#pytania","t":"Jaka kostka lodu do whisky?","p":"Lód do whisky: kostka, kula czy kamienie?","b":"Jedna duża, pełna i przejrzysta kostka, np. Square Gourmet 24 g albo gourmet XL 60 g. Ma mało powierzchni w stosunku do masy, więc topi się wolno i mało rozwadnia alkohol."},{"k":"pytanie","u":"/poradnik/lod-do-whisky/#pytania","t":"Dlaczego do whisky dodaje się wodę?","p":"Lód do whisky: kostka, kula czy kamienie?","b":"Kilka kropli wody obniża stężenie alkoholu. Badanie opublikowane w „Scientific Reports” w 2017 roku wskazuje, że w rozcieńczonej whisky związki aromatyczne, takie jak gwajakol, częściej znajdują się przy powierzchni, przez co aromat jest łatwiej wyczuwalny."},{"k":"strona","u":"/poradnik/kawa-mrozona-z-lodem/","t":"Kawa mrożona: cold brew, cold drip, espresso na lodzie","d":"Jak zrobić kawę mrożoną: cold brew 1:5:5, cold drip w Chemeksie, café con hielo i shakerato. Przepisy Michalisa Dimitrakopoulosa i jaki lód wybrać do kawy.","h":"Cold brew: kawa parzona na zimno · Cold drip: gorąca kawa parzona na lód · Espresso na lodzie i shakerato · Jaki lód do kawy mrożonej · Kawa mrożona w kawiarni: ile lodu · Pytania i odpowiedzi · Źródła · Czytaj dalej · Jaki lód do drinków? Przewodnik po lodzie w koktajlach · Lód do whisky: duża kostka, kula czy kamienie? · Dlaczego lód jest mętny i jak zrobić przejrzysty lód","b":"Poradnik · 6 min czytania Kawa mrożona: cold brew, cold drip i espresso na lodzie Tekst: Paweł Trzciński , barista, brand ambasador Dalla Corte w Best CS · Aktualizacja: 26 października 2026 Kawę z lodem robi się na trzy sposoby: parzy się ją na zimno przez wiele godzin (cold brew), parzy na gorąco prosto na lód (cold drip, czyli metoda japońska) albo wylewa świeże espresso na lód. W każdym przypadku lód jest częścią przepisu, a nie dodatkiem. Duża, twarda kostka chłodzi kawę, nie rozwadniając jej, a drobny lód sprawdza się w shakerze i w napojach musujących. Cold brew: kawa parzona na zimno Cold brew powstaje bez gorącej wody. Kawa długo, zwykle kilkanaście godzin, oddaje smak zimnej wodzie. Efekt to łagodny, słodkawy napar o niskiej kwasowości, który dobrze znosi dodatki: mleko, toniki, lemoniadę. Michalis Dimitrakopoulos, mistrz świata baristów i ambasador Scotsman, parzy cold brew w wieży do cold brew w proporcji 1 : 5 : 5 : jedna część kawy, pięć części wody i pięć części lodu. Gotową kawę podaje w niskiej szklance z jedną kostką XL Gourmet. Ilości dla swojej porcji policzysz w kalkulatorze cold brew , a pełny przepis znajdziesz tutaj . Cold drip: gorąca kawa parzona na lód Metoda szybsza od cold brew i bardziej aromatyczna. Kawę parzy się na gorąco jak przelew, ale część wody zastępuje się lodem leżącym na dnie dzbanka. Gorący napar od razu się schładza, więc zatrzymuje aromaty, które w cold brew się nie uwalniają. W przepisie z e-booka „Inspiracje kawowe” to 18 g kawy zmielonej jak do przelewu, 120 g wody o temperaturze 93 °C i 160 g lodu Medium Gourmet na dnie Chemeksu. Lód nie jest tu dodatkiem, tylko częścią wody w recepturze, dlatego trzeba go odważyć. Zobacz przepis . Espresso na lodzie i shakerato Najprostsza kawa mrożona to gorące espresso wylane na lód. W"},{"k":"sekcja","u":"/poradnik/kawa-mrozona-z-lodem/#cold-brew","t":"Cold brew: kawa parzona na zimno","p":"Kawa mrożona: cold brew, cold drip, espresso na lodzie","b":"Cold brew powstaje bez gorącej wody. Kawa długo, zwykle kilkanaście godzin, oddaje smak zimnej wodzie. Efekt to łagodny, słodkawy napar o niskiej kwasowości, który dobrze znosi dodatki: mleko, toniki, lemoniadę. Michalis Dimitrakopoulos, mistrz świata baristów i ambasador Scotsman, parzy cold brew w wieży do cold brew w proporcji 1 : 5 : 5 : jedna część kawy, pięć części wody i pięć części lodu. Gotową kawę podaje w niskiej szklance z jedną kostką XL Gourmet. Ilości dla swojej porcji policzysz w kalkulatorze cold brew , a pełny przepis znajdziesz tutaj ."},{"k":"sekcja","u":"/poradnik/kawa-mrozona-z-lodem/#cold-drip","t":"Cold drip: gorąca kawa parzona na lód","p":"Kawa mrożona: cold brew, cold drip, espresso na lodzie","b":"Metoda szybsza od cold brew i bardziej aromatyczna. Kawę parzy się na gorąco jak przelew, ale część wody zastępuje się lodem leżącym na dnie dzbanka. Gorący napar od razu się schładza, więc zatrzymuje aromaty, które w cold brew się nie uwalniają. W przepisie z e-booka „Inspiracje kawowe” to 18 g kawy zmielonej jak do przelewu, 120 g wody o temperaturze 93 °C i 160 g lodu Medium Gourmet na dnie Chemeksu. Lód nie jest tu dodatkiem, tylko częścią wody w recepturze, dlatego trzeba go odważyć. Zobacz przepis ."},{"k":"sekcja","u":"/poradnik/kawa-mrozona-z-lodem/#espresso","t":"Espresso na lodzie i shakerato","p":"Kawa mrożona: cold brew, cold drip, espresso na lodzie","b":"Najprostsza kawa mrożona to gorące espresso wylane na lód. W Hiszpanii nazywa się to café con hielo. W przepisie Daniel’s Café con Hielo do szklanki trafiają 3–4 kostki Medium Gourmet albo jedna duża kostka XL, a na nie podwójne espresso. Zwarta, twarda kostka chłodzi kawę, nie rozwadniając jej. Włoska wersja to caffè shakerato: podwójne espresso wstrząśnięte przez 10–15 sekund z lodem Half Dice i przecedzone do kieliszka. Drobny lód szybko chłodzi i napowietrza kawę, tworząc piankę, ale zostaje w shakerze. Przepis na shakerato ."},{"k":"sekcja","u":"/poradnik/kawa-mrozona-z-lodem/#jaki-lod","t":"Jaki lód do kawy mrożonej","p":"Kawa mrożona: cold brew, cold drip, espresso na lodzie","b":"Kawa Lód z przepisów Dlaczego Cold brew w szklance jedna kostka XL Gourmet mało powierzchni, kawa długo zimna i nierozwodniona Cold drip Medium Gourmet, odważony lód jest częścią wody w recepturze Espresso na lodzie 3–4 kostki Medium Gourmet szybko schładzają gorące espresso Shakerato Half Dice w shakerze szybkie chłodzenie i pianka Kawa z tonikiem, lemoniadą Half Dice lub nugget drobny lód do wysokiej szklanki i napojów musujących Jedna uwaga praktyczna: lód przejmuje zapachy. W kawiarni trzymaj go w zamkniętym zasobniku kostkarki, a nie w otwartym pojemniku obok młynka czy mleka."},{"k":"sekcja","u":"/poradnik/kawa-mrozona-z-lodem/#kawiarnia","t":"Kawa mrożona w kawiarni: ile lodu","p":"Kawa mrożona: cold brew, cold drip, espresso na lodzie","b":"Na jeden napój mrożony idzie zwykle od 80 do 150 g lodu, zależnie od wielkości kubka i przepisu. Kawiarnia, która w upalny dzień sprzedaje 120 kaw mrożonych, zużywa więc kilkanaście kilogramów lodu tylko na kawę. Dokładny wynik dla swojego menu policzysz w kalkulatorze dla kawiarni . Pełną kolekcję przepisów znajdziesz w Inspiracjach kawowych , a e-book z 50 przepisami możesz pobrać za darmo."},{"k":"sekcja","u":"/poradnik/kawa-mrozona-z-lodem/#wiecej-h","t":"Czytaj dalej","p":"Kawa mrożona: cold brew, cold drip, espresso na lodzie","b":"7 min czytania · Paweł Trzciński Jaki lód do drinków? Przewodnik po lodzie w koktajlach Highball, old fashioned, mojito, koktajl z shakera i frozen. Jaki lód do którego drinka i dlaczego szklanka ma być pełna. Czytaj 6 min czytania · Paweł Trzciński Lód do whisky: duża kostka, kula czy kamienie? Fizyka z kartki papieru: dlaczego kostka lodu chłodzi kilka razy mocniej niż kamienie i dlaczego kilka kropel wody otwiera aromat. Czytaj 6 min czytania · Michał Gemsa Dlaczego lód jest mętny i jak zrobić przejrzysty lód Skąd biały środek kostki z zamrażarki, czy gotowanie wody pomaga i jak powstaje kryształowy lód w barze. Czytaj"},{"k":"pytanie","u":"/poradnik/kawa-mrozona-z-lodem/#pytania","t":"Czym różni się cold brew od kawy mrożonej?","p":"Kawa mrożona: cold brew, cold drip, espresso na lodzie","b":"Cold brew to kawa parzona na zimno przez wiele godzin, bez gorącej wody. Kawa mrożona to szersze pojęcie: każda kawa podawana z lodem, także gorące espresso wylane na lód albo kawa parzona na gorąco prosto na lód (cold drip)."},{"k":"pytanie","u":"/poradnik/kawa-mrozona-z-lodem/#pytania","t":"Jakie są proporcje cold brew?","p":"Kawa mrożona: cold brew, cold drip, espresso na lodzie","b":"W przepisie Michalisa Dimitrakopoulosa z e-booka „Inspiracje kawowe” proporcja to 1 : 5 : 5, czyli jedna część kawy, pięć części wody i pięć części lodu, w wieży do cold brew."},{"k":"pytanie","u":"/poradnik/kawa-mrozona-z-lodem/#pytania","t":"Jaki lód do kawy mrożonej?","p":"Kawa mrożona: cold brew, cold drip, espresso na lodzie","b":"Duża, twarda kostka gourmet, która chłodzi kawę, nie rozwadniając jej. Do shakera i napojów z tonikiem lepszy jest drobniejszy lód Half Dice lub nugget."},{"k":"pytanie","u":"/poradnik/kawa-mrozona-z-lodem/#pytania","t":"Ile lodu do kawy mrożonej?","p":"Kawa mrożona: cold brew, cold drip, espresso na lodzie","b":"Zwykle od 80 do 150 g na jeden napój, zależnie od wielkości kubka i przepisu. W metodzie cold drip lód odważa się dokładnie, bo zastępuje część wody, np. 160 g lodu na 18 g kawy i 120 g wody."},{"k":"strona","u":"/poradnik/ile-kosztuje-lod-z-kostkarki/","t":"Ile kosztuje lód z kostkarki? Koszt 1 kg i prąd","d":"Ile prądu zużywa kostkarka do lodu i ile kosztuje 1 kg lodu? Dane z kart katalogowych Scotsman, kalkulator kosztów i porównanie z lodem kupowanym w sklepie.","h":"Ile prądu i wody zużywa kostkarka · Kalkulator: ile kosztuje Twój lód · Czy kostkarka może być cały czas włączona? · Chłodzenie wodą: tu kryje się największy koszt · Kostkarka czy lód kupowany w sklepie? · Co jeszcze wliczyć w koszt · Pytania i odpowiedzi · Źródła · Czytaj dalej · Jak wybrać kostkarkę do lodu do lokalu · Ile lodu potrzebuje lokal? Jak policzyć wydajność kostkarki · Czyszczenie i odkamienianie kostkarki do lodu","b":"Poradnik · 7 min czytania Ile kosztuje lód z kostkarki? Koszt 1 kg lodu, prąd i woda Tekst: Dawid Śwircz , wicedyrektor działu handlowego w Best CS · Aktualizacja: 26 października 2026 Kostkarka gastronomiczna zużywa według kart katalogowych Scotsman od ok. 0,09 do 0,33 kWh prądu i od ok. 1 do 5 litrów wody na kilogram lodu (w warunkach 32 °C powietrza i 21 °C wody). Przy przykładowej cenie 1 zł za kWh i 14,10 zł za m³ wody ze ściekami daje to od ok. 11 do 40 groszy za kilogram. Lód kupowany w sklepie kosztuje ok. 4 zł za kilogram, czyli kilkanaście razy więcej niż prąd i woda potrzebne do jego zrobienia. Ile prądu i wody zużywa kostkarka Karty katalogowe Scotsman podają zużycie energii i wody w warunkach 32 °C powietrza i 21 °C wody, czyli w ciepłym, letnim scenariuszu. W tych samych warunkach podają wydajność. Dzieląc jedno przez drugie, dostajemy zużycie na kilogram lodu: Model (chłodzony powietrzem) Lód na dobę Prąd na dobę Woda Na 1 kg lodu EXG 87 (gourmet) 37 kg 8,0 kWh 5,0 l/h 0,22 kWh i 3,2 l NXW 307 (dice) 100 kg 13,0 kWh 7,0 l/h 0,13 kWh i 1,7 l MXF 327 (płatkowy) 90 kg 11,0 kWh 4,0 l/h 0,12 kWh i 1,1 l Widać dwie prawidłowości. Duże kostkarki zużywają mniej prądu na kilogram niż małe. Przejrzyste kostki gourmet zużywają więcej wody na kilogram niż kostki dice czy lód płatkowy. W kostkarce z natryskiem woda krąży, a jej nadmiar razem z powietrzem i minerałami spływa do odpływu. To cena za kryształową kostkę. Kalkulator: ile kosztuje Twój lód Wybierz model, wpisz cenę prądu z faktury i cenę wody ze ściekami z taryfy swojego wodociągu. Kalkulator liczy koszt w warunkach z kart katalogowych, czyli w upał. Model kostkarki Cena prądu, zł/kWh Woda i ścieki, zł/m³ Lodu dziennie, kg 1 kg lodu – dziennie – miesięcznie (30 dni) – lód do jednego koktajlu (160 g) – Wszyst"},{"k":"sekcja","u":"/poradnik/ile-kosztuje-lod-z-kostkarki/#dane","t":"Ile prądu i wody zużywa kostkarka","p":"Ile kosztuje lód z kostkarki? Koszt 1 kg i prąd","b":"Karty katalogowe Scotsman podają zużycie energii i wody w warunkach 32 °C powietrza i 21 °C wody, czyli w ciepłym, letnim scenariuszu. W tych samych warunkach podają wydajność. Dzieląc jedno przez drugie, dostajemy zużycie na kilogram lodu: Model (chłodzony powietrzem) Lód na dobę Prąd na dobę Woda Na 1 kg lodu EXG 87 (gourmet) 37 kg 8,0 kWh 5,0 l/h 0,22 kWh i 3,2 l NXW 307 (dice) 100 kg 13,0 kWh 7,0 l/h 0,13 kWh i 1,7 l MXF 327 (płatkowy) 90 kg 11,0 kWh 4,0 l/h 0,12 kWh i 1,1 l Widać dwie prawidłowości. Duże kostkarki zużywają mniej prądu na kilogram niż małe. Przejrzyste kostki gourmet zużywają więcej wody na kilogram niż kostki dice czy lód płatkowy. W kostkarce z natryskiem woda krąży, a"},{"k":"sekcja","u":"/poradnik/ile-kosztuje-lod-z-kostkarki/#kalkulator","t":"Kalkulator: ile kosztuje Twój lód","p":"Ile kosztuje lód z kostkarki? Koszt 1 kg i prąd","b":"Wybierz model, wpisz cenę prądu z faktury i cenę wody ze ściekami z taryfy swojego wodociągu. Kalkulator liczy koszt w warunkach z kart katalogowych, czyli w upał. Model kostkarki Cena prądu, zł/kWh Woda i ścieki, zł/m³ Lodu dziennie, kg 1 kg lodu – dziennie – miesięcznie (30 dni) – lód do jednego koktajlu (160 g) – Wszystkie narzędzia i kalkulatory Przyjmujemy, że zużycie prądu i wody rośnie proporcjonalnie do ilości zrobionego lodu, bo kostkarka zatrzymuje się, gdy zasobnik jest pełny. Domyślna cena wody to stawka za wodę i ścieki we Wrocławiu od 6 lipca 2024 r. (14,10 zł brutto za m³), a cena prądu to wartość przykładowa. Wpisz stawki ze swoich rachunków. Koszt nie obejmuje zakupu urządze"},{"k":"sekcja","u":"/poradnik/ile-kosztuje-lod-z-kostkarki/#wlaczona","t":"Czy kostkarka może być cały czas włączona?","p":"Ile kosztuje lód z kostkarki? Koszt 1 kg i prąd","b":"Tak, kostkarka gastronomiczna jest zaprojektowana do pracy ciągłej. Nie trzeba jej wyłączać na noc. Gdy lód w zasobniku dosięgnie czujnika poziomu lodu, kostkarka sama przerywa produkcję, a gdy ubędzie lodu, wznawia ją. W kartach katalogowych MXF Scotsman opisuje to jako czujnik poziomu lodu zapewniający nieprzerwaną pracę. Kostkarki EXG i NXW mają funkcję opóźnionego startu: można je ustawić tak, aby zaczęły produkcję później. Jeśli Twoja taryfa ma tańszą strefę nocną, kostkarka może zrobić zapas lodu wtedy, gdy prąd kosztuje mniej."},{"k":"sekcja","u":"/poradnik/ile-kosztuje-lod-z-kostkarki/#woda","t":"Chłodzenie wodą: tu kryje się największy koszt","p":"Ile kosztuje lód z kostkarki? Koszt 1 kg i prąd","b":"Te same karty katalogowe podają zużycie wody dla wersji chłodzonych wodą. Różnica jest ogromna, bo woda płynie wtedy także przez skraplacz: Model Chłodzona powietrzem Chłodzona wodą Koszt wody na dobę* EXG 87 5 l/h 23 l/h 1,69 zł → 7,78 zł NXW 307 7 l/h 94 l/h 2,37 zł → 31,81 zł MXF 327 4 l/h 43 l/h 1,35 zł → 14,55 zł *Przy pracy przez całą dobę w warunkach 32 °C / 21 °C i cenie 14,10 zł/m³. Dla NXW 307 to różnica rzędu 900 zł miesięcznie przy pracy bez przerwy. Wersję chłodzoną wodą wybiera się tylko tam, gdzie kostkarka chłodzona powietrzem nie ma szans pracować, np. w gorącym, niewentylowanym zapleczu. O wyborze sposobu chłodzenia piszemy w poradniku Jak wybrać kostkarkę do lodu ."},{"k":"sekcja","u":"/poradnik/ile-kosztuje-lod-z-kostkarki/#sklep","t":"Kostkarka czy lód kupowany w sklepie?","p":"Ile kosztuje lód z kostkarki? Koszt 1 kg i prąd","b":"W lipcu 2026 r. autor portalu android.com.pl zapłacił w Carrefour 4 zł za kilogram lodu marki Simpl. To cena detaliczna, w hurcie może być niższa, ale różnica rzędu wielkości zostaje. Bar, który zużywa 30 kg lodu dziennie, wydałby na lód ze sklepu ok. 120 zł dziennie. Z kostkarki EXG 207 ten sam lód kosztuje, przy przykładowych cenach z kalkulatora, ok. 6 zł dziennie za prąd i wodę. Do tego dochodzi logistyka: lód trzeba kupić, przywieźć i trzymać w zamrażarce, a w upalny piątek łatwo go zabraknąć. Kostkarka robi lód na miejscu i sama uzupełnia zapas."},{"k":"sekcja","u":"/poradnik/ile-kosztuje-lod-z-kostkarki/#stale","t":"Co jeszcze wliczyć w koszt","p":"Ile kosztuje lód z kostkarki? Koszt 1 kg i prąd","b":"Zakup i montaż urządzenia , rozłożone na lata pracy. Filtr wody , wymieniany zwykle co 6 miesięcy. Przeglądy z odkamienianiem co 3–6 miesięcy, zależnie od twardości wody. Lampa XSafe w kostkarkach z tym systemem, wymieniana raz w roku. Zaniedbana kostkarka kosztuje więcej. Kamień na parowniku i zakurzony filtr powietrza wydłużają pracę urządzenia, więc na ten sam kilogram lodu idzie więcej prądu. Jak tego uniknąć, piszemy w artykule o czyszczeniu i odkamienianiu ."},{"k":"sekcja","u":"/poradnik/ile-kosztuje-lod-z-kostkarki/#wiecej-h","t":"Czytaj dalej","p":"Ile kosztuje lód z kostkarki? Koszt 1 kg i prąd","b":"9 min czytania · Dawid Śwircz Jak wybrać kostkarkę do lodu do lokalu Rodzaj lodu, wydajność w upał, zasobnik, miejsce, chłodzenie i woda. Siedem decyzji w kolejności, w jakiej warto je podjąć. Czytaj 7 min czytania · Marta Świercz Ile lodu potrzebuje lokal? Jak policzyć wydajność kostkarki Normy zużycia dla restauracji, baru i hotelu, przykłady obliczeń i to, dlaczego kostkarkę dobiera się na upał. Czytaj 8 min czytania · Michał Gemsa Czyszczenie i odkamienianie kostkarki do lodu Co robi obsługa lokalu, co serwis i jak często. Interwały według twardości wody i bezpieczne czynności krok po kroku. Czytaj"},{"k":"pytanie","u":"/poradnik/ile-kosztuje-lod-z-kostkarki/#pytania","t":"Ile prądu zużywa kostkarka do lodu?","p":"Ile kosztuje lód z kostkarki? Koszt 1 kg i prąd","b":"Według kart katalogowych Scotsman, w warunkach 32 °C powietrza i 21 °C wody, od ok. 5 kWh na dobę (EXG 47) do ok. 45 kWh na dobę (MXF 1237). W przeliczeniu na kilogram lodu to od ok. 0,09 do 0,33 kWh."},{"k":"pytanie","u":"/poradnik/ile-kosztuje-lod-z-kostkarki/#pytania","t":"Ile kosztuje 1 kg lodu z kostkarki?","p":"Ile kosztuje lód z kostkarki? Koszt 1 kg i prąd","b":"Przy cenie 1 zł za kWh i 14,10 zł za m³ wody ze ściekami od ok. 11 do 40 groszy za kilogram, zależnie od modelu. Najtaniej robią lód duże kostkarki modułowe, najdrożej małe kostkarki z przejrzystą kostką gourmet."},{"k":"pytanie","u":"/poradnik/ile-kosztuje-lod-z-kostkarki/#pytania","t":"Czy kostkarka do lodu może być cały czas włączona?","p":"Ile kosztuje lód z kostkarki? Koszt 1 kg i prąd","b":"Tak. Kostkarka gastronomiczna jest przeznaczona do pracy ciągłej. Gdy zasobnik jest pełny, czujnik poziomu lodu zatrzymuje produkcję, a gdy lodu ubywa, kostkarka wznawia pracę."},{"k":"pytanie","u":"/poradnik/ile-kosztuje-lod-z-kostkarki/#pytania","t":"Czy opłaca się kupić kostkarkę do lodu?","p":"Ile kosztuje lód z kostkarki? Koszt 1 kg i prąd","b":"W lokalu, który codziennie zużywa kilkanaście i więcej kilogramów lodu, zwykle tak. Lód ze sklepu kosztuje ok. 4 zł za kilogram, a z kostkarki kilkadziesiąt groszy za prąd i wodę. Do porównania trzeba doliczyć cenę urządzenia, filtr i przeglądy."},{"k":"strona","u":"/poradnik/lod-kruszony/","t":"Lód kruszony: kruszarka, kostkarka czy lód nugget?","d":"Lód kruszony do drinków: czym kruszyć lód, kruszarka czy kostkarka, czym różni się lód kruszony od nugget i płatkowego oraz ile lodu kruszonego potrzebuje bar.","h":"Lód kruszony, łamany i drobny: o co chodzi · Czym kruszyć lód · Ile lodu kruszonego potrzebuje bar · Dlaczego lód kruszony szybciej rozwadnia drinka · Higiena kruszarki · Pytania i odpowiedzi · Źródła · Czytaj dalej · Jaki lód do drinków? Przewodnik po lodzie w koktajlach · Ile lodu potrzebuje lokal? Jak policzyć wydajność kostkarki · Lód to żywność. Higiena lodu w gastronomii","b":"Poradnik · 6 min czytania Lód kruszony: kruszarka, kostkarka czy lód nugget? Tekst: Marta Świercz , key account manager w Best CS · Aktualizacja: 26 października 2026 Lód kruszony można zrobić na trzy sposoby: pokruszyć kostki (w worku, ręczną albo elektryczną kruszarką), robić od razu drobny lód nugget albo używać miękkiego lodu płatkowego. Jeśli podajesz kilka drinków z lodem kruszonym na godzinę, wystarczy kruszarka i zwykła kostkarka. Gdy drobnego lodu idzie dużo i przez cały dzień, wygodniejsze jest urządzenie, które robi go od razu. Lód kruszony, łamany i drobny: o co chodzi W barze mówi się o kilku rodzajach drobnego lodu i nie zawsze znaczą to samo: Lód kruszony (ang. crushed ice): kostki rozbite na drobne kawałki, czasem prawie na śnieg. Lód łamany (ang. cracked ice): kostki rozbite tylko na kilka większych kawałków. Międzynarodowe Stowarzyszenie Barmanów (IBA) w oficjalnym przepisie na Mint Julep każe napełnić kubek właśnie lodem łamanym. Lód nugget : granulki ok. 1 g ze sprasowanego lodu płatkowego, z ok. 8% wody resztkowej. Miękki, łatwo go gryźć. Lód płatkowy : miękkie płatki z 12–25% wody resztkowej. Katalog Scotsman wymienia go m.in. przy przygotowaniu napojów mrożonych. Ciekawostka: oficjalny przepis IBA na mojito mówi po prostu o napełnieniu szklanki lodem, bez wskazania lodu kruszonego. Mojito z kruszonym lodem to popularna praktyka barowa, a nie wymóg przepisu. Czym kruszyć lód Sposób Dla kogo Na co uważać Płócienny worek i tłuczek bar koktajlowy, kilka drinków na godzinę wolno i głośno; worek trzeba prać i dokładnie suszyć Ręczna kruszarka mały bar, dom niewielka wydajność Elektryczna kruszarka gastronomiczna bar z dużą liczbą drinków z lodem kruszonym potrzebuje stałego dopływu kostek z kostkarki Kostkarka z lodem nugget lub płatkowym lokale, które "},{"k":"sekcja","u":"/poradnik/lod-kruszony/#czym-jest","t":"Lód kruszony, łamany i drobny: o co chodzi","p":"Lód kruszony: kruszarka, kostkarka czy lód nugget?","b":"W barze mówi się o kilku rodzajach drobnego lodu i nie zawsze znaczą to samo: Lód kruszony (ang. crushed ice): kostki rozbite na drobne kawałki, czasem prawie na śnieg. Lód łamany (ang. cracked ice): kostki rozbite tylko na kilka większych kawałków. Międzynarodowe Stowarzyszenie Barmanów (IBA) w oficjalnym przepisie na Mint Julep każe napełnić kubek właśnie lodem łamanym. Lód nugget : granulki ok. 1 g ze sprasowanego lodu płatkowego, z ok. 8% wody resztkowej. Miękki, łatwo go gryźć. Lód płatkowy : miękkie płatki z 12–25% wody resztkowej. Katalog Scotsman wymienia go m.in. przy przygotowaniu napojów mrożonych. Ciekawostka: oficjalny przepis IBA na mojito mówi po prostu o napełnieniu szklanki "},{"k":"sekcja","u":"/poradnik/lod-kruszony/#sposoby","t":"Czym kruszyć lód","p":"Lód kruszony: kruszarka, kostkarka czy lód nugget?","b":"Sposób Dla kogo Na co uważać Płócienny worek i tłuczek bar koktajlowy, kilka drinków na godzinę wolno i głośno; worek trzeba prać i dokładnie suszyć Ręczna kruszarka mały bar, dom niewielka wydajność Elektryczna kruszarka gastronomiczna bar z dużą liczbą drinków z lodem kruszonym potrzebuje stałego dopływu kostek z kostkarki Kostkarka z lodem nugget lub płatkowym lokale, które drobnego lodu zużywają dużo i stale robi tylko drobny lód; do drinków na kostce potrzebna druga kostkarka W katalogu Scotsman jest elektryczna kruszarka Crushman 360 , która według producenta kruszy 6 kg lodu na minutę i kruszy wszystkie rodzaje kostek. Ma 245 mm szerokości, 430 mm głębokości i 490 mm wysokości, więc m"},{"k":"sekcja","u":"/poradnik/lod-kruszony/#ile","t":"Ile lodu kruszonego potrzebuje bar","p":"Lód kruszony: kruszarka, kostkarka czy lód nugget?","b":"W naszym kalkulatorze dla barów przyjmujemy ok. 200 g lodu na drink z lodem kruszonym. Bar, który w najlepszy wieczór podaje 60 takich drinków, potrzebuje więc ok. 12 kg lodu kruszonego. Kruszarka o wydajności 6 kg na minutę pokruszy to w dwie minuty pracy, pod warunkiem że ma z czego: kostki musi zrobić kostkarka. Dlatego przy wyborze kostkarki do baru liczy się cały lód, także ten, który trafi do kruszarki. Jak policzyć zużycie, opisujemy w artykule Ile lodu potrzebuje lokal ."},{"k":"sekcja","u":"/poradnik/lod-kruszony/#fizyka","t":"Dlaczego lód kruszony szybciej rozwadnia drinka","p":"Lód kruszony: kruszarka, kostkarka czy lód nugget?","b":"Im drobniejszy lód, tym więcej ma powierzchni na gram, a więc szybciej oddaje chłód i szybciej się topi. Według naszych szacunków z wymiarów z katalogu Scotsman kostka gourmet Medium ma ok. 230 cm² powierzchni na 100 g lodu, a granulki nugget ok. 640 cm². Kruszone kawałki o podobnej wielkości mają powierzchnię tego samego rzędu. W drinkach typu julep czy tiki to zaleta: mocny, słodki napój ma się szybko schłodzić i trochę rozcieńczyć. Do drinków pitych powoli lepsza jest jedna duża kostka. Szerzej piszemy o tym w artykule Jaki lód do drinków ."},{"k":"sekcja","u":"/poradnik/lod-kruszony/#higiena","t":"Higiena kruszarki","p":"Lód kruszony: kruszarka, kostkarka czy lód nugget?","b":"Kruszarka, worek i tłuczek mają bezpośredni kontakt z lodem, który trafia do napojów. Rozporządzenie (WE) nr 852/2004 wymaga, żeby sprzęt pozostający w kontakcie z żywnością był „skutecznie czyszczony, oraz, w miarę potrzeby, dezynfekowany”, z częstotliwością zapobiegającą zanieczyszczeniu. Mycie kruszarki warto więc wpisać do planu higieny lokalu, tak jak mycie zasobnika kostkarki. Więcej w artykule Lód to żywność ."},{"k":"sekcja","u":"/poradnik/lod-kruszony/#wiecej-h","t":"Czytaj dalej","p":"Lód kruszony: kruszarka, kostkarka czy lód nugget?","b":"7 min czytania · Paweł Trzciński Jaki lód do drinków? Przewodnik po lodzie w koktajlach Highball, old fashioned, mojito, koktajl z shakera i frozen. Jaki lód do którego drinka i dlaczego szklanka ma być pełna. Czytaj 7 min czytania · Marta Świercz Ile lodu potrzebuje lokal? Jak policzyć wydajność kostkarki Normy zużycia dla restauracji, baru i hotelu, przykłady obliczeń i to, dlaczego kostkarkę dobiera się na upał. Czytaj 7 min czytania · Marta Świercz Lód to żywność. Higiena lodu w gastronomii Co mówią przepisy o lodzie, skąd biorą się zanieczyszczenia i dziesięć zasad, które warto wpisać do planu HACCP. Czytaj"},{"k":"pytanie","u":"/poradnik/lod-kruszony/#pytania","t":"Czy kostkarka robi lód kruszony?","p":"Lód kruszony: kruszarka, kostkarka czy lód nugget?","b":"Zwykła kostkarka robi kostki, które trzeba pokruszyć w worku albo w kruszarce. Drobny lód bez kruszenia robią kostkarki z lodem nugget (granulki ok. 1 g) i wytwornice lodu płatkowego."},{"k":"pytanie","u":"/poradnik/lod-kruszony/#pytania","t":"Czym kruszyć lód w barze?","p":"Lód kruszony: kruszarka, kostkarka czy lód nugget?","b":"Przy kilku drinkach na godzinę wystarczy płócienny worek i tłuczek albo ręczna kruszarka. Przy większej liczbie drinków wygodniejsza jest elektryczna kruszarka gastronomiczna, np. Scotsman Crushman 360, która według producenta kruszy 6 kg lodu na minutę."},{"k":"pytanie","u":"/poradnik/lod-kruszony/#pytania","t":"Jaki lód do mojito?","p":"Lód kruszony: kruszarka, kostkarka czy lód nugget?","b":"Oficjalny przepis IBA mówi o napełnieniu szklanki lodem, bez określenia rodzaju. W praktyce barowej mojito często podaje się z lodem kruszonym, który szybko schładza drink. Sprawdzają się też kostki."},{"k":"pytanie","u":"/poradnik/lod-kruszony/#pytania","t":"Czym różni się lód kruszony od lodu nugget?","p":"Lód kruszony: kruszarka, kostkarka czy lód nugget?","b":"Lód kruszony to rozbite kostki o nieregularnej wielkości. Nugget to granulki ok. 1 g ze sprasowanego lodu płatkowego, robione od razu przez kostkarkę, z ok. 8% wody resztkowej. Nugget jest bardziej miękki i równy."},{"k":"strona","u":"/poradnik/grota-lodowa-po-saunie/","t":"Grota lodowa i fontanna lodowa po saunie","d":"Grota lodowa i fontanna lodowa po saunie: jak z nich korzystać, kto powinien uważać, jaki lód wybrać i ile lodu dziennie potrzebuje strefa saun w spa.","h":"Grota lodowa, fontanna lodowa, lodospad · Jak korzystać z fontanny lodowej po saunie · Kto powinien uważać · Jaki lód do fontanny lodowej · Ile lodu potrzebuje strefa saun · Pytania i odpowiedzi · Źródła · Czytaj dalej · Ile lodu potrzebuje lokal? Jak policzyć wydajność kostkarki · Dlaczego lód jest mętny i jak zrobić przejrzysty lód · Lód to żywność. Higiena lodu w gastronomii","b":"Poradnik · 6 min czytania Grota lodowa i fontanna lodowa po saunie: jak korzystać i jak ją zaplanować Tekst: Dawid Śwircz , wicedyrektor działu handlowego w Best CS · Aktualizacja: 26 października 2026 Grota lodowa i fontanna lodowa to miejsca w strefie saun, w których po seansie schładzasz się lodem: nabierasz garść miękkiego lodu i nacierasz nim ramiona, nogi i kark. Krótkie seanse w saunie przerywane szybkim schładzaniem są według przeglądu badań opublikowanego w „Mayo Clinic Proceedings” na ogół bezpieczne dla zdrowych osób. Osoby z chorobami serca powinny najpierw porozmawiać z lekarzem. Grota lodowa, fontanna lodowa, lodospad To różne nazwy miejsc do schładzania się lodem po saunie. Zwykle jest to misa, nisza albo ściana, w której leży kopiec miękkiego lodu. Goście nabierają go dłonią i nacierają skórę. Producenci wyposażenia spa oferują różne formy: na przykład niemiecki KLAFS ma w ofercie modułowe fontanny lodowe, fontanny, w których lód narasta od dołu jak stalagmit, a także kabiny z mgłą lodową i strefy ze sztucznym śniegiem. Wszystkie te rozwiązania łączy jedno: potrzebują stałego zapasu świeżego lodu przez cały dzień pracy strefy saun. Jak korzystać z fontanny lodowej po saunie Schładzanie po saunie jest stałym elementem saunowania. Autorzy przeglądu w „Mayo Clinic Proceedings” piszą, że krótkie seanse w saunie połączone z szybkim schładzaniem w zimnej wodzie lub pod prysznicem to powszechna praktyka. Zaznaczają też uczciwie, że korzyści zdrowotne samego schładzania nie są dobrze poznane. Praktyczne zasady: Nabierz garść lodu i nacieraj nim skórę: ramiona, nogi, kark. Nie przykładaj lodu długo w jedno miejsce. Schładzaj się krótko i słuchaj swojego ciała. Gdy pojawi się nieprzyjemne uczucie, przerwij. Nie wskakuj głową do zimnej wody od razu po saunie. Przeg"},{"k":"sekcja","u":"/poradnik/grota-lodowa-po-saunie/#czym-jest","t":"Grota lodowa, fontanna lodowa, lodospad","p":"Grota lodowa i fontanna lodowa po saunie","b":"To różne nazwy miejsc do schładzania się lodem po saunie. Zwykle jest to misa, nisza albo ściana, w której leży kopiec miękkiego lodu. Goście nabierają go dłonią i nacierają skórę. Producenci wyposażenia spa oferują różne formy: na przykład niemiecki KLAFS ma w ofercie modułowe fontanny lodowe, fontanny, w których lód narasta od dołu jak stalagmit, a także kabiny z mgłą lodową i strefy ze sztucznym śniegiem. Wszystkie te rozwiązania łączy jedno: potrzebują stałego zapasu świeżego lodu przez cały dzień pracy strefy saun."},{"k":"sekcja","u":"/poradnik/grota-lodowa-po-saunie/#jak","t":"Jak korzystać z fontanny lodowej po saunie","p":"Grota lodowa i fontanna lodowa po saunie","b":"Schładzanie po saunie jest stałym elementem saunowania. Autorzy przeglądu w „Mayo Clinic Proceedings” piszą, że krótkie seanse w saunie połączone z szybkim schładzaniem w zimnej wodzie lub pod prysznicem to powszechna praktyka. Zaznaczają też uczciwie, że korzyści zdrowotne samego schładzania nie są dobrze poznane. Praktyczne zasady: Nabierz garść lodu i nacieraj nim skórę: ramiona, nogi, kark. Nie przykładaj lodu długo w jedno miejsce. Schładzaj się krótko i słuchaj swojego ciała. Gdy pojawi się nieprzyjemne uczucie, przerwij. Nie wskakuj głową do zimnej wody od razu po saunie. Przegląd w „Mayo Clinic Proceedings” wspomina o przypadkach śmiertelnych właśnie po skokach do zimnej wody tuż po "},{"k":"sekcja","u":"/poradnik/grota-lodowa-po-saunie/#kto","t":"Kto powinien uważać","p":"Grota lodowa i fontanna lodowa po saunie","b":"Przegląd Laukkanena i współautorów wymienia jako przeciwwskazania do saunowania m.in. niestabilną dławicę piersiową, świeżo przebyty zawał serca, niekontrolowane nadciśnienie, niedokrwienną lub niewyrównaną niewydolność serca i ciężkie zwężenie zastawki aortalnej. Ostrożne powinny być osoby z niedociśnieniem ortostatycznym i ciężkimi wadami zastawek, a także osoby z gorączką, ostrą infekcją lub stanem zapalnym albo zmianami na skórze. Autorzy piszą też, że u osób z chorobami układu krążenia szybkie przejścia od gorąca do zimna mogą wiązać się z zaburzeniami rytmu serca, dlatego zwykle nie są im zalecane. Ten artykuł nie zastępuje porady lekarza. Jeśli masz wątpliwości, zapytaj lekarza przed "},{"k":"sekcja","u":"/poradnik/grota-lodowa-po-saunie/#lod","t":"Jaki lód do fontanny lodowej","p":"Grota lodowa i fontanna lodowa po saunie","b":"Do schładzania skóry potrzebny jest lód miękki i przyjemny w dotyku, a nie twarde kostki. Najlepiej sprawdza się wilgotny lód płatkowy , który łatwo układa się w kopiec i daje się nabrać dłonią. Scotsman robi do tego osobne wersje wytwornic: MXF SPA . Według karty katalogowej MXF 327 SPA robi bardziej wilgotny lód, zaprojektowany specjalnie dla spa i centrów wellness, z ok. 25% wody. Dla porównania standardowa MXF 327 robi według swojej karty bardzo suchy lód z ok. 12% wody."},{"k":"sekcja","u":"/poradnik/grota-lodowa-po-saunie/#ile","t":"Ile lodu potrzebuje strefa saun","p":"Grota lodowa i fontanna lodowa po saunie","b":"W naszym kalkulatorze dla spa przyjmujemy ok. 0,3 kg lodu na gościa przy fontannie używanej okazjonalnie, 0,6 kg przy regularnym użyciu i 1 kg, gdy lód jest głównym sposobem schładzania. To założenia Best CS, które warto zweryfikować w swoim obiekcie po pierwszych tygodniach. Przykład: spa ze 150 gośćmi dziennie i fontanną używaną regularnie potrzebuje 150 × 0,6 kg = 90 kg lodu, a z zapasem 20% ok. 108 kg na dobę. MXF 327 SPA robi według karty katalogowej 116 kg lodu na dobę nawet przy 32 °C powietrza i 21 °C wody, więc pokryje to zapotrzebowanie. Wytwornicę stawia się zwykle w pomieszczeniu technicznym, na pojemniku na lód, a lód donosi do fontanny. MXF SPA ma w standardzie system higieny X"},{"k":"sekcja","u":"/poradnik/grota-lodowa-po-saunie/#wiecej-h","t":"Czytaj dalej","p":"Grota lodowa i fontanna lodowa po saunie","b":"7 min czytania · Marta Świercz Ile lodu potrzebuje lokal? Jak policzyć wydajność kostkarki Normy zużycia dla restauracji, baru i hotelu, przykłady obliczeń i to, dlaczego kostkarkę dobiera się na upał. Czytaj 6 min czytania · Michał Gemsa Dlaczego lód jest mętny i jak zrobić przejrzysty lód Skąd biały środek kostki z zamrażarki, czy gotowanie wody pomaga i jak powstaje kryształowy lód w barze. Czytaj 7 min czytania · Marta Świercz Lód to żywność. Higiena lodu w gastronomii Co mówią przepisy o lodzie, skąd biorą się zanieczyszczenia i dziesięć zasad, które warto wpisać do planu HACCP. Czytaj"},{"k":"pytanie","u":"/poradnik/grota-lodowa-po-saunie/#pytania","t":"Co to jest grota lodowa?","p":"Grota lodowa i fontanna lodowa po saunie","b":"To miejsce w strefie saun, w którym leży kopiec miękkiego lodu do schładzania się po seansie. Goście nabierają lód dłonią i nacierają nim skórę. Podobne rozwiązania nazywa się też fontanną lodową lub lodospadem."},{"k":"pytanie","u":"/poradnik/grota-lodowa-po-saunie/#pytania","t":"Jak korzystać z fontanny lodowej po saunie?","p":"Grota lodowa i fontanna lodowa po saunie","b":"Nabierz garść lodu i krótko nacieraj nim ramiona, nogi i kark, nie trzymając go długo w jednym miejscu. Potem odpocznij, zanim wrócisz do sauny. Osoby z chorobami serca powinny wcześniej skonsultować saunowanie z lekarzem."},{"k":"pytanie","u":"/poradnik/grota-lodowa-po-saunie/#pytania","t":"Czy schładzanie lodem po saunie jest zdrowe?","p":"Grota lodowa i fontanna lodowa po saunie","b":"Przegląd badań w „Mayo Clinic Proceedings” (2018) opisuje krótkie seanse w saunie przerywane szybkim schładzaniem jako na ogół bezpieczne dla zdrowych osób, ale zaznacza, że korzyści zdrowotne samego schładzania nie są dobrze poznane. U osób z chorobami układu krążenia szybkie zmiany temperatury zwykle nie są zalecane."},{"k":"pytanie","u":"/poradnik/grota-lodowa-po-saunie/#pytania","t":"Ile lodu potrzebuje fontanna lodowa w spa?","p":"Grota lodowa i fontanna lodowa po saunie","b":"Zależy od liczby gości i tego, jak często korzystają z lodu. Według założeń Best CS to ok. 0,3–1 kg na gościa dziennie. Spa ze 150 gośćmi przy regularnym użyciu potrzebuje ok. 90 kg, a z zapasem ok. 108 kg lodu na dobę."},{"k":"strona","u":"/narzedzia/","t":"Narzędzia i kalkulatory lodu i kostkarek","d":"Wszystkie kalkulatory w jednym miejscu: ile lodu potrzebuje lokal, dobór kostkarki Scotsman i pojemnika, koszt lodu, F-gaz, diagnostyka i plan przeglądów.","h":"Od czego zacząć? · Wszystkie narzędzia · Pytania o narzędzia · Masz wynik? Sprawdzimy go z Tobą","b":"Narzędzia i kalkulatory 32 narzędzi, które liczą za Ciebie: ile lodu potrzebuje lokal, która kostkarka Scotsman i jaki pojemnik, ile kosztuje kilogram lodu i kiedy zrobić przegląd. Działają w przeglądarce, bez rejestracji. Od czego zacząć? 1 Nie wiem, od czego zacząć Trzy pytania i masz wynik: ile lodu na dobę, jaki rodzaj i który model Scotsman. Uruchom kreator 2 Mam kostkarkę i coś nie działa Wybierz objaw. Pokażemy, co możesz bezpiecznie sprawdzić sam, zanim wezwiesz serwis. Sprawdź objaw 3 Chcę policzyć koszty Prąd i woda dla konkretnego modelu, w złotych na kilogram, dzień i miesiąc. Policz koszt lodu Wszystkie narzędzia Szukaj narzędzia Wszystkie 32 Dobór urządzenia 8 Ile lodu 7 Moja branża 9 Rodzaje lodu i pojemniki 4 Koszty i przepisy 3 Serwis 5 Kawa i drinki 7 Pokazujemy: 32 Kreator doboru kostkarki Rodzaj lokalu, rodzaj lodu i temperatura w pomieszczeniu. Wynik: dobowa ilość lodu z zapasem i konkretny model Scotsman. 1 min Dobór urządzenia Ile lodu Otwórz narzędzie Szybki kalkulator lodu Restauracja, bar, hotel czy kawiarnia: wpisz wielkość lokalu i zobacz, ile kilogramów lodu potrzebujesz na dobę. 30 s Ile lodu Otwórz narzędzie Ile lodu potrzebuje bar Liczba drinków w najlepszy wieczór i styl baru. Wskażemy kostkarkę EXG, która zmieści się za barem. 1 min Ile lodu Moja branża Otwórz narzędzie Jaki lód do jakiego drinka Wybierz styl drinka. Pokażemy rodzaj lodu, ile go nałożyć i która kostkarka go robi. 30 s Moja branża Kawa i drinki Otwórz narzędzie Planer lodu dla hotelu Zaznacz strefy obiektu: bar, kuchnia, piętra, bankiety. Zobaczysz rodzaj lodu, urządzenie i zapotrzebowanie całego hotelu. 2 min Ile lodu Moja branża Otwórz narzędzie Ile lodu potrzebuje kawiarnia Ustaw liczbę porcji każdego napoju z lodem w najlepszy dzień. Policzymy lód i wskażemy kostkark"},{"k":"sekcja","u":"/narzedzia/#start","t":"Od czego zacząć?","p":"Narzędzia i kalkulatory lodu i kostkarek","b":"1 Nie wiem, od czego zacząć Trzy pytania i masz wynik: ile lodu na dobę, jaki rodzaj i który model Scotsman. Uruchom kreator 2 Mam kostkarkę i coś nie działa Wybierz objaw. Pokażemy, co możesz bezpiecznie sprawdzić sam, zanim wezwiesz serwis. Sprawdź objaw 3 Chcę policzyć koszty Prąd i woda dla konkretnego modelu, w złotych na kilogram, dzień i miesiąc. Policz koszt lodu"},{"k":"sekcja","u":"/narzedzia/#wszystkie","t":"Wszystkie narzędzia","p":"Narzędzia i kalkulatory lodu i kostkarek","b":"Szukaj narzędzia Wszystkie 32 Dobór urządzenia 8 Ile lodu 7 Moja branża 9 Rodzaje lodu i pojemniki 4 Koszty i przepisy 3 Serwis 5 Kawa i drinki 7 Pokazujemy: 32 Kreator doboru kostkarki Rodzaj lokalu, rodzaj lodu i temperatura w pomieszczeniu. Wynik: dobowa ilość lodu z zapasem i konkretny model Scotsman. 1 min Dobór urządzenia Ile lodu Otwórz narzędzie Szybki kalkulator lodu Restauracja, bar, hotel czy kawiarnia: wpisz wielkość lokalu i zobacz, ile kilogramów lodu potrzebujesz na dobę. 30 s Ile lodu Otwórz narzędzie Ile lodu potrzebuje bar Liczba drinków w najlepszy wieczór i styl baru. Wskażemy kostkarkę EXG, która zmieści się za barem. 1 min Ile lodu Moja branża Otwórz narzędzie Jaki lód "},{"k":"pytanie","u":"/narzedzia/#pytania","t":"Czy narzędzia są bezpłatne?","p":"Narzędzia i kalkulatory lodu i kostkarek","b":"Tak. Wszystkie działają w przeglądarce, bez rejestracji i bez podawania danych kontaktowych. Dane wpisujesz tylko w formularzu zgłoszenia serwisowego , jeśli z niego skorzystasz."},{"k":"pytanie","u":"/narzedzia/#pytania","t":"Skąd pochodzą dane w kalkulatorach?","p":"Narzędzia i kalkulatory lodu i kostkarek","b":"Wydajność, zużycie prądu i wody bierzemy z kart katalogowych Scotsman, które znajdziesz w dziale Do pobrania . Zużycie lodu na gościa, miejsce czy pokój to typowe wartości z praktyki gastronomicznej, do których doliczamy 20% zapasu."},{"k":"pytanie","u":"/narzedzia/#pytania","t":"Czy wynik kalkulatora wystarczy do zamówienia kostkarki?","p":"Narzędzia i kalkulatory lodu i kostkarek","b":"Wynik to dobry punkt wyjścia, ale ostateczny dobór zależy też od miejsca montażu, temperatury w pomieszczeniu i jakości wody. Doradcy Best CS sprawdzą to bezpłatnie."},{"k":"strona","u":"/o-nas/","t":"O nas – Best Company Solutions","d":"Best Company Solutions: 17 lat na rynku HoReCa, ponad 20 światowych marek, wyłączny dystrybutor Scotsman w Polsce i serwis 24/7 z ponad 80 serwisantami.","h":"Partner gastronomii od projektu po serwis · Film: kostkarki do lodu Scotsman i serwis Best CS · Serwis 24/7 w całej Polsce · Marki, które reprezentujemy · Zaufały nam największe sieci · Stacje paliw · Sieci QSR i kawiarnie · Travel retail · Gdzie nas znaleźć · Siedziba i showroom Wrocław · Biuro i showroom Warszawa · Centrum Innowacji Gastronomicznych · Kontakt","b":"Best Company Solutions Od 17 lat wyposażamy i serwisujemy gastronomię w całej Polsce. Reprezentujemy ponad 20 marek światowych producentów urządzeń dla branży HoReCa, a marki Scotsman jesteśmy wyłącznym dystrybutorem w Polsce. best-cs.pl (otwiera się w nowej karcie) Best CS na LinkedIn (otwiera się w nowej karcie) 17 lat na rynku HoReCa 20+ marek światowych producentów 80+ serwisantów w całej Polsce 24/7 serwis, 365 dni w roku Partner gastronomii od projektu po serwis Best Company Solutions, w skrócie Best CS, to jeden z liderów polskiego rynku HoReCa. Dostarczamy profesjonalne urządzenia renomowanych producentów, takich jak Franke, Hobart, Henny Penny, Merrychef, Dalla Corte, Zumex czy Nissei. Na terenie Polski jesteśmy wyłącznym dystrybutorem kostkarek do lodu Scotsman Ice Systems i to im poświęcona jest ta strona. Pracujemy zarówno z rodzinnymi kawiarniami i restauracjami, jak i z największymi sieciami w kraju. Projektujemy zaplecza gastronomiczne, doradzamy przy wyborze urządzeń, szkolimy obsługę w naszym Centrum Innowacji Gastronomicznych w Warszawie i dbamy o sprzęt przez cały okres jego pracy. Projektowanie technologiczne Projekt i wyposażenie zapleczy gastronomicznych. Doradztwo i wyposażenie Dobór profesjonalnych urządzeń do Twojego lokalu. Szkolenia Centrum Innowacji Gastronomicznych w Warszawie. Serwis Całodobowe wsparcie techniczne w całej Polsce. Film: kostkarki do lodu Scotsman i serwis Best CS Film odtworzy się z serwisu YouTube po kliknięciu. Serwis Best CS Serwis 24/7 w całej Polsce Ponad 80 serwisantów w 19 grupach serwisowych obejmuje cały kraj. Pracujemy 24 godziny na dobę, 365 dni w roku, bo w gastronomii awaria nie czeka do poniedziałku. Technicy przeszkoleni przez inżynierów producentów, z kwalifikacjami potwierdzonymi przez marki, które serwisuje"},{"k":"sekcja","u":"/o-nas/#kim-jestesmy","t":"Partner gastronomii od projektu po serwis","p":"O nas – Best Company Solutions","b":"Best Company Solutions, w skrócie Best CS, to jeden z liderów polskiego rynku HoReCa. Dostarczamy profesjonalne urządzenia renomowanych producentów, takich jak Franke, Hobart, Henny Penny, Merrychef, Dalla Corte, Zumex czy Nissei. Na terenie Polski jesteśmy wyłącznym dystrybutorem kostkarek do lodu Scotsman Ice Systems i to im poświęcona jest ta strona. Pracujemy zarówno z rodzinnymi kawiarniami i restauracjami, jak i z największymi sieciami w kraju. Projektujemy zaplecza gastronomiczne, doradzamy przy wyborze urządzeń, szkolimy obsługę w naszym Centrum Innowacji Gastronomicznych w Warszawie i dbamy o sprzęt przez cały okres jego pracy. Projektowanie technologiczne Projekt i wyposażenie zapl"},{"k":"sekcja","u":"/o-nas/#film-h","t":"Film: kostkarki do lodu Scotsman i serwis Best CS","p":"O nas – Best Company Solutions","b":"Film odtworzy się z serwisu YouTube po kliknięciu."},{"k":"sekcja","u":"/o-nas/#serwis-bcs","t":"Serwis 24/7 w całej Polsce","p":"O nas – Best Company Solutions","b":"w całej Polsce Ponad 80 serwisantów w 19 grupach serwisowych obejmuje cały kraj. Pracujemy 24 godziny na dobę, 365 dni w roku, bo w gastronomii awaria nie czeka do poniedziałku. Technicy przeszkoleni przez inżynierów producentów, z kwalifikacjami potwierdzonymi przez marki, które serwisujemy. Oryginalne części zamienne. W magazynie mamy 99% z nich, więc naprawa nie czeka na dostawę. Własne punkty serwisowe w największych miastach Polski, blisko Twojego lokalu. Przeglądy, odkamienianie i naprawy kostkarek Scotsman w całym kraju. Zgłoś serwis +48 717 948 110"},{"k":"sekcja","u":"/o-nas/#marki","t":"Marki, które reprezentujemy","p":"O nas – Best Company Solutions","b":"W ofercie Best CS jest ponad 20 marek światowych producentów urządzeń dla gastronomii. Oto niektóre z nich. Scotsman wyłączny dystrybutor w Polsce Franke ekspresy do kawy Hobart zmywarki Henny Penny frytownice i szafy grzewcze Merrychef piece szybkiego pieczenia Dalla Corte ekspresy kolbowe Zumex wyciskarki do soków Nissei maszyny do lodów włoskich Wszystkie marki na best-cs.pl (otwiera się w nowej karcie)"},{"k":"sekcja","u":"/o-nas/#klienci","t":"Zaufały nam największe sieci","p":"O nas – Best Company Solutions","b":"Dostarczamy i serwisujemy urządzenia w sieciach, w których jeden dzień przestoju to utracona sprzedaż w setkach punktów jednocześnie. Stacje paliw Orlen Shell BP Moya Avia Sieci QSR i kawiarnie McDonald's KFC Starbucks Burger King Travel retail Lagardère Baltona"},{"k":"sekcja","u":"/o-nas/#adresy","t":"Gdzie nas znaleźć","p":"O nas – Best Company Solutions","b":"Siedziba i showroom Wrocław ul. Wagonowa 2C/1 53-609 Wrocław Biuro i showroom Warszawa ul. Gwiaździsta 19 01-651 Warszawa Centrum Innowacji Gastronomicznych ul. Rydygiera 8/20B 01-793 Warszawa Kontakt +48 717 948 110 info@best-cs.pl Serwis: serwis@best-cs.pl „BEST COMPANY SOLUTIONS” sp. z o.o., ul. Wagonowa 2C/1, 53-609 Wrocław · KRS 0000364646 · NIP 8992702300 · REGON 021321297"},{"k":"strona","u":"/mixologia/","t":"Mixologia – techniki barmańskie i lód do koktajli","d":"Wstrząsanie, mieszanie, budowanie, blendowanie, rzucanie i wędzenie: jaki lód do każdej techniki barmańskiej i 13 klasyków IBA rozpisanych na szkło i lód.","h":"Lód to składnik, nie dodatek · Sześć technik barmańskich · Wstrząsanie · Mieszanie · Budowanie · Blendowanie · Rzucanie · Wędzenie · Najlepszy lód do mixologii · Gourmet · Square Gourmet · Dice i half dice · Nugget · Klasyki IBA i ich lód · Old Fashioned · Negroni · Cuba Libre · Mojito · Mint Julep · Dry Martini · Manhattan · Daiquiri · Margarita · Tommy's Margarita · Whiskey Sour · Espresso Martini · Piña Colada · Za barem: ile lodu i skąd go brać · Czytaj w poradniku · Pytania o lód w mixologi","b":"Mixologia · techniki barmańskie Mixologia: lód, który robi koktajl Każda technika barmańska robi z lodem to samo: chłodzi drink, rozcieńcza go i czasem napowietrza. Różni się tempem i proporcjami. Poniżej znajdziesz sześć technik, lód do każdej z nich i klasyki IBA rozpisane na szkło i lód. 6 technik barmańskich 12–15 s wstrząsania wystarcza 13 klasyków IBA z doborem lodu Wybierz technikę Klasyki i ich lód Lód to składnik, nie dodatek Lód chłodzi głównie przez to, że się topi. Stopienie 1 g lodu pochłania ok. 334 J ciepła, więc każde schłodzenie drinka oznacza też dodanie do niego wody. Barman nie walczy z rozcieńczeniem, tylko je dawkuje. Dave Arnold, nowojorski barman i badacz koktajli, zmierzył, jak robią to różne techniki. -7 °C Do tej temperatury doszedł w pomiarach Arnolda wstrząsany koktajl, w mniej niż 17 sekund. Potem już się nie ochładzał. 12–15 s Tyle wstrząsania wystarcza. Dłużej nie szkodzi, ale niewiele zmienia w temperaturze i rozcieńczeniu. 2 min+ Tyle trzeba by mieszać łyżką, żeby zrobić to, co shaker w 15 sekund. Dlatego drinki mieszane są cieplejsze i mniej rozcieńczone. 2 Tyle co najmniej zakresów dobrego rozcieńczenia widzi Arnold: osobny dla drinków wstrząsanych i mieszanych. Jednej „idealnej” proporcji nie ma. Liczby z artykułów Dave'a Arnolda „Cocktail Science in General” (Cooking Issues, 2010). Pełne źródła na dole strony. Sześć technik barmańskich Wybierz technikę. Pokażemy, co robi z drinkiem, jakiego lodu potrzebuje w naczyniu i w szklance oraz które klasyki tak się przygotowuje. 01 Wstrząsanie 02 Mieszanie 03 Budowanie 04 Blendowanie 05 Rzucanie 06 Wędzenie shaking Wstrząsanie Najszybszy sposób, żeby jednocześnie schłodzić, rozcieńczyć i napowietrzyć drink. Do koktajli z sokami cytrusowymi, syropami, białkiem i śmietanką. Chłodzenie wysokie "},{"k":"sekcja","u":"/mixologia/#nauka","t":"Lód to składnik, nie dodatek","p":"Mixologia – techniki barmańskie i lód do koktajli","b":"Lód chłodzi głównie przez to, że się topi. Stopienie 1 g lodu pochłania ok. 334 J ciepła, więc każde schłodzenie drinka oznacza też dodanie do niego wody. Barman nie walczy z rozcieńczeniem, tylko je dawkuje. Dave Arnold, nowojorski barman i badacz koktajli, zmierzył, jak robią to różne techniki. -7 °C Do tej temperatury doszedł w pomiarach Arnolda wstrząsany koktajl, w mniej niż 17 sekund. Potem już się nie ochładzał. 12–15 s Tyle wstrząsania wystarcza. Dłużej nie szkodzi, ale niewiele zmienia w temperaturze i rozcieńczeniu. 2 min+ Tyle trzeba by mieszać łyżką, żeby zrobić to, co shaker w 15 sekund. Dlatego drinki mieszane są cieplejsze i mniej rozcieńczone. 2 Tyle co najmniej zakresów dobr"},{"k":"sekcja","u":"/mixologia/#techniki","t":"Sześć technik barmańskich","p":"Mixologia – techniki barmańskie i lód do koktajli","b":"Wybierz technikę. Pokażemy, co robi z drinkiem, jakiego lodu potrzebuje w naczyniu i w szklance oraz które klasyki tak się przygotowuje. 01 Wstrząsanie 02 Mieszanie 03 Budowanie 04 Blendowanie 05 Rzucanie 06 Wędzenie shaking Wstrząsanie Najszybszy sposób, żeby jednocześnie schłodzić, rozcieńczyć i napowietrzyć drink. Do koktajli z sokami cytrusowymi, syropami, białkiem i śmietanką. Chłodzenie wysokie Rozcieńczenie wysokie Napowietrzenie wysokie Do shakera trafiają składniki i dużo lodu, potem energicznie wstrząsasz. Według Dave'a Arnolda 12–15 sekund wystarcza, żeby drink doszedł do równowagi: dalsze wstrząsanie już niewiele zmienia. Drink przecedzasz na świeży lód albo do schłodzonego kieli"},{"k":"sekcja","u":"/mixologia/#lod","t":"Najlepszy lód do mixologii","p":"Mixologia – techniki barmańskie i lód do koktajli","b":"Większość barów pracuje na jednym rodzaju lodu do wszystkiego, najczęściej na kostce gourmet. Bary koktajlowe z ambicjami mają dwa albo trzy: kostkę do shakera i highballi, dużą kostkę do drinków pitych powoli i drobny lód do juleps i blendera. Gourmet Pełna, przejrzysta kostka w kształcie naparstka. Uniwersalny lód baru: do shakera, szklanicy i szklanki. Wstrząsanie Mieszanie Budowanie Rzucanie Kostkarki: EXG Square Gourmet Duży sześcian 30 mm, 24 g. Do drinków pitych powoli na jednej kostce: whisky, old fashioned, negroni. Budowanie Wędzenie Kostkarki: EXS Dice i half dice Klasyczna kostka w dużych ilościach. Half dice, mniejsza, dobrze sprawdza się w blenderze. Wstrząsanie Mieszanie Blend"},{"k":"sekcja","u":"/mixologia/#klasyki","t":"Klasyki IBA i ich lód","p":"Mixologia – techniki barmańskie i lód do koktajli","b":"Technika i szkło według oficjalnych specyfikacji International Bartenders Association, a obok lód Scotsman, który do nich pasuje. Proporcje składników znajdziesz w specyfikacji IBA. Wszystkie Wstrząsanie Mieszanie Budowanie Blendowanie Budowanie Old Fashioned Szkło old fashioned Metoda IBA cukier z bitterem rozgnieciony w szklance, szklanka wypełniona kostkami lodu, whisky, delikatne zamieszanie Lód Scotsman jedna duża kostka Square Gourmet albo kostki gourmet Specyfikacja IBA (otwiera się w nowej karcie) Budowanie Negroni Szkło schłodzona old fashioned Metoda IBA składniki wlane do szklanki pełnej lodu, delikatne zamieszanie Lód Scotsman Square Gourmet albo kostki gourmet Specyfikacja IBA ("},{"k":"sekcja","u":"/mixologia/#za-barem","t":"Za barem: ile lodu i skąd go brać","p":"Mixologia – techniki barmańskie i lód do koktajli","b":"Ile lodu potrzebuje Twój bar Liczba drinków w najlepszy wieczór i styl baru. Wskażemy kostkarkę, która zmieści się za barem. Jaki lód do jakiego drinka Wybierz styl drinka i zobacz, ile lodu nałożyć i która kostkarka go robi. Koktajle kawowe: darmowy e-book 50 przepisów na kawę z lodem i koktajle kawowe, w tym espresso martini. Wszystkie narzędzia do drinków Kalkulatory i tabele dla barów i kawiarni w jednym miejscu. Czytaj w poradniku Jaki lód do drinków? Przewodnik po lodzie w koktajlach Lód do whisky: duża kostka, kula czy kamienie? Lód kruszony: kruszarka, kostkarka czy lód nugget? Dlaczego lód jest mętny i jak zrobić przejrzysty lód"},{"k":"sekcja","u":"/mixologia/#zrodla","t":"Źródła","p":"Mixologia – techniki barmańskie i lód do koktajli","b":"Dave Arnold, „Cocktail Science in General: Part 1 of 2” , Cooking Issues, 2010: czas wstrząsania, -7 °C, mieszanie a wstrząsanie, woda na powierzchni lodu kruszonego. Dave Arnold, „Cocktail Science in General: Part 2 of 2” , Cooking Issues, 2010: brak jednej idealnej proporcji rozcieńczenia, schładzanie szklanicy. Dave Arnold, „Liquid Intelligence: The Art and Science of the Perfect Cocktail”, W. W. Norton, 2014. Difford's Guide, „How to throw a cocktail” : technika rzucania, wielkość pęcherzyków. Difford's Guide, „Smokes & smokers” : dymownice i drewno do wędzenia drinków. International Bartenders Association, oficjalne koktajle IBA : metoda i szkło klasyków z tabeli. Ciepło topnienia lodu "},{"k":"pytanie","u":"/mixologia/#pytania","t":"Wstrząsać czy mieszać koktajl?","p":"Mixologia – techniki barmańskie i lód do koktajli","b":"Wstrząsa się koktajle z sokami cytrusowymi, syropami, białkiem lub śmietanką, bo shaker szybko chłodzi, rozcieńcza i napowietrza. Miesza się drinki z samych alkoholi, jak martini, manhattan czy negroni, które mają zostać klarowne i gładkie."},{"k":"pytanie","u":"/mixologia/#pytania","t":"Jak długo wstrząsać koktajl?","p":"Mixologia – techniki barmańskie i lód do koktajli","b":"Według Dave'a Arnolda 12–15 sekund energicznego wstrząsania wystarcza, żeby drink doszedł do równowagi. W jego pomiarach temperatura wstrząsanego koktajlu ustabilizowała się na ok. -7 °C w mniej niż 17 sekund. Dłuższe wstrząsanie nie szkodzi, ale niewiele zmienia."},{"k":"pytanie","u":"/mixologia/#pytania","t":"Czy lód kruszony bardziej rozwadnia drinka?","p":"Mixologia – techniki barmańskie i lód do koktajli","b":"Nie przez samą wielkość kawałków. Dave Arnold zwraca uwagę, że drobny lód ma na powierzchni dużo więcej wody niż duże kostki i to ona rozcieńcza drink. Dlatego lód do shakera i szklanicy powinien być zimny i suchy, a lód kruszony stosuje się tam, gdzie rozcieńczenie jest pożądane."},{"k":"pytanie","u":"/mixologia/#pytania","t":"Jaki lód do shakera?","p":"Mixologia – techniki barmańskie i lód do koktajli","b":"Zimne, suche kostki, najlepiej prosto z zasobnika kostkarki, np. gourmet lub dice. Przy wstrząsaniu rodzaj lodu ma mniejsze znaczenie niż przy mieszaniu, ale mokry, nadtopiony lód wnosi wodę, której nie da się kontrolować."},{"k":"strona","u":"/","t":"Best CS – wyłączny dystrybutor kostkarek Scotsman","d":"Best CS to wyłączny dystrybutor kostkarek do lodu Scotsman w Polsce. Kostkarki i wytwornice lodu dla gastronomii: dobór, montaż i serwis.","h":"Nowe serie kostkarek Scotsman · EXG · NXW · DXN · EXS · Jaki lód jest Ci potrzebny? · Seria MXF · Higiena X-Safe · Inspiracje kawowe · Mixologia · Seria EcoX · Kostkarki dla Twojej branży · Ile lodu na dobę potrzebuje Twój lokal? · Narzędzia, które policzą za Ciebie · Best CS – wyłączny dystrybutor Scotsman w Polsce · Serwis kostkarek Scotsman w całej Polsce · Pytania i odpowiedzi · Zobacz kostkarki w showroomie · Showroom Warszawa · Showroom Wrocław · Biuro sprzedaży · Infolinia serwisowa","b":"Wyłączny dystrybutor Scotsman w Polsce Kostkarki do lodu Scotsman dla gastronomii i przemysłu Profesjonalne kostkarki i wytwornice lodu dla barów, hoteli, piekarni, laboratoriów i spa. Dobieramy urządzenie do Twojego lokalu, montujemy je i serwisujemy w całej Polsce. Zapytaj o ofertę Oblicz, ile lodu potrzebujesz Nowe serie kostkarek Scotsman EXG Kostki gourmet do baru i fine diningu Poznaj EXG NXW Sześcienne kostki dice w dużej ilości Poznaj NXW DXN Dystrybutor lodu do samoobsługi Poznaj DXN EXS Kwadratowa kostka w kompaktowej obudowie Poznaj EXS Jaki lód jest Ci potrzebny? Kostkarki Scotsman produkują sześć rodzajów lodu. Każdy ma inne zastosowanie: od kryształowych kostek do koktajli po miękki lód płatkowy do ekspozycji ryb. Gourmet Pełne, przejrzyste kostki w kształcie naparstka. Topnieją wolno, więc nie rozwadniają drinków. Square Gourmet Duża, kryształowa kostka sześcienna do drinków premium i serwisu przy stole. Dice Mniejsze kostki do napojów, chłodzenia butelek i dużych ilości w sieciach. Nugget Drobny, chrupiący lód z wytłaczanych granulek. Do napojów, koktajli i dystrybutorów. Płatkowy Miękkie, wilgotne płatki do ekspozycji ryb, piekarni, laboratoriów i spa. Łuskowy Suche, cienkie łuski lodu do przetwórstwa i szybkiego chłodzenia produktów. Seria MXF Modułowe kostkarki do dużych lokali, które produkują lód przez całą dobę. Higiena X-Safe System, który ogranicza rozwój bakterii w kostkarce między przeglądami. Inspiracje kawowe 50 przepisów na kawę z lodem i koktajle kawowe. Darmowy e-book po polsku. Mixologia Sześć technik barmańskich, lód do każdej z nich i klasyki koktajli rozpisane na szkło i lód. Seria EcoX Mniejsze zużycie energii i wody przy tej samej ilości lodu. Kostkarki dla Twojej branży Bary i koktajle Hotele i restauracje Kawiarnie Piekarnie i cuki"},{"k":"sekcja","u":"/#rodzaje","t":"Jaki lód jest Ci potrzebny?","p":"Best CS – wyłączny dystrybutor kostkarek Scotsman","b":"Kostkarki Scotsman produkują sześć rodzajów lodu. Każdy ma inne zastosowanie: od kryształowych kostek do koktajli po miękki lód płatkowy do ekspozycji ryb. Gourmet Pełne, przejrzyste kostki w kształcie naparstka. Topnieją wolno, więc nie rozwadniają drinków. Square Gourmet Duża, kryształowa kostka sześcienna do drinków premium i serwisu przy stole. Dice Mniejsze kostki do napojów, chłodzenia butelek i dużych ilości w sieciach. Nugget Drobny, chrupiący lód z wytłaczanych granulek. Do napojów, koktajli i dystrybutorów. Płatkowy Miękkie, wilgotne płatki do ekspozycji ryb, piekarni, laboratoriów i spa. Łuskowy Suche, cienkie łuski lodu do przetwórstwa i szybkiego chłodzenia produktów."},{"k":"sekcja","u":"/#branze","t":"Kostkarki dla Twojej branży","p":"Best CS – wyłączny dystrybutor kostkarek Scotsman","b":"Bary i koktajle Hotele i restauracje Kawiarnie Piekarnie i cukiernie Sklepy rybne i przetwórstwo Laboratoria i szpitale Spa, sauny i groty lodowe"},{"k":"sekcja","u":"/#dobor","t":"Ile lodu na dobę potrzebuje Twój lokal?","p":"Best CS – wyłączny dystrybutor kostkarek Scotsman","b":"Wybierz rodzaj działalności i wpisz jej wielkość. Pokażemy orientacyjną wydajność kostkarki z 20% zapasem na upalne dni. Dokładny dobór, z uwzględnieniem miejsca montażu i wody, zrobimy bezpłatnie. Rodzaj działalności Restauracja Bar koktajlowy Hotel Kawiarnia / fast food Liczba gości dziennie 101 kg lodu na dobę Dobierz kostkarkę"},{"k":"sekcja","u":"/#narzedzia","t":"Narzędzia, które policzą za Ciebie","p":"Best CS – wyłączny dystrybutor kostkarek Scotsman","b":"które policzą za Ciebie Ile lodu potrzebuje bar, jaki pojemnik pasuje do kostkarki, ile kosztuje kilogram lodu, kiedy zrobić przegląd. Wszystkie kalkulatory i porównywarki zebraliśmy w jednym miejscu. Kreator doboru kostkarki Rodzaj lokalu, rodzaj lodu i temperatura w pomieszczeniu. Wynik: dobowa ilość lodu z zapasem i konkretny model Scotsman. 1 min Dobór urządzenia Ile lodu Otwórz narzędzie Ile lodu potrzebuje bar Liczba drinków w najlepszy wieczór i styl baru. Wskażemy kostkarkę EXG, która zmieści się za barem. 1 min Ile lodu Moja branża Otwórz narzędzie Dobór pojemnika do kostkarki Wybierz kostkarkę modułową. Zobaczysz pasujące pojemniki, potrzebne adaptery i rysunek zestawu w skali. 1 m"},{"k":"sekcja","u":"/#bcs","t":"Best CS – wyłączny dystrybutor Scotsman w Polsce","p":"Best CS – wyłączny dystrybutor kostkarek Scotsman","b":"Sprzedajemy, montujemy i serwisujemy kostkarki Scotsman. Urządzenia możesz zobaczyć w działaniu w naszych showroomach w Warszawie i Wrocławiu. Serwis z oryginalnymi częściami działa w całym kraju. 2 showroomy: Warszawa i Wrocław PL serwis i przeglądy w całej Polsce 100% oryginalne części Scotsman Serwis i przeglądy Poznaj Best CS"},{"k":"sekcja","u":"/#serwis","t":"Serwis kostkarek Scotsman w całej Polsce","p":"Best CS – wyłączny dystrybutor kostkarek Scotsman","b":"Kostkarka, która stoi, to puste szklanki i straty. Dlatego dbamy o Twoje urządzenie od montażu przez cały okres pracy. Przeglądy okresowe z czyszczeniem i odkamienianiem Naprawy z użyciem oryginalnych części Scotsman Dezynfekcja zasobnika i układu wody Montaż, uruchomienie i szkolenie obsługi Infolinia: +48 717 948 110 serwis@best-cs.pl"},{"k":"sekcja","u":"/#kontakt","t":"Zobacz kostkarki w showroomie","p":"Best CS – wyłączny dystrybutor kostkarek Scotsman","b":"Showroom Warszawa ul. Gwiaździsta 19 01-651 Warszawa +48 717 948 110 Showroom Wrocław ul. Wagonowa 2c/1 53-609 Wrocław +48 717 948 110 Biuro sprzedaży +48 717 948 110 info@best-cs.pl Infolinia serwisowa +48 717 948 110 serwis@best-cs.pl"},{"k":"pytanie","u":"/#pytania","t":"Czy kostkarka do lodu pobiera dużo prądu?","p":"Best CS – wyłączny dystrybutor kostkarek Scotsman","b":"Zużycie zależy od wydajności, sposobu chłodzenia i temperatury w pomieszczeniu. Dla każdego modelu podajemy zużycie energii na 100 kg lodu z karty katalogowej, a przy doborze liczymy miesięczny koszt dla Twojego lokalu."},{"k":"pytanie","u":"/#pytania","t":"Czy kostkarka może pracować cały czas?","p":"Best CS – wyłączny dystrybutor kostkarek Scotsman","b":"Tak. Kostkarki gastronomiczne są projektowane do pracy ciągłej: produkują lód, aż zasobnik się zapełni, a potem same się zatrzymują i wznawiają pracę, gdy lodu ubywa."},{"k":"pytanie","u":"/#pytania","t":"Jak często trzeba czyścić i odkamieniać kostkarkę?","p":"Best CS – wyłączny dystrybutor kostkarek Scotsman","b":"Zalecamy przegląd z czyszczeniem i odkamienianiem co 6 miesięcy, a przy twardej wodzie częściej. Serwis Best CS wykonuje przeglądy w całej Polsce."},{"k":"pytanie","u":"/#pytania","t":"Chłodzenie powietrzem czy wodą – co wybrać?","p":"Best CS – wyłączny dystrybutor kostkarek Scotsman","b":"Chłodzenie powietrzem jest tańsze w eksploatacji, gdy urządzenie stoi w przewiewnym miejscu. Chłodzenie wodą sprawdza się w ciasnych i gorących pomieszczeniach, ale zużywa więcej wody. Doradzimy po oględzinach miejsca montażu."},{"k":"pytanie","u":"/#pytania","t":"Ile lodu na dobę potrzebuje mój lokal?","p":"Best CS – wyłączny dystrybutor kostkarek Scotsman","b":"Orientacyjnie: restauracja ok. 0,7 kg na gościa, bar ok. 1,4 kg na miejsce, hotel ok. 2,3 kg na pokój. Do wyniku dodajemy zapas 20%. Dokładny dobór robimy bezpłatnie."},{"k":"plik","u":"/assets/pdf/katalog/scotsman-katalog-2027.pdf","t":"Katalog Scotsman 2027","p":"Katalogi i zestawienia","d":"Pełna gama kostkarek, wytwornic i pojemników, 76 stron (EN)","b":"katalog oferta 2027"},{"k":"plik","u":"/assets/pdf/katalog/scotsman-katalog-2026.pdf","t":"Katalog Scotsman 2026","p":"Katalogi i zestawienia","d":"Poprzednia edycja katalogu, 78 stron (EN)","b":"katalog archiwum"},{"k":"plik","u":"/assets/pdf/pojemniki/scotsman-tabela-zgodnosci-pojemnikow.pdf","t":"Tabela zgodności kostkarek i pojemników","p":"Katalogi i zestawienia","d":"Które pojemniki pasują do której kostkarki i jakie adaptery są potrzebne (EN)","b":"zasobnik adapter CBT"},{"k":"plik","u":"/inspiracje-kawowe/#ebook","t":"E-book „Inspiracje kawowe”","p":"Katalogi i zestawienia","d":"Przepisy na kawę z lodem i koktajle kawowe, 64 strony (PL). Wyślemy go na Twój e-mail.","b":"kawa cold brew przepisy"},{"k":"plik","u":"/assets/pdf/exg/scotsman-exg-47.pdf","t":"Scotsman EXG 47","p":"EXG · lód gourmet","d":"Karta katalogowa · kostkarka z zasobnikiem","b":"gourmet"},{"k":"plik","u":"/assets/pdf/exg/scotsman-exg-67.pdf","t":"Scotsman EXG 67","p":"EXG · lód gourmet","d":"Karta katalogowa · kostkarka z zasobnikiem","b":"gourmet"},{"k":"plik","u":"/assets/pdf/exg/scotsman-exg-87.pdf","t":"Scotsman EXG 87","p":"EXG · lód gourmet","d":"Karta katalogowa · kostkarka z zasobnikiem","b":"gourmet"},{"k":"plik","u":"/assets/pdf/exg/scotsman-exg-107.pdf","t":"Scotsman EXG 107","p":"EXG · lód gourmet","d":"Karta katalogowa · kostkarka z zasobnikiem","b":"gourmet"},{"k":"plik","u":"/assets/pdf/exg/scotsman-exg-167.pdf","t":"Scotsman EXG 167","p":"EXG · lód gourmet","d":"Karta katalogowa · kostkarka z zasobnikiem","b":"gourmet"},{"k":"plik","u":"/assets/pdf/exg/scotsman-exg-207.pdf","t":"Scotsman EXG 207","p":"EXG · lód gourmet","d":"Karta katalogowa · kostkarka z zasobnikiem","b":"gourmet"},{"k":"plik","u":"/assets/pdf/exg/scotsman-exg-307.pdf","t":"Scotsman EXG 307","p":"EXG · lód gourmet","d":"Karta katalogowa · kostkarka z zasobnikiem","b":"gourmet"},{"k":"plik","u":"/assets/pdf/exs/scotsman-exs-87.pdf","t":"Scotsman EXS 87","p":"EXS · Square Gourmet","d":"Karta katalogowa · kostkarka z zasobnikiem","b":"square gourmet"},{"k":"plik","u":"/assets/pdf/exs/scotsman-exs-107.pdf","t":"Scotsman EXS 107","p":"EXS · Square Gourmet","d":"Karta katalogowa · kostkarka z zasobnikiem","b":"square gourmet"},{"k":"plik","u":"/assets/pdf/exs/scotsman-exs-167.pdf","t":"Scotsman EXS 167","p":"EXS · Square Gourmet","d":"Karta katalogowa · kostkarka z zasobnikiem","b":"square gourmet"},{"k":"plik","u":"/assets/pdf/nxw/scotsman-nxw-307.pdf","t":"Scotsman NXW 307","p":"NXW · lód kostkowy","d":"Karta katalogowa · kostkarka modułowa","b":"dice kostka modułowa"},{"k":"plik","u":"/assets/pdf/nxw/scotsman-nxw-308.pdf","t":"Scotsman NXW 308","p":"NXW · lód kostkowy","d":"Karta katalogowa · kostkarka modułowa","b":"dice kostka modułowa"},{"k":"plik","u":"/assets/pdf/nxw/scotsman-nxw-457.pdf","t":"Scotsman NXW 457","p":"NXW · lód kostkowy","d":"Karta katalogowa · kostkarka modułowa","b":"dice kostka modułowa"},{"k":"plik","u":"/assets/pdf/nxw/scotsman-nxw-458.pdf","t":"Scotsman NXW 458","p":"NXW · lód kostkowy","d":"Karta katalogowa · kostkarka modułowa","b":"dice kostka modułowa"},{"k":"plik","u":"/assets/pdf/nxw/scotsman-nxw-507.pdf","t":"Scotsman NXW 507","p":"NXW · lód kostkowy","d":"Karta katalogowa · kostkarka modułowa","b":"dice kostka modułowa"},{"k":"plik","u":"/assets/pdf/nxw/scotsman-nxw-508.pdf","t":"Scotsman NXW 508","p":"NXW · lód kostkowy","d":"Karta katalogowa · kostkarka modułowa","b":"dice kostka modułowa"},{"k":"plik","u":"/assets/pdf/nxw/scotsman-nxw-607.pdf","t":"Scotsman NXW 607","p":"NXW · lód kostkowy","d":"Karta katalogowa · kostkarka modułowa","b":"dice kostka modułowa"},{"k":"plik","u":"/assets/pdf/nxw/scotsman-nxw-608.pdf","t":"Scotsman NXW 608","p":"NXW · lód kostkowy","d":"Karta katalogowa · kostkarka modułowa","b":"dice kostka modułowa"},{"k":"plik","u":"/assets/pdf/nxw/scotsman-nxw-707.pdf","t":"Scotsman NXW 707","p":"NXW · lód kostkowy","d":"Karta katalogowa · kostkarka modułowa","b":"dice kostka modułowa"},{"k":"plik","u":"/assets/pdf/nxw/scotsman-nxw-708.pdf","t":"Scotsman NXW 708","p":"NXW · lód kostkowy","d":"Karta katalogowa · kostkarka modułowa","b":"dice kostka modułowa"},{"k":"plik","u":"/assets/pdf/nxw/scotsman-nxw-1007.pdf","t":"Scotsman NXW 1007","p":"NXW · lód kostkowy","d":"Karta katalogowa · kostkarka modułowa","b":"dice kostka modułowa"},{"k":"plik","u":"/assets/pdf/nxw/scotsman-nxw-1008.pdf","t":"Scotsman NXW 1008","p":"NXW · lód kostkowy","d":"Karta katalogowa · kostkarka modułowa","b":"dice kostka modułowa"},{"k":"plik","u":"/assets/pdf/mxf/scotsman-mxf-327.pdf","t":"Scotsman MXF 327","p":"MXF · lód płatkowy","d":"Karta katalogowa · wytwornica modułowa","b":"płatkowy flake"},{"k":"plik","u":"/assets/pdf/mxf/scotsman-mxf-427.pdf","t":"Scotsman MXF 427","p":"MXF · lód płatkowy","d":"Karta katalogowa · wytwornica modułowa","b":"płatkowy flake"},{"k":"plik","u":"/assets/pdf/mxf/scotsman-mxf-627.pdf","t":"Scotsman MXF 627","p":"MXF · lód płatkowy","d":"Karta katalogowa · wytwornica modułowa","b":"płatkowy flake"},{"k":"plik","u":"/assets/pdf/mxf/scotsman-mxf-1027.pdf","t":"Scotsman MXF 1027","p":"MXF · lód płatkowy","d":"Karta katalogowa · wytwornica modułowa","b":"płatkowy flake"},{"k":"plik","u":"/assets/pdf/mxf/scotsman-mxf-1237.pdf","t":"Scotsman MXF 1237","p":"MXF · lód płatkowy","d":"Karta katalogowa · wytwornica modułowa","b":"płatkowy flake"},{"k":"plik","u":"/assets/pdf/mxf/scotsman-mxf-327-spa.pdf","t":"Scotsman MXF 327 SPA","p":"MXF · lód płatkowy","d":"Karta katalogowa · wersja do spa","b":"spa płatkowy"},{"k":"plik","u":"/assets/pdf/mxf/scotsman-mxf-427-spa.pdf","t":"Scotsman MXF 427 SPA","p":"MXF · lód płatkowy","d":"Karta katalogowa · wersja do spa","b":"spa płatkowy"},{"k":"plik","u":"/assets/pdf/mxf/scotsman-mxf-1229-split.pdf","t":"Scotsman MXF 1229 split","p":"MXF · lód płatkowy","d":"Karta katalogowa · split na CO₂ (R744)","b":"co2 r744 split"},{"k":"plik","u":"/assets/pdf/dxn/scotsman-dxn-107.pdf","t":"Scotsman DXN 107","p":"DXN · dozowniki lodu","d":"Karta katalogowa · dozownik lodu i wody","b":"nugget dozownik"},{"k":"plik","u":"/assets/pdf/dxn/scotsman-dxn-187.pdf","t":"Scotsman DXN 187","p":"DXN · dozowniki lodu","d":"Karta katalogowa · dozownik lodu i wody","b":"nugget dozownik"},{"k":"plik","u":"/assets/pdf/dxn/scotsman-dxn-infinity.pdf","t":"Scotsman DXN Infinity","p":"DXN · dozowniki lodu","d":"Karta katalogowa · dozownik z kostkarką","b":"nugget dozownik"},{"k":"plik","u":"/assets/pdf/pojemniki/scotsman-sb-193.pdf","t":"Scotsman SB 193","p":"Pojemniki na lód SB","d":"Karta katalogowa · pojemnik 129 kg","b":"zasobnik kosz bin"},{"k":"plik","u":"/assets/pdf/pojemniki/scotsman-sb-293.pdf","t":"Scotsman SB 293","p":"Pojemniki na lód SB","d":"Karta katalogowa · pojemnik 123 kg","b":"zasobnik kosz bin"},{"k":"plik","u":"/assets/pdf/pojemniki/scotsman-sb-322.pdf","t":"Scotsman SB 322","p":"Pojemniki na lód SB","d":"Karta katalogowa · pojemnik 168 kg","b":"zasobnik kosz bin"},{"k":"plik","u":"/assets/pdf/pojemniki/scotsman-sb-393.pdf","t":"Scotsman SB 393","p":"Pojemniki na lód SB","d":"Karta katalogowa · pojemnik 181 kg","b":"zasobnik kosz bin"},{"k":"plik","u":"/assets/pdf/pojemniki/scotsman-sb-530.pdf","t":"Scotsman SB 530","p":"Pojemniki na lód SB","d":"Karta katalogowa · pojemnik 243 kg","b":"zasobnik kosz bin"},{"k":"plik","u":"/assets/pdf/pojemniki/scotsman-sb-550.pdf","t":"Scotsman SB 550","p":"Pojemniki na lód SB","d":"Karta katalogowa · pojemnik 252 kg","b":"zasobnik kosz bin"},{"k":"plik","u":"/assets/pdf/pojemniki/scotsman-sb-948.pdf","t":"Scotsman SB 948","p":"Pojemniki na lód SB","d":"Karta katalogowa · pojemnik 406 kg","b":"zasobnik kosz bin"},{"k":"plik","u":"/assets/pdf/pojemniki/scotsman-sb-1025.pdf","t":"Scotsman SB 1025","p":"Pojemniki na lód SB","d":"Karta katalogowa · pojemnik 478 kg","b":"zasobnik kosz bin"},{"k":"przepis","u":"/inspiracje-kawowe/#cold-brew","t":"Cold brew","p":"Inspiracje kawowe","d":"Podstawa wielu przepisów z tego zbioru. Proporcja jest prosta i łatwa do skalowania.","b":"Cold Brew XL Gourmet kawa przepis"},{"k":"przepis","u":"/inspiracje-kawowe/#cold-drip","t":"Cold drip w Chemeksie","p":"Inspiracje kawowe","d":"Gorąca kawa parzona prosto na lód. Szybko się schładza i zachowuje pełny aromat.","b":"Cold Drip Medium Gourmet kawa przepis"},{"k":"przepis","u":"/inspiracje-kawowe/#coffee-and-tonic","t":"Coffee and Tonic","p":"Inspiracje kawowe","d":"Klasyczny gin z tonikiem wzbogacony kawą. Świetny punkt wyjścia do własnych wariacji.","b":"Cold Brew Medium Gourmet kawa przepis"},{"k":"przepis","u":"/inspiracje-kawowe/#ladies-dirty-cold-brew","t":"Ladies’ Dirty Cold Brew","p":"Inspiracje kawowe","d":"„Brudny” cold brew to kawa z dodatkiem nabiału i syropu. Ta wersja jest delikatna: mleko, syrop migdałowy i kakao.","b":"Cold Brew XL Gourmet kawa przepis"},{"k":"przepis","u":"/inspiracje-kawowe/#ginger-coffee","t":"Ginger Coffee","p":"Inspiracje kawowe","d":"Orzeźwiający, musujący napój z nutą jałowca i imbiru. Bez syropu cukrowego jest jeszcze lżejszy.","b":"Cold Brew Half Dice kawa przepis"},{"k":"przepis","u":"/inspiracje-kawowe/#cold-brew-lemonade","t":"Cold Brew Lemonade","p":"Inspiracje kawowe","d":"Podwójnie zimno i podwójnie świeżo: cytrusowa lemoniada i ciemny, lekko kwasowy cold brew.","b":"Cold Brew Nugget kawa przepis"},{"k":"przepis","u":"/inspiracje-kawowe/#coffee-old-fashioned","t":"Coffee Old Fashioned","p":"Inspiracje kawowe","d":"Klasyk na cold brew i whiskey. Lód Medium Gourmet służy zarówno do przygotowania, jak i podania.","b":"Cold Brew Medium Gourmet kawa przepis"},{"k":"przepis","u":"/inspiracje-kawowe/#highway-star","t":"Highway Star","p":"Inspiracje kawowe","d":"Zaskakująco orzeźwiające połączenie bąbelków ginger ale ze świeżym sokiem z cytryny.","b":"Cold Brew Medium Gourmet kawa przepis"},{"k":"przepis","u":"/inspiracje-kawowe/#cafe-con-hielo","t":"Daniel’s Café con Hielo","p":"Inspiracje kawowe","d":"Hiszpanie uwielbiają gorące espresso na twardym lodzie gourmet. Zwarta kostka chłodzi, nie rozwadniając kawy.","b":"Espresso Medium Gourmet kawa przepis"},{"k":"przepis","u":"/inspiracje-kawowe/#caffe-shakerato","t":"Caffè Shakerato","p":"Inspiracje kawowe","d":"Prosty, orzeźwiający napój na każdą porę dnia. Lód zostaje w shakerze, a kawa trafia do szklanki czysta.","b":"Espresso Half Dice kawa przepis"},{"k":"przepis","u":"/inspiracje-kawowe/#coffee-spritz","t":"Coffee Spritz","p":"Inspiracje kawowe","d":"Włoska ikona w nowej odsłonie. Tradycja spotyka nowe trendy.","b":"Espresso Medium Gourmet kawa przepis"},{"k":"przepis","u":"/inspiracje-kawowe/#espresso-martini","t":"Espresso Martini","p":"Inspiracje kawowe","d":"Najsłynniejszy koktajl kawowy świata. Syrop cukrowy możesz przygotować wcześniej, w lodówce postoi do dwóch tygodni.","b":"Espresso Medium Gourmet kawa przepis"},{"k":"przepis","u":"/inspiracje-kawowe/#coffee-negroni","t":"Coffee Negroni","p":"Inspiracje kawowe","d":"Sygnatura Michalisa Dimitrakopoulosa: klasyczny negroni z cold brew.","b":"Cold Brew Large Gourmet kawa przepis"},{"k":"przepis","u":"/inspiracje-kawowe/#michalis-choice","t":"Michalis’s Choice","p":"Inspiracje kawowe","d":"Ulubiony przepis Michalisa: żurawina, ananas, karmel i cold drip.","b":"Cold Drip Nugget kawa przepis"}]